Cum se fierbe orezul pentru o garnitură: o rețetă cu o descriere, caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

De fapt, nu toată lumea poate fierbe corect orezul. Acesta este un fel de mâncare de bază care poate fi un decor minunat pentru orice masă, așa că este important să înveți cum să-l gătești. Cum să fierbi orezul pentru o garnitură, recomandările simple de mai jos te vor ajuta să-ți dai seama.

Alege orez

În funcție de felul de mâncare care va fi gătit, trebuie să alegeți o anumită opțiune de orez.

1. Round absoarbe perfect apa, ceea ce o face foarte lipicioasă. El este folosit atunci când gătește chifle sau sushi.
2. Medium este fasole puțin mai mare, ușor alungită. Este luată ca bază de gospodinele care doresc să facă un pilaf sau o supă bună.
3. Long diferă prin faptul că arată mai alungit, atinge o lungime de un centimetru. Produsul finit nu se lipește în principiu, se dovedește sfărâmicios. Poate fi folosit ca adaos la un fel de mâncare din pește sau carne. Poate fi folosit ca ingredient pentrusalate, ca atare orezul este combinat cu legume cu un bang. El este cel care pune întrebarea gospodinelor despre cum să fierbeți corect orezul friabil pentru o garnitură, deoarece aspectul acestuia ar trebui să fie perfect.

Funcții de gătit

Pentru ca mâncărurile să arate frumos și să aibă un gust potrivit, nu este suficient să ai o idee despre cum să gătești terci, trebuie să știi câteva trucuri:

1. În primul rând, alege preparatele potrivite. În mod ideal, ar trebui să fie cu un fund adânc, pereți groși pentru a evita arderea produsului. Astfel, puteți lua o tigaie obișnuită, sau o puteți face din fontă. Este important ca atunci când gătiți, toate părțile recipientului să se încălzească în mod egal. Cel mai bine este să evitați utilizarea vaselor de gătit din aluminiu, deoarece nu va oferi efectul dorit. Când problema cu capacitatea este rezolvată, trebuie să învățați cum să fierbeți corect orezul într-o cratiță.
2. În etapa de pregătire, este important să nu uitați să curățați produsul de resturi, precum și de cereale stricate.
3. În plus, cerealele se spală de multe ori până când tot amidonul părăsește orezul. Acest lucru poate fi văzut când apa din vasul de orez devine limpede. Cel mai bine este să acordați preferință apei rece, deoarece ajută la curățarea produsului. Ideal, desigur, este mai bine să înmuiați orezul seara, astfel încât să scape de cea mai mare parte a amidonului peste noapte. Apoi dimineața va fi suficient să-l clătiți de mai multe ori.
4. Pentru a înțelege cum să fierbeți corect și gustos orezul, trebuie să aplicați următoarea procedură. Produsul se toarnă cu apă curentă, se stropește cu condimente șicondimente. Nici măcar nu îl poți umple cu apă, dar folosește bulion de carne pentru asta. Deci gustul preparatului va fi foarte bogat. De asemenea, înainte de a găti, trebuie să adăugați puțin ulei de măsline sau vegetal pentru ca orezul să nu se lipească.
5. Apoi poți pune vasele pe foc.
6. Orezul este adus la fierbere la o flacără mare. După ce fierbe, puteți reduce focul. De asemenea, este logic să acoperiți produsul cu un capac, astfel încât apa să fie mai bine absorbită.
7. Perioada de gătire depinde de tipul de orez.

Folosind această instrucțiune, fiecare gospodină va ști cum să fierbe orezul pentru garnitură. Să vorbim despre fiecare specie separat mai jos.

Proporții

Calitatea felului de mâncare se reflectă și în cantitatea de apă adăugată în timpul gătirii.

Pentru orezul rotund, adăugați 2,5 părți de apă la 1 parte de cereale. În medie, proporția va fi puțin mai mică - 2, 25 la 1. Când gătiți boabe lungi, puteți utiliza deja două părți de apă și un orez.

