Cotlete de porc: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cotletele de porc sunt un fel de mâncare foarte gustos și foarte interesant, a cărui preparare necesită puțin timp. Acum, pentru a hrăni toți membrii familiei tale, nu trebuie să te gândești și să inventezi ceva special. La urma urmei, există șansa de a găti carne suculentă care va încânta pe toți cei de la masă. Astăzi vom vorbi în detaliu despre cum să gătești cotlete de porc suculente și delicioase, să aflăm cele mai populare rețete și o mulțime de alte informații utile. Să începem chiar acum!

Reguli de bază pentru gătit

Cotletele de porc gătite corespunzător sunt moi, suculente, cu o aromă armonioasă și o formă cochetă de operă de artă culinară. Unul dintre elementele principale la care trebuie să acordați atenție este achiziționarea de carne de foarte bună calitate. Din această carne, va trebui să tăiați bucăți mici de o anumită grosime și dimensiune.

În același timp, procesul de gătit este de asemenea important. Într-adevăr, pentru ca felul de mâncare să se dovedească cu adevărat gustos și suculent, este necesar să-l prăjiți corect, adică să nu-l stricați. În acest caz, mult depinde doar de experiența culinară a celui care gătește. Astăzi suntemvei învăța cum să gătești cotlete de porc delicioase și suculente!

Informații utile

Știați că cea mai bună parte a cărnii de porc pentru gătit cotlete este partea umărului? De asemenea, puteți folosi muschiu sau șuncă. În același timp, merită remarcat faptul că fileul sau pulpa cu os este potrivită pentru gătirea acestui fel de mâncare.

Dacă ați optat totuși pentru un file, fiți atenți la faptul că nu trebuie să fie tăiat niciodată prea subțire. Alături de aceasta, bucățile foarte groase de carne sunt și o greșeală. Experții estimează că grosimea cotletelor ideale de porc este de aproximativ 1,5 cm.

O atenție deosebită trebuie acordată și mărimii cotletului, care depinde direct de dimensiunea pe care ați ales o bucată de carne. Din nou, conform experților, dimensiunea ideală a unui cotlet este palma umană.

Astăzi învățăm cum să gătim cotlete suculente de porc, așa că în acest caz trebuie menționat că în niciun caz nu trebuie să exagerați când tăiați carnea. Dacă bateți carnea tare, aceasta se va transforma într-o prăjitură, din care nu există nicio modalitate de a face o operă suculentă de artă culinară.

Sfaturi

Înainte de a începe să tăiați carnea în cotlete, nu trebuie să o spălați, în acest caz va fi suficient să o ștergeți cu un șervețel. Fiecare bucată de carne trebuie bătută corect. Trebuie să aplicați suficientă forță pentru a înmuia doar fibrele produsului, dar niciodatăprea mult încât bucata de carne să nu se transforme în dantelă.

Dacă sunteți nou în prepararea cotletelor, cel mai bine este să folosiți un ciocan de lemn în loc de unul de metal. De asemenea, rețineți că dacă carnea este veche sau piesa nu are prea mult succes, atunci în acest caz puteți crește în siguranță forța loviturilor. Este logic ca, dacă carnea este încă fragedă, să o manevrezi și cu blândețe.

Următorul pas în gătit este prăjirea. În acest caz, este important să rețineți că sărarea cărnii nu este deloc necesară. Puțini oameni știu că sarea în timpul gătitului scoate sucul din vas, uscând astfel carnea. Dacă intenționați să gătiți o cotlet clasică care nu va avea condimente, nici aluat, nici marinată, atunci tot ce puteți face înainte de a o prăji este doar piper. Puteți săra acest fel de mâncare numai atunci când este deja pe farfurie.

Mulți oameni se întreabă cum să gătească cotlete de porc moi și suculente fără marinată și este chiar posibil? Fără o marinadă, gătitul cotletelor delicioase este cu adevărat real. Cu toate acestea, experții recomandă în continuare marinarea cărnii, iar acest lucru este necesar mai ales în cazurile în care piesa este dură sau nu are succes. Puteți adăuga în siguranță condimente, muștar, ierburi uscate, pastă de roșii, ulei și alte ingrediente în saramură. Totuși, nu uitați că trebuie să sărați cotletul de porc numai după ce este complet gătit.

Acum hai să discutăm cele mai apreciate rețete de cotlete.

Cotlete de porc cu ierburi

Cotletul obișnuit, făcut din carne de porc sau din orice altă carne, are o aromă clasică de carne proaspătă. Dacă doriți să schimbați în bine aroma preparatului finit, trebuie să apelați la ajutorul ierburilor, precum și a altor ingrediente similare. În acest caz, veți obține un preparat cu adevărat delicios, care va avea nu doar o aromă șic, ci și un gust uluitor.

