2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cum să gătești Gubadia - unul dintre tipurile de produse de patiserie tradiționale tătare? Mai întâi trebuie să faceți o umplutură specială. Gubadia cu o curte sugerează că în interiorul bazei de aluat va exista un fel special de brânză de vaci. Trebuie preparat manual. Acesta este ceea ce vom face mai întâi. Al doilea pas este să creezi o astfel de delicatesă precum gubadia cu o curte.
Rețeta Curții
Este această componentă importantă a unei plăcinte delicioase pe care va trebui să o gătiți acasă. Gubadia cu curte, a cărei rețetă vrem să o descriem în detaliu aici, este o patiserie tătără cu totul deosebită. Brânza de vaci albă obișnuită nu va funcționa pentru ea. Avem nevoie de roșu, numit și curte (sau kurut). Se poate face din chefir. Acest produs este foarte gustos. Se poate găti mai mult (pentru Gubadia, va dura ceva mai mult de două sute de grame) și se servește cu ceai cu unt și brânză. Pentru a începe, luați chefir gras sau lapte copt fermentat. O poți face cu fără grăsimi, dar în acest caz va trebui să adaugi mai mult unt. Pentru o porție standard de curte, vor fi suficiente un litru de chefir, 30 g de unt (fără adaosuri de grăsimi vegetale) și trei linguri de zahăr.
Toarnă lichid într-o cratiță, pune-l pe o marefoc si, aducand la fierbere, fierbe pana ce zerul fierbe. Acest lucru va dura aproximativ o oră și jumătate. Nu uitați să amestecați. Veți obține un produs uscat de o nuanță roșu închis sau maro cu un gust unic. Popoarele nomade din Asia au uscat curtea la soare, rostogolindu-l în bile mici. A devenit greu și potrivit pentru depozitare pe termen lung. Nu trebuie să facem acest lucru (cu excepția cazului în care doriți să gătiți mai multe porțiuni de curte simultan - în acest caz, uscați-l pe aragaz și înmuiați-l înainte de utilizare). De asemenea, puteți face brânză roșie de vaci din katyk.
Gubadia cu o curte: rețetă
Această plăcintă este un produs de patiserie de sărbători cu mai multe straturi, care provine din bucătăria tătară. Soiurile sale tradiționale sunt coapte nu numai cu fructe (fructe uscate), ci și cu carne. Pentru dulce, stafidele sunt cel mai des folosite. Pe lângă aceasta și curte, mai sunt două umpluturi obligatorii în plăcintă - ouă și orez dulce. Acestea din urmă trebuie să fie pre-gătite în modul în care o faci de obicei. Pentru a face o adevărată gubadiya cu curte, rețeta recomandă să adăugați cât mai mult unt în aluat.
La fel, poate fi atât proaspăt, cât și drojdie. De exemplu, pentru proaspăt, amestecați o jumătate de pahar de lapte cald cu trei vârfuri de zahăr, un ou, jumătate de pachet de unt topit și răcit. Sare. Adăugați 2,5 căni de făină, frământați aluatul. Împărțiți în două părți. Se fierbe o cană și jumătate de orez uscat și 5 ouă de pui. Tăiați mărunt ouăle. Turnați stafide (125 g) cu apă clocotită sau ceai tare (puteți adăuga o lingură de alcool cândînmuiat), lăsați puțin. În plus, este util încă o jumătate de pachet de unt. Trebuie topit. Pentru stropire, faceți un streusel obișnuit - frecați făina, zahărul și untul cu mâinile. Ar trebui să se formeze o firimitură mică. Așezați primul strat de aluat în formă, apoi întindeți umpluturile una câte una - orez, curte, mai mult orez, ouă, ultimul strat de orez, apoi stafide. Stropiți toate straturile deasupra cu ulei. Acoperiți cu un al doilea strat. Ungeți marginile și coaceți puțin peste o oră.
Recomandat:
Bucătărie de câmp KP-125. Rețete de bucătărie de câmp
Ce este o bucătărie de câmp este cel mai bine cunoscut de militarii profesioniști și de cei care sincer „au scapat” serviciul militar. Cu toate acestea, oamenii care sunt departe de armată au o idee bună despre asta - cel puțin din filme despre Marele Război Patriotic. Și chiar și pe timp de pace, în afara cadrului armatei, bucătăria de câmp continuă să fie utilă: este folosită în tabere de copii „sălbatice” (cercetași, pădure – cum vrei să-i spui), în drumeții, expediții geologice și arheologice. și la evenimente publice
Restaurant din Moscova: bucătărie moleculară. Restaurante renumite de bucătărie moleculară - recenzii
Aproape în fiecare zi apar noi tendințe în arta culinară în lume. Mâncarea de casă este mereu la modă. Ieri, sushi a fost la apogeul popularității, astăzi amestecul de ingrediente dintr-o farfurie se numește frumosul termen „fuziune”, iar mâinea noastră este bucătăria moleculară. Această expresie este familiară pentru mulți, dar doar câțiva cunosc adevăratul sens, iar aceste unități sunt bucătari și angajați ai restaurantelor de acest fel
Tatar Gubadiya: rețetă cu curte și fructe uscate
Cu toată unicitatea lor, multe bucătării din diferite națiuni au analogi. Așa este tătarul Gubad. Rețeta pentru prepararea sa seamănă cu un kurnik rusesc. Diferența esențială este că în kurnik straturile de umpluturi diferite sunt deplasate cu clătite, dar în Gubad nu este, iar umplutura în sine nu seamănă în niciun fel cu tradiția rusă
Bucătărie tătară bogată - o vacanță pentru un gurmand adevărat
Bucătăria tătară antică vă va încânta cu mâncăruri neobișnuit de delicioase. Utile și hrănitoare, frumoase și delicioase, îți vor însenina viața și vor aduce emoții pozitive în ea
Brine este o saramură gustoasă pentru procesarea cărnii, păsărilor de curte sau peștelui
Ce înseamnă acest amestec neobișnuit? Saramura este o soluție puternică de sare de masă obișnuită, folosită pentru sărarea diferitelor materii prime de origine animală. În plus, în bucătăriile unor popoare, sosurile servite cu carne și pește poartă același nume
