Cele mai bune rețete pentru a găti peștele la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Peștele este considerat pe bună dreptate hrană sănătoasă și ușoară și excelent pentru cină. Iar dacă îl coaceți la cuptor, și nu îl prăjiți într-o tigaie în ulei, beneficiile unui astfel de fel de mâncare sunt evidente. Exista multe modalitati de preparare a acestui produs, inclusiv pane, in diverse sosuri, cu cartofi si diverse legume. Mai jos sunt cele mai interesante rețete pentru a găti peștele la cuptor.

Opțiune de brânză pane

Parmezanul ras adaugă mai multă aromă acestui delicios pește în pesmet crocant. Veți avea nevoie de următoarele pentru această rețetă de pește alb la cuptor:

• 2/3 cană biscuiți mărunțiți;
• 1/4 cană parmezan ras fin;
• 2 linguri salata verde, tocata;
• 1/3 cană făină;
• 1 ou, ușor bătut;
• 4 (180 grame fiecare) file de pește, dezosat;
• 60 de grame de salată verde, de servit.

Sos de iaurt:

• 2/3 cană de iaurt
• 1 linguriță muștar de Dijon;
• 1 lingură capere, scurse, tocate mărunt;
• 1 castravete, tăiat în bucăți micifelii.

Cum se prepară?

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Pregătiți o tavă mare de copt. În plus, rețeta pentru gătirea peștelui în cuptor (vezi fotografia vasului de mai jos) arată așa.

Puneți pesmetul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Gatiti, amestecand, timp de 3 minute. Transferați pe o farfurie puțin adâncă. Lasa sa se raceasca. Se amestecă parmezanul și pătrunjelul. Puneți făina și ouăle în feluri mici separate.

Condimentează peștele cu sare și piper. Trage fileurile, câte unul, în făină, scuturând excesul, apoi se scufundă în ou și apoi în amestecul de pesmet. Puneți toate bucățile prelucrate pe o tavă de copt. Ungeți ușor ambele părți ale peștelui cu ulei. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până când este gata.

Cum se prepară sos tartar de iaurt?

Puneți iaurtul, muștarul, caperele, castraveții, sare și piper într-un castron mic. Amestecă bine.

Puneți peștele finit pe o farfurie, stropiți cu sare. Serviți cu salată verde și sos tartar de iaurt.

Pește copt cu sos de lămâie

Această cină cu pește este ușor de făcut. Un sos picant poate fi făcut din multe ierburi proaspete, cum ar fi busuioc, tarhon sau ceapă verde.

Veți avea nevoie de aproximativ 0,5 kg din orice pește, tăiat în două bucăți. Codul, căptușea, halibutul sau somonul sunt perfecte pentru această rețetă. Trebuie să periați carcasa de pește cu ulei de măsline și să stropiți cu sare de mare. În plus, aveți nevoie de următoarele:

• sare de mare;
• câteva proaspetemărar;
• niște mentă proaspătă;
• crengă de pătrunjel proaspăt;
• 1-2 lămâi, jumătate întreagă de una și coaja;
• 6 linguri de ulei de măsline.

Cum să gătești pește cu lămâie și ierburi?

După cum am menționat mai sus, aceasta este o rețetă universală pentru gătirea peștelui la cuptor (crap de iarbă, halibut, cod - totul va fi potrivit). Așezați grătarul în centrul cuptorului. Se încălzește până la 180 de grade. Puneți peștele într-o tavă de copt. Coaceți aproximativ 15-25 de minute, în funcție de mărimea și tipul fileurilor. Verificați dacă este pregătit după 15 minute. Pentru somon și halibut, durează de obicei 20-25 de minute. Codul și lipa, care sunt mai ușoare și mai subțiri, se gătesc în mai puțin timp.

