Clătite cu brânză de vaci pentru copii: ingrediente, opțiuni de gătit, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

După cum știți, prăjiturile cu brânză sunt clătite făcute din brânză de vaci, ouă și făină, care sunt de obicei prăjite în legume sau unt. Coacerea lor în cuptor este, de asemenea, posibilă și chiar mai utilă. Și dacă faci cheesecake din brânză de vaci pentru copii, vei obține produse surprinzător de moi și fragede. Potrivit pentru aceasta și brânză de vaci de casă din lapte.

Folosind mai puțină făină garantează o textură netedă și cremoasă pentru syrniki. Mai poti adauga in aluat stafide, caise uscate tocate, mere proaspete sau pere. Unele rețete includ banane sau coajă de lămâie.

Dacă cașul este prea umed, strângeți-l bine înainte de a-l adăuga în aluat. Dacă doriți să obțineți o textură cu adevărat delicată - frecați-o printr-o sită. Simplitatea rețetelor și gustul delicios al cheesecake-urilor pentru copii cu brânză de vaci le fac să fie unul dintre mâncărurile preferate la micul dejun. Produsele gătite corespunzător trebuie să fie rumene deasupra și fragede și moi în interior. Cheesecake-urile sunt ideal servite cusmântână, dulceață, miere sau fructe de pădure proaspete.

brânză de vaci de casă

După cum sa menționat deja, aceste produse sunt cel mai bine preparate din brânză de vaci pentru copii sau de casă. În primul caz, puteți achiziționa un produs pentru copii „Agusha” sau un alt brand din magazin. În al doilea caz, va fi necesar un efort. Cum să faci brânză de vaci acasă din lapte? Mai jos este un ghid pas cu pas.

Toate vasele trebuie curățate foarte bine înainte de a începe. Tot ce ai nevoie:

• 1 litru de lapte integral;
• 4 picături de cheag lichid;
• jumătate l.ch. sare, plus mai mult după gust;
• 6 l. Artă. smântână groasă sau un amestec de smântână groasă și lapte de unt.

Cum se face?

Cum să faci brânză de vaci acasă din lapte? Încinge laptele foarte încet într-o cratiță medie. Folosiți căldură minimă. Introduceți termometrul în lapte și încălziți până ajunge la 30 ºC. Opreste focul, pune cheag. Amestecați ușor timp de două minute.

Acoperiți oala cu un prosop de bucătărie curat și acoperiți. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de patru ore. După acest timp, amestecul va începe să se solidifice și să devină „tremurând”. Luați un cuțit ascuțit și tăiați-l în diagonală de 5 sau 6 ori, apoi faceți același lucru în direcția opusă.

Presărați cu sare, apoi puneți cratița la foc foarte mic și încălziți, amestecând ușor, până când cașul se desparte de zer. Aceasta esteva dura doar câteva minute. Nu-l găti prea mult în acest moment, altfel produsul final va fi dur.

Acoperiți sita cu pânză de brânză și puneți-o într-un castron mare. Turnați amestecul în el și amestecați ușor pentru a îndepărta o cantitate mare de zer. Îndoiți capetele cârpei peste caș și puneți sita (lăsând vasul pe fund) la frigider. Lasă să se scurgă timp de o oră, amestecând o dată sau de două ori.

Toarnă pânza moale finită într-un castron și amestecă amestecul de smântână sau de zară. Gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.

Simple syrniki

Aceste clătite cu cheesecake sunt incredibil de ușor de făcut, iar familiei tale vor adora această idee de mic dejun. Crocante la exterior și moi la interior, toată lumea le va iubi. Această rețetă de clătite cu brânză de vaci va atrage toată lumea. Deci, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de brânză de vaci pentru copii sau de casă;
• 2 ouă;
• 4 linguri. l. zahăr;
• praf de copt - 0,5 l. h;
• un pahar de făină cernută;
• un praf de sare;
• 6 art. l. ulei vegetal (inodor) pentru prăjit.

Cum să gătești acest fel de mâncare?

Rețeta de clătite luxuriante cu brânză de vaci arată astfel pas cu pas. Puneți brânza de vaci sau brânza de vaci într-un castron mare și folosiți o furculiță pentru a sparge bucățile mari. Adăugați ouăle, zahărul, sarea, praful de copt și 3/4 cană făină și amestecați toate ingredientele până când aluatul este omogen. Într-un castron separat, puțin adânc, puneți un sfert de cană de făină.

Folosind 2 furculițe, întindeți aluatul șiungeți-l cu făină, apoi, lucrând cu mâinile, modelați-o în clătite. Îndepărtați excesul de făină. Încinge două linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare antiaderentă la foc moderat.

Lucrând în loturi, gătiți clătitele pentru bebeluși cu brânză de vaci timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și roșii. Transferați prăjiturile gătite pe o farfurie mare tapetată cu prosoape de hârtie. Serviți imediat cu smântână, miere și/sau dulceață preferată.