Garnitura universală

Cum se fierbe corect orezul pentru o garnitură? Un aditiv universal se face după cum urmează:

1. În primul rând, luați 200 de grame de cereale, care trebuie spălate bine.
2. În continuare, trimiteți orezul în tigaie, turnați apă, sare, asezonați. Împreună cu capacul, punem deja tigaia pe foc.
3. Când orezul fierbe, micșorează focul. Timpul aproximativ pentru care produsul va ajunge gata este de 15 minute.
4. Când lichidul nu rămâne în recipient, apoi scoateți-l de pe foc. După aceea, vasul nu trebuie scos din tigaie, este mai binedoar înfășurați-l într-un prosop pentru a nu se evapora căldura. Când au trecut aproximativ 20-30 de minute, puteți turna conținutul într-o farfurie, adăugați puțin unt și serviți.

Gătitul într-un aragaz lent

Dacă se pune întrebarea despre cum să fierbeți corect orezul într-un aragaz lent, atunci se poate răspunde simplu. Procedura este aproape aceeași, cu excepția timpului de gătire și a cantității de apă. Într-un aragaz lent, produsul se va găti mult mai repede, în special orezul rotund sau oval.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să luați o parte din cereale și să adăugați două părți de apă. Se amestecă totul și se pune într-un aragaz lent. Sare, piper după gust, apoi setați modul.

De regulă, dispozitivul are un buton „Orez”, care elimină timpul. Este mai bine să o reduceți la 10 minute, pentru a nu digera accidental cerealele. Dacă orezul este cu bob lung, atunci puteți lăsa produsul să se gătească pentru timpul stabilit.

Orez la abur

Cum să fierbeți corect orezul la abur, aproape fiecare gospodină are o idee. Acest tip este cel mai ușor de preparat.

Pentru a pregăti o garnitură de cereale la abur, trebuie mai întâi să respectați proporția: 1 parte de orez la 1 și un sfert de apă. Când procesul de curățare se termină, este mai bine să înmuiați nisipul timp de 20 de minute. Totul se face în modul obișnuit, doar perioada de gătire după fierbere a produsului durează aproximativ 20-30 de minute.

Există o altă opțiune despre cum să fierbi corect orezul pentru garnitură, nu implică înmuierea cerealelor. Dar trebuie să iei altceva.cantitatea de apa, adica pentru 1 cana jumatate (250 grame) de orez luam 1 litru de apa. Este important să puneți cerealele în apă doar când fierbe. Produsul se prepara si in aproximativ 30 de minute. Este important să nu uitați să amestecați și să respectați gradul de pregătire.

Orez din legume

Orezul din legume este un adaos de bază pentru diverse feluri de mâncare. Cum se fierbe orezul pentru o garnitură? Pentru aceasta trebuie să utilizați:

1. 3/4 bucăți de orez cu bob lung.
2. ceapă.
3. Morcov de talie medie.
4. Jumătate de cutie de mazăre verde.
5. Jumătate de conserve de porumb.
6. Turmeric după gust.
7. Ulei pentru prăjit.

Această garnitură este pregătită într-o tigaie. Mai întâi trebuie să încălziți uleiul în sine, apoi să prăjiți ceapa și morcovii, care au fost tăiați mărunt. În acest proces, adăugați turmeric.

Când prăjirea este gata, este necesar să puneți în el orez deja spălat, care apoi se toarnă cu apă clocotită.

Locația aproximativă a lichidului este la 1 centimetru deasupra nivelului orezului. In continuare, sare, pipereaza vasul, dupa care asteptam pregatirea lui. Înainte de a scoate orezul de pe foc, amestecați mazărea și porumbul. Așteptați câteva minute, după care puteți servi deja preparatul finit.

Risotto cu ciuperci

Cum se fierbe orezul pentru o garnitură pentru a face risotto? Un fel de mâncare rafinat nu va fi de prisos pe nicio masă, așa că este important ca fiecare gospodină să studieze metoda de gătit.

Ca ingrediente luăm 2/3 rotunde (acest lucru este important) de orez, 100 de grame de parmezan sau orice altă brânză tare, 1/2 ardei iute,câțiva căței de usturoi, o ceapă, 300 de grame de ciuperci, 1 și 1/2 părți de bulion de ciuperci, ulei de prăjit și ierburi.

