Adjika cu ardei iute: rețete, ingrediente, sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Adjika cu ardei iute este un aperitiv luminos, frumos, cu o aromă și un gust deosebit. Și astăzi vă vom spune cum să gătiți acest fel de mâncare în bucătărie din produse disponibile pentru toată lumea.

Adjika cu ardei iute fără gătit

Iată o rețetă pentru o gustare destul de picantă de legume proaspete. Se poate adăuga la primul și al doilea fel și poate fi folosit și ca umplutură pentru sandvișuri.

Ingrediente:

• ardei roșu dulce - 2000 de grame;
• ardei roșu amar - șase bucăți;
• trei capete de usturoi;
• sare - două linguri (linguri);
• oțet de vin roșu - trei linguri pline.

În continuare, citiți rețeta de adjika din ardei dulci și iute.

Cureți usturoiul și apoi tăiați cățeii la întâmplare.

Eliberați ardeiul de pe tulpini și îndepărtați semințele. Daca vrei ca aperitivul sa fie foarte picant, atunci se pot lasa semintele de ardei iute. Tăiați legumele în bucăți.

Puneți toate ingredientele în bolul robotului de bucătărie și măcinați-le până la o stare de piure. Adăugați oțet de vin și sare.

Transferă gustarea terminată laborcane procesate și trimiteți-le pentru a fi păstrate la frigider.

Adjika proaspătă din ardei iute și nuci

Acest fel de mâncare are un gust original. Poate fi folosit ca sos pentru carne, legume sau pește, precum și ca adaos la grătar.

Lista de produse:

• nuci decojite - 250 grame;
• rosii de marime medie - patru bucati;
• ardei gras roșu sau portocaliu - o bucată;
• ardei iute în păstăi - trei bucăți;
• orice verdeață - o grămadă;
• usturoi - trei capete medii;
• ulei de măsline nerafinat - trei linguri;
• oțet de orez - trei linguri;
• sare - o linguriță.

Cum se prepară adjika din ardei amar cu nuci? Rețeta de aperitiv este destul de simplă:

1. Spălați roșiile, faceți tăieturi încrucișate pe ele. După aceea, scufundați fructele în apă clocotită timp de zece secunde, apoi îndepărtați-le cu o lingură cu șuruburi și îndepărtați cu grijă coaja.
2. Decojiți și tocați usturoiul în mod arbitrar, tocați verdeața și eliberați ardeii de semințe.
3. Puneți toate alimentele procesate într-un castron adânc și măcinați-le cu un blender.
4. Se amestecă masa rezultată cu sare. Nu uitați de oțet, ulei de măsline și ierburi.

Se amestecă din nou adjika și se pune la frigider înainte de servire.

Adjika cu mere și dovlecel

Dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu o gustare originală toată iarna, atunci fii atent la rețeta noastră. Pentru el, vei avea nevoie de produse simple:

• dovlecel– cinci kilograme;
• ardei gras - 1000 de grame;
• ardei iute - 200 de grame;
• usturoi - 250 de grame;
• mere și morcovi - 1200 de grame fiecare;
• ulei vegetal - 600 ml;
• oțet - 130 ml;
• zahăr - 180 de grame;
• sare - 100 de grame.

Cum se prepară adjika cu ardei iute pentru iarnă? Rețeta pentru o gustare neobișnuită este foarte simplă:

1. În primul rând, procesați și curățați toate alimentele enumerate.
2. După ce sări peste legumele și fructele preparate printr-o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă piure lichid într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, ulei, oțet și sare.
4. Fierbeți aperitivul timp de două ore la foc mediu.

Răspândiți adjika în borcane sterilizate și adăugați câte o lingură de oțet la fiecare. Rulați gustarea și înfășurați-o în pături. Nu uitați să lăsați niște adjika pentru degustare.

Aperitiv cu roșii și ardei

Adjika din ardei iute pentru iarnă, rețetele cărora le-am postat în acest articol, se prepară foarte simplu și suficient de rapid. Dar fiecare gustare are un gust aparte pe care nu îl vei confunda niciodată cu ceilalți. Și de data aceasta vă recomandăm un aperitiv picant cu ardei și roșii. Luați:

• ardei iute - trei sau patru bucăți;
• ardei dulce - două kg;
• roșii - trei kg;
• usturoi - patru capete;
• oțet și zahăr - câte un pahar;
• sare - două linguri.

