Cum să gătești plăcinte prăjite cu chefir cu cartofi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcintele de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Un fel de mâncare atât de simplu poate crea o bună dispoziție dimineața. Este atât de plăcut să bei o ceașcă de ceai cu o plăcintă într-o atmosferă confortabilă alături de cei dragi. Topping-uri preferate, aluat moale și pufos - tot ce ai nevoie pentru un mic dejun copios și o stare de spirit grozavă. Cel mai simplu mod de a pregăti plăcinte cu kefir cu cartofi prăjiți într-o tigaie.

Funcții de coacere

Plăcintele cu chefir prăjit cu cartofi se prepară pe baza unui aluat universal care nu conține drojdie. Îl poți frământa în doar 10 minute. Procesul nu durează mult. În plus, acest aluat este perfect pentru a sculpta plăcinte cu umpluturi dulci, de legume sau de carne. În același timp, puteți găti produse de patiserie nu numai într-o tigaie în ulei vegetal, ci și într-un cuptor preîncălzit. În orice caz, se obțin plăcinte delicioase.

Ce este necesar pentru a pregăti aluatul

Deci, cum să faci plăcinte prăjite cu chefir cu cartofi? Pentru început, merită să pregătiți produsele. Pentru coacere veți avea nevoie de:

1. 250 ml de chefir.
2. 3 ½ căni de făină de grâu integral.
3. 2 ouă.
4. 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
5. 2 lingurițe ulei vegetal.
6. 100 ml ulei de prăjit.
7. 1 lingură o lingură de zahăr obișnuit.
8. ¼ linguriță sare.

Pentru prepararea unor astfel de produse de patiserie, puteți folosi orice chefir: atât cu un procent ridicat de grăsimi, cât și fără grăsimi.

Ingrediente pentru umplutura

Dacă decideți să gătiți plăcinte prăjite pe chefir cu cartofi, atunci ar trebui să începeți cu frământarea umpluturii. Nu există restricții privind alegerea produselor. Dacă doriți, puteți adăuga la cartofi ceapă, ciuperci și chiar carne tocată. Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de:

1. Cartofi.
2. Suplimente (bulion de cartofi, ficat prăjit, ceapă, ciuperci, lapte, ouă).

Umplutura nu trebuie să fie crudă. În acest caz, masa ar trebui să fie omogenă și fără bulgări.

Cum se framanta aluatul

Rețeta de plăcinte cu cartofi prăjiți cu chefir este destul de simplă. Pentru a pregăti aluatul într-un recipient adânc, combinați ulei vegetal, sifon, zahăr obișnuit, sare, ouă de pui, chefir. Cel mai bine este să amestecați componentele cu un mixer. La amestecul rezultat trebuie adăugată făina cernută. Este mai bine să adăugați această componentă în porții mici, în timp ce amestecați cu o lingură și apoi cu mâinile.

Nu adăugați prea multă făină. În caz contrar, plăcintele vor fi prea tari și nu atât de luxuriante. Cu o cantitate mare de făină, aluatul își pierde elasticitatea.

Când masa nu se mai lipește de mâinile tale, poți începe să modeleziplăcinte.

Coacerea în formă

Plăcintele cu chefir prăjit cu cartofi sunt un fel de mâncare delicios și satisfăcător. Pentru a le forma, prăjiturile trebuie făcute din aluat. Rularea cu sucitorul este opțională. Puteți strânge o bucată mică de aluat și puteți forma prăjituri. Piesele mari nu merită făcute. Prăjiturile nu trebuie să fie mai mari decât palma.

În centrul fiecărui semifabricat, puneți o lingură mare de umplutură, apoi înfășurați și prindeți cu grijă marginile, astfel încât plăcinta să nu se destrame în timpul procesului de prăjire.

Cum să prăjiți plăcintele

Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și apoi așezați semifabricatele. În acest caz, așezați plăcintele cu cusătura în jos. De asemenea, merită luat în considerare faptul că în timpul tratamentului termic, coacerea crește în dimensiune. Prin urmare, nu pune multe plăcinte în tigaie deodată.

Prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile. Adăugați ulei în tigaie după cum este necesar. După gătire, produsele de patiserie pot fi așezate pe prosoape de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de grăsime. Este fierbinte să mănânci astfel de produse de patiserie.

Plăcinte subțiri prăjite cu cartofi chefir

Dacă nu există timp pentru prăjirea temeinică a produselor de patiserie, atunci puteți face plăcinte subțiri cu cartofi.

Numărul de componente și metoda de frământare a aluatului rămân aceleași ca cele descrise mai sus. Principiul pregătirii este practic același. Diferența constă doar în modul în care sunt formate plăcintele. Din aluatul finit și umplutura aveți nevoieturnați piesa obișnuită. Pentru început, se face o prăjitură. O cantitate mare de umplutură este așezată în centrul său. După aceea, marginile piesei de prelucrat sunt ciupite.

Acum, plăcinta finită trebuie rulată cu grijă într-un strat subțire. În acest caz, trebuie să acționați cu atenție pentru a nu rupe stratul subțire de aluat. În concluzie, rămâne să prăjim plăcintele în ulei vegetal până se rumenesc.

Sfaturi rapide

Dacă după gătirea plăcintelor mai rămâne umplutură, atunci poate fi folosită ca garnitură. În același timp, se recomandă să adăugați puțin lapte și unt în piureul de cartofi fără aditivi.

Nu este nevoie să reîncălziți plăcintele răcite, deoarece rămân încă aerisite și destul de moi.

Puteți găti astfel de plăcinte în cuptor. Cu toate acestea, înainte de coacere, acestea trebuie unse cu un ou bătut. În acest caz, plăcintele nu se vor crăpa și nu vor dobândi un fard frumos.

Dacă ați adăugat carne tocată la umplutura pentru cartofi și s-a dovedit a fi uscată în plăcintele finite, atunci produsele de patiserie trebuie servite pe masă în combinație cu bulion de carne sau de legume turnat în boluri porționate.