1. Încălziți mai întâi uleiul. Ca de obicei, ceapa, usturoiul și ardeiul iute merg mai întâi în tigaie. Este important să prăjiți până când ceapa începe să își schimbe culoarea. Ar trebui să aibă transparența obișnuită, nu aurie.
2. Adăugați în masă ciupercile, care au fost tocate în prealabil grosier. Procesul de prăjire durează aproximativ 5 minute.
3. Luați o altă tigaie în care trebuie să puneți orezul. De asemenea, trebuie să fie prăjit, dar faceți acest lucru timp de câteva minute.
4. După ce puneți nisipul în tigaia cu ciuperci. Se toarnă treptat o cantitate mică de bulion de ciuperci în masă. Cand lichidul este absorbit mai adauga putin. Facem asta până când orezul este gata.
5. Brânză rasă și verdeață tocată puse deasupra preparatului finit.

Sfaturi utile

Așa cum am menționat mai sus, un tip separat de cereale de orez are propriile sale „capricii”. Afectează perioada de gătire a preparatului, gustul și culoarea. Există o serie de alte caracteristici care sunt comune fiecărui soi de orez.

Formă rotundă de orez

Această formă conține o cantitate mare de amidon, care o depășește pe cea a altor cereale. Este necesar să spălați cel mai bine cerealele rotunde.

Nu este de mirare că mulți oameni sunt interesați de cum să fierbeți corect orezul cu boabe rotunde, deoarece procedura nu este atât de simplă. Pentru a obține cereale sfărâmicioase, este necesar nu numai să clătiți bine orezul, ci șiuscați-l bine. De exemplu, acest lucru se poate face cu o sită.

În timpul gătitului, inițial trebuie să porniți gazul nu la putere maximă, dar să îl lăsați la un ritm mediu. După fierbere, în general, scade la minimum. Asigurați-vă că acoperiți recipientul cu un capac.

În timpul gătitului, este mai bine să nu interferați cu produsul, deoarece acest lucru nu va oferi șansa de a obține exact versiunea sfărâmicioasă. Când apa este absorbită, este important în acest moment să scoateți recipientul de pe foc. Orezul poate fi deja gata doar pe masă.

Orez lung

Cum se fierbe orezul cu bob lung? Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați o serie de pași simpli:

1. Alege o oală cu pereți denși și un fund, precum și cu un capac care se potrivește perfect de recipient când este închis.
2. Clătiți cerealele în mod obișnuit, adică până când sedimentul tulbure dispare.
3. Pentru a verifica cantitatea de apă, puteți folosi un singur truc. Este necesar să turnați lichid în tigaie, astfel încât să acopere orezul. Dacă după aceea coborâți degetul în apă până la nivelul nisipului și falanga degetului este complet acoperită cu apă, atunci este suficientă apă. Dacă nu, atunci trebuie să adăugați.
4. Nu trebuie să adăugați multă sare în produs, pentru că, de regulă, aceasta intră în compoziția unui fel de mâncare, la care se va adăuga sosul. Astfel, există riscul de a obține alimente sărate.
5. După ce gătirea este completă, ține vasul în tigaie pentru încă câteva minute.

Orez brun

Această opțiune este iubită de puțini, dar, în ciuda acestui fapt, este mai utilă decât ea„cofrag”. Se prepară la fel ca orezul alb. Un lucru este important - să gătiți produsul și să-l mâncați imediat, deoarece un timp scurt este suficient pentru ca un astfel de orez să se deterioreze. De asemenea, nu are sens să folosești ulei pentru gătit, acesta este deja prezent în compoziția orezului brun.

Orez negru sălbatic

De asemenea, una dintre posibilele alternative la alb. Această opțiune diferă ca gust de alte tipuri, deoarece are o anumită dulceață, precum și un postgust de nucă. De regulă, este rareori vândut singur, cel mai frecvent în combinație cu maro sau alb.

Orezul negru are o textură aspră, așa că este logic să-l înmuiați în apă timp de 12 ore înainte de gătit. După această procedură, produsul se va înmuia vizibil, motiv pentru care se va găti mai repede.

Gătitul orezului durează aproximativ două ore, așa că, având în vedere această perioadă, este important să turnați mai multă apă decât de obicei. De exemplu, dacă un litru de apă a fost folosit pentru a găti orezul alb, atunci trebuie turnați trei litri aici.