Clătite mici: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest articol va vorbi despre însuși conceptul de „clătite mici”, vor fi propuse două rețete culinare. De asemenea, vor fi stabilite diferențele dintre crepe și clătite tradiționale rusești.

Caracteristicile preparatului

Din păcate, chiar și gospodinele cu experiență cred că clătitele mici sunt clătite de dimensiuni mici. Cu toate acestea, acest lucru nu este absolut cazul. Acesta este un fel de mâncare destul de independent, delicios, care diferă în multe privințe de clătite.

Clătitele sunt adesea numite cupcakes, atât de iubite de americani și canadieni, deoarece sunt de dimensiuni mici și este destul de firesc ca denumirea de „clatite mici” să fie foarte aplicabilă acestora. Dar aceasta este o amăgire, deoarece cupcakes, în ciuda dimensiunii potrivite, au grosimea greșită. Acest produs este o încrucișare între clătite și clătite, așa că ne simțim liberi să ne despărțim de ele.

Locul de naștere al clătitelor este Franța, iar acolo se numesc „crepe”. Datorită conținutului scăzut de calorii, sunt extrem de populare nu doar în Franța, ci și în alte țări europene, în special în Anglia și Germania. Crepele din vest sunt în mod tradițional un fel de mâncare de desert, așadarau umplutura mai ales dulce si se servesc cu ciocolata, miere, sirop. Dar asta nu înseamnă deloc că crepsele nu pot avea umpluturi neîndulcite. Puteți încerca produse cu pește, carne, legume și chiar umpluturi de ciuperci. Nu există limită pentru imaginația ta culinară.

Este timpul să vă oferim o rețetă de bază de clătite mici (crepe). Trebuie să conțină lapte sau un produs din lapte fermentat.

Clătită franceză mică

Pentru prepararea unor astfel de produse, sunt necesare următoarele produse:

• făină de grâu - 2-3 căni standard;
• unt - 2-3 linguri;
• ou de pui - 3 buc;
• 2, lapte 5% - 800ml;
• sare - 1/2 linguriță;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• ulei vegetal pentru uns tava - 1 lingura. lingură.

Pregătirea aluatului

Să ne gândim cum să gătim clătite mici cu lapte:

• Cu ajutorul unui mixer, iar dacă nu este disponibil, bate ouăle cu telul într-un bol, amestecă-le cu lapte, adaugă sare de masă și zahăr granulat.
• Cerneți făina într-un bol și aduceți conținutul la consistența dorită, și anume smântână lichidă.
• Bate din nou ușor cu mâna (folosind un tel sau o furculiță). Adăugați untul pre-înmuiat, amestecați bine. Este recomandabil să puneți aluatul într-un loc rece timp de douăzeci de minute.
• Toarnă într-o tigaie subțire încălzitădoar puțin unt pentru prima clătită, nu vei avea nevoie de unt după aceea.
• Toarnă aluatul cu un cărucior mic, întinzându-l până la marginile tigăii. Trebuie menționat că o tigaie mică va veni în ajutor pentru a face produsul de care avem nevoie.
• Coaceți, răsturnând, până devine crocant pe margini. Aveți grijă să nu vă ardeți delicatese, deoarece aluatul de crep gătit este mai subțire decât aluatul obișnuit pentru clătite.

Mâncarea delicioasă este gata de mâncare. Bucurați-vă de masă!

Clatite mici cu chefir

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios și satisfăcător, veți avea nevoie de:

• chefir - 2,5 căni;
• ouă - 2-3 bucăți;
• făină de grâu - 1,5-2 căni;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare de masă - 2/3 linguri.

Să aruncăm o privire la cum să pregătim acest fel de mâncare delicios și hrănitor.

Metoda de gătit

Începe procesul de separare a albușurilor de gălbenușuri. Se macină gălbenușurile cu zahăr. Se toarnă aproximativ două pahare de chefir și se amestecă cu mâna până se obține masa necesară, astfel încât să nu fie cocoloașe. Introducem cu grija, se poate cu cernut, faina, amestecand tot timpul. Bateți masa proteică cu sare de masă (până se obține o spumă luxuriantă). Se toarnă chefirul, pe care nu l-am folosit, și gălbenușurile pregătite în prealabil în amestecul rezultat. Nu uitați că clătitele sunt coapte într-o tigaie subțire din fontă.

Ca aromă pentru clătite de desertputeți adăuga esență de vanilie, coajă de portocală rasă fin, coajă de lămâie, lichior, vinuri de desert sau coniac.

Diferența dintre crepe și clătite

Și, în final, remarcăm principalele caracteristici ale crepurilor mici și principalele diferențe ale acestora față de clătitele tradiționale:

• Dimensiunea mică a produsului în sine. Crepele mici au aproximativ jumătate din dimensiunea unei clătite rusești autentice coapte într-o tigaie standard.
• Ingrediente și metodă de preparare a aluatului pentru clătite mici (crepes). Produsul principal pentru prepararea unei clătite este laptele, o clătită este drojdia. Metoda de preparare este rapidă, nefiind nevoie de o perioadă semnificativă de timp. Îți amintești cât timp au petrecut bunicile și mamele noastre pentru a se asigura că toată lumea iubește clătitele potrivite pe masă?
• Densitatea testului. Aluatul are o textură mai lichidă. Aluatul de clătite este mai vâscos și foarte bogat în calorii.
• Mod de coacere: pentru clătitele rusești, o tigaie cu fund gros este ideală, pentru crepe - preparate cu fundul subțire. Timpul de prăjire este, de asemenea, diferit, deoarece clătitele subțiri apetisante durează mai puțin de un minut pentru a mulțumi gazda și toți membrii gospodăriei cu eleganța lor și, bineînțeles, cu o crustă aurie crocantă.

Poftă bună!