Mâncăruri cu ciuperci: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există o mulțime de opțiuni pentru mâncăruri cu champignon. De la supe calde la salate reci. Metoda de gătire a ciupercilor variază și ea: într-o tigaie, într-un cuptor lent sau cuptor. Cea mai grea parte este să vină cu o rețetă. Pentru a nu petrece o jumătate de zi studiind site-urile culinare, puteți folosi o selecție de metode dovedite pentru a găti ciuperci.

Rețetă pentru un fel de mâncare fierbinte de șampioane fără carne

Ingrediente:

• Champignons - un kilogram.
• Făină - două linguri.
• Usturoi - trei căței.
• Ceape - patru bucăți.
• Ketchup - două linguri.
• Ulei - șase linguri.
• Sare - lingura de desert.
• Piper măcinat - o treime dintr-o linguriță.
• Marar - jumătate de grămadă.

Gătit în etape

Acest fel de mâncare cu ciuperci champignon cu conținut scăzut de calorii este perfect pentru o zi de Post. Acest lucru se datorează faptului că aceste ingrediente sunt considerate un înlocuitor de carne. Mai jos este o rețetă pentru un fel de mâncare fierbinte cu șampioane. Este oferită și o fotografie.

De unde să încep? Ciupercile trebuie spălate bine și fierte timp de zece minute. Transferați-le într-o strecurătoare și, după ce lichidul s-a scurs, tăiați-le grosier.

În continuare, conform acestei rețete de șampioane, trebuie să curățați, să clătiți și să tăiați ceapa. Încinge o cratiță cu ulei vegetal la foc și pune în ea șampioanele împreună cu ceapa. Nu trebuie să prăjiți mult timp, doar până când devine ușor auriu. Treceți cățeii de usturoi curățați prin aparatul de usturoi direct în cratiță și fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute. Apoi, conform rețetei de ciuperci, se presară deasupra făină de grâu, piper, se adaugă ketchup și se asezonează cu sare după gust.

Se amestecă totul bine și, cu capacul închis, se fierbe încă cinci până la șapte minute. Gulash de ciuperci delicios și parfumat este gata. Se lasă la infuzat aproximativ douăzeci de minute, după care, fierbinte, stropită cu mărar tocat, se servește la cină. Gulash-ul cu ciuperci se potrivește bine cu piure de cartofi. De asemenea, este recomandabil să serviți și legume proaspete, bine spălate.

Campignon cu cartofi la cuptor

Ingredientele necesare:

• Champignons - cinci sute de grame.
• Cartofi - un kilogram.
• Ulei - patru linguri.
• Piper bulgar - două bucăți.
• Coriandru măcinat - linguriță.
• Usturoi - doi căței.
• Apă - patru linguri.
• Piper măcinat - o jumătate de linguriță.
• Sare - ceailingură.

Cum să gătești ciuperci cu cartofi

Gătirea unei rețete cu șampioane proaspete și cartofi va dura puțin timp, dar se va dovedi foarte gustoasă și hrănitoare. Ciupercile pentru acest fel de mâncare sunt potrivite pentru orice dimensiune, dar este indicat să alegeți un cartof de mărime medie. Pentru a începe procesul de gătit în conformitate cu rețeta de șampioane selectată, trebuie mai întâi să pregătiți toate produsele pe rând.

Tuberculii de cartofi de dimensiuni medii trebuie spălați bine cu o perie sau cu un burete de bucătărie nou. Apoi, fără decojire, tăiați pe lungime în patru părți. Se spală ciupercile și, dacă sunt mari, se taie în jumătate, iar dacă ciupercile sunt mici, se lasă întregi. Ardeiul dulce poate fi luat roșu și verde. Spălați-l, tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-l în fâșii mari.

Puneți toate alimentele pregătite într-un castron adânc, turnați coriandru măcinat, piper negru, sare și adăugați ulei aici. Se amestecă bine toate ingredientele și se pune într-o tavă ignifugă. Acoperiți cu o foaie de folie și fixați de-a lungul marginilor formei. Puneți ciupercile cu cartofi pentru coacere la cuptor, temperatura ar trebui să fie de 170 de grade.

