2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
V-ar plăcea să luați cârnați la micul dejun din carne adevărată, nu soia și potențiatori de aromă? Din păcate, există doar două opțiuni aici - să plătești o mulțime de bani (și încă nu faptul că produsul va fi de o calitate cu adevărat în altă) sau să încerci să gătești cârnați din piept de pui acasă. Acest lucru este mult mai ușor decât ar părea la prima vedere. Prin urmare, va fi foarte util să vorbim despre proces.
Puțin despre cârnați
În primul rând, stăpânind rețeta de cârnați de pui și aducând-o la viață, obțineți un produs de calitate 100%. Știi sigur că la gătit se folosește doar carnea proaspătă, soia este complet absentă, precum și orice arome, afumuri lichide, coloranți și alți aditivi chimici nocivi. Prin urmare, cârnații din piept de pui de casă pot fi dați tuturor, inclusiv copiilor mici.
De asemenea, este frumos că cantitatea de grăsime din rețeta clasică la 100 de grame nu este deloc mare - doar 5 grame. Există și mai puțini carbohidrați - doar 2. Dar proteine - până la 20. În plus, conținutul de calorii al cârnaților din piept de pui este de doar 130 de kilocalorii la 100 de grame. Prin urmare, poate fi adăugat în dietă nu numai pentru persoanele care țin dietă, ci și pentru sportivi. Calorii scăzute în total și o cantitate mare de proteine este ceea ce aveți nevoie pentru a pompa mușchii șic. Acest cârnați va fi o alternativă excelentă la pieptul de pui obișnuit, care este recomandat sportivilor. Totuși, se plictisește destul de repede.
Ce să gătești?
Înainte de a găti cârnați de pui de casă, trebuie să decideți în ce îl veți găti. Există mai multe opțiuni aici.
Desigur, cel mai natural ingredient sunt intestinele. Puteți cumpăra intestine de porc sau de vită în multe piețe din departamentele de carne. O astfel de coajă este comestibilă și cu siguranță nu există substanțe chimice aici. Adevărat, va trebui să cheltuiți destul de mult timp și efort pentru a curăța calitativ intestinele de mucus și resturi de activitate vitală. Și unele au încă un miros neplăcut. Pentru a nu strica cârnații, trebuie să curățați intestinele, astfel încât să devină aproape transparente și absolut inodore. Intestinele sunt umplute cu carne tocată folosind o duză specială pentru o mașină de tocat carne. Principalul lucru este să nu umpleți prea strâns, astfel încât cârnații să nu spargă în timpul gătirii - lăsați suficient spațiu. Și este mai bine să faci cârnați mici - chiar dacă unul sparge, mai puțină mâncare va fi irosită.
De aceea, mulți oameni aleg carcasa artificială. Îl poți cumpăra în multe magazine. Convenabil și rapid - nu este nevoie să petreceți timp curățând de impurități și mucus. Dar totuși, nu este întotdeauna posibil să-l dobândești. Forma exact ca un cârnați de intestin.
În sfârșit, există o a treia opțiune găsită de bucătari inteligenți. Orice tetrapack va face - din lapte sau suc. Carnea tocată și alte ingrediente se pun pur și simplu într-o cutie, care este acoperită cu folie alimentară deasupra și se pune într-o oală cu apă clocotită. După o oră de gătit, lăsați cârnații să se răcească, apoi puneți-l la frigider peste noapte, apoi tăiați cu grijă cutia și scoateți-o.
Care opțiune este mai bună? Numai tu poți decide.
Cârnați cu conținut scăzut de calorii
În primul rând, să vorbim despre cârnați de piept de pui cu conținut scăzut de calorii. Acasă, nu este deloc greu să o gătești. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- Pipt de pui - 1 kilogram.
- Usturoi - 1 cap.
- Muștar, sare, piper negru, după gust.
După cum puteți vedea, ingredientele pot fi achiziționate cu ușurință din orice magazin. După aceea, puteți începe să gătiți pui tocat. Totul este foarte simplu aici - usturoiul și pieptul se trec printr-o mașină de tocat carne, aici se adaugă condimente și totul se amestecă bine. Amestecul rezultat este umplut cu intestine, o coajă artificială sau un tetrapack - în funcție de opțiunea pe care o alegeți.
Merită spus imediat - cârnați gătiți conformAceasta reteta este cea mai saraca calorie. Dar totuși, pieptul este o carne destul de uscată. Prin urmare, pentru a obține plăcerea maximă de a mânca un astfel de cârnați nu va funcționa. Deci, să vorbim despre o altă opțiune de gătit.
Cârnați cu grăsime
Pentru a face cârnații mai suculenți, puteți modifica ușor rețeta de piept de pui tocat. Dar fiți avertizat - toate aceste opțiuni cresc conținutul de calorii al produsului finit.
O modalitate de a îmbunătăți gustul cârnaților de casă este să adăugați coaja. Da, este gras, motiv pentru care nutriționiștii recomandă să nu îl consumați. Dar datorită grăsimii cârnații vor deveni mai gustoși. Cantitatea optimă este de 250 de grame per kilogram de file.