Între timp, faceți un sos de lămâie cu ierburi punând în bolul unui robot de bucătărie mărar, mentă, pătrunjel, coaja de lămâie, sare și ulei de măsline. Bateți până când ierburile și uleiul devin o pastă, adăugați câteva picături de suc de lămâie și o lingură de apă pentru a dilua amestecul. Gustați și ajustați cantitatea de sare și lămâie. Dacă amestecul pare prea gros, adăugați puțină apă. Serviți peștele finit cu sos.

Pește crocant cu sos de lămâie și mărar

Pâinea este ingredientul care produce fileuri de pește crocante, prăjite la cuptor. Sosul de lămâie și mărar este un plus grozav, iar scufundarea bucăților fierbinți în el este grozavă. Pentru a menține peștele ferm în timpul procesului de gătire, utilizați cod pentru această rețetă,halibut sau chiar tilapia. Tot ce aveți nevoie pentru această rețetă pentru a găti peștele la cuptor:

• 2 albușuri mari, bătute ușor;
• 1 cană de pesmet;
• 1/2 linguriță boia;
• 3/4 linguriță praf de ceapă;
• 3/4 linguriță pudră de usturoi;
• 4 file de cod fără piele;
• 1 linguriță piper negru;
• 3/8 lingurițe sare de ceai.

Pentru sos:

• 1/4 cană maioneză;
• 2 linguri mărar murat tocat mărunt;
• 1 linguriță suc proaspăt de lămâie;
• 1 linguriță mărar proaspăt tocat;
• felii de lămâie.

Cum să gătești un astfel de pește?

Puneți albușurile într-un castron mic. Combinați pesmetul, boia de ardei, ceapa și praful de usturoi într-un castron puțin adânc. Presărați peștele uniform cu piper și sare. Înmuiați fiecare file în albușul de ou, apoi rulați în amestecul de pesmet. Se aseaza pe o tava de copt putin uleiata. Coaceți 4 minute pe fiecare parte sau până când se dorește. După cum sa menționat deja, acest fel de mâncare necesită orice pește dens - cod, tilapia, coada galbenă. Rețeta pentru gătirea peștelui în cuptor este destul de simplă și rapidă, iar în timp ce se coace, ar trebui să faci sosul.

Amestecă maioneza, mărar murat și proaspăt și suc de lămâie. Serviți cu pește și felii de lămâie.

Pește copt cu nuci pecan

Acoperirea parfumată și crocantă face acest pește copt chiar mai bun decât prăjit. Pâinerea pentru ea este ușor de făcut acasă, doar tocatăpâine învechită într-un robot de bucătărie. Tot ce aveți nevoie pentru această rețetă pentru a găti peștele la cuptor:

• brânză (pelată), eglefin, crap de iarbă și pește alb similar - 4 file;
• 1/2 cană făină;
• 2 ouă, bătute;
• aproximativ 2 căni de pesmet proaspăt;
• 1/4 cană nuci pecan zdrobite puternic;
• 1 crenguță de cimbru, frunze tocate;
• un pic de cayenne;
• sare și piper proaspăt măcinat;
• felii de lămâie pentru servire.

Cum să gătești pește cu nuci?

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. În plus, rețeta pentru gătirea peștelui în cuptor (amour, peled etc.) este următoarea.

Pregătiți amestecul de pesmet punând 3 boluri mici cu următorul conținut: făină în primul, ouă bătute în al doilea și un amestec de pesmet cu nuci pecan, cimbru, piper negru și cayenne și sare în al treilea.

Se condimenteaza pestele cu sare si piper, se ruleaza mai intai in faina, apoi in oua si la final in amestecul de pesmet. Încinge foaia de copt la cuptor pentru 5 minute. Cand este fierbinte, ungeti cu ulei de masline. Adăugați pește și puțin ulei în plus.

Se coace în cuptor, întorcându-se o dată, timp de 10 până la 12 minute, în funcție de grosimea fileurilor.

Pește marinat la cuptor

Mirodeniile asiatice îți vor încânta papilele gustative atunci când încerci acest pește copt. Tot ce ai nevoie;

• 4 file (200 grame fiecare) din orice pește alb;
• orez basmati la abur pentru servire;
• felii de lămâie pentrudepunere.

