2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ce sunt găluștele? Cu adevărat, ele pot fi numite un produs național care a câștigat o popularitate imensă în spațiul post-sovietic. Iar unii, probabil, își amintesc de versiunea lor lipicioasă „domestică”, sigilată în cutii mari de hârtie de culori de neînțeles. Acum vremurile s-au schimbat, iar produsul arată prezentabil și atractiv - este ușor și rapid de preparat, nu se destramă în „piese de schimb”. Cu toate acestea, puține gospodine știu că aceste „urechi de pâine” ar trebui să fie nu doar fierte. De asemenea, puteți face găluște prăjite. Sunt delicioase și originale și se prepară la fel de rapid ca și fierte în apă clocotită. Una peste alta, merită încercat!
Câteva cuvinte despre produsul principal
„Urechi de pâine” (așa înseamnă cuvântul „găluște” în limbile permiene) sunt de asemenea diferite, până la urmă. Pentru găluște prăjite, este mai bine să alegeți soiuri mici de produs. Și totul din motive pur practice: „pantofii mari” pot fi prăjiți perfect pe exterior, rămânând în același timp cruzi în interior. Acest fapt este deprimant pentru un bucătar începător, cu excepția cazului în care ești un fan al cărnii crude. Deci coajă prăjităgăluștele prăjite nu trebuie să fie prea groase, ci de preferință făcute din făină de cereale dure. Acest lucru previne prăbușirea vasului în timpul gătirii. Dar apropo, tu însuți poți pregăti un semifabricat întinzând aluatul cu propriile mâini și umpându-l cu carne tocată delicioasă de casă. Dar acest articol nu este despre asta.
Prăjire
Așadar, ne-am dat seama de produsul principal - iată-l, așezat pe o scândură, presărat generos cu un strat de făină. Acum depinde de mic (pentru ulei). Ce ar trebui să gătească găluște în grăsime adâncă? La urma urmei, diferite componente care conțin grăsimi pot fi, de asemenea, folosite pentru aceasta.
Anterior, cu câteva secole în urmă, grăsimea animală topită era folosită pentru gătit. Dar nu vom face acest lucru din diverse motive: nutriționale, etice și altele. Pentru o compoziție modernă, uleiul vegetal este cel mai potrivit ca bază. Ce sa aleg? Unii folosesc floarea soarelui obișnuită (dar nu pentru salate, ci destinate special pentru prăjire). Unele - porumb (a apărut acum în vânzare largă). Și unii gurmanzi sfătuiesc să folosești chiar și uleiul din semințe de struguri pentru a găti grăsimile adânci - se presupune că are un punct de fierbere optim. Dar nu vom face, pentru că atunci primești găluște nebun de scumpe. Prăjite, desigur, pot fi prăjite pe un astfel de produs exotic și vor ieși, desigur, delicioase, dar suntem înclinați să credem că acesta ar trebui să fie un fel de mâncare rapid și bugetar, nu chiar așadacă?
Ca aditiv pentru uleiul vegetal, puteți folosi puțin unt (raport de aproximativ 1 la 5). Dar rețineți că grăsimea animală ard mai repede decât grăsimea vegetală.
Câteva sfaturi
Prăjirea se prepară după cum urmează. Pe fundul recipientului se toarnă cu generozitate ulei de floarea soarelui sau de porumb (pentru ca produsul de prăjit să fie complet scufundat). Îl încălzim la o temperatură ridicată și adăugăm o bucată de unt (puteți lua și un tartinat). Când acest ingredient s-a topit în bază, micșorează focul pe aragaz. Acum puteți începe să gătiți.
Prăjirea ar trebui să sfârâie vesel și nu să gâlgâie încet. Iar produsul - să fie acoperit cu o crustă roșie și să nu înoate obosit într-un ulei incomplet încălzit, absorbind grăsimile.
Dacă nu ai o friteuză, poți folosi o cratiță obișnuită sau o tigaie adâncă plus o sită metalică. Punem găluște peste el și le scufundăm în ulei clocotit.
Produsul trebuie să fie complet (sau cel puțin în mare parte) prăjit. Apoi vasul se va dovedi „corect”.
Galuste prajite: reteta, de fapt…
Ei bine, aici ajungem la procesul de prăjire în sine. Totul este foarte simplu. Întindem găluștele pe grătar, astfel încât să nu se atingă între ele, și le scufundăm în grăsime adâncă clocotită. Cât timp să gătești? Surse cunoscute spun: la un fard auriu. De regulă, durează 5 până la 10 minute, în funcție de mărimea găluștelor și de temperatura uleiului. Felul finit este ca semințele: se strânge și se mănâncăinstant, merge bine ca o gustare. Poftă bună tuturor!
Recomandat:
Gătește găluște delicioase! Cât timp să gătești găluște cu cartofi, brânză de vaci și cireșe?
Găluștele sunt un preparat popular care se gătește și se mănâncă cu plăcere nu doar la noi, ci și în străinătate. Este potrivit nu numai pentru adulți, ci și pentru copii, iar diverse umpluturi își vor găsi cu siguranță admiratorii
Rețetă pentru găluște la abur. Gătitul găluște chinezești
Îți plac găluștele? Aproape toată lumea va răspunde afirmativ la această întrebare. Acest fel de mâncare necomplicat și-a câștigat de multă vreme popularitatea printre burlaci, gospodine și copii. Un produs din carne si aluat nedospit, fiert in apa - ce poate fi mai simplu? Acest articol se va concentra pe găluștele la abur într-un aragaz lent. Articolul va oferi și o rețetă de găluște chinezești cu creveți
Cum să prăjiți un ou într-o tigaie? Cum să prăjiți ouăle cu lapte?
Ouăle omletă sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun. Nu necesită mult timp pentru preparare și este, de asemenea, foarte gustoasă și deloc grea pentru stomac. Aproape toată lumea știe să prăjească un ou. Cu toate acestea, mulți spun că se plictisesc repede de acest fel de mâncare. Acest lucru se datorează faptului că ei nu știu că există un număr mare de opțiuni pentru a găti ouăle omletă
Rețete pentru găluște de casă. Cum se coace găluște cu smântână la cuptor
Știați că puteți face o caserolă din găluște? Procedura de preparare a unei caserole foarte apetisante si simpla este in fata ta. Rețeta de găluște cu smântână copte la cuptor trebuie remarcată de cei cărora le place să mănânce copios
Găluște ucrainene: rețetă cu fotografie. Cum să gătești găluște în ucraineană?
Bucătăria națională ucraineană, potrivit multor oameni, oferă mâncăruri foarte consistente, grase și grele, care sunt greu de preparat și sunt ușor acceptate doar de cei mai indigeni. Dar nu este deloc cazul. Există o cantitate suficientă de alimente gustoase și cu aspect apetisant, în plus, practice de utilizat. Dovada acestui fapt sunt găluștele ucrainene, proprietatea culturii și bucătăriei ucrainene. Astăzi vă vom povesti despre acest fel de mâncare