Timpul de gătire depinde de soiul de cartofi selectat, dar, în medie, procesul de coacere durează între treizeci și patruzeci de minute. Acest timp trebuie folosit pentru a prepara apa cu usturoi. Separati cateii de usturoi de coaja si treceti printr-o presa. Se pune într-un bol, se toarnă fiert caldapa si se lasa sa stea. Cu aproximativ zece minute înainte de pregătire, scoateți forma din cuptor și îndepărtați cu grijă folia de pe ea.

Toarnă uniform apa cu usturoi peste ciuperci și cartofi și pune-le înapoi la cuptor. Gătite la cuptor după rețetă, un fel de ciuperci se servește imediat la prânz.

Champignons gătiți în sos cremos

Ingrediente:

• Champignons - un kilogram.
• Ceape - două bucăți.
• Prunjel - cinci ramuri.
• Unt - două linguri.
• Unt - cinci linguri.
• Cremă - un pahar.
• Lămâie - două bucăți.
• Mirodenii.

Gătirea ciupercilor în sos

Pregătirea acestei rețete de ciuperci nu durează mult. Primul pas este să curățați ciupercile de petele întunecate și să clătiți. Apoi uscați-le și puneți-le într-un castron adânc. Clătiți lămâile, tăiați în jumătate și stoarceți sucul. Stropiți peste ciuperci și amestecați bine. Acest lucru le va împiedica să se rumenească.

Puneți pe foc o tigaie mare și adâncă. Se toarnă mai întâi ulei vegetal, apoi unt. Se lasă să se topească și se amestecă bine. Curăță ceapa și toacă mărunt. Transferați în tigaie și prăjiți aproximativ un minut, fără a uita să amestecați.

După ce puneți ciupercile în tigaie și amestecați bine pentru ca ceapa să fie distribuită uniform. Adăugați condimente și turnați smântână. Amestecă din nou. Clătiți pătrunjelul și tocați mărunt. Se toarnă în tigaie, se toarnă sucul rămaslămâie și amestecați. Se prăjește două-trei minute. Asigurați-vă că amestecați ciupercile pentru ca sosul să nu fiarbă. Vasul finit poate fi transferat pe o farfurie și ornat cu pătrunjel.

Campignon regali la cuptor

Ingrediente:

• Ciuperci - un kilogram.
• Mozzarella - jumătate de kilogram.
• Roșii cherry - jumătate de kilogram.
• Usturoi - patru catei.
• Prunjel - cincizeci de grame.
• Unt - o sută de grame.
• Busuioc - cincizeci de grame.
• Oțet balsamic - o sută de mililitri.
• Zahăr (maro) - cincizeci de grame.
• Sare.

Gătitul ciuperci coapte

Această rețetă poate fi atribuită mâncărurilor cu șampioane cu conținut scăzut de calorii. Sunt doar 122 de kilocalorii la suta de grame. Și este foarte ușor de preparat.

Pregătirea unui fel de mâncare de șampioane regale conform rețetei (foto afișată) trebuie să începeți prin a spăla ingredientul principal. Apoi tăiați picioarele, uscați ciupercile cu prosoape și lăsați excesul de umiditate să se scurgă.

Preîncălziți cuptorul, puneți pălăriile decojite pe grătar. Coaceți-le până când ciupercile sunt acoperite cu o crustă uniformă. Apoi trebuie scoase din cuptor și lăsate deoparte pentru o vreme.

Decojiți și tocați mărunt cățeii de usturoi. Clătiți și tocați pătrunjelul. Clătiți cireșele, uscați-o și tăiați fiecare fruct în șase felii. Pune cratita la foc mic. Turnați ulei în el și adăugați usturoiul. Se adauga patrunjel si se amesteca bine. Lasam sa fiarba pana cand untul se topeste si usturoiul incepe sa curga.miros plăcut.

Următorul pas în pregătirea acestui fel de mâncare cu champignon conform rețetei (vezi fotografia de mai jos) este adăugarea umpluturii la pălării. Ungeți fiecare ciupercă cu sos. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți perii de silicon. Pune-le pe o tavă de copt.

Turnați masa rămasă uniform în fiecare pălărie. Brânza tăiată în bucăți mici. Pune-le în pălării. Adăugați felii de roșii și busuioc. Coacem la 180 de grade aproximativ zece minute. Disponibilitatea de a verifica brânza - ar trebui să se topească.

În timp ce ciupercile se gătesc, amestecați oțetul și zahărul într-un recipient separat. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți încă cinci minute. Amestecul ar trebui să se îngroașe.

