2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cu toții suntem familiarizați cu felul de mâncare - „pui cu tutun”. Acesta este un fel de simbol al erei sovietice și al vremurilor de prietenie între popoare. Felul de mâncare național al bucătăriei georgiane (deși unii cred că acest fel de mâncare a apărut pentru prima dată în Abhazia), a prins ferm rădăcini în bucătăriile noastre. Și aceasta nu este o coincidență: puiul cu tutun este un fel de mâncare ușor, care necesită un minim de ingrediente, ceea ce poate face chiar și un bucătar începător.
Pentru gătit avem nevoie de pui în sine, sare, piper negru, usturoi și ulei vegetal pentru prăjit. Dacă aveți de gând să gătiți acest fel de mâncare pentru o masă festivă, rețineți că porțiile sunt mici, de obicei puiul este pregătit pentru fiecare oaspete. Nu ar trebui să existe probleme cu cumpărarea ingredientului principal, puteți găsi pui potriviti în orice supermarket. Atenție la dimensiunea lor: ar trebui să aibă puțin mai mult de o lingură lungime. Acum trebuie să pregătiți carcasa. Viitorii noștri pui de tutun trebuie tăiați de-a lungul pieptului și bătuți bine cu un ciocan de-a lungul coloanei vertebrale. Ar trebui să devină mai plate, dar să nu-și piardă forma. Acum le stropiți cu sare și piper pe ambele părți și ungeți-le cu usturoi. Unii încep imediat să prăjească, dar puteți stivui carcasele una peste alta și puteți lăsa câteva ore să le marinați. Marinadele pentru pui pot fi folosite într-o varietate de moduri. O opțiune comună este o marinată cu vin roșu, ulei de măsline și busuioc.
Puți să înmuiați puiul în bere și usturoi sau să îl faceți cum doriți. Pentru a pregăti felul de mâncare „tabaka de pui”, de obicei se folosește o tigaie specială cu o presă cu șurub. Apropo, numele „tutun” provine doar de la cuvântul georgian tapaka, care este numele aceleiași tigaie. În absența unor astfel de feluri de mâncare, puiul poate fi pur și simplu presat deasupra cu un capac greu, iar pe el poate fi pusă o presă (de exemplu, un recipient cu apă). Dar, în orice caz, felul de mâncare „tutun de pui” nu se gătește pe grătar, ci doar într-o tigaie. Dacă există o dorință mare, desigur, puteți apăsa carcasa de pui bătută și pregătită cu un grătar și prăji, dar nu va fi la fel. Așadar, turnați ulei vegetal în tigaie, încălziți-l și așezați puiul nostru marinat. Se acopera cu un capac si se lasa la prajit 15-20 de minute pana se formeaza o crusta frumoasa. Nu trebuie să verificați în mod constant și să stați la aragaz: așteptați 15 minute și întoarceți-l.
Acum se prăjește pe ceal altă parte la fel, pentru ca carnea să fie mai fragedă, se unge cu smântână și se mai lasă la prăjit 15 minute. Puii noștri cu tutun sunt gata!
Servește cel mai bine felul de mâncare cu legume proaspete șiverdeaţă. Cartofii fierți sau copți sunt de obicei serviți ca garnitură. Apropo, în Georgia însăși, un astfel de pui nu este considerat deloc un fel de mâncare independent. Se poate prepara un sos picant: se amesteca smantana cu usturoiul tocat, sarea si coriandru. În varianta imerețiană, puii de tutun sunt serviți cu piure de mure. Acest fel de mâncare este perfect ca aperitiv pentru bere. De obicei o mănâncă cu mâinile.
Recomandat:
Cartofi înăbușiți cu pulpe de pui: cum să gătești gustos și rapid?
Cum să gătești pulpe de pui variate și neobișnuite? Dacă v-ați săturat deja să le prăjiți și să le coaceți, atunci încercați să le înăbușiți cu cartofi. Felul de mâncare se va dovedi uimitor, poate fi servit atât ca prim fel, cât și ca fel al doilea. O tocană versatilă cu un picior se va potrivi atât pentru cină, cât și pentru prânz. Va atrage nu numai adulții, ci și copii
Nuggets de piept de pui: cum se prepară rapid și gustos
Nuggetele de piept de pui cu sos (roșii, smântână, miere-muștar) au intrat ferm în meniul multor restaurante fast-food. Pana acum, acest fel de mancare este pozitionat ca usor (desi nu dietetic) si iubit de copii
Pui la microunde: rapid, gustos și satisfăcător
Încântă gospodăria ta cu un pui suculent și parfumat gătit după una dintre rețetele noastre. Economisiți timp cu un cuptor cu microunde
Ttun de pui - la cuptor?
Tabaka de pui este un oaspete din Caucaz, bine obișnuit cu teritoriul Rusiei. În fiecare, chiar și în cea mai mizerabilă cafenea din Uniunea Sovietică, acest fel de mâncare a fost prezent în meniu. Cea mai fragedă carne, crocantă, condimentată din crusta delicioasă adjika - asta atrage în special. Pentru gătit corect, aveți nevoie de o tigaie specială cu un jug de capac - tapa. Pasărea întinsă este apăsată extrem de strâns pe suprafața de prăjire
Ttun de pui la cuptor. Mai multe metode de gătit
Carne de pui prăjită delicioasă cu crustă se va dovedi dacă gătiți pui cu tutun. Acest fel de mâncare poate fi făcut în diferite moduri: coaceți în cuptor, într-o tavă, adăugați ingrediente suplimentare. Oferim mai multe retete
