Grătar marinat cu kiwi: o rețetă simplă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când cuvântul „grătar” mulți oameni se asociază imediat cu un picnic în natură, o zi plăcută însorită, miros de foc și carne moale delicioasă. Pentru ca un grătar tare să nu strice întreaga dispoziție, trebuie să puteți alege bucata potrivită de carne și să o marinați corect. Moliciunea și suculenta cărnii finite depind direct de ingredientele marinatei, care pot împiedica plierea proteinei în timpul tratamentului termic al produsului.

Această proprietate este deținută de acizi care se găsesc în diverse produse. Prin urmare, există o mare varietate de rețete de marinată pentru grătar din orice tip de carne. Acestea sunt sucul de ceapă sau roșii, oțet de masă, chefir, ayran și apă minerală carbogazoasă. Cu toate acestea, acizii din fructe sunt, de asemenea, utilizați pe scară largă. În țările din Est, carnea este marinată în suc de rodie.

În articol, luați în considerare rețeta de marinată pentru grătar cu kiwi. Această opțiune de gătit devine din ce în ce mai populară, este suficient să folosești o dată un fruct exotic pentru a înmuia carnea pentru a te îndrăgosti de rețetă și a o adăuga în cartea personală de bucate. ChiarPur și simplu adăugarea de kiwi la bucățile de carne tocate le va face fragede după prăjire, dar este interesant să-l combinați cu diverse condimente și condimente, despre care vom discuta în continuare. Pentru fiecare tip de carne se prepară ingrediente speciale care îi pot sublinia gustul. Pentru început, să ne dăm seama cum să-l alegem pe cel potrivit de pe piață, astfel încât să fie potrivit pentru prăjire pe rug sau la cuptor.

Alegerea cărnii

Înainte de a face o marinadă cu kiwi pentru grătar, mergeți la piață pentru carne proaspătă și de în altă calitate. Puteți prăji miel, vită, porc sau pui. De obicei, pentru kebab de pui, se cumpără piept de la orice măcelărie. Puteți prăji aripile pe foc. Atunci când cumpărați, asigurați-vă că produsul nu este zdrobit de vreme sau de culoare albăstruie. Deși puiul ieftin este de obicei rezolvat rapid și livrările proaspete sunt aduse zilnic în magazine.

Să aruncăm o privire mai atentă la cum să alegem bucata potrivită de carne de porc. În primul rând, trebuie să acordați atenție semnelor externe ale prospețimii produsului - mirosul și culoarea acestuia. Carnea proaspătă pentru grătar nu este potrivită, alegeți rece, dar nu congelată. Straturi de grăsime trebuie să fie prezente în carne, altfel se va dovedi uscată. Combinația ideală de carne și grăsime este de 4 la 1. Acestea sunt următoarele părți ale carcasei - umăr, gât, șuncă sau stern.

Când cumpărați carne de vită și miel, acordați atenție culorii grăsimii. Dacă îngălbenirea este vizibilă, atunci carnea este veche. Iar la carnea de vită, vârsta vacii dă culoare, cu cât carnea este mai închisă, cu atât animalul este mai în vârstă. Cel mai bine este să alegeți carne de vițel roz pentru grătar.

Cum să curățați rapidkiwi

Kiwi pentru grătar pentru marinată, alege o consistență fermă și uniformă, fără pete moi și întunecare pe coajă, deoarece va trebui să arunci multă pulpă. Pentru gătit, fructele sunt mai întâi decojite și apoi fie tăiate în bucăți mici, fie răzuite. Puteți folosi un blender pentru o cantitate mare de carne.

Există dispozitive speciale de vânzare pentru eliberarea rapidă a unor astfel de fructe din coajă, dar foarte repede acest lucru se poate face cu o linguriță obișnuită. În fotografia de mai sus, puteți vedea că kiwi-ul este mai întâi tăiat în jumătate, apoi se introduce o lingură în golul dintre piele și carne. Întorcând întregul perimetru al cercului, scoateți jumătatea deja curățată. Procesul durează doar un minut, așa că această metodă este cel mai convenabil de utilizat.

Rețetă de marinată de porc

Kiwi shish kebab este făcut din ceafă de porc. Carnea se spală în prealabil sub apă uzată, se scufundă într-un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de umiditate și se taie în bucăți mari. Dimensiunea lor nu trebuie să fie mai mică de 3 x 4 cm, altfel carnea se va usca rapid. Puneți toată carnea tocată într-un castron mare emailat. Ca recipient pentru murat, se folosesc fie astfel de vase, fie faianță. Este potrivită o opțiune din oțel inoxidabil sau un cazan mare din fontă. În niciun caz nu luați o tigaie de aluminiu, din acid se va înnegri și va strica aspectul cărnii.

Pentru marinada pentru frigarui de kiwi, pregatiti urmatoarele produse pe baza de 1 kg de carne de porc:

• 1 kiwi;
• 1 lămâie de mărime medie;
• sare și piper negru - strângeți fiecare;
• câteva crenguțe de cimbru pentru aromă.

