Dietă Charlotte fără zahăr

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Odată cu debutul toamnei, multe gospodine își amintesc minunata rețetă de Charlotte cu mere, care nu și-a pierdut popularitatea de-a lungul anilor.

Nașterea istorică a rețetei

Rețeta clasică de mere Charlotte a fost împrumutată din cărțile de bucate englezești. Rețeta modernă de plăcintă cu mere este ușor diferită de cea originală. Inițial, aluatul arăta ca o budincă de mere pufoasă, acoperită cu diverse sosuri dulci. De exemplu, în Germania, Charlotte a fost coaptă din pâine obișnuită cu adaos de masă de fructe și cremă de unt. Această rețetă încă există și se bucură de o anumită popularitate. De-a lungul timpului, toate plăcintele cu mere de pe aluat de biscuiți au început să se numească charlotte.

În vremea noastră, specialiștii culinari au simplificat cât mai mult rețeta. A devenit mai accesibil, dar din cauza conținutului caloric, unele gospodine sunt nevoite să se abțină de la o astfel de coacere. Apoi, cofetarii inventivi au oferit mai multe opțiuni pentru prepararea dietetică a Charlottei, înlocuind unele dintre ingrediente.

Charlotte fără zahăr: reduceți caloriile

Dacă utilizați un calculator de calorii, este ușor să vă dați seama ceo bucată de 100 de grame de desert dulce conține 200 de kcal. Pentru a reduce conținutul de calorii al oricărui produs din făină, trebuie să înlocuiți carbohidrații rapizi (zahăr, făină) cu alții mai „calmi”. De exemplu, mierea și stevia sunt înlocuitori buni pentru zahăr. Aceste ingrediente sunt permise chiar și pentru diabetici. Fructele uscate pot da, de asemenea, o dulceață suplimentară. Charlotte fără zahăr cu mere, pere și fructe uscate nu va arăta mai puțin atractiv.

Reducerea numărului de gălbenușuri

În continuare, luați în considerare un ingredient, cum ar fi un ou. Conform rețetei de plăcintă, au nevoie de 5-7 bucăți, din punct de vedere al nutriției, aceasta este destul de mult. Dar s-a găsit o cale de ieșire. Puteți adăuga numai proteine la rețetă, iar apoi conținutul de calorii va fi redus semnificativ, iar biscuitul va crește în continuare bine.

Puteți reduce numărul de ouă cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu suc de lămâie. Astfel de ingrediente vor oferi o înălțime bună a biscuiților.

Înlocuiți carbohidrații rapizi cu fibre

Charlotte fără zahăr și gălbenușuri este un lucru foarte real. Dar ce zici de făină? Este practic ingredientul principal al preparatului. Experiența arată că poate fi înlocuit. De exemplu, pentru ca Charlotte cu miere și mere fără zahăr să nu-și piardă gustul, puteți înlocui făina de grâu cu orez sau hrișcă. De asemenea, ar fi potrivit să folosiți fulgi de ovăz. Nu este necesar să excludeți complet făina de grâu, puteți înlocui o parte din ea cu alimente sănătoase, bogate în fibre și vitamine.

Câteva înlocuiri și ștergeri

Untpoate fi exclus cu totul din reteta. Nimeni nu va observa absența unui astfel de produs. Puteți adăuga produse lactate fermentate, precum chefirul, la desert. Pentru lubrifierea formei, este de preferat să folosiți ulei vegetal și să pudrați generos suprafața cu gris. Când lucrați în bucătărie, imaginația și bunul simț sunt foarte utile. Cu ajutorul unor astfel de calități, orice gazdă, chiar și fără experiență, va primi charlotte cu mere fără zahăr, a cărei rețetă va fi cerută de oaspeții recunoscători.

