Pilaf cu pui și ciuperci: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pilaf se poate face cu orice fel de carne, ba chiar si cu ciuperci. Principalul lucru este să urmați principiile: mai întâi, se prepară zirvak, apoi se adaugă orez, apă și condimente, vasul este pregătit sub capac. Articolul prezintă rețete simple de pilaf cu pui și ciuperci. Pentru un astfel de fel de mâncare, puteți lua orice ciuperci: proaspete, uscate sau congelate.

Cel mai bun fel de mâncare pentru pilaf este ceaunul, dar acasă se prepară într-un aragaz lent și într-o tigaie obișnuită.

Cu ciuperci uscate la ceaun

Pentru pilaf de pui și ciuperci aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 400g file de pulpă de pui;
• pahar de orez;
• două cepe;
• doi morcovi;
• două pahare cu apă;
• două pumni de ciuperci uscate;
• cap de usturoi;
• două frunze de dafin;
• piper;
• linguriță condiment gata pentru pilaf;
• sare;
• legume sau unt.

Comanda de gătit Pilaf:

1. Tăiați morcovi în fâșii, jumătate de rondele de ceapă, bucăți de file.
2. Clătește bine orezul în mai multe ape și înmoaie-l timp de o jumătate de oră în apă rece. Înmuiați ciupercile uscate.
3. Puneți un ceaun pe foc, aruncați în el o bucată de unt (puteți lua ulei vegetal) și prăjiți ceapa până devine maro deschis.
4. Adăugați puiul la ceapă și prăjiți-l până se rumenește pe carne.
5. Apoi adăugați morcovii și gătiți încă cinci minute.
6. Sare, turnați condimente, adăugați piper și pătrunjel.
7. Toarnă un pahar cu apă, acoperă ceaunul și fierbe la foc mic timp de un sfert de oră.
8. Tăiați ciupercile și trimiteți-le la viitorul pilaf, apoi puneți orezul, turnați un pahar cu apă, puneți în mijloc tot capul de usturoi care este decojit, tăiați rizomul și spălați.
9. Se fierbe acoperit timp de 25 de minute la foc mic.
10. Când au trecut 25 de minute, amestecați pilaful cu pui și ciuperci, adăugați sare dacă este necesar, lăsați să stea zece minute sub capac. Scoateți usturoiul - nu veți mai avea nevoie de el.

Treceți la un fel de mâncare frumos, serviți cu ierburi proaspete.

În aragazul lent

Este convenabil să faci pilaf cu pui și ciuperci într-un aragaz lent. Mai întâi trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie:

• o jumătate de kilogram de orez la abur;
• 400g file de pui;
• 200 g șampioane;
• 300g ceapă;
• 400g morcovi;
• trei căței de usturoi;
• un litru și jumătate de apă;
• 30 ml ulei de măsline;
• condimente;
• grămadă de mărar.

Gătit pilaf cu pui și ciuperci:

1. Înainte de a găti, înmuiați orezul timp de o oră în apă cu sare. Mai întâi trebuie spălat în mai multe ape.
2. Cea mai bună opțiune pentru pilaf este fileul de piept. Trebuie să tăiați peliculele de pe el, să clătiți ușor, să o lăsați să se usuce și să o tăiați în bucăți mici.
3. Spălați ciupercile și tăiați-le în felii sau felii. Tăierea prea fină nu este recomandată.
4. Cureți ceapa, morcovii, usturoiul. Tăiați mărunt ceapa, tăiați usturoiul în bucăți mari, dați morcovii prin răzătoare.
5. Ungeți vasul cu mai multe gătite cu ulei vegetal.
6. Porniți programul „Coacere” și prăjiți bucățile de pui, adăugând puțină sare. Se prăjește timp de cel mult cinci minute, apoi se întoarce și se fierbe încă cinci minute.
7. Puneți ciuperci în pui, amestecați și prăjiți încă cinci minute.
8. Adăugați ceapa și morcovii, amestecați, închideți aragazul lent, gătiți aproximativ 10-12 minute. Aceasta este baza vasului sau zirvak.
9. Pune orezul într-un strat uniform pe zirvak-ul finit și apasă cu o lingură. Înmuiați bucățile de usturoi în orez. Adăugați încet apă într-un jet subțire. Trebuie să folosiți întreaga cantitate conform rețetei, adică un litru și jumătate.
10. Sare, pune condimente - piper macinat si sare, precum si arpaca, chimen, boia de ardei, busuioc, ienibahar si altele dupa gust. Arpacul este considerat un element obligatoriu. Puteți cumpăra condimente gata preparate concepute special pentru pilaf.
11. Setați modul „Stingere” pentru 45 de minute.

După bip, lăsați pilaf-ul să steacâteva minute, apoi deschideți capacul, transferați pe o farfurie și bucurați-vă de preparatul parfumat.

Într-o tigaie

Pentru pilaf cu pui și ciuperci, veți avea nevoie de următoarele produse:

• un pahar de orez cu bob lung;
• două pahare cu apă;
• 200 g chanterelles fierte;
• 200 g file de pui;
• un morcov;
• doi căței de usturoi;
• un bec;
• sare;
• ulei vegetal;
• condimente.

Comanda de gătit Pilaf:

• Rădeți morcovii, tocați mărunt ceapa.
• Prăjiți ceapa cu morcovi într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie. Nu uitați să amestecați. Timpul aproximativ de prăjire este de 10 minute.
• Carne de pui tăiată în bucăți, pusă într-o tigaie cu ceapă și morcovi. Trimiteți cântarele fierte acolo. Se prăjește până când puiul este gata.
• Puneți orez, turnați apă, sare, aruncați condimente. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute acoperit la foc mic.
• Îndepărtați capacul, gătiți aproximativ 7 minute până când apa s-a evaporat complet.

Pilaf cu pui și ciuperci pe farfurii de mâncat cât este cald.

Concluzie

Pe de o parte, pilaful este ușor de gătit, dar în același timp este foarte important să urmați tehnologia. Orezul selectat corespunzător este de mare importanță. Există soiuri care sunt potrivite pentru pilaf, de exemplu, devzira, basmati, iasomie. Este important ca în timpul gătirii să se aburească uniform și să iasăsfărâmicios.