Cotlete de porc: Rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncărurile din carne ar trebui să fie prezente în mod regulat în dieta noastră. Dintre toată varietatea opțiunilor lor, cotletele de porc ocupă locul mândrit, deoarece gospodinele le pregătesc atât pentru masa festivă, cât și pentru fiecare zi. În articolul nostru, vrem să vorbim despre cum puteți găti cotlete delicioase.

Selecție de carne

Gustul cotletelor de porc depinde în mare măsură de carnea în sine. Nici o singură rețetă nu va ajuta la transformarea unui produs de calitate scăzută într-o capodopera. Când cumpărați carne de porc, acordați atenție culorii acesteia. Desigur, un preparat din carne proaspătă este delicios. Cu toate acestea, cotletele congelate pot fi folosite și pentru a face cotlete delicioase.

Secrete pentru gătit

Preparatele din carne trebuie spălate. Dar după ce trebuie să fie uscate cu prosoape de hârtie pentru a face cotletele suculente.

Tăiați carnea de porc peste bob. Grosimea fiecărei piese nu trebuie să depășească 1,5 centimetri. Însăși definiția „cotletului” sugerează deja că carnea trebuie bătută. Cu cât faci acest lucru cu mai multă atenție, cu atât va fi mai gustos și mai fraged felul de mâncare finit.

Deoarece carnea proaspătă nu apare atât de des în casele noastre, în majoritatea cazurilor folosim carne de porc dezghețată, așa că bucătarii recomandă marinarea ei înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, puteți folosi condimente, ceapă, lămâie, muștar, chefir, apă minerală și multe altele. Apropo, marinatele fac posibilă salvarea cărnii nu foarte gustoase și proaspete.

Pentru a găti cotlete de porc suculente, trebuie să le sărați numai după ce apare crusta în timpul prăjirii. În caz contrar, carnea poate pierde suc. De asemenea, merită să ne amintim că trebuie să prăjiți cotletele într-o tigaie foarte fierbinte, folosind o cantitate minimă de ulei.

Cotlete în aluat

Rețeta de cotlete de porc aluate este foarte simplă. Este „blana” pentru carne care face posibilă obținerea unui fel de mâncare suculent.

Ingrediente:

• două sau trei ouă,
• mușchi de porc (550 g),
• sare,
• ulei vegetal,
• usturoi,
• piper măcinat,
• făină (9 linguri),
• lapte sau smântână (trei linguri).

Tăiați carnea de porc în bucăți frumoase de aceeași grosime. Apoi ne batem. Într-un recipient larg, pregătiți aluatul. Bateți ouăle cu laptele, adăugați usturoi și piper cu sare.

Piper și sare carnea. Apropo, în ceea ce privește utilizarea sării în această etapă a gătitului, mulți bucătari nu sunt de acord. Unii cred că nu poate fi folosit, deoarece cotletele sunt mai puțin suculente. Alții, dimpotrivă, recomandă inițial sărați și piperați mai multprodus brut. În rețetele noastre de cotlete de porc, veți vedea diferite abordări. Dar pentru tine, poți alege cea mai convenabilă opțiune.

In continuare rulam fiecare cotlet in faina si apoi in aluat. Și apoi din nou în făină. În acest moment, o tigaie bine încălzită cu ulei ar trebui să fie pe aragaz. Puneți carnea pe ea și prăjiți pe fiecare parte până la cinci minute. Aspectul unei cruste frumoase aurii indică starea de pregătire a cotletelor.

Dacă gătiți carne nu tocmai proaspătă sau tânără, atunci după prăjire intensă, adăugați puțină apă în tigaie și fierbeți vasul puțin sub capac la foc minim.

Cotletele de porc gata preparate trebuie așezate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți carnea cu cartofi sau salată.

Cotlete cu ciuperci

Cotletele de porc (vezi fotografia preparatului de mai jos) cu ciuperci este un preparat uimitor de fraged și gustos. De obicei, este pregătit pentru masa festivă.

Ingrediente:

• kg de carne de porc,
• ciuperci (380 g),
• usturoi,
• sase cepe,
• piper măcinat,
• brânză tare (185 g),
• ierburi italiene,
• oregano,
• smântână și maioneză,
• unt (40 g),
• vin sec (alb).

Tăiați carnea de porc în bucăți și bateți. Acoperiți foaia de copt cu folie și ungeți cu unt. Se toarnă puțin vin și se întinde jumătate din ceapa întreagă tocată. Puneți cotlete deasupra. Sarați și piperați carnea mai întâi. Adăugați toate condimentele, iar deasupra - ceapa.

Ciupercile mele și tăiate felii, apoi prăjiți ușor într-o tigaie. După ce ciupercile s-au întins deasupra cărnii pe o tavă de copt.

Acum să pregătim sosul dintr-un amestec de smântână și maioneză. Le amestecăm în proporții egale. Se toarnă sosul peste carne. De asemenea, stropiți vasul cu brânză mărunțită. Cotletele se coace până când sunt gata.

