Variante pentru gustări delicioase cu clătite

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fie că pregătiți o masă de tip bufet pentru colegi sau așteptați sosirea oaspeților dragi acasă, rețetele de aperitive din chifle de primăvară vă vor fi la îndemână. Articolul nostru prezintă mai multe opțiuni pentru prepararea lor simultan: pentru fiecare gust și buget.

Clătite regale cu caviar roșu

Rulourile originale vor fi o alternativă excelentă la sandvișurile obișnuite. Un astfel de aperitiv de clătite (foto de mai sus) nu numai că se dovedește a fi foarte gustos, dar arată și avantajos pe masa festivă. Pentru a face clătite dense și fără găuri, se recomandă să nu vă abateți de la rețetă, dar în timpul procesului de gătire, urmați următoarea secvență de acțiuni:

1. Cu un mixer, bate toate ingredientele pentru aluat până la omogenizare: 100 ml lapte, 1 ou, 125 g făină, ulei vegetal (2 linguri) și sare (¼ linguriță).
2. Coaceți clătitele în mod tradițional într-o tigaie fierbinte. Ar trebui să fie 6.
3. Răziți brânza procesată pe o răzătoare fină și combinați cu maioneză (1 lingură).
4. Primul răcitPune clătita pe o farfurie plată. Se unge pe toata suprafata cu branza topita cu maioneza. Puneți o altă clătită deasupra. Ungeți-l din nou cu umplutură. Repetați din nou aceiași pași. Apoi formați o rolă din trei clătite. Înfășurați-l în folie alimentară. Din cele trei clătite rămase, faceți a doua rulada. Trimite-le la frigider pentru 3 ore.
5. După un timp, îndepărtați folia și tăiați rulourile cu un cuțit ascuțit sub formă de rulouri. Decorați-le cu caviar roșu deasupra.

Rețetă de aperitiv de clătite cu somon

Un aperitiv neobișnuit de delicios făcut din cele mai bune crepe va fi un adevărat decor al mesei tale de bufet. Ei bine, pentru a pregăti un astfel de aperitiv de clătite umplute cu somon sărat ar trebui să fie așa:

1. Tăiați mărunt 20 g de mărar proaspăt.
2. 2 ouă bătute cu zahăr (25 g) și sare (½ linguriță). Adăugați 480 ml lapte și 190 g făină cu praf de copt (1 linguriță).
3. Mixerul prepară un aluat omogen, fără cocoloașe. Turnați 30 ml de ulei vegetal în el și adăugați mărar tocat.
4. Coaceți 20 de crepe superfine într-o tigaie de 18 cm.
5. Fă un sos cu 60 ml maioneză, 60 ml smântână și ½ linguriță piper negru.
6. Tăiați somonul în felii subțiri.
7. Puneți clătitele pe o suprafață orizontală. Întindeți o parte din sos în centru deasupra, lăsând marginile curate. Pune o bucată de somon pe o margine a clătitei, apoi acoperă-o cu ceal altă jumătate, astfel încât peștele să „arune afară”. În continuare, trebuie să întoarceți crepea, să îndoiți marginea de jos și să pliați produsul în formătuburi, fixându-l cu o scobitoare. Serviți la temperatura camerei.

Rule de clătite cu somon afumat și caș

Oferim o altă variantă de aperitiv cu pește roșu. Ar trebui să fie pregătit în acest fel:

1. Frământați aluatul pentru clătite din ouă (2 buc), lapte (200 ml), zahăr (1 lingură), făină (150 g), un praf de praf de copt și sare. La final, adăugați ulei vegetal (1 lingură). Lăsați să stea 15 minute.
2. Coaceți clătite subțiri, dar dense, fără găuri din aluat.
3. Când produsele s-au răcit, ungem-le cu cremă de brânză, iar deasupra puneți felii de somon afumat. Dacă doriți, puteți adăuga caviar și verdeață. Colaps. În total, pentru umplutură veți avea nevoie de 150 g de brânză moale și 200 g de pește.
4. Trimite gustarea de clătite la frigider. Chiar înainte de a mânca, tăiați-o frumos și serviți pe frunze de salată verde.