Secretele unui biscuit luxuriant pentru dietă

Principalul indicator al unei charlotte de calitate este un biscuit în alt, bine bătut. Pentru a obține rezultatul ideal, ingredientele trebuie amestecate într-o anumită secvență. Avand in vedere ca unele produse au fost inlocuite cu unele cu putine calorii, tehnologia de gatit va fi urmatoarea. În primul rând, trebuie să separați gălbenușurile de proteine. Fiecare o face cum poate. Se recomandă să luați ouăle de la frigider, deoarece albușurile răcite se bat mai bine. Rețeta noastră se numește „Charlotte fără zahăr”, dar dulceața ar trebui să fie în continuare în desert, așa că nu ezitați să combinați proteinele cu miere și să începeți să bateți la viteza maximă timp de cel puțin 10 minute.

În continuare, trebuie doar să adăugăm un înlocuitor pentru făina de grâu. Acest lucru se face cu atenție, astfel încât veverițele să nu-și piardă aspectul magnific. Trebuie să frământați făina cu o lingură, mixerul nu mai este util la lucru. Rezultatul ar trebui să fie o masă similară cu aluatul gros de clătite.

Doze:

• albușuri – 5-6bucăți;
• făină grosieră (fuli de ovăz, hrișcă, orez) - un pahar;
• miere sau orice alt înlocuitor natural de zahăr - 1 cană.

Pregătirea umpluturii dietetice cu fructe

După cum știți, fructele au și un conținut caloric diferit. Charlotte fără zahăr va fi cel mai utilă dacă folosiți mere acre ca umplutură. Soiul Antonovka este ideal pentru aceasta. Astfel de fructe au o structură destul de densă și arată plăcut din punct de vedere estetic în tortul finit.

Perele pot fi folosite și la desert, dar mai întâi trebuie să fie întunecate într-o tigaie. Acest lucru se aplică soiurilor verzi dure.

Pentru a utiliza fructele uscate ca umplutură, acestea trebuie, de asemenea, să fie pregătite în prealabil. Fructele bine spălate se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se răcească complet. Apoi fructele sunt așezate pe un prosop și excesul de umiditate este îndepărtat. Dacă nu se face acest lucru, fundul prăjiturii va fi prea umed și nu se va coace corect.

Nu folosiți fructe cu sâmburi și pulpă fragedă ca umplutură. De asemenea, merită să ne amintim că atunci când pregătiți merele și perele, coaja trebuie decojită. Pentru ca fructele preparate să nu se întunece în timp ce se așteaptă turnarea, ele pot fi scufundate în apă ușor sărată și uscate cu un prosop înainte de a fi așezate.

Aluatul pregătit se toarnă peste mere și fructele uscate puse în formă și se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.

Charlotte cu miere fără zahăr

După cum știți, mierea este absorbită cel mai sigur de organism și este permisă în anumite proporții în dietă. De asemenea, trebuie să știți că în timpul tratamentului termic, acest produs își schimbă proprietățile și își pierde parțial beneficiile. Prin urmare, trebuie să înlocuiți cu atenție zahărul cu miere. Puteți adăuga stevia sau fructoză la rețetă.

Plăcintă cu mere fără zahăr pe chefir

Charlotte cu kefir fără zahăr este foarte gustoasă. Produsele din lapte acru sunt adăugate pentru a dilua ușor fibra grosieră de hrișcă sau fulgi de ovăz. Trebuie să faceți acest lucru în timp ce frământați manual făina. Conform rețetei clasice de desert, sunt necesare 100 ml de chefir. Acest ingredient adaugă o aromă cremoasă subtilă plăcintei și funcționează parțial ca unt.

De asemenea, puteți găti o charlotte dietetică cu brânză de vaci. Acest produs va înlocui parțial făina. Desigur, brânza de vaci ar trebui să fie fără grăsimi. Un astfel de ingredient este adăugat în aluat în timpul frământării manuale a făinii. Fiecare gospodină stabilește doza după gustul ei.

Acum știi cum se prepară charlotte fără zahăr. Rețeta pentru acest desert este în articol.