Pregătirea unei marinade simple

Kiwi trebuie curățat conform descrierii de mai sus și ras sau amestecat într-o pulpă.

Tăiați lămâia în 4 părți și stoarceți sucul dintr-una direct în carne. Părțile rămase se aruncă într-un bol întreg. Se sare si se presara cu piper, se adauga condimentul de cimbru si se amesteca direct cu carnea cu mainile. Se acopera cu folie alimentara si se pune la loc racoros timp de 1,5-2 ore. Potrivit recenziilor, grătarul în marinada de kiwi nu ar trebui să depășească 2 ore, altfel carnea va deveni prea moale și vată, pur și simplu se va răspândi în fibre separate. Prin urmare, rămâneți la rețetă și apoi totul va ieși grozav.

Rețetă cu lămâie

Pentru următoarea versiune a marinadei de kiwi pentru grătar, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg carne de porc;
• 4 kiwi;
• 2 buc ceapa;
• 4 kiwi;
• sare, piper și condimente după gust.

Un amestec uscat special selectat de ierburi pentru marinarea kebab-urilor este la vânzare. Este cel mai convenabil de utilizat. Este suficient să turnați jumătate din pachet pe o asemenea cantitate de carne pentru a face grătarul parfumat.

Cum să gătești

Pentru comoditatea marinării și a transportului în continuare la locul de picnic, vom folosi un recipient de plastic de 5 kg cu capac de închidere. Tăiați carnea în bucăți mari. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele. Când înșiră carnea pe frigărui, acestea se pun între bucăți. Kiwi se curăță șizdrobit într-un castron. În primul rând, carnea și ceapa sunt amestecate. Se recomandă să apăsați ușor inelele înainte de a le adăuga în recipient, astfel încât să elibereze mai bine sucul.

Stropiți totul cu condimente și sare. La final se adauga piure de kiwi si totul se framanta bine. Înfășurați carnea marinată într-o pungă de plastic sau folie alimentară și lăsați-o deoparte într-un loc răcoros pentru a infuza. După o oră, puteți acoperi recipientul cu un capac și puteți merge la picnic. Până se stinge focul și se obțin cărbuni, carnea va avea timp să se coacă complet în marinadă. Această rețetă de marinată de kebab cu kiwi are doar recenzii pozitive. În primul rând, carnea devine fragedă și rămâne suculentă, iar în al doilea rând, există ceapa cunoscută nouă, pe care multor oameni le place să o mănânce cu carne prăjită.

Marinada de vită

Mulți oameni nu mănâncă carne de porc din cauza credințelor religioase sau a dietei. Din carne de vită se obține un grătar excelent, dacă este marinat corespunzător. Pentru a pregăti o marinadă pentru kebab de vită cu kiwi, veți avea nevoie de următoarele componente, calculate pe 1 kg de carne:

• 3 becuri medii;
• 2 kiwi;
• 2 roșii (de preferință suculente);
• sare și piper negru, după gust.

Metoda de preparare a marinadei

Se spală carnea, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți mari. Curățați și tăiați ceapa în rondele, din care stoarceți sucul direct în bol. Stropiți cu condimente și sare. Apoi amestecați totul cu mâinile pentru a distribui toate ingredientele uniform în bol.

Pentru a îndepărta rapid pielea roșiilor, turnați apă clocotită peste ele. Apoi scoateți-l cu un cuțit astfel încât să rămână doar pulpa și ștergeți legumele printr-o sită metalică. Kiwi este curatat de coaja si ras. Dacă aveți un blender, puteți tăia fructele și legumele în bucăți și le puteți toca împreună folosind un instrument de bucătărie. Într-un bol cu carne se adaugă nu doar piure de fructe și legume, ci și sucul care rămâne după bătut.

Rămâne să amestecăm totul și să marinați după rețeta de frigărui de vită cu kiwi este gata! Carnea ar trebui să fie în ea timp de cel mult 2 ore, apoi o puteți prăji pe cărbuni.

Fgarui de pui la cuptor

Ce să faci dacă afară e iarnă sau plouă, dar chiar vrei să mănânci un grătar delicios. Se poate găti și la cuptor folosind piept de pui. Se spală carnea și se taie în porții.

Pui murați mai repede, o oră este suficientă. Dacă decideți să înlocuiți puiul cu curcan, marinați carnea timp de 1,5 ore.

Pentru 1 kg de file de pui, pregătiți următoarele produse de marinată:

• o jumătate de kilogram de ceapă;
• 1 kiwi;
• poți adăuga un ardei gras dacă vrei;
• sare - un praf;
• piper negru și coriandru, după gust.

Curățați toate ingredientele, spălați și tocați într-un blender, transformându-se într-un tern omogen. Se toarnă carnea într-un bol cu amestecul rezultat și se adaugă sare și condimente. Se amestecă cu mâinile astfel încât toată carnea să fie acoperită cu grijă, și se dă la frigider pentru o oră, după acoperireun bol cu folie alimentară. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. In acest moment punem carnea pe frigarui de lemn si asezam pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, aproape una de alta. Coaceți până se înmoaie, aproximativ 30 sau 40 de minute.

Poftă bună!