Cotlet de susan

Rețeta (cu fotografie) cotlet de porc pentru tigaie este prezentată mai jos. Vă permite să gătiți un fel de mâncare gustos și în același timp neobișnuit.

Ingrediente:

• ciuperci (130 g),
• doi morcovi,
• fasole verde (120 g),
• trei ardei dulci,
• roșii cherry (zece bucăți),
• sare,
• sos de soia,
• piper,
• carne de porc (450 g),
• două ouă,
• făină (3 linguri),
• la fel de mult lapte și susan.

Fierbeți fasolea verde până când sunt gătite și lăsați-o în apă rece. Tăiați morcovii și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați la el ciuperci feliate. Continuăm să gătim. Apoi puneți jumătate din ardei tăiat bucăți în tigaie. Roșiile cherry sunt tăiate în două părți și trimise la restul produselor. Amesteca totul bine in timp ce continui sa gatesti. Se ornează cu sare și piper și se adaugă puțin sos de soia.

Acum să începem să gătim cotletele de porc. Tăiem carnea bucăți și le batem cu grijă. Se amestecă într-un bolouă, făină, susan și lapte. Adăugați și puțină sare. Batem cu telul. Coborâm fiecare cotlet în masa de pâine rezultată. Și apoi se prăjește într-o tigaie încinsă. Iată un fel de mâncare uimitor de delicios. Serviți garnitura împreună cu carnea.

Cotlete în marinată

De foarte multe ori vrem să gătim cotlete de porc delicioase și suculente într-o tigaie. În acest caz, puteți folosi rețeta folosind marinată.

Ingrediente:

• ceapă verde,
• carne de porc (640 g),
• usturoi,
• ulei vegetal pentru marinată (125 g),
• frunză de dafin,
• sare,
• cimbru,
• busuioc,
• piper măcinat,
• patrunjel,
• vin roșu (sec, 215 ml),
• trei ouă,
• făină (120 g),
• ulei pentru marinadă (unt, 25 g),
• smântână (două linguri),
• pesmet.

Pune tigaia pe foc si incinge pe ea untul si uleiul de floarea soarelui. Măcinați usturoiul și ceapa, prăjiți masa într-un amestec de uleiuri. Apoi amestecați toate condimentele indicate în rețetă și puneți-le în tigaie. Adăugați vin, balsamic. Se prăjește masa până la o consistență groasă până se evaporă alcoolul. Opriți focul și lăsați marinada să se răcească.

Tăiați carnea de porc în bucăți și bateți. Apoi mutam carnea intr-un recipient adanc si turnam peste ea marinata racita. Carnea de porc trebuie marinată timp de cel puțin două ore sau mai mult.

Pentru carne vom folosi tripla pane. PeTurnați făină, biscuiți în farfurii separate și spargeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați smântână la ele. Rulați fiecare bucată în făină, apoi în masa de ouă, apoi în pesmet. Prăjiți cotletele în ulei vegetal până se obține o crustă frumoasă.

cotlete în stil Petersburg

Această rețetă de cotlete de porc cu fotografie vă va ajuta să gătiți carne delicioasă.

Ingrediente:

• ardei gras,
• carne de porc (480 g),
• maioneză,
• roșii,
• brânză tare (145 g),
• sare,
• muștar,
• piper.

Spălam bine legumele, apoi tăiem roșia în cercuri, iar ardeiul fâșii. Tăiați mărunt ceapa și radeți brânza.

Tăiați cotletele, bateți carnea și adăugați sare și piper. De asemenea, fiecare bucată este lubrifiată cu un strat subțire de muștar. Puneți cotletele într-un castron și lăsați timp de o oră.

În continuare, luați o foaie de copt, ungeți-o cu ulei, întindeți cotletele. Se toarnă ardeiul, ceapa deasupra fiecărei bucăți, așezați cercuri de roșii. Completam compozitia cu un amestec de branza si maioneza. Apoi, coaceți vasul în cuptor. Carnea este foarte gustoasă și neobișnuită.

Cotlete de orez

Următoarea rețetă de cotlete de porc la tigaie (vezi fotografia de mai jos) va face un fel de mâncare delicios cu o garnitură.

Ingrediente:

• carne de porc (380 g),
• o mână de fulgi de porumb,
• pesmet,
• boia dulce,
• ou,
• apă (120 ml),
• două art. l. făină,
• st. l. sos de soia,
• amestec de ardei,
• hops-suneli,
• maioneză,
• sare,
• pudră de usturoi.

Vom folosi orez basmati ca garnitură.

Tăiați carnea în porții, bateți-o și aromatizați-o cu toate condimentele și, de asemenea, sare. Punem cotletele într-un recipient, turnăm deasupra sos de soia și le trimitem la frigider peste noapte.

În continuare, pregătiți leziona. Se amestecă oul, laptele sau apa, se adaugă făina. Se amestecă bine masa. Ca pane, vom folosi un amestec de faina, biscuiti si fulgi de porumb neindulci tocati.

Înmuiați fiecare bucată de carne mai întâi în masa de ouă, apoi în pane. Apoi, prăjiți cotletele într-o tigaie fierbinte până când sunt fierte.

