2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Pentru ca rulada de pui să capete un aspect rafinat, nobil, asemănător marmurei, aveți nevoie de carne roșie și albă. Alternarea lor contrastantă a dat naștere numelui acestui fel de mâncare.
Carnea albă este file sau piept de pui.
Roșu se referă la coapse, labe sau picioare întregi.
Pentru ca rulada să nu fie prea slabă, folosiți carne de pui cu piele. De asemenea, puteți tăia grăsimea și o adăugați în stratul ruloului.
Dacă folosiți pui măcelărit, asigurați-vă că îndepărtați oasele și tăiați carnea în felii de aceeași grosime. Alegeți raportul dintre carne albă și roșie după gustul dvs., dar combinația clasică recomandată este de 1 la 1.
Ingrediente
Pentru 1 kg de carne de pui albă și roșie veți avea nevoie de următoarele produse:
- 4 linguri de gelatină;
- un cap de usturoi;
- două linguri boia;
- 3-4 bucăți de piper negru - mazăre și ienibahar;
- frunză de dafin, sare șipiper negru măcinat - după gust.
Metoda de gătit
Pentru a face rulada de pui marmorată cu gelatină, luați o foaie suficient de mare de folie alimentară. Puteți folosi hârtie de copt sau un manșon de copt. Se unge bine și se presară uniform piper negru (mazăre și ienibahar).
Gelatina se toarna un pahar cu apa rece si se lasa 10-15 minute sa se umfle.
În mijlocul unei foi de folie, întindeți carnea albă de pui într-un strat subțire. Se presara cu sare, piper negru macinat, boia de ardei, usturoi tocat marunt si jumatate din gelatina umflata. Pulverizați ușor cu apă.
Așezați carnea roșie în al doilea strat. Stropiți-l cu condimente, ungeți cu gelatină și turnați puțin apă.
Începeți să rulați carnea într-un tub, apăsând bine. După ce ați împachetat rulada, înfășurați-o în folie. Strângeți bine capetele. Pentru o fixare mai bună, rulada poate fi legată cu sfoară culinară.
Nu-l înfășurați prea gros. Este mai bine să-l lăsați lung și mic în diametru. Aceasta va găti mai bine carnea.
Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune rulada pregătită în mijlocul tăvii de copt.
Pe suprafața superioară a carcasei ruloului, faceți câteva găuri mici - străpungeți cu o furculiță sau un cuțit. Acest lucru este necesar pentru ca aburul fierbinte să poată ieși liber din rulou în timpul coacerii, iar sucul de carne să nu curgă afară.
Coaceți rulada de pui marmorată la cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute dacă rulada nu este mai groasă de 10 cm. Verificați cu o scobitoare dacă este gata. Ar trebui să fie liberă, nublocat, străpunge carnea.
Scoate rulada finită din cuptor, se răcește la temperatura camerei și se trimite într-un loc răcoros timp de câteva ore pentru a se solidifica.
Proiectarea felului de mâncare pentru servit
După ce rulada s-a răcit și s-a întărit, eliberați-o de fire și de coajă. Pentru a face rulada de pui marmorată să arate mai apetisant și mai frumos, precum și pentru a-și păstra forma, vă sugerăm să o rulați în astfel de amestecuri uscate în vrac:
- Semințe de susan. Se gaseste in orice supermarket. Stratul de susan trebuie să fie foarte subțire, ușor translucid.
- Boia de ardei uscată cu mărar tocat mărunt. Acest amestec va oferi preparatului un aspect elegant și festiv.
- Nuci zdrobite. Arahide, caju sau nuci vor fi de folos. Prăjiți nucile decojite într-o tigaie fără ulei până capătă culoarea cremei. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender.
Pentru a servi, tăiați rulada în felii groase de 1,5-2 cm. Nu uitați că acesta este un preparat rece și trebuie servit oaspeților printre primele gustări.
Aliniați mâncăruri mari de cină cu frunze de salată verde spălate curat, pe care se așează felii de rulada în principiul „domino căzut”. Aranjați frumos măslinele negre murate și felii de lămâie în jurul marginilor vasului.
Rula de pui cu marmură vă va cuceri oaspeții. Simțiți-vă liber să îl includeți în meniul dvs. de vacanță. Poftă bună!
Recomandat:
Rulada de porc la cuptor: reteta cu poza
Când alegi un fel de mâncare pentru masa festivă, merită să-l faci în favoarea ruloului de porc. Se dovedește foarte apetisant, parfumat și suculent. Mâncarea este pregătită prin diverse metode cu adăugarea a numeroase umpluturi. Procesul de preparare a ruloului este laborios și lung, dar dacă urmați sfaturile, preparatul se va dovedi cu siguranță delicios
Rulada de carne la cuptor: rețetă
Rețete delicioase și simple pentru chifle cu carne. Friptură în pâine pita. Mezeluri din carne de casă. Rulada rapidă cu carne tocată: o rețetă pas cu pas. Rulouri de carne cu diferite umpluturi coapte la cuptor
Rulada de pui cu ciuperci și brânză: rețetă cu fotografie. Cum să gătești rulada de pui cu ciuperci și brânză în folie la cuptor?
Articolul spune cum să gătești corect rulada de pui cu ciuperci și brânză. Gustul minunat al acestui fel de mâncare fermecător va fi amintit multă vreme de toată lumea, fără excepție
Tort cu marmură: fotografie și rețetă
Prăjitura cu marmură este una dintre deliciile preferate nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Este de remarcat faptul că un astfel de desert poate fi făcut dietetic, cu gelatină și chiar fără coacere deloc
Rulada de pui cu marmură: rețete de gătit
Rulada de pui cu marmură va deveni cu siguranță un decor de masă. Un fel de mâncare destul de „nerupt” poate chiar surprinde oaspeții. În plus, este universal, ceea ce înseamnă că va fi întotdeauna adecvat. Se pregătește rulada de pui cu marmură cu gelatină. În ceea ce privește dificultatea, acest fel de mâncare este destul de mediu. Va dura o oră și jumătate pentru a găti, după care rămâne doar să așteptați solidificarea
