Cum să bati carnea fără ciocan: moduri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multor oameni le plac cotletele, fie ele de pui, de porc sau alte tipuri de carne. Toată lumea știe că, pentru a găti carne delicioasă, trebuie nu numai să ridicați condimentele sau marinatele necesare pentru aceasta, ci și să o preprocesați în mod corespunzător. Pentru a face produsul moale și suculent, trebuie să fie bătut înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un ciocan special de bucătărie. Cu toate acestea, există situații în care acesta este absent. În astfel de cazuri, nu trebuie să te superi imediat, deoarece situația poate fi salvată învățând cum să bati carnea fără ciocan cu alte obiecte improvizate.

Cum să loviți corect

Începătorii din bucătărie, care vor găti pentru prima dată cotlete delicioase și suculente, vor avea o perioadă destul de dificilă. Pentru a face bine, cu siguranță vor avea nevoie de câteva sfaturi despre cum să bată carnea fără sau cu ciocanul:

1. Cel mai bine este să bateți carnea proaspătă care nu a fost congelată înainte. Se obțin astfel de cotletemai suculente, deoarece nu vor pierde sucul în timpul decongelarii. Dacă, totuși, carnea a fost congelată, atunci înainte de procesare, trebuie să așteptați până când este complet dezghețată. În caz contrar, produsul congelat se va rupe când este bătut.
2. Cea mai puțin potrivită pentru bătaie este carnea veche cu vene. Cel mai bine este să alegeți bucăți de carne tânără, nu slabă, dar nici prea grasă.
3. Carnea nu trebuie spălată înainte de gătire. Dacă a fost totuși spălat, atunci pentru ca vasul să nu se usuce, trebuie să fie uscat.
4. Înainte de a bate carnea, nu este indicat să o condimentezi. Toate condimentele necesare trebuie folosite imediat înainte de prăjire.
5. Produsul nu trebuie bătut prea subțire, altfel puteți face găuri în el sau cotletele vor deveni foarte uscate.
6. Prăjiți bucățile pregătite într-o tigaie foarte fierbinte pentru a le face gustoase și suculente.

De ce să bati carnea

Deoarece carnea este alcătuită din fibre musculare, ligamente și tendoane, are o structură rigidă și o reține. Această rigiditate rămâne chiar și după tratamente termice. Prin urmare, un fel de mâncare care este făcut din carne crudă poate fi foarte dur și va fi mult mai dificil pentru organism să îl proceseze. Pentru aceasta, sistemul digestiv va cheltui mult mai multe resurse, ceea ce afectează negativ organismul în ansamblu.

După cum puteți vedea, preparatele din carne pregătită în prealabil nu numai că se dovedesc a fi mai fragede și mai suculente, dar, în plus, nu vor împiedica nici munca digestivă.sistem.

Tehnologia de batere a cărnii

Pentru a bate carnea, aveți nevoie de câteva instrumente:

• ciocan special de bucătărie;
• masă de tocat;
• condimente după gust.

Este mai bine să pregătiți toate aceste dispozitive în avans, astfel încât în timpul procesului de gătit să nu fiți distras de nimic.

Deci, instrucțiuni pas cu pas pentru a lovi:

1. Mâncarea proaspătă sau pre-decongelată trebuie tăiată în felii subțiri.
2. În continuare, trebuie să luați o felie și să aplicați lovituri uniforme pe întreaga bucată. După ce ați învins pe o parte, ar trebui să o întoarceți și să faceți același lucru pe ceal altă parte.
3. Repetați această procedură cu toate feliile.
4. După ce toate bucățile sunt bătute, acestea trebuie așezate pe o tigaie bine încălzită și adăugați toate condimentele necesare.
5. Durata de gătit poate fi diferită. Depinde dacă este pui, porc, vițel sau alt produs.

Cum poți învinge carnea fără ciocan?

Există momente când nu ai un ciocan de bucătărie la îndemână. În astfel de situații, nu trebuie să renunțați imediat la ideea de a găti cotlete. Mulți oameni nu știu să bată carnea fără un ciocan special și nici măcar nu își pot imagina că uneltele obișnuite la îndemână vă pot ajuta în acest sens.

Deci, de exemplu, un cuțit obișnuit cu o lamă groasă poate fi un înlocuitor excelent pentru un ciocan de bucătărie. Este foarte ușor să faci cotlete cu acest dispozitiv. Loviturile pe feliile de carne trebuie aplicate cu partea tocită a cuțitului. Mulțibucătarii nu recunosc ciocanele de bucătărie și bat produsul în acest fel.