Deci, cum se prepară adjika din roșii și ardei iute? Reţetăgustare picant de legume citiți aici:

1. Fă o saramură din oțet, zahăr și sare. Pentru a face acest lucru, puneți mâncarea într-o cratiță și aduceți lichidul la fierbere.
2. Fă piure de ardei iute și dulci și înmuiați în saramură. Fierbeți legumele timp de cinci minute.
3. Adăugați piureul de roșii la ardei și gătiți împreună încă zece minute.
4. La ultimul pas, pune usturoiul tocat în tigaie.

Gătiți adjika timp de zece minute, apoi puneți-o în borcane curate și procesate. Rulați aperitivul, înfășurați și răciți la temperatura camerei. Păstrați-l ca de obicei, împreună cu restul spațiilor libere.

Cea mai picant adjika

Dacă îți plac gustările care sfârâie, atunci cu siguranță o să-ți placă rețeta noastră. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• roșii - două kg și jumătate;
• ardei gras - 600 g;
• ardei iute - zece bucăți;
• usturoi - trei capete și jumătate;
• hrean - 100 g;
• sare;
• oțet 9% - o linguriță pe borcan de jumătate de litru;
• sos de soia - o lingură.

Adjika foarte picant cu ardei iute se prepară astfel:

1. Cureți hreanul și tăiați-l în cuburi.
2. Roșiile și ardeii procesați și tăiați în bucăți. Nu îndepărtați semințele din ardeiul iute.
3. Tăiați toate legumele pregătite cu o mașină de tocat carne, puneți masa rezultată într-o cratiță și puneți-o pe foc.
4. Când piureul de legume fierbe, îndepărtați spuma din el și gătițiîncă zece minute.

Răspândiți adjika într-un vas steril și adăugați o lingură de sos de soia și oțet în fiecare borcan. Rulați aperitivul, întoarceți-l și acoperiți-l cu pături calde.

Ajika cu hrean

Acest aperitiv este rapid și ușor de făcut și poate fi păstrat pe un raft în frigider.

Ingrediente:

• Roșii Baku - două kilograme;
• ardei dulce - un kilogram;
• usturoi - 300 de grame;
• ardei amărui - 300 de grame;
• hrean (rădăcină) – 300 de grame;
• sare - un pahar;
• oțet 9% - pahar.

Adjika cu hrean și ardei iute se prepară după această rețetă:

1. Ardei dulci și amăruși, curăță mai întâi coaja, apoi treci printr-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu roșiile.
2. Usturoiul și hreanul se macină, apoi se amestecă cu restul produselor. Adăugați sare și oțet la ele.
3. Amestecați masa rezultată și puneți-o în borcane.

Serviți un aperitiv cu pâine, carne și carne de pasăre.

Ajika cu ceapă și morcovi

Dacă ai propriul tău teren cu grădină, atunci păstrează-ți această rețetă. Datorită lui, puteți pregăti o gustare uimitoare de legume în fiecare toamnă.

Produse necesare:

• roșii - 2500 de grame;
• ardei iute (rosu) si morcovi - 500 grame fiecare;
• patru cepe mari;
• usturoi - 200 de grame;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet 9% - 150-200 g;
• zahăr - un pahar;
• sare - un sfertsticlă.

Cum se prepară adjika cu ardei iute pentru iarnă? Puteți citi mai jos rețeta detaliată:

1. Toate legumele (cu excepția ardeiului iute) se spală bine, se curăță și se taie în mod arbitrar. Apoi măcinați-le cu o mașină de tocat carne.
2. Puneți piureul de legume pe foc și așteptați până dă în clocot. După aceea, reduceți focul și gătiți mâncarea timp de o jumătate de oră.
3. Adăugați sare, ardei iute, zahăr și usturoi în oală. Gătiți adjika încă două ore și jumătate.
4. La sfârșit, turnați 150 sau 200 de grame de oțet, precum și ulei vegetal.

Ajika este gata și poate fi conservată. Păstrați gustarea la temperatura camerei sau într-un loc răcoros. Serviți-l cu pește, carne, carne de pasăre, legume și paste.

Ajika cu hrean și usturoi pentru iarnă

Această gustare poate fi păstrată într-o cămară sau subsol pentru un an calendaristic întreg. Gustul său picant completează perfect supele tradiționale, mâncărurile din carne, carnea de pasăre și chiar peștele. Pentru a pregăti adjika cu hrean, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• roșii - 1300 de grame;
• Ardei dulce bulgar - 500 de grame;
• usturoi, ardei iute și hrean - 150 de grame fiecare;
• sare și oțet - o treime dintr-un pahar fiecare;
• ulei vegetal - o cană.

