Sos de salată delicios și original: caracteristici de gătit și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți gurmanzi sunt foarte pasionați de salate pentru simplitate sau, dimpotrivă, originalitate. Chiar și cel mai simplu fel de mâncare poate fi făcut unic folosind un sos original pentru a-l pregăti. Care sunt cele mai bune sosuri pentru salată? Luați în considerare rețetele pentru unele dintre ele.

Pentru salata Caesar

Pregătirea sosului de salată Caesar acasă este destul de simplă. Cu ajutorul lui, poți da acele note de aromă foarte picante care pot fi găsite doar în cele mai bune unități de catering.

Pentru ca dressingul pentru salata Caesar sa fie cel mai delicios, trebuie respectate cu strictete toate proportiile indicate aici. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați câteva ouă de găină, să înțepăți fiecare dintre ele deasupra cu un ac și să le coborâți în apă clocotită. Astfel, acestea trebuie gătite nu mai mult de 30 de secunde, după care trebuie imediat îndepărtate, scoase de pe coajă și frecate bine cu o furculiță. Pentru a pregăti un astfel de pansament, este de dorit să utilizați produsuldoar prima prospețime, deoarece sunt gătite prea scurt.

După ce ouăle au consistența dorită, stoarceți de ei câțiva căței de usturoi și amestecați din nou până se omogenizează. După aceea, la masa de ou-usturoi trebuie adăugat sucul de la o jumătate de lămâie, o jumătate de pahar de ulei de măsline, 10 ml de sos Worcester, precum și o cantitate mică de sare și piper. Toate ingredientele trebuie bătute bine cu un tel până formează o spumă ușoară.

Sosire de salată Caesar cu ou muștar

Acesta este un alt sos de salată Caesar foarte interesant, care face ca felul de mâncare finit să aibă un gust foarte luminos. De asemenea, este considerat un clasic și este mai utilizat pe scară largă în Rusia, deoarece nu necesită utilizarea sosului Worcestershire, care este destul de problematic de găsit în magazine.

Pentru a crea acest dressing original, fierbeți tare câteva ouă de pui (dacă sunt mici, puteți folosi trei) și după ce sunt curățate, scoateți gălbenușurile din ele. Proteinele pot fi puse deoparte - nu vor fi necesare pentru a face sosul. Gălbenușurile separate trebuie puse într-un vas de gătit și frământați bine cu o furculiță. Acum trebuie să trimită 10 g muștar și 50 ml suc de lămâie proaspăt stors. În această compoziție, ingredientele trebuie din nou măcinate bine, apoi diluate cu 120 ml ulei de măsline, introducându-l treptat și amestecând în paralel cu un tel sau mixer (peviteza mica). Când masa devine omogenă, adăugați condimente după gust (cel mai bine este să folosiți sare, piper măcinat și ierburi de Provence) și amestecați din nou.

Pentru salata grecească

Sosamentul dietetic pentru salata grecească, care se comandă foarte des și în restaurante, poate fi preparat din ingrediente improvizate care se găsesc în aproape orice casă. Ea este cea care poate face gustul legumelor și al brânzei mai viu.

Sosamentul grecesc pentru salată trebuie început amestecând 100 ml de ulei de măsline și 50 ml de suc de lămâie proaspăt stors. La ingredientele enumerate, trebuie să adăugați o cantitate mică de oregano proaspăt, care trebuie tocat fin cu un cuțit. Pentru a pregăti un astfel de sos, puteți folosi și condiment uscat, care va dura aproximativ 5 g. Viitorul sos trebuie sărat după gust.

După ce toate ingredientele sunt colectate, acestea trebuie amestecate bine. Acest lucru se face prin scuturare, prin urmare, pentru a pregăti sosul, este indicat să alegeți un borcan uscat care să fie închis ermetic cu un capac.

Sosament de muștar cu miere

Acest sos de salată de casă, bazat pe ingrediente precum muștar și miere, va deveni cu siguranță un favorit al gospodăriilor.

Pentru a-l pregăti, tăiați ceapa și 20 g de ghimbir în bucăți mici - aceste ingrediente trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. După ce o procedură atât de simplă este finalizată, la ingredientele tocate trebuie adăugate 40 ml de soia.sos, 120 g muștar franțuzesc (cu boabe), precum și 160 g miere. Toate componentele trebuie amestecate bine.

pansament francez

Acest sos pentru sos de salată se remarcă prin simplitatea componentelor sale și originalitatea gustului produsului finit. Acest dressing va fi combinația perfectă cu salate de legume făcute din fructe proaspete.

Pentru a-l crea, ia un castravete murat (25 g) și toacă foarte fin. După ce castravetele este tocat, trebuie adăugat la el pătrunjel tocat și pene de ceapă. După amestecarea prealabilă, este necesar să adăugați un vârf de tarhon uscat la ingredientele enumerate, aceeași cantitate de tarhon, adăugați 5 ml de sos Worcestershire, 20 g de muștar, 40 g de suc de lămâie proaspăt stors și 1,5 linguri de maioneză. Toate componentele trebuie amestecate bine, pentru care cel mai bine este să folosiți un tel. Dressingul rezultat poate fi asezonat cu salate delicioase.

