Rețetă de gogoși la tigaie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Din cele mai vechi timpuri, gogoșile au înlocuit pâinea și chiflele pentru omenire, fiind un plus universal la felul principal. Au fost preparate sărate și dulci, condimentate, stropite cu glazură și stropite cu fulgi de ciocolată, coapte pentru diverse sărbători și luate cu ei la drum. De-a lungul timpului, pâinea și produsele de patiserie au înlocuit produsele nedescrise. Dar totuși, uneori, la nivel subconștient, vrei să gusti din trecut și să înțelegi: da, o astfel de mâncare de casă este cu adevărat cea mai bună.

Articolul de mai jos vă va ajuta să gătiți crumpets într-o tigaie după rețete cu fotografii, explicând procesul pas cu pas. Există, de asemenea, mai multe opțiuni pentru a face aluat de gogoși pentru diferite preferințe de gust.

Rețetă ușoară

Gogoșile pe bază de iaurt prăjite sunt cel mai rapid și mai convenabil mod de a găti. Produsele sunt luxuriante, ușoare. Totodată, sunt potrivite atât pentru sosurile dulci pentru ceai, cât și pentru cele picante sau sărate, care pot fi consumate cu primele feluri în loc de pâine. Ce sunt gogoșile ucrainene cu usturoi pentru borș!

Rețetă de dovleac (ingrediente):

• 0, 5 litri de lapte caș, care, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu chefir;
• 0, 5 lingurițe de sare și aceeași cantitate de sifon;
• cantină incompletălingură de zahăr;
• un ou;
• aproximativ cinci căni de făină.

Cum se face aluatul?

Judecând după ingrediente, poți ghici că rețeta de gogoși cu kefir este atât de simplă, încât chiar și un profan complet din bucătărie le poate găti. Se toarnă zahăr, sare și sifon în chefir, se amestecă și se lasă câteva minute: masa va începe să facă spumă și să bule. Acesta este un semnal că este timpul să așezi făina (trebuie cernută în prealabil) și să frământăm aluatul moale. Cantitatea de făină din rețetă este indicată aproximativ, deoarece calitatea acestei componente este întotdeauna diferită, în funcție de gluten, iar iaurtul poate fi de diferite grade de densitate.

Făina trebuie turnată în porții mici și amestecată constant bine, obținându-se un bulgăre moale de aluat, care va fi foarte flexibil și puțin întins. Nu ar trebui să fie înfricoșător. La urma urmei, cu cât aluatul este mai moale, cu atât produsele finite vor fi mai magnifice.

Framantam aluatul pe o masa pudrata cu faina si lasam sa se odihneasca 10 minute. Apoi puteți începe să coaceți.

Tratament termic

De obicei, conform rețetei, gogoșile se prăjesc într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal sau ulei de gătit, apoi produsele își justifică pe deplin numele și se umflă cu un nor luxuriant. Întindeți aluatul pe masă cu un sucitor până la o grosime de un cm și tăiați bucăți de formă arbitrară (de obicei pătrate sau triunghiuri).

Puneți gogoși mici în ulei bine încălzit, prăjiți-le până la o culoare roșie bogată, întorcându-le în acest proces cu o lingură sau o furculiță. Răspândire gataprodusele ar trebui să fie pe hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime, ceea ce permite gogoșilor să-și păstreze crusta.

Dacă nu există timp pentru manipulări lungi cu aluatul, atunci puteți tăia cercuri mari (puțin mai mici decât diametrul tigaii) și le puteți prăji în această formă. Această opțiune nu este la fel de atractivă în aparență, dar uneori îi ajută pe cei care sunt presați de timp.

Galuste cu drojdie: Ingrediente necesare

Rețeta de gogoși cu drojdie este puțin mai complicată, dar merită: produsele din ea sunt foarte moi, aerisite. Este imposibil să te desprinzi de ei. Rețeta conține următoarele ingrediente:

• 400ml lapte proaspăt;
• 6-8 grame drojdie uscată;
• 80 de grame de unt (orice);
• două gălbenușuri de ou;
• 60 de grame de zahăr;
• 1/2 linguriță sare;
• aproximativ 800 de grame de făină.

Gătit în etape

Pasul 1. Încălziți laptele la temperatura corpului și dizolvați zahărul și sarea, precum și drojdia în el. Se lasa la cald cateva minute pentru a activa drojdia: la suprafata laptelui apare un cap de spuma.

Pasul 2. Într-un castron separat, se topește untul (de preferință pe baie de apă), se adaugă gălbenușurile și se pisează bine. Adăugați masa de ouă la masa de drojdie, amestecați și, adăugând făină în părți mici, frământați totul bine.