În timp ce carnea este prăjită, puneți orezul basmati la fiert, câte o pungă de persoană. Pregătirea durează 10-12 minute. Serviți cotletul împreună cu orez. Puteți oferi și varză murată ca adaos.

Cotlete milanese

Această rețetă de cotlete de porc la grătar este foarte simplă, dar delicioasă.

Ingrediente:

• kg de carne de porc,
• ou,
• ulei vegetal,
• 2, 5 linguri. l. zahăr brun,
• sare,
• brânză tare (145 g),
• piper.

Carne tăiată în bucăți de aceeași dimensiune, apoi bate-le cu grijă pe fiecare. Bateți oul într-un castron adânc. Măcinați brânza și adăugați sare la ea,zahăr și un amestec de ardei. Mai întâi, înmuiați carnea în masa de ouă, apoi în amestecul de brânză-zahăr. Cotletele se prăjesc într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal. Serviți imediat după gătit.

Cotlete de sărbători

Aceste cotlete sunt destul de potrivite pentru a fi servite pe masa festivă, deoarece sunt foarte gustoase și arată uimitor.

Ingrediente:

• murături,
• maioneză,
• carne de porc (480 g),
• patru șampioane,
• două roșii,
• condimente,
• brânză tare (145 g),
• sare.

Tăiați carnea în bucăți frumoase și bateți-o pe ambele părți într-o pungă. Fierbeți ciupercile pentru câteva minute. După ce s-au răcit, tăiați-le în felii. Tăiați roșiile și castraveții în felii. Măcinați brânza pe răzătoare.

Puneți cotletele în tigaie și prăjiți aproximativ cinci minute pe o parte. Apoi, întoarceți carnea și ungeți-o cu maioneză. Așezați deasupra felii de roșii, castraveți și ciuperci. Acum acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de trei până la patru minute. Se presară apoi fiecare bucată cu brânză rasă și se acoperă din nou. După câteva minute, carnea poate fi servită.

Cotlete la cuptor

Cotlete de porc foarte gustoase la cuptor cu legume.

Ingrediente:

• carne (480 g),
• sare,
• maghiran,
• piper,
• două roșii,
• marar,
• brânză tare (170 g),
• arc,
• maioneză.

Tăiați carnea, bateți-le bine și spălați, uscați cu prosoape de hârtie. Apoi, stropiți cotletele cu maghiran, piper și sare.

Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți cotlete pe ea. Pune deasupra roșiile, ceapa tocată și mărarul. Ungeți carnea cu maioneză și stropiți cu brânză. Apoi, trimiteți foaia de copt la cuptor. Cotletele sunt coapte timp de 35-40 de minute.

Arpagic cu usturoi

Acest fel de mâncare poate fi clasificat ca picant. Pentru prepararea lui folosim usturoi.

Ingrediente:

• carne de porc (580 g),
• două ouă,
• sare,
• usturoi,
• pesmet,
• ulei vegetal.

Carnea se taie în bucăți, se bate și se spală. Apoi, pregătiți amestecul de ouă. Spargem cateva oua intr-un bol si adaugam usturoiul trecut printr-o presa. Adăugați sare și piper la marinadă. Ungeți fiecare bucată de carne cu amestecul rezultat. Apoi punem toate cotletele într-un recipient sigilat adânc și o trimitem la frigider pentru a marina. Folosim carne la nevoie. Rulați cotletele în pesmet și prăjiți în ulei vegetal. Mâncarea se gătește foarte repede.

Cotlete cu roșii și brânză

Există multe secrete pentru a găti cărni suculente și gustoase. Această rețetă vă permite să utilizați o varietate de ingrediente suplimentare, obținând gusturi noi. Pe lângă brânză și roșii, puteți adăuga în preparate ardei gras, șuncă, ciuperci prăjite, usturoi, brânză topită și chiar bucăți de ananas. Secretul gustului cotletelor constă înfaptul că cotletele sunt mai întâi prăjite rapid într-o tigaie și abia apoi coapte la cuptor cu legume.

Ingrediente:

• mușcă de porc (480 g),
• două ouă,
• aceeași cantitate de roșii,
• făină,
• brânză tare (120 g),
• verzi,
• sare,
• ulei vegetal,
• ciuperci prăjite (120 g),
• piper negru.

Tăiați carnea în bucăți și bateți-o bine, învelind-o în folie alimentară. Apoi, rulați cotletele în făină și scufundați în amestecul de ouă. Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte, literalmente, un minut pe fiecare parte.

Acum avem nevoie de o foaie de copt. Ungeți-l cu ulei și așezați cotletele. Sub fiecare dintre ele puteți plasa un inel cu arc. Iar deasupra cărnii întindem verdeață, ciuperci, felii de roșii, și mai stropim cu brânză rasă. Cotlem cotletele la cuptor nu mai mult de zece minute, pentru că le-am prăjit deja în prealabil. Nu uscați prea mult carnea. Schimbând componentele și adăugând altele noi, puteți îmbunătăți această rețetă ajustând-o la preferințele dvs. de gust.