Plăcinte cu mere: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu mere este un desert atât de simplu și delicios încât poate fi preparată nu doar de sărbători, ci și zilnic. Există o mulțime de rețete pentru astfel de coacere și toate nu necesită abilități mari. Mai jos sunt cele mai interesante opțiuni. Dar pentru toate rețetele de plăcintă cu mere, există o serie de reguli generale care trebuie respectate.

Ce să rețineți?

Asigurați-vă că feliile de mere au dimensiuni uniforme. De ce este nevoie de asta? Cu siguranță nu aveți nevoie de bucăți de fructe tari mari și în același timp moi subțiri în vasul finit. Umplutura potrivită pentru o plăcintă trebuie să aibă o textură netedă, moale. În mod ideal, tăiați merele în felii nu mai groase de 7 mm. Dacă bucățile sunt prea subțiri, își vor pierde gustul specific și se vor întinde în aluat.

În al doilea rând, folosește o tavă adâncă de copt, de cel puțin 5 cm înălțime. Performanța acestui lucru poate fi văzută examinând diferite fotografii cu plăcinte cu mere în cuptor. Rețeta poate fi orice, dar un produs plat arată urât și are prea puțină umplutură în el.

Folosiți o mulțime de mere, nu vă zgâriați cu toppinguri. Dacă luați diferite tipuri de fructe în același timp, gustul va deveni mai strălucitor. Cea mai bună combinație de mere este Granny Smith și orice soiuri roșii suculente într-un singur umplutură.

În plus, orice plăcintă cu mere este greu de imaginat fără condimente parfumate precum scorțișoara și nucșoara. Cand serviti acest desert este indicat sa puneti deasupra o lingura de inghetata de vanilie. Unele gospodine adaugă, de asemenea, cuișoare măcinate și ienibahar în umplutura lor de plăcintă cu mere. Rețetele cu fotografii ale celor mai interesante variante ale acestei delicatese sunt prezentate mai jos.

Apple American Pie

Acest desert este pregătit în mod tradițional de americani de Ziua Recunoștinței. Fiecare mușcătură din această plăcintă conține atât de multe mere dulci și picante. Această delicatesă se servește pe masă cu înghețată de vanilie și caramel fin sărat. Pentru a face această rețetă ușoară de plăcintă cu mere veți avea nevoie de:

• aluat de paine scurta (facut dupa orice reteta sau magazin);
• 6 mere mari, decojite, tăiate în felii mici (în total 10-12 căni);
• jumătate de cană de zahăr granulat;
• 1/4 cană (31 de grame) făină universală;
• coaja și suc de la o lămâie;
• 1,5 lingurițe de scorțișoară măcinată;
• 1/4 linguriță ceai măcinat cuișoare, ienibahar și nucșoară fiecare;
• 1 ou mare bătut cu 1 lingură (15 ml) lapte;
• opțional: zahăr grosier pentru decor.

Cum se prepară?

În primul rând, faceți umplutura: într-un castron mare, amestecați felii de mere, zahăr, făină, coaja de lămâie+ suc, scorțișoară, ienibahar, cuișoare și nucșoară până se combină bine. Se lasa deoparte in timp ce cuptorul se preincalzeste. Acest lucru va permite tuturor ingredientelor să absoarbă aromele reciproc foarte rapid.

Rețeta de plăcintă cu mere la cuptor implică în continuare următorii pași. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Întindeți aluatul răcit pe o suprafață de lucru, împărțiți-l în 2 părți egale. Pune jumătate din ea la frigider. Întindeți a doua bucată de aluat răcit într-un cerc subțire. Așezați-l cu grijă într-o tavă rotundă cu arc (unsă ușor cu ulei), folosind degetele pentru a se întinde uniform pe fund și pe pereți. Umplutură cu lingură până la refuz.