În acest timp ciupercile vor fi gata. Scoateți-le din cuptor și turnați peste amestec. Se condimentează cu sare, se ornează cu frunze de busuioc și se servește. Preparatul de champignon regal preparat conform rețetei (foto de mai sus) este gata.

Salata dietetica

Ingrediente:

• Ciuperci - jumătate de kilogram.
• Pipt de pui - o bucată.
• Ceapă - două fructe.
• Ardei dulce - două bucăți.
• Dovlecel - două bucăți.
• Ulei de măsline - patru linguri.
• Sos de soia - patru linguri.
• Mirodenii.

Gătirea salatei

Există destul de multe rețete pentru mâncăruri dietetice din ciuperci champignon. Una dintre ele este o salata simpla si usoara care poate fi preparata in orice perioada a anului. Clătiți carnea albă slabă, uscați-o și tăiați-le în cuburi mici.

Tigaiepus pe foc. Se toarnă uleiul de măsline și se toarnă carnea. Se prăjește până când apare o nuanță aurie deschisă. Clătiți ciupercile, uscați cu prosoape de hârtie, îndepărtați zonele întunecate și tăiați-le în felii subțiri. Curățați și tăiați ceapa. Spălați dovleceii, curățați și tăiați cubulețe.

Adăugați toate ingredientele tocate în tigaie. Se prăjește, fără a uita să se amestece, aproximativ zece minute. Apoi turnați întreaga masă într-un castron de salată. Clătiți ardeii, curățați și tăiați cubulețe. Se toarnă într-un bol de salată. Adăugați condimente după gust și amestecați bine. Salata gata poate fi decorată cu ierburi.

Terci cu ciuperci în oale

Ingrediente:

• Carne - un kilogram.
• Mei - două pahare.
• morcovi - două bucăți.
• Ceapa - patru capete.
• Ciuperci - șase sute de grame.
• Unt - un pachet.
• Ulei vegetal - o sută de mililitri.
• Prunjel - buchet.
• Mirodenii.

Gătirea terciului în oale

Nuanța principală din rețeta pentru un fel de mâncare într-o oală de șampioane și mei este carnea. Pentru terci, puteți folosi atât carne de porc, cât și carne de vită. Doar în funcție de alegere se va schimba și de momentul pregătirii acesteia. Deci, pentru a fierbe carnea de porc, va dura aproximativ o oră sau o oră și jumătate. Dar pentru carnea de vită, timpul este mai lung - până la două ore.

Dar indiferent de ce fel de carne se alege, în procesul de gătire este necesar să se îndepărteze fără greșeală spuma din apă. Datorită acestui lucru, bulionul finit va fi transparent. Este mai bine să turnați multă apă inițial, deoarece la sfârșitul gătituluiAr trebui să rămână 3,5 litri de bulion.

Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, sare bulionul și adaugă o ceapă curățată și morcovi în apă. La sfârșit, trebuie să obțineți carnea cu o lingură. Morcovii pot fi și scoși, dar ceapa poate fi aruncată.

bulionul rămas trebuie trecut prin pânză de brânză și trimis înapoi la foc. Lasă-l să fiarbă. În acest moment, trebuie să faci mei. Se spala bine in mai multe ape. Spălați până când apa de scurgere este limpede.

Ar trebui să rămână 3,5 litri de bulion. Adăugați mei la lichidul care fierbe. Gatiti la foc mic pana ce cerealele sunt gata. În acest timp, trebuie să tăiați fin morcovii deja fierți în cuburi. Se adaugă în terci și se amestecă. Curățați și tocați mărunt ceapa rămasă.

Pune tigaia pe foc. Adăugați ulei și ceapa. Se amestecă bine și se prăjește până când ceapa devine translucidă. Curățați ciupercile de petele întunecate, spălați și uscați. Apoi le toacă foarte fin. Adăugați ciuperci la ceapă. Se sare și se amestecă. Gatiti pana cand ciupercile sunt gata si tot lichidul s-a evaporat.

În acest moment, carnea fiartă trebuie tăiată în cuburi mici. Adăugați-l la ciupercile aproape gata. Se amestecă și se prăjește până când carnea devine maro aurie. Adăugați mei și amestecați.

Pune cuburi mici de unt pe fundul vaselor. Umpleți recipientele cu terci și puneți deasupra încă o bucată de unt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți douăzeci de minute. Serviți direct în oaledecorat cu verdeață.