Puteți folosi și cremă. Adăugarea unei cani de smântână grea per kilogram de piept de pui poate face cârnatul finit mai fraged și mai suculent - o alegere excelentă.
În sfârșit, unii gurmanzi preferă untura opțiunilor descrise mai sus. Ca urmare, conținutul de calorii al cârnaților va crește dramatic. Dar gustul se va îmbunătăți semnificativ. Este suficient să adăugați 200 de grame de grăsime (de preferință nu sărată) per kilogram de piept de pui. Mai mult, este indicat să nu-l defilați într-o mașină de tocat carne, ci să-l tăiați cu un cuțit în bucăți de jumătate de centimetru. Atunci cârnatul finit va arăta mai atractiv, iar gustul său nu poate fi comparat cu cel dietetic.
Gătește cârnați
Procesul de gătire a cârnaților într-un tetrapack a fost deja scris mai sus. Dar dacă preferați să folosiți curaj saucoajă artificială? Totul este, de asemenea, destul de simplu aici.
Cârnatul format trebuie străpuns cu o scobitoare în mai multe locuri, pune într-o cratiță și începe să turnați apă clocotită. Da, este mai bine să luați apă clocotită - acest lucru economisește timpul de gătit și vă permite să reduceți cantitatea de nutrienți care trec de la cârnați la bulion. Dar, în același timp, trebuie să aveți grijă - nu trebuie să turnați apă clocotită direct pe cârnați, pentru a nu crăpa din cauza schimbărilor de temperatură. Este mai bine să alegeți zona dintre cârnați sau să lăsați apa din ibric într-un flux subțire de-a lungul părții laterale a tigaii. Când apa acoperă cârnații cu 2-3 centimetri, puteți pune recipientul pe foc.
După începerea fierberii, focul trebuie redus și fiert aproximativ 30-50 de minute, în funcție de grosimea cârnaților.
Cârnați de copt
Rețineți că cârnații nu pot fi doar fierți, ci și copți. Se dovedește și mai apetisant și gustos. Adevărat, conținutul de calorii crește. Și nu puteți folosi tetrapack sau carcasă artificială - doar intestine reale. Procesul de gătit în sine este destul de simplu.
Este necesar să ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, să puneți cârnați peste ea, străpunși cu o scobitoare pentru a elibera aer și să o trimiteți la cuptor, încălzit la 180 de grade. După 40-45 de minute, un produs delicios de casă este gata.
Asta este. Acum ați stăpânit o altă rețetă de pui tocat - cu siguranță, cei dragi nu vor fi dezamăgiți.
Depozitare cârnați de casă
Cârnați copți depozitaținu foarte bun - este mai bine să îl mâncați în următoarele două sau trei zile. Dar cu fiert totul e mult mai bine. Il poti lasa sa se raceasca si il dai la congelator. Aici poate fi păstrat cu ușurință câteva luni. Scoateți-l după cum este necesar, lăsați-l să se dezghețe, apoi feliați și serviți rece sau prăjiți până devine crocant în ulei vegetal pentru și mai multă aromă.
Concluzie
Acum știi cum să faci acasă cârnați din piept de pui. Și, după ce l-ai încercat o dată, cu siguranță le vei mulțumi pe cei dragi și pe tine de mai multe ori cu această delicatesă de casă rafinată și sănătoasă.
Recomandat:
Salate puf cu piept de pui: selecție de ingrediente și rețete de gătit
S altele puf sunt populare. Pot fi gătite pe un vas mare pentru o firmă sau făcute în farfurii porționate. Arată prezentabile, după ce au insistat, devin fragede și suculente. Salatele puf cu piept de pui sunt destul de diverse. Unele dintre ele includ combinații tradiționale, în timp ce altele sunt destul de originale. În orice caz, rețetele pentru astfel de gustări vor fi cu siguranță la îndemână tuturor
„Sagudai”: rețetă. "Sagudai" din macrou, din omul, din somon roz, din alb: reteta, foto
Mâncărurile din pește nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Mai ales dacă le gătești din semifabricate crude cu procesare minimă. Vorbim despre un fel de mâncare precum „Sagudai”. În articol oferim mai multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Puteți alege rețeta de Sagudai din diferite tipuri de pește
Cârnat din carne de cal. Kazy - cârnați din carne de cal kazah (rețetă)
Ce este un produs kazy (carnat)? Veți găsi răspunsul la această întrebare în acest articol. Vă vom spune și cum să faceți acest aperitiv și să îl serviți la masă
Tort „Cârnat” din fursecuri fără coacere: o rețetă clasică
Carnat dulce este desertul meu preferat din copilărie. Mămicile l-au pregătit pentru o zi de naștere, cu ocazia sfârșitului de an școlar și cu alte ocazii solemne. Avantajele unui astfel de desert sunt viteza de preparare, simplitatea și lipsa de a porni cuptorul. Adică prajitura „Cârnati” din fursecuri se poate face chiar si la tara
Rețetă de gulaș din piept de pui pentru toate gusturile
Probabil, nu există gospodină care să nu știe rețeta de gulaș din piept de pui. Carnea dietetică fragedă găsește din ce în ce mai mulți susținători în fiecare zi. Fiecare fel de mâncare din el sau o rețetă este un adevărat miracol al artei culinare
