Tula turtă dulce: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Probabil, este imposibil să nu recunoști celebra turtă dulce Tula la prima vedere. Această delicatesă iese în evidență printre multe produse similare cu ornamente imprimate frumoase și cel mai subțire strat de glazură. Copiilor le place acest răsfăț.

Puțin despre faimoasa delicatesă

Tula dulce cu umplutură tradițională sub formă de marmeladă nu este doar produse de patiserie aromate și gustoase, ci unul dintre cele mai cunoscute simboluri ale bucătăriei naționale rusești. Din cele mai vechi timpuri în Rusia, produsele bogate, moi, parfumate au fost decorate cu ornamente neobișnuite, inscripții și chiar picturi. Astfel de produse de patiserie erau de obicei servite doar la masa festivă. Și uneori turta dulce Tula a acționat chiar și ca un cadou scump.

În acele vremuri, acest răsfăț era o delicatesă preferată pentru orice rus. Desigur, acum totul s-a schimbat, iar turta dulce Tula gata preparată poate fi cumpărată cu ușurință din magazin. Cu toate acestea, este mult mai plăcut să faci această delicatesă cu propriile mâini. Mai mult decât atât, un astfel de tratament, realizat din produse simple, fără arome și conservanți, se va dovedi mult mai gustos decât produsele cumpărate din magazin. Și în acest proces, rețeta de turtă dulce Tula acasă te va ajuta.

Funcții

Această delicatesă parfumată și fabulos de delicioasă pe bază de miere naturală și condimente parfumate poate cuceri chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. Este pur și simplu imposibil să te smulgi de un astfel de răsfăț până când nu mănânci ultima mușcătură.

Ce este atât de special la turta dulce Tula? În primul rând, cu suprafața sa originală, unică, voluminoasă, care poate fi realizată cu ajutorul unor plăci șablon speciale din lemn. În plus, una dintre principalele caracteristici ale turtei dulce clasice Tula este un strat neobișnuit de marmură pe bază de zahăr. Aroma condimentată uluitoare a acestui produs de patiserie, frăgezimea firimiturii sale și umplutura vâscoasă de prune cu o aciditate caracteristică merită, de asemenea, o atenție deosebită.

Descriere

Turta dulce Real Tula preparata dupa o reteta traditionala are forma dreptunghiulara si este umpluta cu continut suculent. Un atribut obligatoriu al acestui produs este un model imprimat, care este, de asemenea, creat folosind forme speciale de lemn.

Istoria celebrei turte dulce merge înapoi în vremurile îndepărtate ale Rusiei țariste. Prima mențiune despre ea a apărut în 1685. De atunci, rețeta de turtă dulce Tula, la fel ca aspectul și compoziția sa, s-a schimbat semnificativ. Și a apărut datorită eforturilor cofetariilor profesioniști din acea vreme. Cert este că, concurând între ei, specialiștii culinari au căutat să își facă produsul cât mai gustos și frumos. Așa a apărut opțiunea perfectă de coacere, care este foarte populară până astăzi.

În general, cei care sunt departe de patria celebrei delicatese cu același nume ar trebui să încerce rețeta de turtă dulce Tula și să-și mulțumească familia cu un răsfăț unic.

Produse esențiale

Deci, în primul rând, ar trebui să pregătiți componentele:

• 0,6 kg făină;
• 50g unt;
• 2 linguri miere;
• 0, 5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
• ou;
• 130g zahăr;
• linguriță de scorțișoară;
• 100 g gem sau marmeladă;
• 2 linguri de lapte;
• 5 linguri pudră.

Desigur, calitatea ingredientelor inițiale joacă un rol important în crearea oricărei capodopere culinare, iar turta dulce Tula nu face excepție. Atunci când alegeți produse pentru prepararea lor, asigurați-vă că acordați atenție compoziției, naturaleței și prospețimii acestora.

Încercați să alegeți mierea fără impurități, fără mirosuri străine. Faina trebuie sa fie de prima clasa, iar dulceata sa fie suficient de groasa. De asemenea, evitați utilizarea margarinei sau tartinei ieftine - untul bun și gras este esențial pentru a face produse de patiserie de calitate.

Dacă ați pregătit tot ce aveți nevoie, treceți la pasul următor, de fapt, crearea cuptorului dvs. parfumat. Aici vei fi ajutat de o rețetă detaliată și dovedită pentru a face acasă turtă dulce Tula. Încercați să urmați întocmai instrucțiunile, iar rezultatul vă va depăși cu siguranță toate așteptările. Șicât de încântată va fi gospodăria ta cu produse de patiserie atât de parfumate și gustoase!

Rețetă de turtă dulce Tula cu fotografia

Într-un vas de copt, spargeți oul și bateți până devine pufos. Apoi echipați o baie de apă și puneți pe ea un recipient cu o masă biciuită. Trimite aici unt, miere lichidă, zahăr și scorțișoară. Amestecați intens ingredientele, adăugați amestecul cu sifon - va face aluatul pufos și moale.

