Cum să murați laptele de somon roz acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Laptele de pește somon este un produs foarte valoros și hrănitor. Articolul detaliază cum să murați laptele acasă. Acum, chiar și o gazdă începătoare fără experiență va putea găti un fel de mâncare delicios și ieftin. Principalul lucru în astfel de rețete este să găsești materii prime de în altă calitate, fără conservanți și diverse arome, pe care producătorii moderni fără scrupule le adaugă în cantități uriașe. Amintiți-vă că laptele natural de somon roz nu trebuie să conțină aditivi. Cumpărați produse numai de la vânzători de încredere.

Sfaturi pentru gospodine

Primul lucru pe care aș dori să-l remarc imediat este că acest produs aparține celor care nu fac obiectul depozitării pe termen lung. Prin urmare, după sărare, trebuie consumat imediat. Nu se recomanda consumul de lapte sarat celor care sufera de boli ale tractului gastrointestinal. Condimentele iute și oțetul sunt adesea folosite în marinate și se știe că au un efect amenințător asupra stomacului bolnav.

Lista ingredientelor necesare

Necesar pentru gătit:

• jumătatepahar cu lapte;
• 800g în lapte;
• mazăre ienibahar;
• frunză de dafin;
• litru de apă;
• 45 g sare;
• busuioc;
• garoafa;
• rădăcină de hrean;
• 25 g zahăr.

Când totul este gata, treceți la pasul următor.

Cum să murați laptele acasă

Mai întâi trebuie să pregătiți marinada. Pentru a săra laptele acasă, turnați cantitatea de apă indicată în rețetă într-o cratiță mică. Adăugați zahăr la el, turnați un praf de sare. Aprindeți focul lent și așteptați până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Acum adăugați toate celel alte condimente: dafin, cuișoare, piper negru măcinat, mazăre ienibahar și așa mai departe. Amestecam. Scoatem vasele de pe foc. Așteptăm ca marinada să se răcească complet. Lipsa de răbdare este una dintre problemele gospodinelor moderne. Chiar și știind cum să mureze laptele de somon roz, ei se plâng că felul de mâncare nu a ieșit. Întregul motiv este că cineva nu a așteptat până când saramura a ajuns la temperatura potrivită. Temperatura acceptabilă a marinadei pentru utilizare nu trebuie să depășească 38-40 de grade.

Rădăcina de hrean se curăță de coajă și se toacă pe cea mai mică răzătoare. Adăugați-l în saramură. Anterior, mici butoaie din lemn de stejar erau folosite pentru a săra peștele, precum și caviarul și laptele. Dacă acest lucru nu este în bucătărie, atunci o cratiță mică obișnuită va fi potrivită. Turnați marinada răcită pregătită în ea. Mutăm cu atenție produsul principal. În unele rețete care descriu cum să murați laptele, se recomandă prealbirea produsului principal timp de un minut în apă clocotită. Aceasta este o procedură opțională care afectează pozitiv rezultatul inițial al gătirii.

Este important să rețineți că laptele trebuie marinat într-o cratiță fără capac. Un recipient închis poate provoca un miros neplăcut. Timpul de gătit variază de la douăsprezece ore la câteva zile. Totul va depinde de cât de sărat este produsul pe care doriți să îl obțineți.

Sărare uscată

De asemenea, este important să știți cum să murați laptele de somon roz acasă, în mod uscat. Este la fel de simplu ca prima opțiune, dar durează puțin mai mult timp. Se recomandă cântărirea produsului înainte de preparare. Pentru fiecare sută de grame de lapte de pește cu somon se iau două grame de sare și aceeași cantitate de zahăr. Dacă aveți un kilogram de produs, atunci se iau patruzeci de grame de zahăr granulat și sare de masă.

Laptele se pune într-un recipient uscat și curat. Întindem produsul în straturi. Se toarnă amestecul de zahăr-sare astfel încât condimentele să ajungă pe toată suprafața laptelui. Închideți capacul și agitați. O trimitem la frigider pentru 48 de ore. În ultima zi, puteți deschide capacul, astfel încât să nu existe miros neplăcut. Dacă este mai mult timp și răbdare, atunci la fiecare câteva ore pur și simplu deschidem și închidem capacul, eliberând aer. Nu sunt necesare condimente suplimentare. Nu este recomandat să păstrați laptele fiert mai mult de trei zile.

Utilizare în gătit

Puteți găti un număr uriaș de mâncăruri delicioase și simple din lapte de somon roz sărat. Dacă amesteci laptele tocat cu muștar, ceapă, unt și castraveți proaspeți, obții un pate uimitor de gustos. De asemenea, produsul poate fi adaugat in orice salata de peste sau pentru prepararea tartinelor. Laptele poate înlocui întotdeauna o bucată de pește pe un sandviș. Acest produs poate fi servit chiar și cu clătite în loc de caviar.