Câte calorii se fierbe orezul în apă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nutriționiștii spun că terciul de orez pentru micul dejun este cel mai bun mod de a satura organismul cu un produs simplu și natural. Toți cei care își urmăresc silueta sau visează să piardă în greutate sunt interesați de întrebarea, departe de a fi inactivă, câte calorii sunt în orezul fiert în apă.

Aceste informații ajută la calcularea cu exactitate a valorii energetice a mâncărurilor cu cereale populare.

Pe scurt despre istoria originii boabelor de orez și aplicațiile nutriționale

Orezul este o cultură de cereale care este cunoscută omului din cele mai vechi timpuri. Istoricii și arheologii mărturisesc că orezul a fost cultivat în Orient încă din anii 2500-3000 î. Hr. În țările europene, această cultură a apărut cu doar două sau trei secole în urmă. Astăzi, crupele de orez sunt populare în întreaga lume. Printre popoarele din Asia Centrală și de Est, orezul este considerat principalul aliment, prin analogie cu pâinea pentru compatrioții noștri. Mai mult de jumătate dintre locuitorii planetei iubesc și apreciază această cereală, pregătind din ea supe și feluri principale, deserturi delicioase și băuturi alcoolice. În Italia, de exemplu, orezul concurează astăzi cu succes cu pastele tradiționale.

Datorită rezultatelor numeroaselor studii care au relevat câte calorii sunt în orezul de diverse soiuri, fiert în apă, nutriționiștii au dovezi științifice ale oportunității includerii acestui produs în meniul persoanelor predispuse la supraponderali. Specialiștii culinari moderni consideră orezul fiert una dintre cele mai preferate componente ale diverselor feluri de mâncare și garnituri din dieta unei persoane obișnuite. De asemenea, este utilizat pe scară largă în dietele de slăbire și meniurile pentru zilele de post. Se știe că orezul se potrivește bine cu orice aliment: carne și pește, fructe de mare și o varietate de legume. Se potrivește bine și cu sosurile: picante, acrișoare, sărate sau dulci.

Diferitele soiuri de orez

O cultură de cereale populară este clasificată după forma cerealelor în:

• cu granulație rotundă;
• bob mediu;
• bob lung.

În plus, orezul poate diferi în ceea ce privește metodele de procesare. Există orez alb, orez prefiert limpede și soi de dietă maro. În orezul lustruit, lustruit și zdrobit, conținutul de amidon ajunge la 73-75%.

Orezul alb este una dintre cele mai populare garnituri cu un aspect și un gust minunat. Cu toate acestea, în ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale, pierde vizibil în aspectul aburit și maro. Soiurile de orez depind și de regiunea de creștere cu climat tropical și subtropical.

Tabel cu conținutul caloric al diferitelor soiuri de orez de la producătorii interni

Valoarea energetică a orezului:câte calorii în 100 de grame de cereale procesate

Număr	Soiuri de orez	Kilocalorii per 100g de produs
1	Fair Platinum: Rough Brown & Wild	311
2	Târgul de platină: patru orez	337
3	Macinat optim rotund și lung	321
4	Bob lung optim aburit	330
5	„Divnitsa” cu bob lung și rotund lustruit	323
6	„Divnitsa” boabe lungi aburite	348
7	Uvelka rotund și boabe lungi măcinate și boabe lungi aburite	330
8	„Mistral” bob lung maro	341
9	„Mistral” Aquatika wild	357
10	boabe rotunde „Mistral”	355
11	„Mistral” la abur	330

Conținutul de calorii al orezului uscat de la un anumit producător poate fi întotdeauna găsit pe ambalajul produsului. Aceste cifre sunt baza pentru calcularea conținutului de energie al unei garnituri sau al orezului fiert ca componentă a unui fel de mâncare gătit.

