Cranberry cupcake: reteta cu fotografie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Cupcakes în forme sunt o delicatesă populară care este omniprezentă. Există multe varietăți ale acestui desert delicios. Fructele de pădure proaspete, congelate sau uscate, precum și cacao, fulgi de ciocolată și nuci sunt puse în aluat ca umplutură. Există multe opțiuni pentru aluat: vanilie clasică, ciocolată, fără gluten și alte tipuri. Combinația de fructe de pădure cu umpluturi dulci și toppinguri este deosebit de populară. Cele mai interesante rețete de brioșe cu afine sunt prezentate mai jos.

Varianta scorțișoară

Gustul plin de merișoare și mirosul delicat de scorțișoară formează combinația perfectă. Pentru a pregăti acest tratament parfumat, veți avea nevoie de:

• 1 și 3/4 cană făină universală;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
• 1 linguriță praf de copt;
• 1 linguriță cardamom;
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată;
• 1/2 linguriță sare;
• jumatate de cana de unt nesarat, inmuiat la temperatura camerei;
• 3/4 cană zahăr-nisip;
• 2 ouă mari la temperatura camerei;
• jumătate de cană de smântână;
• 1 linguriță extract pur de vanilie;
• o treime dintr-un pahar de lapte;
• coaja unei portocale;
• jumatate de cana de nuci tocate;
• 1,5 cană de merișoare proaspete sau congelate (nu dezghețați).

Pentru glazură:

• un pahar de zahăr pudră;
• suc dintr-o portocală (aproximativ 3 linguri).

Cum se prepară aceste brioșe cu afine: rețetă cu poza

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Ungeți interiorul căptușelilor de cupcake.

Într-un castron mare, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, cardamomul, scorțișoara și sarea. Amânați.

Într-un castron adânc cu un mixer, bate rapid untul până când este omogen și cremos, aproximativ 1 minut. Se adauga zaharul granulat si se bate pana cand amestecul incepe sa se incalzeasca. Acest lucru va dura aproximativ 2 minute. Adăugați ouăle, smântâna și extractul de vanilie. Bateți la viteză medie timp de un minut, apoi creșteți viteza. Ar trebui să aveți un amestec complet omogen.

Adăugați ingrediente uscate și bateți la viteză mică până se omogenizează. Se adauga laptele si coaja si se bate in continuare. Puneți nucile și merisoarele în aluat și amestecați cu o furculiță.

Întindeți aluatul uniform în forme, umplându-le până la vârf. Coaceți timp de 5 minute la o temperatură de 220 de grade, apoi comutați căldura la 180 ° C fără a îndepărta produsul. Coaceți încă 15-18 minute. Scoate obiectele dincuptor, se răcește direct în tavă timp de 5 minute, apoi se transferă pe un grătar.

În continuare, rețeta de brioșe cu merișoare implică utilizarea de glazură. Se amestecă zahărul pudră și sucul de portocale și se toarnă peste vasele cu acest amestec. Cupcake-urile rămân proaspete până la o săptămână când sunt refrigerate.

Pentru o perioadă de valabilitate mai lungă, congelați brioșele (fără glazură) timp de până la 3 luni. Pentru a le servi, scoateți-le cu o zi înainte și puneți-le la frigider peste noapte, apoi aduceți la temperatura camerei sau la microunde dacă este necesar. Acoperiți cu glazură înainte de servire.

Varianta de ciocolată

Această rețetă de brioșe cu afine din silicon este unică în felul ei. Pe lângă fructele de pădure sănătoase, produsele conțin banane dulci și migdale parfumate. Aluatul delicat de ciocolată se potrivește bine cu aceste umpluturi. În plus, această rețetă de brioșe cu afine nu conține lactate și gluten, așa că este grozavă pentru cei cu intoleranță la gluten și proteinele din lapte. În total, veți avea nevoie de următoarele:

• 3 banane medii, foarte coapte (puțin peste o cană de piure);
• un sfert de cană de ulei de cocos topit;
• un sfert de cană de zahăr de cocos;
• semințe de in umflate (1 linguriță de semințe + 3 linguri de apă, infuzate 15 minute);
• 1 linguriță extract pur de vanilie.
• o cană și jumătate de fulgi de ovăz fără gluten;
• ¾ cană făină de migdale albită măcinată;
• sfertcană pudră de cacao neîndulcită;
• ¾ linguriță praf de copt;
• jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu;
• ¼ linguriță sare.

Pentru umplutură:

• ¼ cană chipsuri de ciocolată;
• ¼ cană de merișoare uscate;
• ¼ ceasca de migdale tocate.

Topping opțional: 2 linguri. l. chipsuri de ciocolată, merișoare și petale de migdale.

Cum se prepară?

Preîncălziți cuptorul la 190°C în avans. Puneți căptușeală de hârtie în tavi speciale pentru cupcake. În continuare, rețeta de brioșe de ciocolată cu merișoare arată așa.

Puneți bananele decojite într-un castron mare. Folosind un tel sau o furculiță puternică, zdrobiți-le într-un piure fin. Adăugați ulei de cocos, zahăr, semințe de in umflate și vanilie. Se amestecă până când se omogenizează complet.

Într-un castron separat, puneți fulgi de ovăz, făină de migdale, praf de cacao, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați fulgi de ciocolată, merișoare și migdale. Se amestecă cu toate celel alte ingrediente și se frământă aluatul.

Folosind o spatulă mare, întindeți-o în formele pregătite. Coaceți timp de 16-22 de minute. Lăsați să se răcească pe un grătar timp de o oră.

Varianta de ciocolată albă

După cum puteți vedea, există multe rețete de brioșe cu afine la cuptor. De exemplu, puteți combina o boabă acră cu ciocolată albă dulce. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• jumătate de cană de făină de porumb;
• jumătate de cană de zahăr;
• jumătate de pahar cu apă;
• 2 căni de făină auto-crescătoare;
• 125 grame unt nesarat, topit;
• 2 ouă, bătute;
• 2 linguri. l. lapte;
• 1 lingură l. extract de vanilie;
• 100 de grame de ciocolată albă, tocată.

Gătește brioșe cu ciocolată albă și afine

Rețeta de brioșe cu afine este foarte simplă. Preîncălziți cuptorul la 180°C în avans. Ungeți ușor matrițele sau puneți căptușeală de hârtie în ele.

Într-o cratiță, combinați merisoarele, zahărul și apa. Amestecând, încălziți la foc mic până când zahărul se dizolvă. Se aduce la fierbere. Fierbeți 2 minute, apoi transferați într-un castron pentru a se răci.

Cerne făina într-un castron separat. Faceți o „fântână” în centru. Se toarnă afine răcite, unt, ouă, lapte și extract de vanilie. Frământați totul împreună până obțineți un aluat omogen. Pune bucăți de ciocolată în el și amestecă cu o furculiță.

Întindeți aluatul uniform printre forme. Se coace 15-20 de minute. Se răcește în tigăi timp de cinci minute, apoi se scoate și se transferă pe un grătar.

Dacă doriți, puteți încerca această rețetă folosind lapte sau ciocolată neagră în loc de albă. Pe lângă merișoare, puteți adăuga stafide sau cireșe uscate.