Câteva note utile

Dacă aveți câteva minute în plus, puneți cașul în blender și amestecați-l de câteva ori pentru a rupe cocoloașele mari. Acest lucru vă va face cheesecake-urile și mai moi și mai aerisite.

Asigurați-vă că ștergeți tava după fiecare lot pentru a evita acumularea de grăsime (un prosop de hârtie împăturit va fi util pentru acest proces) și adăugați mai mult ulei în tigaie după ce o curățați.

Varianta cu gris de unt

Această rețetă de clătite cu brânză de vaci pentru copii implică adăugarea de gris. Ar trebui să gătească produse cu unt, care vor adăuga o aromă plăcută neobișnuită. În total, veți avea nevoie de următoarele:

• 1 ou;
• 400 de grame de brânză de vaci pentru copii (2 pachete de 200 de grame);
• 1,5 linguri l. gris + extra pentru topping;
• sare după gust;
• zahăr după gust;
• 2 linguri. l. unt topit + câteva bucăți pentru uns;
• 100 de grame de smântână+ pentru servire.

Gătitul syrniki de caș-griș

Aceste clatite cu branza de vaci sunt usor de facut la cuptor. Se amestecă toate ingredientele. Lăsați aluatul cel puțin 10-15 minute pentru ca grisul să se umfle. Preîncălziți cuptorul.

În continuare, mâinile tale ar trebui să fie umede. Modelați aluatul în bile și rulați-le în gris. Puneți-le pe o tavă de copt unsă sau tapetată cu pergament, apăsând până se aplatizează. Se coace la 180 C timp de 10-15 minute. Se rastoarna, se pune bucatele mici de unt peste ele si se mai coace inca 15 minute. Serviți cu smântână și/sau gem.

O altă opțiune pentru copii

Această rețetă vă va permite să faceți clătite coapte cu brânză de vaci pentru copii. Deoarece conțin un minim de componente, pot fi administrate și bebelușilor. Pentru a pregăti astfel de clătite cu caș, veți avea nevoie de: un pahar de brânză de vaci pentru copii sau de casă;

• 2 ouă mari, ușor bătute;
• un sfert de cană de zahăr granulat sau orice îndulcitor preferați (ideal, miere);
• 1 l. h. extract de vanilie sau o pungă de vanilină;
• 3 cani de făină integrală de grâu sau de făină de cocos;
• 2 l. Artă. unt topit;
• puțină sare de mare fină.

Gătit produse utile

Preîncălziți cuptorul la 180 °C în avans. Amestecă toate ingredientele într-un bol până obții un aluat gros. Va rămânegranulat din caș, oricât de fraged ar fi acesta.

Puneți o lingură de aluat în mână, formați o clătită. Continuați până când ați format produse din întreaga masă. Coaceți aproximativ 25 de minute, răsturnând clătitele cu brânză de vaci o dată la jumătate, până când ambele părți se rumenesc. Ungeți cu unt topit înainte de servire.

Opțiune universală

Cheesecake-urile sunt adesea servite cu sos de fructe sau fructe de pădure, gem sau gem, sirop de arțar sau un amestec de scorțișoară și zahăr, precum și smântână sau smântână. Acesta este unul dintre cele mai îndrăgite mic dejun sau gustări pentru ceai încă din copilărie. Deși în mod tradițional este un fel de mâncare dulce, le puteți face savuroase adăugând ceapă verde sau praz, câteva ierburi proaspete, sare, piper negru proaspăt măcinat, un strop de piper cayenne sau chiar o mână de spanac foarte bine stors, albiți ușor sau congelat. Ingredientele pentru clătite cu brânză de vaci pentru copii sunt următoarele:

• 500 de grame de brânză fragedă de vaci pentru copii;
• 1,5 l. Artă. zahăr;
• 0,5 l. h. cușer sau sare de mare;
• 2 ouă păstrate la temperatura camerei;
• 1 l. h. extract pur de vanilie;
• 2 l. h. coaja de lamaie sau portocala;
• făină universală + suplimentar pentru acoperire;
• 1 l. h. praf de copt;
• ulei vegetal inodor pentru prăjit.

Pentru sosul dulce:

• un pahar de vișine dulci sau acrișoare fărăfără sâmburi;
• jumătate de cană de zahăr;
• 1 l. Artă. suc de lamaie daca folosesti fructe de padure dulci;
• 1 l. Artă. amidon de cartofi;
• o treime dintr-un pahar de apă rece;
• 1 l. ore de extract pur de vanilie.

Cum se prepară aceste produse?

Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt și sarea. Intr-un alt vas punem branza de vaci, zaharul, ouale bine batute, coaja de lamaie sau portocala si extractul de vanilie. Se amestecă bine. Adăugați treptat amestecul de făină până se obține un amestec foarte neted.

Puneți-l la frigider pentru 45-60 de minute, apoi scoateți biluțele de aluat cu o lingură și puneți-le pe o masă ușor înfăinată. Formați prăjituri de aproximativ 2 cm grosime și 5 cm în diametru. Asigurați-vă că întoarceți aluatul și înfăinați ușor ambele părți.