Beneficiile orezului

Boabele de orez sunt o sursă bogată de carbohidrați care ajută la saturarea rapidă a organismului cu energie și la menținerea unei senzații de sațietate pentru o perioadă lungă de timp. În același timp, cantitatea de grăsimi și proteine din această cereală este neglijabilă. Prin urmare, cândAtunci când elaborează un meniu dietetic, experții preferă ca bază orezul fiert. În timpul preparării unui fel de mâncare delicioasă, cantitatea maximă de oligoelemente utile se păstrează în boabe.

În plus, în timpul procesului de gătire, cerealele absoarbe o cantitate mare de apă și se umflă, crescând de trei ori. Ca urmare, felul de mâncare finit cu orez fiert are un conținut scăzut de calorii. Să comparăm câte calorii sunt în orezul uscat (100 g):

• alb - 344-345 kcal;
• maro - 330 kcal;
• sălbatice - 300 kcal.

Și calculați valoarea energetică a cerealelor fierte pe apă:

• alb - 115 kcal;
• maro - 110 kcal;
• sălbatice - 100 kcal.

În același timp, orezul este bogat în vitamine B care reglează procesele metabolice din organism. În plus, aceste substanțe vitale:

• Imbunatateste functionarea sistemului nervos (reduce anxietatea si oboseala, ajuta la combaterea stresului si normalizeaza somnul, imbunatateste starea de spirit).
• Blochează eficient radicalii liberi, întinerește organismul, promovează reînnoirea celulară a pielii, unghiilor și părului.

Vitamina PP, care este conținută în boabele de orez, ajută la întărirea vaselor de sânge, scade nivelul glucozei din sânge și al colesterolului. Vitaminele A și E sunt antioxidanți puternici care încetinesc îmbătrânirea organismului și previn formarea celulelor canceroase. Biotina (vitamina H) ajută la a face față condițiilor post-stres. Vitamina B4 (colina) îmbunătățește performanța mentală, promovează creșterea celulelor și arderea grăsimilor. Fibrele vegetale curăță eficient organismul și stimulează digestia. Proteinele sunt elementele de bază ale tuturor mușchilor, celulelor, hormonilor și enzimelor.

La numărarea caloriilor unei mese finite

Când gătiți orez fiert în apă, valoarea sa energetică este semnificativ redusă. Prin urmare, cifrele indicate pe ambalajul produsului și calculate pentru 100 g de cereale uscate trebuie împărțite la 3.

Aceasta se datorează cantității de lichid, precum și prezenței sau absenței ingredientelor suplimentare în preparat: lapte, miere, unt, zahăr și altele. De exemplu, pentru 100 g:

• Conținutul de calorii al orezului alb pufos fiert în apă este de 115-116 kcal (345:3);
• terci de orez sub formă lichidă - doar 78 kcal.

Câte calorii sunt în orezul gătit cu lapte? Această cifră va diferi semnificativ de valorile anterioare, ajungând la 97-100 kcal la 100 g de preparat finit. Dacă gătiți orez brun în apă, atunci valoarea sa energetică va fi de 85-88 kcal, iar cerealele brune pot da organismului 110 kcal.

Despre orez brun

Acest soi este mai scump decât omologul său alb, dar este mult mai sănătos. Principalul său avantaj este conținutul scăzut de calorii, care este semnificativ mai mic decât cel al altor tipuri de cereale. Conține o cantitate mai mare de fibre vegetale, minerale și vitamine. Fibrele insolubile găsite în orezul brun previn constipația și îmbunătățesc funcția intestinală generală și detoxifică organismul.

Gamma orizanol este o substanță care se găsește în boabele de orez nelustruite. Scade nivelul de colesterol din sânge, elimină excesul acestuia și împiedică absorbția acestuia din alimente. Calitățile gustative ale orezului brun diferă de boabele procesate, deoarece această cereală are proprietăți puțin mai dure și este gătită de două ori mai mult (aproximativ o jumătate de oră). Orezul brun uscat conține doar 250-260 kcal (la 100 g de produs), prin urmare, atunci când se calculează câte calorii sunt în 100 de orez brun fiert, aceste cifre trebuie împărțite la 3. Astfel, 100 g din acest terci va conține aproximativ 80 -85 kcal.