Aperitiv de clătite cu ou cu șuncă

Rulourile delicate, parfumate, galbene strălucitoare pot fi preparate după următoarea rețetă. Apropo, nu este deloc necesar să folosiți clătite tradiționale cu făină pentru gustări. Aluatul pentru ei poate fi frământat doar din ouă cu adaos de maioneză și condimente.

Există multe rețete de gustări cu clătite cu ouă. Pentru ei, aceeași umplutură este potrivită ca și pentru cele obișnuite. Doar clătitele în sine sunt mult mai fragede și mai gustoase. Încearcă și acest aperitiv. Rețeta pas cu pas esteurmătorul:

1. Spargeți 5 ouă într-un castron adânc. Adăugați maioneză (5 lingurițe) și sare (¼ linguriță).
2. Amestecați ingredientele cu un tel sau mixer. Se toarnă 30 ml de ulei vegetal. Amestecați din nou aluatul și începeți să coaceți clătite.
3. Cu o perie de silicon, ungeți tava cu ulei vegetal.
4. Toarnă puțin aluat și întinde-l uniform pe suprafața cratiței, ajutându-te cu o lingură.
5. Prăjiți clătitele timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Din cantitatea indicată de ingrediente, ar trebui să obțineți 8-10 bucăți.
6. Pentru umplutură Tăiați 200 g de șuncă fâșii, dați pe răzătoarea tare 150 g de brânză tare, stoarceți un cățel de brânză printr-o presă. Asezonați ingredientele cu maioneză și amestecați.
7. Pune o lingură de umplutură pe fiecare clătită, se întinde într-un strat subțire și se formează un tub. Tăiați rulourile rezultate în 3-4 bucăți.

Clătite cu ou umplute cu bastoane de crab

În rețeta de mai sus, la frământarea aluatului se folosesc doar ouă și maioneză. Prin urmare, clătitele apar mai mult ca o omletă subțire. Dar aluatul pentru următoarea gustare se prepară puțin diferit. Și cum exact, vă vom spune în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Ouă (2 buc.) Se bat cu un tel cu chefir (4 linguri), un praf de sare, amidon și făină (1 linguriță fiecare).
2. Coaceți 6-8 clătite subțiri din aluatul rezultat.
3. Fă o umplutură de brânză moale procesată sau cremă (2 linguri), maioneză (1 lingură), cățel de usturoi și mărar tocat mărunt. Separat maretoacă 7-8 bastoane de crab. Clătiți spanacul sau frunzele de salată verde și uscați pe un prosop de hârtie.
4. Decorează o gustare. Pentru a face acest lucru, ungeți clătitele cu sos, puneți umplutura de frunze și bețișoare de crab în centru și înfășurați-o sub formă de tub.

Aperitiv cu chifle de primăvară cu ou servit rece. Pentru comoditate, tuburile lungi pot fi tăiate în mai multe părți.

Saci de clătite cu umplutură de carne

Următorul aperitiv de clătite arată original pe masă. Pungile se pot prepara cu absolut orice umplutură: piept de pui fiert, ouă și ierburi tocate, ciuperci, caș și pește sărat, bastoane de crab, șuncă. Pentru suculenta, se adauga branza in umplutura, iar pentru a se topi, aperitivul este trimis la cuptorul cu microunde timp de 1 minut inainte de servire.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

1. Pregătiți mai întâi umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți carnea tocată (0,5 kg) cu ceapa tocată într-o tigaie cu ulei vegetal. Se adauga sare si piper dupa gust. Răciți umplutura.
2. Fă clătite. Pentru a face acest lucru, bateți mai întâi 4 ouă cu zahăr (2 linguri) și sare (după gust). Apoi turnați 1 litru de lapte. Adaugati faina (500 g) si 60 ml ulei de floarea soarelui. Prăjiți clătite din aluatul rezultat.
3. În centrul clătitei puneți 2 linguri de umplutură de carne și un praf de brânză rasă. Strângeți marginile produsului sub formă de pungă și fixați-le cu o penă de ceapă verde.

Gustare cu ciuperci și pui

Aluatul pentru următorul tip de clătite poate fi preparat conform rețetei de mai sus. Se prepară în mod tradițional cu lapte, ouă, făină, o cantitate mică de ulei vegetal și un praf de sare.