Scoate a doua bucată de aluat din frigider. Se rulează într-un cerc cu diametrul egal cu dimensiunea matriței. Așezați-l ușor deasupra umpluturii de pe plăcintă. Folosiți un cuțit mic pentru a tăia excesul de aluat din lateral, asigurându-vă că marginile sunt strânse. Faceți fante în partea de sus pentru a crea găuri pentru ca aburul să iasă.

Ungeți ușor partea de sus a plăcintei cu amestecul de ou și lapte. Presărați zahăr grosier deasupra, dacă folosiți. Puneți plăcinta la cuptor și coaceți timp de 25 de minute. În timp ce țineți desertul în cuptor, creșteți temperatura la 190°C și coaceți încă o jumătate de oră sau mai mult. După primele 20 de minute de coacere, așezați o foaie de folie deasupra pentru a împiedica blatul să se rumenească prea repede.

După cum puteți vedea, această rețetă de plăcintă cu mere la cuptor este foarte simplă. Lăsați desertul să se răcească timp de 3 ore la temperatura camerei înainte de servire.

Plăcintă cu mere și stafide

Specialitatea acestui desert cu mere este umplutura moale și fragedă. Această rețetă de plăcintă cu mere se remarcă și prin faptul că la produs se adaugă înghețată de vanilie topită pentru o aromă și o aromă extra cremoasă de vanilie. Ar trebui să feliați mere dulci aurii și să le puneți în înghețată topită împreună cu scorțișoară, zahăr și suc de lămâie. Înainte de coacere, ungeți desertul cu un amestec de unt topit, făină, zahăr brun și sare. Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de a tăia felii, astfel încât umplutura să aibă timp să se îngroașe. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele:

Pentru test:

• un sfert de cană de apă cu gheață;
• 4 lingurițe de smântână;
• 1,25 căni de făină universală;
• o linguriță și jumătate de zahăr granulat;
• jumătate de linguriță de sare de ceai;
• 8 linguri de unt nesarat, tăiat în bucăți mici și congelat timp de 15 minute.

Pentru umplutură:

• 1, 2 kg mere, decojite și tăiate în felii de 7 mm;
• jumătate de cană de înghețată de vanilie topită;
• jumătate de cană de stafide;
• jumătate de cană de zahăr granulat;
• 1 lingură suc de lămâie;
• 1 linguriță extract de vanilie;
• 1 linguriță scorțișoară măcinată;
• jumătate de linguriță de sare de ceai.

Pentru stratul superior:

• 1 cană făină universală;
• jumătate de paharzahăr brun deschis;
• 6 linguri de unt nesarat, topit;
• jumătate de lingură de sare (ceai).

Gătirea plăcintei cu mere cu stafide și înghețată

Mere dulci aurii sunt cele mai bune, dar Granny Smith și altele asemenea funcționează bine în această rețetă de plăcintă cu mere la cuptor.

În primul rând, faceți aluatul. Amesteca apa si smantana intr-un castron. Bateți făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Se adauga treptat uleiul si se bate pana devine o mazare mare. Turnați amestecul de apă cu smântână și continuați să amestecați energic până la omogenizare.

Puneți aluatul pe folie alimentară și modelați-l într-un disc. Înfășurați strâns și lăsați la frigider timp de 1 oră.

În acest moment, pregătiți umplutura. Pune toate ingredientele necesare umpluturii într-un castron mare. Merele trebuie acoperite uniform cu amestecul lichid. Se lasa la temperatura camerei cel putin o ora (de preferat 2 ore). În continuare, pas cu pas, rețeta pentru o plăcintă cu mere la cuptor este următoarea.