Este de remarcat faptul că, din cele mai vechi timpuri, turta dulce Tula, pe lângă gustul ei, era renumită pentru capacitatea sa uimitoare de a nu rămâne învechit mult timp. Deci, această proprietate este inerentă produsului tocmai datorită prezenței mierii în compoziție, care este un conservant natural.

În baie de apă, amestecul se va topi foarte repede și va deveni omogen, cu o textură plăcută, netedă. Scopul tău este dizolvarea completă a cristalelor de zahăr și apariția unei spume scăzute. După ce se obține efectul dorit, scoateți masa din aragaz și lăsați-o să se răcească ușor. Dar nu trebuie să așteptați răcirea completă - trebuie făcute alte manipulări cu amestecul încă fierbinte.

Acum, în porții mici, adăugați în masă făina cernută de mai multe ori. Mai întâi, amestecați amestecul cu o lingură pentru a nu vă arde. Iar după ce se încălzește, se transferă pe o suprafață de lucru presărată cu o mână de făină. Acum ramane sa framantati aluatul cu mana. Desigur, dacă aveți la dispoziție un aparat de făcut pâine sau un robot de bucătărie, puteți pune sarcina de pregătire a aluatului.

Ca urmare,ar trebui să obțineți o masă foarte flexibilă, elastică, netedă, fără un singur bulgăre uscat. Puteți întinde și găti dintr-un astfel de aluat imediat după gătit.

Puteți determina singur mărimile viitoarelor turte dulce. Unele gospodine, cu lipsă de timp, gătesc chiar și o plăcintă mare. Deși acest lucru contrazice rețeta tradițională de turtă dulce Tula. Dar oricum ar fi, rețineți că sunt necesare două bucăți egale de aluat pentru a pregăti un produs. Pe baza acestui calcul, tăiați masa gătită în numărul de bucăți de care aveți nevoie.

Moderarea și coacerea turtei dulce

Rulează cu grijă fiecare bucată de aluat într-un strat de cel mult un centimetru gros. Nu uitați să pudrați masa, sucitorul și mâinile cu puțină făină. Ungeți mijlocul prăjiturii rulate, care, apropo, ar trebui să aibă formă dreptunghiulară, ungeți cu umplutura pregătită. Rețineți că ar trebui să fie excepțional de gros. Este puțin probabil să aveți nevoie de turtă dulce răsfățată, cu gem care curge afară. Nu utilizați niciodată fructe proaspete și fructe de pădure.

Încercați să decorați frumos partea din față a viitoarei turte dulce cu ajutorul unei imagini, inscripții sau aplicații tridimensionale. În producția de turtă dulce Tula adevărată, se folosesc plăci speciale care imprimă un ornament în relief pe aluat.

Poate că există și unele unelte potrivite în bucătărie. De exemplu, în acest scop, puteți folosi mijloace improvizate sub formă de forme de cofetărie și butași. Poți chiarfolosește un șervețel obișnuit cu un model tridimensional, făcând impresie cu un sucitor. Este suficient doar să atașați materialul de aluat și să rulați ușor peste el. În general, totul ingenios este simplu!

Acoperiți piesa de prelucrat cu un strat de aluat de aceeași dimensiune cu un model extrudat și prindeți bine marginile. Apoi îndepărtați excesul din toate părțile cu o tăietură ondulată sau cu un cuțit obișnuit.

Acum rămâne să coacem semifabricatele pregătite, transformându-le în turtă dulce. Pentru a face acest lucru, acoperiți o foaie de copt cu pergament și transferați produsele făcute în ea. În același timp, nu uitați să lăsați o oarecare distanță între ele - în timpul coacerii, prăjiturile din turtă dulce vor crește ușor în dimensiune.

Pentru ca resturile de aluat să nu se irosească, rulați câteva figuri din ele și trimiteți-le și pe tava de copt. Coaceți semifabricatele timp de o jumătate de oră, alegând o temperatură de 190 de grade.

Rețetă de glazură pentru turtă dulce Tula

Nu uitați de sugar fudge, care este considerat un atribut obligatoriu al celebrelor produse din Tula. Pentru a o prepara, macinați praful cu lapte, amestecându-le într-o cratiță. Apoi puneți masa pe aragaz și aduceți la fierbere, apoi mai fierbeți câteva minute și scoateți de pe aragaz.

Ungeți cu generozitate prăjiturile din turtă dulce coaptă cu glazură fierbinte folosind o perie de silicon și lăsați să se răcească. Crusta de zahăr se va usca în curând și va deveni albă.

Concluzie

Acesta este preparatul celebrei turte dulce rusești Tula conform rețeteiterminat. După cum puteți vedea, nu este nimic prea complicat în acest proces. Fiecare poate face o astfel de delicatesă în propria bucătărie! După ce ați stăpânit rețeta de a face turtă dulce Tula, vă veți oferi un desert de semnătură care va deveni cu siguranță cartea dvs. de vizită.