Clătite cu varză: opțiuni de gătit și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multe gospodine uită adesea de ce fel de mâncare originale și destul de gustoase pot fi făcute din legume. Luați, de exemplu, varza. Unii cred că este potrivită doar pentru a face salate, supă bogată de varză sau sarmale suculente. Adevărata listă a preparatelor cu varză este mult mai lungă. Mai mult, aproape toate sunt pregătite rapid și deloc dificil. Pentru a verifica acest lucru, puteți încerca să gătiți, de exemplu, clătite cu varză. fragede și suculente, sunt perfecte pentru micul dejun sau o cină ușoară. Până în prezent, sunt cunoscute câteva moduri diferite, dar destul de interesante de a le pregăti.

Clasic

De obicei, clătitele cu varză sunt prăjite într-o tigaie. Aceasta este cea mai simplă opțiune și poate necesita următoarele componente:

• 0,5 kilograme de varză (albă);
• 50 de grame de făină de grâu;
• sare;
• 1 ou;
• 100 mililitri de orice ulei vegetal;
• 1-2 grame de piper negru măcinat;
• 1 lingurita boia macinata.

Trebuie să gătiți astfel de clătite după cum urmează:

1. Tăiați mai întâi varza. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți o răzătoare grosieră.
2. Adăugați sare, condimente selectate și amestecați totul bine.
3. Spărgeți un ou.
4. Adăugați făină și amestecați din nou.
5. Pune tigaia pe aragaz. Turnați ulei în el și încălziți-l bine.
6. Răspândiți varza tocată cu o lingură. Se prăjesc semifabricatele în ulei clocotit pe ambele părți până se formează o crustă caracteristică.

Clătitele gata preparate sunt cel mai bine consumate imediat, cât timp sunt încă fierbinți. Pe lângă acest fel de mâncare, puteți folosi orice sos disponibil în casă sau smântână obișnuită.

Clătite cu chefir

Pentru a face clătitele cu varză mai pufoase și mai moi, carnea tocată pentru ele este cel mai bine gătită pe chefir. În acest caz, puteți utiliza următorul set de componente inițiale:

• 250 mililitri de chefir;
• 500 de grame de varză;
• 25 de grame de zahăr;
• 12 grame de sifon;
• 1 ou;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• 20 de grame de sare;
• 2-3 grame de piper măcinat;
• puțină făină de grâu;
• verduri proaspete.

Tehnologia procesului:

1. Toacă varza și toacă mărunt verdeața.
2. Bateți ouăle cu telul de zahăr.
3. Sare și turnați chefir.
4. Adăugați încet făina până când aluatul este suficient de gros.
5. Introduceți sifon. Ea va face clătite mai magnifice. Nu trebuie să-l stingi cu oțet. Cu această lucrarechefir o va face.
6. Combină aluatul cu varza tocată și ierburile tocate. Amestecă bine.
7. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei.

Produsele finite sunt moi și aerisite. Pot fi consumate ca de obicei cu smântână sau spălate cu ceai fierbinte.

Blețuri de varză cu lapte

Clătitele cu varză vor avea o textură mai delicată dacă legumele pre-tocate sunt fierte sau înăbușite puțin. Nu ia mult timp. În acest caz, este mai bine să alegeți laptele ca bază lichidă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500 de grame de varză proaspătă;
• 60 de grame de făină;
• 100 mililitri de lapte;
• sare;
• 1 ou;
• ½ lingurita boia macinata;
• puțină apă.

Metoda de preparare a friturilor:

1. Spălați și tocați mărunt varza.
2. Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de o tigaie adâncă. În primul rând, trebuie să încălziți (nu să fierbeți) laptele cu apă în el.
3. Adăugați varza tocată și fierbeți-o sub capac cel puțin un sfert de oră. În acest caz, flacăra ar trebui să fie mică. După ce a trecut timpul, scoateți capacul și fierbeți varza până când este fiartă.
4. Adăugați ingredientele rămase la masa răcită. Amestecă totul bine.
5. Toarnă aluatul în tigaie cu o căruță sau o lingură.
6. Prăjiți până devine maro auriu la suprafață.

Garnitura ideală pentru astfel de clătite ar fi orezul fiert saucartofi.

Bejile cu carne

Dar în cele mai multe cazuri, gospodinele fac încă clătite cu varză din varză crudă. Și pentru a face felul de mâncare finit mai bogat în calorii și hrănitor, puteți adăuga, de exemplu, carne tocată la el. Pentru a funcționa în acest caz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 de grame de varză;
• 1 praf de sare de mare;
• 400 de grame de carne tocată;
• 1 ou;
• 3 becuri;
• orice condimente și condimente.

Pentru a pregăti astfel de prăjituri, trebuie să urmați următoarea metodologie:

1. Primul pas este să mărunți varza. Pentru a vă ușura munca, este mai bine să utilizați un robot de bucătărie pentru aceasta.
2. Masa rezultată trebuie zdrobită ușor cu mâna. După aceea, cu siguranță va lăsa sucul să plece. Spre deosebire de alte rețete, nu este nevoie să scurgeți lichidul aici.
3. Cureți ceapa și o toacă în cuburi mici.
4. Bateți puțin carnea tocată, astfel încât să devină mai uniformă și mai plastică. Apoi trebuie să adăugați un ou și mirodenii.
5. Combină toate alimentele preparate și amestecă bine.
6. Masa este destul de groasă. Prin urmare, este mai bine să formați clătite cu mâinile, făcând prăjituri îngrijite din ele.
7. Prăjiți semifabricatele în ulei clocotit pe ambele părți.
8. Pentru ca carnea să nu fie umedă, clătitele trebuie fierte timp de 10 minute, turnând apă direct în tigaie.