Cum să gătești aceste clătite cu brânză de vaci într-o tigaie? Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Turnați aproximativ o lingură de ulei în fundul său. Când sunt fierbinți, adăugați pâine pe rând, nu mai mult de trei sau patru o dată, în funcție de mărimea tigaii.

Prăjiți până când partea inferioară este maro aurie. În acest moment, întoarceți bucățile și gătiți până când a doua suprafață este la fel de rumenită. Acest lucru va dura aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Puneți cheesecake-urile terminate pe un vas. Serviți imediat cu smântână și orice dulcețuri, gemuri, sosuri de fructe sau fructe de pădure sau fructe de pădure proaspete.

Cum se prepară sosul?

PentruPentru a pregăti sosul de cireșe, combinați cireșele cu zahărul și sucul de lămâie (dacă folosiți) într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, gătiți timp de 3 până la 4 minute. Intr-un pahar amestecam amidonul de cartofi cu apa si adaugam la cirese. Când amestecul fierbe din nou, fierbeți aproximativ două minute, sau până când sosul se îngroașă. Puneți extract de vanilie în el și turnați cheesecakes proaspăt cu sosul finit.

Varianta Apple

Acești syrniki plinuți și gustoși din brânză de vaci Agusha sunt consistente, sănătoase și foarte fragede. Sunt perfecte pentru orice mic dejun, cină ușoară sau gustare. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de următoarele:

• 1 măr la alegere (de preferință soi acru);
• 200 de grame de brânză de vaci Agusha (2 pachete);
• 2 ouă întregi;
• 3/4 cană făină plus 1/2 cană pentru pudrat;
• 1 l. h. praf de copt;
• 2 l. Artă. zahăr;
• coaja unei portocale;
• 0,5 l. linguriță scorțișoară proaspăt măcinată;
• zahăr pudră pentru decor;
• 4 l. Artă. unt nesărat.

Cum se prepară prăjituri cu brânză cu mere?

În primul rând, curățați mărul de coajă. Apoi tăiați-o în cuburi. Este indicat să le faceți mici, astfel încât să nu iasă prea mult în evidență în test.

Puneți o lingură de unt într-o cratiță medie și lăsați-o să se topească la foc mediu. Pune jumătate din merele tăiate cubulețe în el împreună cu 0,5 l. h. scortisoara proaspat macinata. Cel mai bine este să radi doar niște bastoane proaspete. Lăsați mărul să se gătească încet până devine fraged și moale. Pune deoparte înăuntrulateral.

Adăugați în caș o jumătate de măr tăiat cubulețe, 2 ouă, coaja de portocală, 2 linguri de zahăr, o linguriță de praf de copt și 3/4 de cană de făină. Se amestecă toate componentele până la omogenizare completă. Aluatul trebuie să fie lipicios. La următoarea etapă de gătit, va trebui să vă asigurați că această lipiciune nu scapă de sub control.

Puneți aproximativ o jumătate de cană de făină pe o farfurie și scoateți cupa de înghețată. Luați o bilă de aluat și rulați-o în făină. Când semifabricatul nu se mai lipește de mâini, formați o prăjitură din el.

Se încălzește aproximativ 2 linguri de unt într-o tigaie și se prăjește fiecare cheesecake până se rumenește la foc mic, aproximativ patru minute pe fiecare parte. Scoateți din tigaie și puneți pe mai multe prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice exces de grăsime. Se serveste cu mere prajite si cateva picaturi de scortisoara si coaja de portocala. Presărați zahăr pudră deasupra.

Versiune umflată cu albușuri bătute

Cu această tehnologie de gătit, prăjiturile cu brânză sunt foarte pufoase și aerisite. Tot ce ai nevoie:

• 250 de grame de brânză de vaci de casă sau pentru copii;
• 2 gălbenușuri de ou;
• 2 l. Artă. zahăr pudră;
• 1 l. Artă. zahăr vanilat;
• 3 linguri de făină
• 2 albușuri de ou;
• zahăr pudră pentru servire.

Pregătirea produselor luxuriante

Amestecă brânza și gălbenușurile de ou cu o furculiță. Adăugați zahărul și făina și amestecați până când amestecul este omogen. Amestecul ar trebui să fie suficient de gros. Dacă curge prea mult, adăugați puțină făină. Trebuie să judeci singur, deoarece fiecare caș va avea o cantitate diferită de umiditate.

Într-un castron separat, bate albușurile spumă până la vârfuri tari. Adăugați-le în amestecul de caș și amestecați ușor.

Încinge o tigaie la foc mic și adaugă ulei în ea. Când este fierbinte, puneți o lingură din amestecul de caș. Gatiti fiecare bucata pana devine aurie, apoi intoarceti si prajiti pe ceal alta parte. Cand cheesecake-urile sunt rumenite si crocante, asezati-le pe o farfurie tapetata cu prosoape de bucatarie din hartie (aceasta va absorbi excesul de ulei). Serviți-le calde cu orice topping - gem, fructe, frișcă, iaurt sau doar zahăr pudră.