Tort cu marmură: fotografie și rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura cu marmură este una dintre deliciile preferate nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Este de remarcat faptul că un astfel de desert poate fi făcut dietetic, cu gelatină și chiar fără coacere deloc.

Prăjitură clasică de marmură

Pentru coacerea unui biscuit veți avea nevoie de:

• 6 ouă;
• 200 de grame de zahăr pudră;
• 230g făină de grâu cernută.

Aluatul de prăjitură cu biscuiți este foarte ușor de preparat. Ouăle se bat cu zahăr pudră. În același timp, amestecați continuu timp de 8 minute. Apoi se adaugă făină la amestec. Tava de copt se unge cu unt. Deasupra se pune pergament și se unge din nou. Aluatul se toarnă în formă și se coace la cuptor (preîncălzit la 180 de grade) timp de 25 de minute.

Crema pentru tort poate fi făcută de oricine. Cea mai des folosită cremă. Va necesita:

• 4 linguri de smântână (pot fi folosite grăsimi);
• 150g ciocolată albă;
• două sute de grame de unt;
• 80 g zahăr pudră.

În primul rând, ciocolata este topită într-o baie de apă. Se adauga smantana si se incalzeste putin impreuna cu ciocolata. Apoi totul se amestecă și se răcește. Apoi 15 minute se bate zaharul pudracu unt.

Rezultatul sunt două mase separate. Ciocolata incepe sa fie adaugata in ulei cate o lingura. Fiecare este urmat de amestecare. După 5 linguri, se adaugă tot restul masei de ciocolată. Crema este bine amestecată.

Impregnare

Pentru ca tortul de marmură să nu fie uscat, se adaugă impregnare. Este făcut din ceai, suc de lămâie și zahăr. Dacă prăjitura este pregătită doar pentru adulți, atunci puteți adăuga puțin alcool. Pentru impregnare se toarnă 1 plic de ceai cu 100 ml apă clocotită. Se adaugă 2 linguri. l. zahăr și 1 lingură. l. suc proaspăt stors dintr-o lămâie. Apoi prăjiturile sunt înmuiate bine.

Decorare

Pentru decor într-o baie de apă se dizolvă trei tipuri de ciocolată: albă, maro și neagră. Se amesteca si in timp ce se racesc putin se formeaza o prajitura. Dacă se coace o prăjitură groasă, se taie în jumătate. Ambele secțiuni sunt umplute cu impregnare și unse cu cremă. Apoi prăjiturile sunt conectate. Blatul și părțile laterale ale tortului sunt unse cu smântână. Laturile sunt decorate cu nuci intregi (sau bucati mari). Iar amestecul de ciocolată se toarnă deasupra cremei.

Prăjitură cu marmură cu gluten

Prăjitura cu marmură (rețeta lui Dukan) se poate face și pe gluten (gluten). Prajitura este pufoasa si asemanatoare unui biscuiti. Ingrediente:

• două ouă;
• 3 linguri. l. iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 linguri. l. înlocuitor de zahăr în vrac;
• 4 linguri. l. tărâțe zdrobite;
• puțin peste 1 lingură. l. amidon de porumb;
• 2 linguri. l.fără gluten;
• două treimi linguriță sifon;
• 2 linguriță cacao pudră simplă.

Pentru cremă, veți avea nevoie de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și un înlocuitor de zahăr. Gătirea prăjiturii: toate ingredientele din listă (cu excepția cacaoului) se amestecă bine până se omogenizează. Este împărțit în două părți egale. Una dintre ele este umplută cu pudră de cacao. Forma pentru tort se acoperă cu hârtie de copt unsă cu ulei, pe care se toarnă alternativ aluatul din recipiente. Rezultatul este un model de marmură.

Formula se trimite la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Tortul de marmură se coace nu mai mult de o jumătate de oră. Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o scobitoare. Daca aluatul nu se lipeste de ele, atunci prajitura poate fi scoasa. Crusta se taie in jumatate. Ambele părți sunt bogat saturate cu cremă. Pentru prepararea sa, brânza de vaci și îndulcitorul sunt pur și simplu biciuite. Prajitura trebuie racita timp de o ora, apoi presarata deasupra cu cacao fara grasime.

Desert fără coacere

Prăjitura de marmură cu gelatină se poate face fără coacere. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 500g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 500 g smântână (15 la sută);
• 40g gelatină;
• 100 ml lapte;
• 3 linguri. l. cacao;
• un pahar cu nisip zaharat;
• 2 linguriță cafea instant obișnuită.

Aluatul pentru tort se face fără a adăuga făină. Brânza de vaci se amestecă cu smântână și zahăr granulat. Amestecul rezultat se bate într-un blender. Gelatina se înmoaie pentru scurt timp în apă rece, timp în care laptele este încălzit. Se adaugă la acestamasa gelatinoasa umflata. Amestecul se amestecă și se încălzește la foc mic până când gelatina se dizolvă complet. Este imposibil să aduceți masa la fierbere.

Apoi amestecul de gelatină se adaugă la masa de caș și se amestecă bine. Este împărțit în trei părți. La prima se adaugă pudră de cacao, la a doua cafea ușor diluată cu apă, la a treia vanilină. Forma de tort este acoperită cu folie alimentară, pe care amestecul este așezat alternativ cu linguri. Se poate face în straturi sau aleatoriu. Tortul de marmură se pune la frigider timp de cinci ore până când gelatina se solidifică complet. Apoi se scoate și se răstoarnă pe un vas. Folia alimentară este îndepărtată.

Secrete pentru gătit

Dacă nu-ți place cacao, poți folosi colorant alimentar obișnuit. Când se adaugă lămâie la copt, gustul prăjiturii este mai echilibrat și nu este plin de dulce. În loc de smântână de unt, se folosește adesea brânză de vaci și smântână. Aceste componente sunt absorbite foarte repede de organism și conțin fosforul, calciul și fierul necesar. În plus, brânza de vaci îmbunătățește vederea și este utilă în timpul creșterii corpului.