Pentru marinată:

• 2 cm bucată de ghimbir, curățată și rasă;
• 4 căței de usturoi, tocați;
• 1 ceapă roșie, feliată subțire;
• 1 ceapă verde tăiată în 4 bucăți;
• 1/3 cană sos de soia;
• 1 lingură de ulei de susan.

Cum se prepară pește marinat asiatic?

Rețeta pentru gătirea peștelui la cuptor (vezi fotografia vasului de mai jos) este următoarea. Preparați marinada: Combinați ghimbirul, usturoiul, ceapa, ceapa verde, sosul de soia, uleiul și piperul într-un vas mare de ceramică. Adaugati pestele in acest amestec si amestecati bine. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tăiați patru bucăți de folie de 50 cm lungime. Puneți 1 file de pește în centrul fiecărei bucăți de folie. Puneți 2 linguri de marinată pe fiecare dintre ele. Îndoiți folia pentru a înveli complet peștele, sigilați marginile (pentru ca sucul să nu se scurgă). Puneți pe o tavă mare de copt. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până când este gata.

Scoate peștele de pe folie și pune-l pe farfurii. Deasupra se toarnă sucurile din folie. Serviți cu orez aburit și felii de lămâie.

Pește întreg chinezesc

Conform obiceiului chinezesc, una sau două feluri de mâncare din carne, o farfurie de pește și legumele sunt atribute esențiale ale unei mese festive bune. Această rețetă pentru gătirea peștelui la cuptor este atât de simplă încât o poți găti doar pentru cină în timpul săptămânii. Pentru tinetrebuie doar să pregătiți carcasa și să o puneți în întregime la cuptor. Este de remarcat faptul că această metodă de gătit nu este foarte tipică pentru bucătăria chineză - de obicei produsele sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei. Dar în acest caz, felul de mâncare se prepară doar prin coacere, ceea ce este o excepție.

În ceea ce privește tipul de pește, este recomandat să folosiți biban de mare, dar puteți lua orice altul (de exemplu, dorado). Rețeta pentru gătirea peștelui în cuptor este identică pentru toate tipurile, condiția principală este o carcasă întreagă mică. Cu toate acestea, rețineți că unele soiuri au prea multe oase. Deci de ce aveți nevoie:

• pește întreg curățat cu cap și coadă;
• ulei vegetal;
• sare;
• stele de anason;
• piper roz;
• ghimbir;
• ceapă verde;
• sos ușor de soia;
• oțet de orez;
• zahăr alb;
• coriandru.

Gătirea peștelui conform rețetei chinezești

Efectuați tăieturi uniforme pe întreaga suprafață a peștelui pe ambele părți (în diagonală).

Tăiați câteva bucăți de ghimbir, ceapă și coriandru.

Puneți peștele într-o tavă de copt, pulverizați puțin ulei și sare pe carcasă, frecați totul bine cu mâinile. Dați la cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute sau până devine crocant (la 200°C).

Când peștele este aproape gata, turnați 5-6 linguri de ulei într-o tigaie separată. Se pune pe foc, cand uleiul este incins se pun in el cateva stelute de anason, o lingura mica de piper roz, ghimbir si ceapa. Cândva apărea un miros plăcut de la încălzirea condimentelor, adăugați o jumătate de linguriță de sare, câteva picături de sos ușor de soia, o lingură de oțet de orez, o linguriță de zahăr și coriandru. Amestecă totul bine, apoi stinge focul și toarnă sosul peste pește.

Opriți cuptorul și lăsați peștele în el încă 5-8 minute.

În funcție de cât de mult vă place oțetul și zahărul, puteți modifica cantitatea. Acest fel de mâncare se asortează bine cu vin alb sau orez.