Și iată un alt truc de viață despre cum să bati carnea fără ciocan. O sticlă obișnuită poate deveni un înlocuitor pentru un ciocan de bucătărie. Cu el, poți face un fel de mâncare moale și suculent atingând-o cu gâtul unei sticle întoarse cu susul în jos.

De asemenea, ajutoare bune sunt un pisător și un sucitor pentru aluat. Cu ajutorul lor, puteți slăbi rapid carnea.

Dacă nu aveți un instrument de bucătărie la îndemână, dar dintr-o dată apare un ciocan obișnuit, atunci acesta poate deveni și un asistent la gătit cotlete. Pentru a face acest lucru, trebuie să atașați un ștecher obișnuit cu bandă adezivă sau bandă electrică și să-l înlăturați cu această parte. Înlocuitor excelent.

După cum puteți vedea, întrebarea cum să bat carnea fără ciocan nu este atât de dificilă. Există moduri diferite și fiecare gospodină îl poate găsi pe cel care îi place.

Beneficiile bătării cărnii

Structura cărnii devine mai moale când este bătută. Prin urmare, așa cum am menționat deja, organismul va fi mai ușor să absoarbă grăsimile și proteinele conținute în el.

Depunerea de proteine în stomac și putrefacția lor ulterioară este una dintre cauzele bolilor de stomac. Acest proces poate provoca dezvoltarea diferitelor boli, de la otrăvire până la cancerul rectal. De aceea mulți oameni au renunțat să mănânce carne și au devenit vegetarieni.

Când mănânci carne tocată, acest risc de depuneri de proteine este minimizat. De asemenea, un produs aspru provoacă daune semnificative dinților, deoarece este destul degreu de mestecat.

După cum se poate observa din toate cele de mai sus, carnea nebătută este dăunătoare și, prin urmare, dacă nu aveți la îndemână un dispozitiv special, trebuie să găsiți cu siguranță ceva care să bate carnea fără ciocan.

Dezavantajele cărnii tocate

Totuși, pe lângă avantaje, carnea bătută are și dezavantaje. Deci, de exemplu, atunci când bate produsul pierde unele substanțe valoroase sub formă de proteine și grăsimi. De asemenea, din carnea bătută se eliberează mult lichid, care conține săruri minerale utile și vitamine.

Pentru ca acest lucru să se întâmple cât mai puțin posibil, este necesar să găsiți un grad adecvat de bătaie.

Câteva secrete

Mai sunt câteva sfaturi despre cum să bati carnea fără sau cu ciocanul:

1. Nu este un secret că atunci când bate carnea, stropii din ea zboară în toate direcțiile și pătează totul. Pentru a evita această problemă, produsul trebuie fie ambalat într-o pungă, fie învelit în folie alimentară.
2. Multe gospodine nu gătesc cotlete pentru că fac prea mult zgomot. Pentru a face acest proces mai liniștit, puneți un prosop sub placa de tăiat.
3. Bucățile groase de carne trebuie bătute cu dinții mari de ciocan. Marginile feliilor trebuie bătute mai puternic. Acest lucru se face pentru ca cotletele să nu-și schimbe forma în timpul gătirii.
4. Masa de tăiat din lemn trebuie mai întâi umezită cu apă rece, astfel încât să nu absoarbă lichidul din carne. Apropo, este mai bine să folosiți plăci de tăiat din lemn pentru cotlete.
5. Carnea trebuie bătută cu grijă pentru a preveni apariția găurilor.

Ce să gătești cu carne bătută

Desigur, cel mai popular și mai simplu fel de mâncare sunt cotletele obișnuite. Un fel de mâncare mai complex este rulourile de carne, care pot fi umplute cu orice aliment. De exemplu, rulourile de porc cu prune uscate sunt foarte populare. În general, din carne bătută poți găti tot ce-ți permite imaginația. Rețetele noi sunt ușor de găsit.

Mică concluzie

După cum puteți vedea, există multe moduri de a bate carnea. În articol le-am indicat pe cele mai comune dintre ele. Toate dispozitivele pentru aceasta pot fi găsite în fiecare casă, prin urmare, după ce a citit, nimeni nu ar trebui să aibă întrebări despre cum să bate carnea fără ciocan.