Produsele finite dintr-o farfurie pot fi stropite generos cu ierburi tocate.

Chipjelii de varză murată fără făină

Pentrugătirea friturilor, nu este necesar să folosiți varză proaspătă. Există multe alte opțiuni la fel de interesante. De exemplu, varza murată poate fi folosită și ca componentă principală. Această opțiune va necesita un set ușor diferit de produse:

• 1 ceapă;
• 0,3 kg de varză murată;
• 1 ou;
• 40-50 de grame de fulgi de ovăz;
• un praf de sifon;
• ulei vegetal.

Cum se prepară clătite de varză cu aceste ingrediente?

1. Amestecă bine oul într-un castron cu un tel sau o spatulă.
2. Îmoaie cerealele în ea. Ar trebui să se umfle corect.
3. Tăiați ceapa mărunt.
4. Storci varza și amestecă-le cu restul produselor. Dacă este foarte acid, îl poți clăti mai întâi puțin.
5. Carnea tocată fiartă trebuie frământată bine, astfel încât masa să fie suficient de omogenă. Caracteristica sa distinctivă este că făina practic nu este folosită pentru gătit.
6. Carne tocată oarbă cu mâinile.
7. Prăjiți-le pe ambele părți în ulei într-o tigaie.

Aceste clătite pot fi consumate ca un fel de mâncare independent sau folosite ca garnitură originală suculentă.

Clătite la cuptor cu brânză

Clătite cu varză nu mai puțin delicioase se obțin prin coacerea lor pe o foaie de copt la cuptor. Opțiunea este foarte interesantă. Va avea nevoie de următoarele produse principale:

• 0, 4 kilograme de varză;
• 180 de gramefăină;
• 2 ouă;
• sare;
• 50 de grame de smântână (poate fi înlocuită cu iaurt, maioneză sau chefir);
• 100 de grame de brânză tare;
• piper;
• ½ linguriță praf de copt;
• verde (pătrunjel, arpagic și mărar).

Metoda de preparare a friturilor:

1. Tăiați mărunt varza și apoi o fierbeți ușor în apă clocotită până se înmoaie.
2. Brânză pe răzătoare.
3. Tăiați mărunt verdeața.
4. Se strecoară varza pregătită, aruncând-o într-o strecurătoare și se răcește.
5. Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele și amestecați-le bine.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
7. Tratați foaia de copt cu ulei vegetal. Pentru a evita acest lucru, suprafața poate fi acoperită cu pergament.
8. Puneți clătitele pe o tavă de copt.
9. Pune-le la cuptor pentru 20 de minute.

Transferați produsele finite pe o farfurie cu o spatulă. Pentru a facilita îndepărtarea și a nu deteriora clătitele, puteți acoperi în prealabil foaia de copt cu un prosop timp de 10 minute.

Valoare energetică

Nu este un secret pentru nimeni că varza este un produs foarte util datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale. În ciuda acestui fapt, valoarea sa energetică este relativ scăzută. 100 de grame de varză proaspătă conțin doar 27 de kilocalorii. Poate de aceea nutriționiștii sfătuiesc să-l includă în dieta celor care doresc să slăbească. Același lucru este valabil și pentru preparatele cu varză. Majoritatea au, de asemenea, scăzutevaloare energetică. Luați, de exemplu, clătite cu varză.

Conținutul de calorii a 100 de grame dintr-un astfel de fel de mâncare este de la 130 la 140 de kilocalorii. Cifra finală depinde de ingredientele folosite pentru prepararea acestuia. Dintre toate componentele, uleiul vegetal și făina sunt cele mai consumatoare de energie. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți o anumită rețetă. Pentru a nu-ți suprasatura corpul cu calorii suplimentare, este mai bine să gătești astfel de clătite la cuptor sau la abur. Mai mult decât atât, făina poate fi întotdeauna înlocuită cu gris. Din aceasta, produsele finite vor deveni doar mai moi și mai fragede. Mai jos vă oferim o astfel de rețetă.

Clătite dietetice cu abur

Susținătorii unei diete sănătoase le vor plăcea cu siguranță clătitele de varză aburite. Sunt foarte ușor de gătit într-un cuptor lent. Pentru a funcționa, aveți nevoie de un set minim de componente cele mai comune:

• 1 kilogram de varză;
• sare;
• 2 ouă;
• 25 grame de gris;
• o mână mică de fulgi de ovăz;
• 1 ceapă;
• piper.

Întregul proces de preparare a friturilor se rezumă la următoarele:

1. Tăiați ceapa mărunt.
2. Varza se sfărâmă la întâmplare.
3. Puneți-l într-o cratiță, adăugați apă, sare și gătiți până se înmoaie.
4. Turnați grisul în masa încă fierbinte și amestecați bine. Trebuie avut grijă să nu se formeze bulgări.
5. De îndată ce masa de varză cu nisip se răcește, adăugați laoul și ardeiul ei. Amestecă din nou.
6. Tăiați fulgii într-un blender și turnați-i pe o farfurie.
7. Fă blank din carne tocată cu mâinile.
8. Ruleți-le în cereale și puneți-le în coș.
9. Toarnă apă în vasul cu mai multe gătite.
10. Puneți deasupra un coș cu cotlet.
11. Instalați programul Steam și gătiți timp de 20 de minute.

Orice sos picant sau smântână obișnuită proaspătă este perfect pentru aceste cotlet.