Campignon la cuptor

Ingrediente:

• Ciuperci - două kilograme.
• Maioneză - șapte linguri.
• Sare - o linguriță.
• Usturoi - cinci căței.
• Ptrunjel.
• Piper măcinat.
• Condimente pentru ciuperci.

Gătirea ciupercilor în cuptor

Ciupercile gatite in acest fel sunt foarte fragede si gustoase, si fac parte din categoria retetelor de ciuperci intregi la cuptor. Ingredientele principale trebuie puse intr-un vas si umplute cu apa astfel incat sa le acopere complet. Lăsați-le la macerat timp de cinci minute. Apoi clătiți fiecare ciupercă sub robinet, îndepărtați petele întunecate și lăsați excesul de umiditate să se scurgă.

Presați cățeii de usturoi cu un cuțit și coaja. Treci apoi prin presa de usturoi. Pune usturoiul într-un bol separat. Clătiți pătrunjelul în apă și scuturați-l. Tăiați fin și transferați într-un recipient separat.

Toarnă maioneza într-un castron, adaugă condimente după gust. De asemenea, adăugați puțin condimente pentru ciuperci. Se adauga usturoiul tocat si putin patrunjel. Se amestecă bine, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform.

Transferați ciupercile într-un castron adânc. Se toarnă marinata. Este mai bine să amestecați totul cu mâinile curate pentru a nu deteriora ciupercile. Acoperiți vasul cu un capac. Pune totul la frigider timp de trei ore.

Transferă cu grijă ciupercile pregătite în mânecă. După ce se strânge cu un fir. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade. Așezați mâneca pe tava de copt astfel încât cusătura să fiede mai sus. Coaceți ciupercile timp de treizeci până la patruzeci de minute.

După ce scoateți foaia de copt și desfaceți cu grijă mâneca. Puneți ciupercile înapoi la cuptor. Coaceți până când ciupercile sunt chiar aurii. Scoateți vasul finit și lăsați-l să se răcească puțin.

Ciupercile întregi se mută într-un fel de mâncare frumos. Puteți decora cu ierburile rămase mărunțite înainte de servire.

Hrișcă cu ciuperci într-un aragaz lent

Ingrediente:

• Carne de porc - șapte sute de grame.
• Ceapă - două capete.
• morcovi - trei bucăți.
• Ciuperci - șapte sute de grame.
• Hrișcă - jumătate de kilogram.
• Usturoi - patru catei.
• Ulei vegetal - cincizeci de mililitri.
• Sare - cinci lingurițe.
• Mirodenii.
• Frunze de dafin.

Gătitul hrișcă

Clătiți bine carnea de porc, uscați-o și tăiați-o în bucăți de trei centimetri câte unul. Ungeți vasul multicooker cu ulei. Porniți-l în modul „Prăjire”. Setați temperatura la aproximativ o sută patruzeci de grade și timp - o jumătate de oră. Așteptați până când uleiul se încălzește. Pune carnea într-un bol. Gătiți-l timp de cinci minute fără a închide capacul.

Clătiți și tocați fin morcovii. Curățați și frecați ceapa prin răzătoare. Când carnea din slow cooker devine albicioasă, adăugați acolo legumele tocate. Se amestecă și se închide capacul. Se prăjește încă zece minute.

Hrișcă sortată cu grijă și spălată în apă de mai multe ori. Treceți printr-o sită pentru a scurge excesul de apă. Se spală și se usucă ciupercile. clardin pete întunecate. Tăiați în felii late de jumătate de centimetru.

Adăugați ciuperci în carne și legume. Se toarnă jumătate din cantitatea de sare. Se amestecă bine și se închide capacul. Se prăjește până la semnalul temporizatorului. După ce deschideți capacul, adăugați sarea rămasă și foaia de dafin. Puteți adăuga alte condimente dacă doriți. Amestecă bine toate ingredientele.

Se fierbe puțin mai mult de un litru de apă. Turnați cerealele în aragazul lent și turnați apă. Setați modul „Croup”. Setați cronometrul pentru patruzeci de minute. Se amestecă totul bine și se închide capacul. Un fel de mâncare de șampioane într-un aragaz lent conform rețetei (foto de mai sus) este aproape gata. Rămâne doar să-l întuneci în modul „Încălzire” pentru încă o jumătate de oră. Apoi deschideți capacul și amestecați terciul cu ciupercile. Terci delicios și satisfăcător este gata.