Somon copt în ulei

Acest fel de mâncare simplu de pește este cel mai bine făcut cu somon sălbatic, dar și soiurile de fermier funcționează foarte bine. A face acest lucru este surprinzător de ușor. Intr-un cuptor incins se incinge untul intr-o tigaie pana sfaraie, se adauga somonul, se indeparteaza pielea, apoi se mai lasa cateva minute sa se caleasca. Veți avea o cină delicioasă de pește în aproximativ 15 minute. Rețeta de gătit pește roșu la cuptor este destul de simplă. Nu vă fie teamă să experimentați cu combinații de ierburi și grăsimi: pătrunjelul, țelina sau mararul se potrivesc bine cu untul; cimbru, busuioc sau maghiran - cu masline; iar alunele sunt bune cu coriandru sau mentă.

Total de care veți avea nevoie:

• 4 linguri (100 grame) de unt;
• 4 linguri pătrunjel sau mărar tocat;
• 1 file de somon, cu o greutate de la 700 de grame la 1 kg;
• sare și piper negru proaspăt măcinat după gust;
• felii de lămâie.

Cum să gătești pește roșu în cuptor?

Încălzește-tecuptor la 220 de grade. Pune uleiul și jumătate din ierburile tocate într-o tigaie suficient de mare pentru a ține somonul. Pune-l la cuptor. Se încălzește aproximativ 5 minute până când untul este topit și ierburile încep să sfârâie în el.

Adăugați somon, cu pielea în sus. Se prăjește 4 minute. Scoateți din cuptor, apoi curățați pielea. Se presară cu sare și piper pe ambele părți. Se pune înapoi cu ceal altă parte în sus. În continuare, rețeta pentru gătirea peștelui roșu la cuptor este următoarea.

Prăjiți timp de 3 până la 5 minute, în funcție de grosimea fileului și de gradul de coacere pe care îl preferați. Se taie in portii, se toarna putin ulei pe fiecare bucata si se orneaza cu ierburile ramase. Serviți cu felii de lămâie.

Rețetă de gătit pește la cuptor cu cartofi

Multor oameni le place fish and chips bun la cină. În plus, acest fel de mâncare este ușor de făcut acasă. Acesta este un fel de mâncare foarte rapid, care se dovedește foarte gustos, cu relativ puține ingrediente. În acest caz, veți coace pește și cartofi, și nu prăjiți, ceea ce este cu adevărat mai sănătos. Folosind cimbru și sare de mare pentru a condimenta cartofii și lămâia pentru a scoate în evidență aroma peștelui. Aceasta este o combinație clasică de arome. Pentru această rețetă de gătit pește la cuptor, veți avea nevoie de următoarele:

• 400 de grame de cartofi, felii subțiri;
• 1 lingură ulei de măsline;
• 3 crenguțe de cimbru proaspăt;
• 2 file de pește alb ferm;
• zest și suc 1lămâie.

Cum se coace fish and chips?

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Pune foaia de copt la cuptor pentru 10 minute pentru a se încălzi. Stropiți cartofii cu ulei și stropiți cu sare de mare și crenguțe de cimbru. Întindeți cartofii pe o foaie de hârtie de copt și transferați pe o tavă fierbinte. Coaceți la cuptor timp de 20 de minute.

Presărați fileul de pește cu coaja de lămâie, adăugați puțină sare și mult piper. Se aseaza pe o tava de copt peste cartofi, se toarna putina zeama de lamaie peste peste si se mai da la cuptor inca 10 minute pana se inmoaie fileul. Serviți fie pe o farfurie, fie direct din tigaie.

Pește cu garnitură de legume

Pregătirea acestui fel de mâncare durează 30 de minute și include un produs principal și o garnitură elaborată. Pentru această rețetă de pește la cuptor cu legume, veți avea nevoie de următoarele:

• 4 x 150 grame file de somon;
• 8 creveți tigru mari, necurățați;
• 1 buchet de sparanghel;
• 1 lămâie;
• 1 ardei iute roșu proaspăt;
• o bucată mică de busuioc proaspăt;
• o cutie mică de hamsii;
• 4 căței de usturoi;
• 3-4 roșii (sau 8 roșii cherry).