Ingrediente pentru gătit:

• câteva cotlete de porc;
• 3-4 linguri ulei de floarea soarelui;
• câțiva căței de usturoi;
• ierburi picante;
• crengă de rozmarin.

Deci, hai să gătim cotletul de porc. Bucățile de porc pregătite pentru gătit trebuie unse cu ulei vegetal, după care se stropesc cu o cantitate suficientă de ierburi și se lasă aproximativ 30 de minute la marinat.

Zdrobiți usturoiul folosind un zdrobitor, turnați o cantitate suficientă de ulei în tigaie, puneți-l pe foc la focul maxim. Adăugați în ulei usturoiul tocat și o crenguță de rozmarin. Aduceți uleiul la fierbere, apoi îndepărtați de acolo crenguța de rozmarin. În ulei cu usturoi, trebuie să puneți cotletele, să le prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Ultimul pas este să aduceți carnea la deplină pregătire. După gătit, puneți cotletul în folie pentru câteva minute și abia apoi serviți pentru degustare.

Cotlete de muștar

Când discutăm despre cele mai populare rețete pas cu pas de cotlete de porc, în niciun caz nu trebuie trecută cu vederea această metodă de gătit. Mulți oameni știu că marinada de muștar este una dintre cele mai delicioase și mai accesibile în același timp.

Această marinadă este potrivită pentru orice carne, ceea ce este avantajul ei inerent. Dacă aveți carne de porc care nu mai este prima prospețime și tot doriți să gătiți din ea cotlete fragede și foarte gustoase, atunci, în acest caz, o marinată de muștar combinată cu usturoi vă va ajuta să faceți față acestei sarcini dificile.

Așadar, pentru a pregăti această capodopera culinară modernă avem nevoie de:

• 700g carne de porc;
• câțiva căței de usturoi;
• 2 linguri de muștar;
• 1/3 cană ulei de floarea soarelui.

Proces de gătit

Primul pas este să tăiați carnea în felii de dimensiunea dorită și să o bateți. Câțiva căței de usturoi trebuie răzuiți sau trecuți printr-o presă specială. Fiecare bucată de carne bătută trebuie unsă cu muștar, apoi se adaugă acolo piure de usturoi, ungând feliile pe ambele părți.

Vă rugăm să rețineți că pentru această rețetă trebuie să avem o tigaie cu pereți groși. Este necesar să turnați o cantitate suficientă de ulei acolo, să-l încălziți puternic și să puneți cotletele.

Fiecare bucată de carne trebuie prăjită până devine maro aurie. Este important de reținut că tot timpul carnea trebuie gătită la foc mare, altfel se va strica. La sfârșitul gătituluiPuteți reduce puțin căldura aragazului pentru a aduce bucățile de carne la dispoziție. Cu toate acestea, aveți mare grijă să nu gătiți în exces crusta fiecărei cotlete.

Cotlete cu ciuperci și roșii la cuptor

Carnea tăiată nu trebuie să fie întotdeauna prăjită doar într-o tigaie. În acest caz, un cuptor obișnuit poate înlocui aragazul și tigaia fără dificultăți. Nu știi să gătești cotlete de porc? Recenziile indică faptul că acest fel de mâncare are un gust mai șic atunci când este gătit la cuptor. Deci, să încercăm această rețetă în practică.

De ce avem nevoie pentru gătit? În acest caz folosim:

• aproximativ o jumătate de kilogram de file de porc;
• câteva roșii mari;
• 1/3 kilogram de ciuperci proaspete;
• câțiva căței de usturoi;
• lămâie;
• sare, soiuri de ardei, cimbru;
• câteva linguri de ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești?

Pentru a pregăti acest fel de mâncare interesant cu cotlete de porc, primul pas este să tăiați o bucată de carne în felii și să faceți din ele cotlete. Stropiți bucățile de carne cu cimbru, piper, apoi frecați cu grijă acest amestec în felii și lăsați-le aproximativ 30 de minute.

Ciupercile trebuie tăiate în felii mici. Apoi, o cantitate mică de suc de lămâie proaspăt stors trebuie turnată în ciuperci. Roșiile trebuie curățate de coajă, iar cel mai simplu mod de a face acest lucru este să opărești cu apă clocotită. Nu uita astatăiați ingredientul în bucăți mici.

Cantitatea necesară de usturoi trebuie trecută printr-o presă, amestecată cu ciuperci, roșii, adăugați condimente și ierburi după bunul plac. Următorul pas este să încălziți tigaia, să prăjiți carnea pe ambele părți la foc mare până când apare o crustă. Apoi, trebuie să acoperiți o foaie de copt sau o matriță cu folie, care trebuie mai întâi pliată în 2 straturi.