Pasul 3. Este important să nu abuzați de cantitatea de făină pentru a nu strica aluatul: cu cât este mai moale, cu atât gogoșile vor deveni mai gustoase. Framantam aluatul pe masa pt10 minute, obținând o elasticitate perfectă, apoi se pune într-un vas curat și se acoperă cu un prosop. Se lasă într-o cameră caldă o oră sau o oră și jumătate: aluatul trebuie să își dubleze volumul.

Pasul 4. Dacă temperatura din cameră este satisfăcătoare, atunci masa va crește foarte repede, iar dacă nu a crescut într-o oră, trebuie să găsiți un loc mai cald. Întindeți aluatul finit într-un strat gros de un centimetru, tăiați gogoși de orice formă și prăjiți în ulei, așa cum este descris mai sus.

Cu usturoi

Rețeta de gogoși, care sunt gătite în Ucraina pentru borș, nu este nici ea dificilă: ingredientele sale sunt de obicei disponibile pentru toată lumea datorită ieftinității lor.

• 500 ml zer, care poate fi înlocuit cu ușurință cu chefir, lapte caș sau smântână, diluat cu o treime cu apă;
• 1 lingură lingură de zahăr;
• 1 linguriță fără un deal de sare și aceeași cantitate de sifon;
• poți adăuga un ou dacă vrei, dar nu este necesar;
• 3, 5-4 căni de făină.

Aluatul se framanta in mod traditional: sarea si zaharul se dizolva in chefir, se adauga un ou si sifon. Apoi, amestecând constant masa cu o lingură, se introduce făina. Aluatul se framanta pana se ingroasa. Apoi frământarea manuală continuă. Ce să faci în continuare?

Este necesar să frământați aluatul pe masă și să-l rulați în strat, tăiat în fâșii de 2 cm lățime și 5-8 cm lungime, sau pur și simplu pătrate cu latura de cinci centimetri. Se prăjește până devine maro auriu, întorcându-se cu o furculiță pe măsură ce mergi. Gogoșile gata sunt așezate pe hârtie pentru a elimina excesul de grăsime și apoiașezat într-un castron larg și turnat cu sos de usturoi.

Cum se prepară sos de usturoi?

Pentru prepararea sosului parfumat, usturoiul este folosit într-o cantitate arbitrară. Dacă doriți să fiți mai ascuțit, atunci ar trebui să luați patru cinci cuișoare la 1 pahar de lichid. Curatati dintii si macinati intr-o presa, amestecati cu 1/2 lingurita de sare si un praf de piper negru. Adăugați 0,5 căni de apă fiartă, amestecați și lăsați masa să se răcească la temperatura camerei. Se toarnă peste gogoși și se amestecă pentru a distribui uniform amestecul picant peste produse.

De asemenea, puteți face o altă porție de sos, înlocuind apa cu partea lichidă a borșului, și nu udați gogoșile, ci scufundați-le în sos când mâncați. Oricine a încercat această variantă nu va mânca borș în alt mod, doar cu gogoși și sos de usturoi.

Crumpete de cacao dulci

Această rețetă (cu fotografie) de gogoși este folosită special pentru realizarea de produse dulci parfumate, cu care este foarte gustos să bei cacao. Caracteristica lor distinctivă este aromele care se adaugă în aluat în timpul frământării, precum și o cantitate mare de zahăr. Pentru a pregăti aluatul pentru gogoși dulci, trebuie să efectuați următorii pași pas cu pas:

1. 400 de grame de lapte copt fermentat amestecat cu 3 linguri. linguri de zahar si un praf de sare. Lăsați boabele să se topească.
2. Într-un castron separat, amestecați 3 linguri. linguri de unt sau margarină și două ouă, obținând o consistență uniformă. Este convenabil să topești în prealabil untul într-o baie de aburi.
3. Se amestecă masa de ou cu lapte copt fermentat, se adaugă 0,5linguriță de bicarbonat de sodiu și amestecați bine.
4. Adăugați arome după gust. Poate fi vanilie, coajă de lămâie rasă, scorțișoară.
5. Cerneți făina (800 de grame) și adăugați-o în porții mici la masa dulce, frământând un aluat moale. Frământați-l bine pe masă și lăsați să se odihnească o jumătate de oră, acoperind cu o cârpă.

Când aluatul ajunge în stare, rulați-l în strat și tăiați gogoși rotunde cu un pahar, puteți folosi și forme de biscuiți sub formă de inimioare, stele etc. Gogoșile se prăjesc, conform rețetei, într-o tigaie prăjită și încă fierbinte stropită cu zahăr pudră, care sub influența temperaturii se va topi, înmuiându-se în pulpă, transformând produsul într-un deliciu dulce.