Ajika din ardei iute și usturoi se prepară destul de simplu:

1. În primul rând, desămânțați și tulpina ardeii. Tăiați cu roșii în bucăți de dimensiuni medii.
2. Cureți hreanuldin coajă, iar usturoiul - din coajă. Tăiați legumele la întâmplare.
3. Zdrobiți toate alimentele preparate într-un bol de blender, apoi transferați-le într-o cratiță mare și fierbeți-le timp de o oră.
4. Adăugați ulei, sare și oțet la aperitiv, apoi gătiți-l încă 40 de minute.

Întindeți adjika în borcane curate și închideți capacele. Puteți steriliza vasele în orice mod convenabil pentru dvs. De exemplu, fierbeți-l, puneți-l la cuptor sau puneți-l într-o baie de apă. Nu uitați să tratați pleoapele separat. Pentru a păstra adjika mult timp, întoarceți borcanele rulate cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură sau o haină de blană. Când produsul s-a răcit complet, acesta poate fi transferat în pivniță sau cămară. Serviți ca aperitiv cu pâine și preparate la grătar.

Adjika georgiană

Aperitivul gătit după rețeta noastră este incredibil de picant. Cert este că este preparat din ardei amar, ierburi și usturoi. Luați în considerare acest moment când adăugați adjika la mâncare sau gătiți mâncăruri fierbinți cu ea. Un astfel de produs poate fi păstrat două sau trei luni în frigider, precum și în orice alt loc răcoros.

Ingrediente:

• ardei iute capsicum - 200 de grame;
• usturoi - un cap;
• busuioc uscat - două linguri;
• marar uscat - o lingura;
• coriandru măcinat - o lingură și jumătate;
• busuioc proaspăt și coriandru - câte un buchet;
• sare după gust.

În continuare, vei afla cum se prepară adjika cu ardei iute:

1. Spălați ardeiul,tăiați tulpinile și îndepărtați semințele.
2. Cureți usturoiul și apoi împarte-l în căței.
3. Zdrobiți coriandru într-o râșniță de cafea.
4. Mâncare preparată, ierburi proaspete și condimente uscate, puse într-un bol de blender.
5. Tăiați ingredientele și apoi amestecați-le cu sare.

Puneți produsul finit în borcane și trimiteți-l la depozitare.

Adjika cu mere și morcovi

Când este sezonul recoltei, nu uitați să faceți acest aperitiv original cu fructe și legume proaspete. Iarna, puteți face sosuri din el, îl puteți adăuga în mâncăruri fierbinți sau pur și simplu îl puteți întinde pe pâine.

Ingredientele necesare:

• ardei dulce - un kilogram și jumătate;
• ardei iute - 400 de grame;
• mere și morcovi - 500 de grame fiecare;
• roșii - cinci kilograme;
• usturoi - 400 de grame;
• ulei vegetal - două pahare;
• sare - cinci linguri.

Ajika din ardei iute, morcovi și mere se prepară după următoarea rețetă:

1. Procesați ardeii dulci și iute, apoi tăiați carnea în mod arbitrar. Măcinați bucățile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
2. Decojiți și radeți morcovii pe răzătoarea medie.
3. Mere fără coajă și semințe, apoi tăiați-le cu răzătoare.
4. Înmuiați roșiile în apă clocotită și îndepărtați coaja de pe ele. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne.
5. Combină toate alimentele preparate într-o cratiță și fierbe-le la foc mediu. Apoi, căldura trebuie redusă la minimum, iar aperitivul trebuie fiert sub capacul închis timp de o oră și jumătate.
6. Sare adjika, turnați ulei în ea, adăugați usturoi și gătiți-l încă o jumătate de oră.

Răspândiți gustarea în borcane presterilizate și închideți-le cu capace.

Adjika abhaziană cu usturoi și nuci

Iată o altă rețetă pentru un adjika foarte picant, care este ușor de gătit acasă.

Produse:

• capsicum amar - un kilogram;
• usturoi - cinci capete;
• coriandru proaspăt - 250 de grame;
• marar - 20 de grame;
• purpuriu busuioc proaspăt - 30 de grame;
• semințe de coriandru - o lingură;
• hops-suneli - 20 de grame;
• nuci - 100 de grame;
• sare după gust.

Adjika abhaziană din ardei iute și usturoi se prepară astfel:

1. Ardeii atârnă afară să se usuce la aer curat. Clătiți după câteva zile și uscați cu prosoape de hârtie. După aceea, tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele din ei.
2. Pune alimentele preparate în vasul blenderului împreună cu usturoiul decojit. Adăugați acolo ierburi proaspete, condimente, sare și nuci decojite. Amestecă toate ingredientele până la omogenizare.