Puneți grătarul cuptorului în poziția de mijloc și încălziți-l la 180 de grade. Întoarceți aluatul pe o masă ușor făinată. Folosind un sucitor, rulați-l într-un strat subțire. Apoi transferați-l pe o farfurie, faceți un coș cu marginile puternic ridicate din aluat. Pune la frigider timp de 30 de minute.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Puneți pe el un coș de aluat răcit. Puneți umplutura în ea câte o mână, repartizând uniform merele pe suprafață. Turnați lichidul rămas din mere în plăcintă. Amestecați toate ingredientele pentru stratul superior până când obțineți bulgări strânse. Presărați-le uniform peste umplutura lichidă.

Coaceți tortul până când stratul superior este maro auriu. Acest lucru va dura aproximativ 1 oră și 10 minute. Lăsați tortul să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 4 ore, de preferință mai mult.

Classic Charlotte

Charlotte cu mere este un desert tradițional rusesc cu mere. Aceasta este atât o plăcintă, cât și o prăjitură, în funcție de porție. Blatul acestui desert trebuie să fie rumen și ferm, stropit cu grijă cu zahăr pudră, iar umplutura trebuie să fie moale și fragedă. Unele rețete de plăcintă cu mere Charlotte sugerează să adăugați puțină scorțișoară, nucșoară și extract de migdale la mere pentru a crea un buchet de arome delicioase.

În plus, această prăjitură este foarte ușor de preparat, deoarece nu necesită produse scumpe și greu de găsit. O poți face rapid cu ingrediente pe care le ai mereu la îndemână. Charlotte se potrivește bine cu ceai sau cafea și poate fi un mic dejun sau un desert grozav după cină. Pentru această rețetă ușoară pas cu pas de plăcintă cu mere (fotografie de mai sus) veți avea nevoie de:

• 4 orice mere acre mari, decojite și feliate subțiri;
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie (din jumătate de lămâie);
• pahar de zahăr;
• 3/4 cană făină universală (plus încă 2 linguri);
• un sfert de lingurițăscorțișoară măcinată;
• un sfert de lingurita de nucsoara;
• un praf de sare;
• 3 ouă mari la temperatura camerei;
• jumătate de linguriță extract de migdale;
• zahăr de cofetărie pentru stropire.

Cum se coace Charlotte?

Rețeta de plăcintă charlotte cu mere la cuptor este următoarea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Unge ușor partea laterală și inferioară a arcului.

Într-un castron mare, amestecați merele cu suc de lămâie și 2 linguri de zahăr și lăsați să stea 15 minute.

Între timp, într-un castron separat, amestecați făina (2 linguri) cu nucșoară, scorțișoară și sare. Folosind un mixer electric, bateți ouăle cu extract de migdale și făina rămasă cu 2 linguri de zahăr la viteză medie până când se îngroașă și galben pal.

Va dura aproximativ 8-10 minute. În doi pași, adăugați cu grijă ingredientele uscate și bateți până se combină complet. Aranjați merele în tava pregătită într-un strat uniform, apoi turnați aluatul uniform peste ele. Lăsați să stea timp de 5 minute pentru a lăsa aluatul să scadă ușor.

Coaceți charlotte aproximativ 55-60 de minute până când devine auriu și crocant deasupra. Transferați pe un gratar și lăsați să stea 15 minute. Transferați într-un vas de servire, stropiți cu zahăr de cofetă și serviți cald. După cum puteți vedea, aceasta este cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu mere pentru o mână rapidă.

Plăcintă cu mere franceză

Mai sus sunt cele mai simple opțiunicopt cu mere. La randul sau, reteta frantuzeasca de placinta cu mere este foarte diferita de toate celel alte. În primul rând, pentru că aceasta este o tartă - un desert deschis cu bucăți de fructe într-un sos dulce. Această delicatesă se prepară în două etape: mai întâi, se prepară baza de aluat, apoi se face umplutura lichidă, iar produsul este copt din nou. Pentru test veți avea nevoie de:

• 6 linguri de unt nesarat la temperatura camerei;
• un sfert de cană de zahăr;
• 2 gălbenușuri de ou;
• o linguriță și jumătate de sare de ceai;
• o cană și jumătate de făină integrală.