File de pui tocat și ciuperci sunt folosite ca umplutură. Pentru a pregăti un astfel de dressing pentru o gustare de clătite, trebuie mai întâi să prăjiți 300 g de piept de pui tăiat cubulețe în ulei de măsline (1 lingură), Apoi adăugați ciuperci (100 g) cu ceapă (1 buc.). Prăjiți umplutura până când tot lichidul s-a evaporat.

Pentru a forma o gustare, carnea tocată răcită se amestecă cu mărar proaspăt, se așează pe o clătită și se rulează.

Aperitiv gourmet cu rață Peking în clătite

Se propune o varianta de gustare foarte interesanta pentru a fi preparata dupa urmatoarea reteta:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți marinada pentru pieptul de rață. Pentru a face acest lucru, adăugați miere și sos de soia (1 lingură fiecare), 20 ml de oțet de orez, anason stelat, un praf de amestec de ardei și ghimbir proaspăt tocat mărunt (1 cm) la 500 ml de apă.
2. După 2-3 ore, puteți începe să coaceți pieptul. Pentru a face acest lucru, puneți-o pe o foaie de copt, turnați peste marinată și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți cu convecție timp de 10-12 minute.
3. Pentru a frământa aluatul pentru clătite, trebuie să turnați 150 g de făină într-un bol adânc și să turnați în el 125 ml de apă foarte fierbinte (75-85 ° C). Adăugați 1 lingură de ulei de susan. Frământați un aluat tare. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l pe masă timp de 30 de minute.
4. Formați un „cârnat” din aluat și tăiați-l în 10-12 bucăți. Rotiți fiecare într-o minge. Întindeți-le subțiri cu un sucitor, periând de fiecare dată suprafața cu ulei de susan.
5. Coaceți clătitele la foc mediu într-o tigaie uscată. Nu exagera. Acoperiți clătitele terminate cu un prosop de bucătărie.
6. Pentru a servi aperitivul, pe clătită se așează castraveți tăiați felii, ceapă verde și rață feliată subțire, stropite cu sos hoisin.

Rule de primăvară cu ficat

Aperitivul ieftin, gustos și chiar sănătos din ficat de pui este potrivit pentru meniul de zi cu zi și pentru o masă festivă sau tip bufet. În procesul de gătire, clătitele sunt coapte din ficat tocat. Iar aperitivul se servește sub formă de rulouri cu umplutură înăuntru.

Gătitul preparatului este ușor:

1. Ficat de pui (500 g) trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă ½ cană de lapte în carnea tocată și se cerne aceeași cantitate de făină. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
3. Ouăle (5 buc.) se bat cu mixerul și se adaugă la carnea tocată. Se sare și se piperează.
4. Coaceți 10 clătite într-o tigaie unsă cu ulei vegetal.
5. Separat se prajeste ceapa tocata marunt (2 buc.). După 5 minute, adăugați morcovii rasi. Pune ouale tocate marunt (2 buc.) In friptura racita. Umpleți umplutura cu maioneză.
6. Întindeți umplutura pe clătite și rulați-le. Tăiați marginile aperitivului cu un cuțit ascuțit.

Clatite Suluguni umplute cu ciuperci

Dacă ai reușitcumpărați prăjituri subțiri din brânză georgiană sărată din magazin, apoi începeți imediat să pregătiți următoarea gustare. Rețeta sa este destul de simplă:

1. Pentru o gustare veți avea nevoie de 5 foi de suluguni, 300 g de ciuperci, 20 g de unt și sare. Tortilele cu brânză sărată sunt o alternativă gustoasă la clătitele obișnuite sau cu ouă. Rezultatul este o gustare foarte interesantă.
2. Pentru umplutură, tocați ciupercile într-un blender, apoi prăjiți în unt până se înmoaie. Răciți masa rezultată.
3. Se modelează aperitivul sub formă de rulouri, punând umplutura înăuntru și distribuind-o pe toată suprafața clătitei. Rulați cu grijă, pentru că brânza este foarte delicată și se poate rupe. Când serviți, răciți rulourile finite și tăiați-le în rulouri.