Lăsați pe adjika să fiarbă două ore. După aceea, poate fi mâncat imediat sau pus în borcane pentru a trimite o gustare pentru depozitare.

Ajika cu hrean și oțet de mere

Acest aperitiv poate fi făcut în orice perioadă a anului. Nu trebuie păstrat, deoarece îi aparținecategorii de adjikas brute.

Produse:

• roșii - două kilograme și jumătate;
• ardei gras - 500 de grame;
• ardei iute - 150 de grame;
• usturoi - 150 de grame;
• rădăcină de hrean - 250 de grame;
• sare - jumătate de pahar;
• zahăr - un pahar;
• Oțet de mere - 1,5 căni.

Adjika cu ardei iute se prepară foarte repede și apoi se așează în borcane sterilizate. Durata maximă de valabilitate a acestui produs este de șase luni. Rețetă de aperitiv:

1. Cureți și tăiați legumele după cum doriți.
2. Treceți alimentele printr-o mașină de tocat carne, amestecați-le cu sare, zahăr și oțet.

Aperitivul este gata, trebuie doar să-l aranjezi în preparatele pregătite. Vă rugăm să rețineți că gradul de picant al preparatului finit depinde de cantitatea de ardei iute. Prin urmare, îl puteți ajusta modificând cantitatea de ingrediente după bunul plac.

Adjika cu prune și ardei

Aperitivul picant are un gust neobișnuit, perfect pentru preparate din carne sau grătar. Este preparat din următoarele produse:

• prune - două kilograme;
• usturoi - șase capete;
• ardei roșu dulce - un kilogram;
• ardei iute - trei bucăți;
• verzi - un buchet;
• pastă de tomate - două linguri;
• sare - 2,5 linguri;
• zahăr - 85 de grame;
• piper negru măcinat - jumătate de lingură;
• coriandru măcinat - o jumătate de linguriță;
• cușoare (pulbere) și chimen - câte un sfert de linguriță.

Rețetă:

1. Spălați prunele și îndepărtați sâmburele.
2. Spălați, procesați și curățați toate produsele. Apoi, măcinați-le cu o mașină de tocat carne. Răsuciți usturoiul separat.
3. Transferați masa rezultată într-o tigaie metalică cu fund gros. Adăugați condimente, sare și zahăr.
4. Aduceți viitoarea gustare la fierbere, apoi reduceți căldura și gătiți-o încă un sfert de oră.
5. La sfârșit, adăugați usturoiul și fierbeți adjika încă cinci minute.

Puneți aperitivul în borcane și sigilați vasele.

Adjika cu vinete

O selecție neobișnuită de ingrediente conferă unui fel de mâncare familiar un nou gust. Este mai bine să pregătiți un aperitiv la sfârșitul verii sau toamna, când o recoltă proaspătă se coace în grădini.

Produse:

• vinete - două kg;
• roșii - trei kg;
• ardei dulce - un kilogram;
• ardei iute - 700 de grame;
• ceapa - un kilogram;
• mere acre - 2,5 kg;
• usturoi tânăr - 300 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 500 de grame;
• oțet - 200 ml;
• zahăr - 200 de grame;
• sare - trei linguri.

Rețetă de adjika cu ardei iute cu vinete:

1. Toate fructele și legumele trebuie curățate de coajă și îndepărtate semințele. După aceea, măcinați produsele preparate cu o mașină de tocat carne. Tăiați usturoiul separat sau tăiați-l cu o presă.
2. Trimite în amestec zahăr, condimente, ulei vegetal și sare. Puteți adăuga condimente direct sau le puteți punetreptat (în timpul gătitului), pentru a nu exagera accidental.
3. Puneți oala cu viitoarea gustare pe un foc mic și acoperiți-o cu un capac.
4. Aduceți mâncarea la fiert și gătiți timp de o oră.
5. Terminați cu oțet și usturoi tocat. Gătiți adjika încă cinci minute. Când masa de legume s-a răcit puțin, puneți-o în borcane preprocesate și rulați.

Concluzie

Sperăm să vă bucurați de adjika crudă și adjika cu ardei iute pentru iarnă. Rețetele adunate în articolul nostru, le puteți implementa cu ușurință acasă. Pregătind mai multe aperitive, îi poți încânta pe cei dragi cu arome originale și adaosuri la felurile principale.