Orez brun

Pentru toți cei care se hotărăsc să corecteze silueta, nutriționiștii recomandă includerea în dietă a mâncărurilor de orez brun, care amintesc mai mult de alte cereale sălbatice. Are un gust mai aspru decât soiurile albe extrem de rafinate, făcându-l mai greu de mestecat. Acest fapt ajută la reducerea porției de orez consumată cu dificultate.

Există 321 kcal într-un produs uscat, câte calorii sunt în orezul brun fiert? Acest lucru este ușor de calculat împărțind 321 la 3. Obținem 107 kcal la 100 g de terci dietetic. Are un conținut ridicat de fibre, aminoacizi, vitamine și minerale.

Orez sălbatic

Gustul delicat de nucă al boabelor din această varietate de cereale populare a fost plăcut multor oameni care slăbesc. Orezul sălbatic poate fi gătit singur sau combinat cu omologul său maro. În acest caz, puteți calcula câte calorii în orez (în apă) gătite din două soiuri determinând fiecare dintre ele separat și apoi însumând finalulrezultatele valorii energetice a celor două produse. Cu alte cuvinte, luăm conținutul de calorii al orezului sălbatic uscat la 100 g și împărțim la 3 - aceasta va fi valoarea energetică a 100 de grame de orez gătit gătit. Facem același lucru cu soiul maro. Când amestecați două tipuri de produse, adăugați rezultatele în jumătate. Orezul sălbatic conține puține calorii, dar este bogat în fibre și proteine vegetale. În plus, are multe substanțe utile.

Orezul sălbatic este o sursă de vitamine B1 și B3, B5 și B6, K și E, biotină și acid folic, precum și iod, potasiu și calciu, magneziu și seleniu, mangan și fosfor, cupru și zinc. Când calculați câte calorii sunt în orezul fiert în apă, merită să acordați atenție nu numai beneficiilor sale dietetice. Conținutul din orezul sălbatic al aminoacidului - triptofan, un antidepresiv natural indispensabil, îmbunătățește starea de spirit, ajută la combaterea insomniei, a sindromului premenstrual și a iritabilității. Acești însoțitori frecventi ai pierderii necorespunzătoare în greutate pot fi evitați dacă vă răsfățați ocazional cu o ceașcă de orez sălbatic fiert.

Atenție, suplimente

Persoanelor predispuse la sațietate, în procesul de slăbire, nutriționiștii sfătuiesc să includă în dietă orezul fiert cu conținut scăzut de calorii gătit în apă. În acest caz, este mai bine să refuzați să adăugați zahăr, unt (și în unele cazuri chiar lapte) în farfurie. Dar gustul unui astfel de mâncăr este prea sărac, așa că se îmbunătățește folosind un praf de scorțișoară măcinată sau 25-30 g de fructe de pădure proaspete, două-trei prune zdrobite sau o linguriță de miere. Astfel de ingrediente nu suntvor crește prea mult conținutul de calorii din micul dejun (cu doar 25 kcal), dar vor aduce plăcere, vor satura corpul cu substanțe utile și vor îmbunătăți metabolismul. Cu ele, terciul de orez proaspăt va părea gustos și dulce. Pentru a calcula câte calorii sunt în orezul fiert cu aditivi, trebuie să împărțiți conținutul de calorii a 100 g de boabe uscate cu 3, apoi să înmulțiți această cifră cu 1, 5 sau 2 (dacă porția este de 150 g sau 200 g). În concluzie, trebuie să creșteți ușor rezultatul datorită conținutului de calorii al aditivului, ceea ce va ajuta la îmbunătățirea gustului preparatului, precum și la crearea unei dispoziții grozave.