Pentru salata de fructe

Multe gospodine obișnuiesc să adere salate de fructe cu smântână sau iaurt – exact asta se recomandă în majoritatea rețetelor lor. Cu toate acestea, gustul unui fel de mâncare preferat poate fi ușor modificat, asezonându-l cu un sos unic făcut din ingrediente interesante. Această rețetă de sos pentru salată de fructe folosește citrice.

Pentru a pregăti suplimentul original, stoarceți sucul dintr-o portocală și jumătatelămâie. Apoi, scoateți coaja din partea de lămâie rămasă și adăugați-o în suc. După toate acestea, este necesar să turnați 10 g de rădăcină de ghimbir măcinată, care se vinde în magazine, precum și un praf de zahăr din trestie în masa totală.

Toate ingredientele combinate trebuie agitate bine - sosul rezultat poate fi asezonat cu o salată!

Sos de muștar

O altă versiune a sosului de salată făcut cu muștar. Când este folosit, este perfect pentru preparatele reci, care conțin calamar sau bastoane de crab - este combinația de muștar cu restul ingredientelor sosului care conferă fructelor de mare un gust aparte pe care adevărații iubitori de mâncare delicioasă le vor plăcea. Pe lângă fructe de mare, acest sos poate fi asezonat cu produse culinare pe bază de pui afumat, șuncă sau cartofi fierți.

Pentru a pregăti un sos de salată atât de versatil, amestecați într-un bol 30 g de zahăr pudră, aceeași cantitate de muștar, un pahar de ulei de floarea soarelui, o jumătate de pahar de oțet de masă și un praf de sare. La componentele de mai sus, trebuie să adăugați un cățel de usturoi zdrobit. Toate componentele trebuie bătute bine cu un tel până când masa devine omogenă.

Sos de salată cu fructe de mare

Această versiune a sosului este perfectă pentru dresarea salatelor din fructe de mare. Se asortează mai ales bine cu creveții.subliniind gustul delicat al cărnii de mare.

Pentru a prepara un astfel de sos, combina intr-un bol o lingura de mustar frantuzesc cu boabe, o jumatate de pahar de ulei de floarea soarelui, 60 ml de otet si o cantitate mica de piper negru. Toate ingredientele trebuie bătute bine cu un blender sau mixer - dressing-ul este gata!

pansament italian

O mare atenție a specialiștilor culinari este atrasă de dressing, care este preparat după o veche rețetă italiană. În ceea ce privește oportunitatea utilizării sale, se potrivește bine cu salate care conțin legume sau brânză, dintre care exemple sunt grecești și caprese.

Pentru a crea un astfel de sos cu adevărat picant, prăjiți 150 g de nuci de pin într-o tigaie uscată și fierbinte - această procedură nu trebuie să dureze mai mult de cinci minute. Separat, dați pe răzătoare 150 g de brânză tare și adăugați în ea frunze de busuioc proaspăt tocate (50 g). După aceea, produsele trebuie puse într-un vas de blender, adăugați nuci și cinci căței de usturoi la ele. În această compoziție, produsele trebuie bătute bine, turnând treptat în ele o jumătate de pahar de ulei de măsline. În momentul în care sosul va fi o masă omogenă, ar trebui să opriți procesul de biciuire.

Sos pe bază de iaurt

Pentru sosirea salatelor de carne, puteți pregăti un sos alb interesant pe bază de iaurt. Poate fi folosit și pentru asezonarea mâncărurilor cu fructe. Pe lângă calitățile uimitoare, așasosul se remarcă prin proprietățile sale dietetice – poate fi consumat chiar și de cei care urmează diete de slăbit.

Procedeul de a face sos alb este destul de simplu. Mai întâi trebuie să combinați un pahar de iaurt și 10 g de zahăr într-un bol de blender. Se bate bine aceste produse, se adauga 40 g gris, un praf de sare, se amesteca si se lasa deoparte un sfert de ora. După timpul specificat, în masă trebuie adăugat un praf de scorțișoară (aproximativ 5 g), iar după o altă amestecare, dressingul poate fi folosit în scopul propus.

Reguli generale pentru alegerea ingredientelor pentru crearea sosurilor de salată

Gospodinele curioase desfășoară adesea experimente în bucătăriile lor, alegând combinații noi și interesante de produse. Încercarea de a face sosuri de salată de casă nu face excepție. Deci, care sunt cele mai bune ingrediente de folosit pentru a înmuia anumite feluri de mâncare?

În gătit, există anumite secrete privind combinarea armonioasă a produselor. Așadar, de exemplu, dressingurile, care includ avocado, suc de lămâie, nuci, pătrunjel, brânză de vaci, mărar, muștar de Dijon, vor fi combinate perfect cu salatele de carne. În ceea ce privește mâncărurile din legume, cele mai de succes opțiuni pentru acestea vor fi sosurile făcute pe bază de ulei de măsline și floarea soarelui, suc de lămâie și ierburi de Provence. Dacă vorbim despre salate de fructe, atunci când inventăm un dressing pentru ele, cel mai bine este să experimentați cu iaurt, brânză de vaci, stafide, cătină, ciocolată rasă și chiar alcool într-o cantitate mică.cantitate.