Amestecă bine toate ingredientele. Ar trebui să obțineți o singură masă de plastic. Ungeți o tavă rotundă de copt cu ulei. Puneți aluatul în el și cu degetele apăsați-l pe fund și pe părțile laterale pentru a ridica marginile. Folosiți partea inferioară a paharului pentru a apăsa pe el până când suprafața este netedă și uniformă. Pune la frigider pentru 20 de minute. Apoi coaceți la 180 de grade timp de 15 minute, apoi răciți.

Acest tort este foarte asemănător ca gust cu prăjiturile scurte, dar are un gust pronunțat sărat. Acum îl puteți umple cu umplutură și puteți coace în continuare, până când este complet fiert. Pentru a finaliza gătitul, vedeți rețeta de mai jos cu o fotografie a plăcintei cu mere.

Cum se prepară umplutura?

Pentru a face umplutura parfumată de mere veți avea nevoie de:

• 3-4 căni de marmeladă de mere sau gem;
• jumătate de pahar de zahăr;
• 3 linguri parfumatelichior, coniac sau rom;
• coaja unei lămâi întregi sau lime;
• 2 linguri de unt;
• 3 mere, feliate nu mai groase de 5 mm;
• 1/2 cană gem de caise, groasă și tăiată la jumătate.

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

În continuare, rețeta de plăcintă cu mere ar trebui făcută așa. Se încălzește dulceața de mere într-o cratiță mică și largă, amestecând cu lichior (sau coniac sau rom) și coaja. Se amestecă untul și se umple tortul cu acest amestec până la refuz. Aranjați feliile de mere crude în umplutura lichidă, așezându-le în cercuri concentrice. Este indicat să le așezi cât mai strâns posibil. Coaceți desertul timp de 30-40 de minute. Puneți tortul cald pe o farfurie de servire, acoperiți partea superioară și laterală cu gem de caise încălzită. Această tartă este la fel de delicioasă caldă, caldă sau rece.

Dacă doriți ca baza aluatului să fie dulce, reduceți cantitatea de sare adăugată. În orice caz, tortul va fi foarte frumos și gustos.

Și o altă rețetă rapidă

Această rețetă de plăcintă cu mere folosește un foietaj simplu cumpărat din magazin. Tot ce ai nevoie:

• 1 pachet de foietaj congelat fără drojdie;
• jumătate de cană nuci pecan tocate;
• 1/4 cană făină universală;
• un sfert de cană de zahăr brun;
• 2 linguri de unt de masă sau margarină;
• 1 marealbuș de ou;
• un sfert de cană de zahăr granulat;
• 2 linguri de amidon de porumb;
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată;
• 1,5 kg mere verzi acre, decojite și tăiate în 8 felii;
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie.

Cum se prepară această plăcintă cu mere?

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În timp ce aluatul se dezgheță la temperatura camerei timp de 15 minute, combinați nucile pecan, făina și zahărul brun într-un castron separat. Frecați acest amestec de ulei cu vârful degetelor până obțineți firimituri grosiere. Amânați.

Apăsați foaia de aluat pe fundul și pe părțile laterale ale formei de copt pe hârtie de copt desfăcută anterior. Coaceți 12 până la 15 minute sau până când devine ușor auriu. Trageți de marginile hârtiei pentru a scoate semifabricatul din matriță și ungeți imediat exteriorul cu un strat subțire de albuș.

Între timp, într-un castron mare, combina zahărul granulat, amidonul de porumb și scorțișoara. Adăugați mere și suc de lămâie. Acoperiți cu hârtie cerată și puneți la microunde timp de 12 minute, amestecând la jumătate. Cu o lingură, puneți această umplutură în aluat. Presărați amestecul de nuci pecan deasupra.

Coaceți tortul timp de 10 până la 12 minute, apoi răciți pe un grătar. Serviți cu înghețată de vanilie.