2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09
Tabaka de pui este un oaspete din Caucaz, bine obișnuit cu teritoriul Rusiei. În fiecare, chiar și în cea mai mizerabilă cafenea din Uniunea Sovietică, acest fel de mâncare a fost prezent în meniu. Cea mai frageda carne, crocanta, picanta de la adjika, crusta delicioasa - asta atrage in mod deosebit. Pentru gătit corect, aveți nevoie de o tigaie specială cu un jug de capac - tapa. Pasărea întinsă este apăsată extrem de strâns pe suprafața de prăjire. Tabaka de pui la cuptor trebuie, de asemenea, prăjită sub opresiune pentru a-și respecta numele. Dar mai întâi, rețeta clasică.
Cum să gătiți corect puiul cu tutun
De ce ai nevoie pentru asta
Pui șapte sute de grame, nu pui broiler. Usturoi, sare, piper negru proaspăt măcinat, hamei suneli, adjika (de preferință abhază), un amestec de măsline și unt pentru prăjit.
Cum se face
Usturoi - doi sau trei căței - zdrobit cu planul cuțitului șipisa. Se amestecă usturoiul, puțină sare, hameiul suneli și uleiul de măsline, se adaugă adjika. Tăiem puiul de-a lungul pieptului, îl întindem pe tablă, îl acoperim cu o folie sau un șervețel și îl batem să fie cât mai plat. Frecați pe toate părțile cu un amestec de condimente, stropiți cu sare grunjoasă. Îndoim aripioarele spre interior, astfel încât să nu strice forma puiului. Într-o tigaie largă se topește untul (untul este obligatoriu - pentru gust, iar uleiul vegetal nu lasă untul să se ardă). Pune puiul înăuntru în jos. Tapas, desigur, nu aveți. Luați o farfurie puțin mai mică ca diametru decât tigaia, puneți-o pe pui și puneți deasupra ceva greu - de exemplu, o cratiță cu apă. Prăjim, fără atingere, timp de douăzeci de minute la foc mediu sau puțin sub mediu, apoi întoarcem și conjurăm din nou cu încărcătura. Încă douăzeci de minute - iar puiul tău le va aminti oaspeților și membrilor gospodăriei de vremea de aur stagnantă, când mâncarea era mai naturală și iarba era mai verde. Deși, nu ați încercat a doua rețetă: pui la tutun la cuptor. Rezultatul nu este exact același, dar delicios.
Ttun de pui la cuptor
De ce ai nevoie pentru asta
Pui - până la un kilogram, jumătate de cap de usturoi tânăr, sare, adjika, muștar, piper negru sau un amestec de ardei, ulei vegetal.
Cum se face
Frecați sau zdrobiți usturoiul cu un cuțit, amestecați-l cu piper, sare, adjika și ulei vegetal. Tăiem puiul de-a lungul pieptului, îl turtim cu pielea în sus și îl batem. Frecam puiul mai intai cu mustar, apoi cu amestecul de usturoi rezultat. Stropiți ușor pielea cu sare grunjoasă și zahăr (pentru caramelizare - pentru ca pielea să se scârțească). Turnați ulei vegetal într-o tigaie largă potrivită pentru copt, puneți puiul cu pielea în sus, puneți o farfurie și încărcați pe farfurie. Și acum toată această structură - un pui de tutun - este în cuptor, încălzit la două sute douăzeci de grade, timp de douăzeci de minute. Acum scoateți greutatea și rumeniți partea de sus. Pentru a obține o crustă la tigaie (și nu veți obține exact asta), stropiți pielea puiului în această etapă cu suc de lămâie. Sau - deja o abatere absolută de la subiect - stropiți cu brânză, ungeți cu maioneză. Mâncărurile de la cuptor sunt foarte diferite de cele din tigaie. Dar puiul tânăr de tutun la cuptor este și delicios. Serviți cu legume proaspete.
Recomandat:
Rețete pentru pulpe de pui la cuptor și în tavă. Mâncăruri pulpe de pui
Rețetele de pulpe de pui sunt adesea destul de simple și rapide, rezultând mâncăruri foarte gustoase, satisfăcătoare, hrănitoare și originale, care încântă atât copiii cât și adulții. Cel mai important lucru este că va fi potrivit să gătiți picioarele pentru o cină de familie și pentru un fel de sărbătoare. Pulpele de pui se gatesc in tigaie si la cuptor, cu branza, legume, ciuperci sau alte ingrediente
Pui cu ananas și brânză la cuptor. Rețete de pui
Carnea de pui merge bine cu ananas, așa că rețeta de gătit pui cu acest fruct exotic este foarte populară. Acest fel de mâncare va fi un decor grozav pentru masa dumneavoastră atât de sărbători, cât și în timpul săptămânii
Rulada de pui cu ciuperci și brânză: rețetă cu fotografie. Cum să gătești rulada de pui cu ciuperci și brânză în folie la cuptor?
Articolul spune cum să gătești corect rulada de pui cu ciuperci și brânză. Gustul minunat al acestui fel de mâncare fermecător va fi amintit multă vreme de toată lumea, fără excepție
Ttun de pui: gătit rapid și gustos
Tutunul de pui este un fel de mâncare cunoscut fiecăruia dintre noi. Poate fi pus pe masa festivă și tratat cu oaspeți neaștepți. Și cel mai important, prepararea sa nu necesită mult timp și nu necesită un număr mare de ingrediente
Ttun de pui la cuptor. Mai multe metode de gătit
Carne de pui prăjită delicioasă cu crustă se va dovedi dacă gătiți pui cu tutun. Acest fel de mâncare poate fi făcut în diferite moduri: coaceți în cuptor, într-o tavă, adăugați ingrediente suplimentare. Oferim mai multe retete