Cum să-l gătesc?

Porniți grătarul în cuptor la cea mai ridicată temperatură. Puneți somonul și creveții pe o tavă mare de copt. Curățați tulpinile de sparanghel, apoi adăugați-le în fructe de mare cu un praf bun de sare și piper. Tăiați lămâia subțire și adăugați-o la ingredientele de mai sus. Tăiați ardeiul iute și adăugați-l în tava de copt împreună cu frunzele de busuioc. Scurgeți uleiulde hamsii si rupe-le in 3 parti. Tocați 4 căței de usturoi și stropiți cu puțin ulei de măsline. Tăiați roșiile (sau înjumătățiți dacă folosiți roșii cherry) și adăugați-le în vas. Aranjați frumos toate ingredientele pe tava de copt cu lămâile în sus și somonul întins lateral pe piele. Puneți-l sub grătar pe grătarul din mijloc și gătiți aproximativ 10-12 minute.

Dacă doriți, puteți folosi orice alt pește din rețeta de cuptor (char, cod etc.).

Pește în folie

De regulă, peștele se gătește foarte repede, nu este nevoie să-l acoperiți în timpul coacerii. Cu toate acestea, sunt utilizate pe scară largă diverse rețete pentru gătitul peștelui în cuptor în folie. Acest lucru vă permite să obțineți un fel de mâncare foarte suculent și fraged. Pentru una dintre aceste opțiuni veți avea nevoie de:

• 1 file mare de pește alb (cum ar fi halibut, cod sau eglefin);
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin;
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat;
• 1 frunză de dafin, tăiată în jumătate;
• ierburi proaspete (cum ar fi ceapa, patrunjel sau tarhon), opțional;
• 1 lingură unt nesarat;
• 3 felii subțiri de lămâie;
• 1 lingură vin alb uscat sau apă.

Cum se coace astfel de pește?

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți grătarul în mijloc. Desfaceți o foaie de folie peste foaia de copt, măsurând marginea lungă pentru împachetare. Puneți peștele în centru. Stropiți fileurile cu jumătate de ulei de măsline, frecați untul peste totsuprafață.

Deasupra peștelui puneți o jumătate de frunză de dafin și câteva crenguțe de ierburi (dacă folosiți). Maruntiti untul ramas in bucatele mici si aranjati-l peste file. Înfășurați folia astfel încât să nu existe găuri. Mai departe, rețeta de gătire a peștelui la cuptor în folie presupune coacerea la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Tăiați fileul finit în bucăți și serviți cu felii de lămâie.

Somon pane

Gustul de pește roșu se potrivește bine cu gustul de muștar. Iar dacă îl asezonați cu pătrunjel pentru prospețime și îl rulați în pesmet pentru a fi crocant, obțineți un preparat delicios. Pentru a oferi familiei tale o cină rapidă și sănătoasă, servește acest pește cu o salată verde. Tot ce ai nevoie:

• 2 lingurițe ulei de măsline, plus câteva picături suplimentare pentru a acoperi folia;
• 4 lingurițe de muștar de Dijon;
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat mărunt;
• 1 file de somon (600 de grame);
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat;
• 3 linguri de pesmet.

Cum se coace pește roșu cu muștar?

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți grătarul în mijloc. Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu și stropiți cu ulei de măsline.

Combină două lingurițe de ulei, muștar și pătrunjel într-un castron mic și amestecă bine. Așezați somonul pe folie, îndepărtați pielea și asezonați cu sare și piper. Distribuiți uniformamestec de muștar deasupra. Presărați pesmet și frecați-l peste file.

Coaceți timp de 12-15 minute, apoi verificați dacă este gata. Centrul fileului trebuie să fie foarte moale, iar pesmetul să fie maro auriu. Dacă peștele nu este gata, puneți-l înapoi la cuptor pentru încă câteva minute. Serviți imediat.