Puneți cotletele pe o tavă de copt și acoperiți fiecare bucată cu umplutură de ciuperci și roșii. Unul dintre ultimii pași este să acoperiți cotletele cu o a doua bucată de folie. În cele din urmă, trebuie să sigilați marginile. Este necesar să gătiți acest fel de mâncare la o temperatură de 160 de grade timp de 30 de minute. Capodoperele culinare gătite pot fi stropite în siguranță cu ierburi proaspete pentru a le oferi un plus de aromă.

Cotlete de porc (carbonate)

Carnea pare un ingredient foarte simplu. Cu toate acestea, nu toată lumea realizează că este de fapt destul de dificil să faci o adevărată capodopera culinară din ea. Pentru a face cotlete delicioase veți avea nevoie de:

• 800g carne de porc;
• 2 ouă;
• 6 linguri ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri de făină;
• unt;
• piper, alte condimente opționale.

Este important de reținut că acest fel de mâncare va dura aproximativ 30 de minute pentru a fi pregătit și va ajunge la aproximativ 4 porții. Deci, să începem să gătim.

Gătit

Primul pas este să clătiți bine carnea șidiscuta. Tăiați spatele în bucăți mici cu coaste. Următorul pas este să bateți cu grijă carnea. În acest caz, încercați să nu exagerați.

Acum trebuie să piperați și să sărați cotletele, iar în acest moment spargeți ouăle într-un bol și bateți bine cu telul sau mixerul. Turnați cantitatea necesară de făină într-o altă farfurie sau înlocuiți-o cu pesmet obișnuit. Carnea trebuie înmuiată într-un ou, apoi rulată în făină sau pesmet.

Tigaia trebuie încălzită, se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui și apoi carnea. Prăjiți cotletele până se rumenesc pe ambele părți. În medie, toate acestea durează aproximativ 3-4 minute dacă gătiți la foc mediu.

Capodopere de gătit pe care le poți servi în siguranță cu cartofi prăjiți sau, de exemplu, cu varză murată înăbușită. În același timp, piureul este potrivit și ca garnitură, precum și orice cereale: hrișcă, orez etc.

Cotlete pane

Cotletele de porc pane, suculente, aromate, pot deveni cel mai preferat fel de mâncare din dieta oricărei persoane. Este important de menționat că această capodopera a culinare moderne nu este doar foarte gustoasă, ci și satisfăcătoare, precum și hrănitoare și în același timp foarte sănătoasă.

Deci, de ce ingrediente avem nevoie pentru a face cotlete de porc pane? Vom avea nevoie de:

• 400g carne de porc;
• câteva ouă de pui;
• 1 lingură pesmet;
• o lingurita de sare;
• 1/2linguriță piper negru măcinat;
• 200 ml ulei de floarea soarelui.

Gătim împreună

Primul pas în gătit este spălarea cărnii și tăierea ei în porții. Grosimea optimă în acest caz este de 0,8 cm. Fiecare felie de carne trebuie prelucrată cu grijă cu un ciocan special pentru bătut.

Nu exagerați niciodată. La urma urmei, în acest caz, cotletele vor deveni uscate și fără gust. Cantitatea necesară de piper negru măcinat și sare trebuie amestecată, după care fiecare bucată de carne trebuie frecată cu acest amestec pe ambele părți. Acum dă-i cărnii aproximativ 10-20 de minute pentru a absorbi aceste condimente. Înmuiați fiecare bucată de carne în pesmet.

În continuare, trebuie să spargi și să bati ouăle, apoi să înmoaie fiecare cotlet în acest amestec de gălbenușuri și proteine. Următorul pas este să rulezi toate bucățile din nou în pesmet. Cantitatea necesară de ulei trebuie turnată într-o tigaie și încălzită. Ultimul pas în gătit este să puneți cotletele în fundul tigaii și să le gătiți.

Pe fiecare parte, o bucată de carne trebuie adusă la o nuanță aurie strălucitoare. Felul de mâncare finit poate fi servit cu orice garnitură. La urma urmei, carnea este un produs universal. Diferite verdețuri pot fi folosite ca elemente suplimentare ale prezentării.

Recenzii

Ce cred gospodinele din întreaga lume despre rețetele prezentate în acest articol? Recenziile pentru fiecare rețetă de cotlete de porc sunt pozitive în 80% din cazuri. Bucătarii profesioniști și gospodinele de zi cu zi laudă fiecare metodă pentru simplitatea ei și pentru rezultatul final pe care cu siguranță îl vei iubi.

Astfel, astăzi am studiat cele mai populare rețete de gătit cotlete de porc. Gătiți rapid și foarte gustos. Poftă bună!