Roșii ușor sărate: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Roșiile nu trebuie consumate doar proaspete. Unii le pregătesc pentru iarnă sub formă de conservare. Adevărat, astăzi, când legumele sunt vândute în magazine tot timpul anului, acest lucru nu este necesar. Pentru a diversifica cumva meniul zilnic, poti face rosii sarate. Vor fi un aperitiv grozav care se potrivește bine cu carne sau pește, precum și cu cartofi sau, de exemplu, pilaf.

Roșii sărate în borcane

Cel mai des, roșiile sărate sunt făcute în borcane. Această opțiune este foarte convenabilă într-un apartament de oraș, când alimentele sunt de obicei depozitate în frigider. Spațiul limitat nu vă permite să plasați vase de mare capacitate (butoaie sau găleți) în el. Dimensiunea maximă a recipientului este de 3 litri. Pentru a mura roșii pentru un astfel de borcan, veți avea nevoie de următoarele produse principale:

• 2,5 kilograme de roșii de dimensiuni medii;
• 20 de grame de sare;
• 1 cap de usturoi;
• 6 frunze de dafin;
• 1,5 litri de apă;
• 35 de grame de zahăr;
• 6 crenguțe de mărar;
• 1 ardei iute mediu;
• 1 lingură de boabe de piper;
• 6 frunze de coacăz.

Metoda de sare:

1. Selectați legumele, spălați bine și apoi uscați bine.
2. Pune jumătate din mărarul preparat, ardeiul iute și frunzele de coacăz pe fundul unui borcan de sticlă.
3. Puneți roșiile de sus în mijloc.
4. Adăugați condimentele rămase și umpleți borcanul cu legume până la vârf.
5. Pentru a pregăti saramura, mai întâi trebuie să fierbi apă într-o cratiță. Se adauga apoi zaharul, boabele de piper, sarea si foile de dafin. Se fierbe 5 minute.
6. De îndată ce saramura se răcește puțin (până la aproximativ 60 de grade), trebuie turnată într-un borcan.

Acoperiți recipientul cu tifon. Lăsați borcanul în cameră. După 2-3 zile, roșiile vor fi gata. După aceea, acestea trebuie închise ermetic cu un capac, trimise la frigider și folosite după cum este necesar.

Roșii sărate într-o oală

Ca alternativă, roșiile ușor sărate pot fi făcute și într-o cratiță. În acest caz, este mai bine să folosiți o rețetă pentru care veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de roșii proaspete;
• litru de apă;
• 8 grame de zahăr;
• 4 căței de usturoi;
• 45 de grame de sare;
• 10 boabe de piper negru și 3 ienibahar;
• 2 umbrele de mărar;
• frunză de hrean;
• 3 frunze de coacăze negre.

Tehnologie pentru gătit ușor săratroșii:

1. Spălați bine legumele și înțepați-le pe fiecare în mai multe locuri cu o scobitoare.
2. Tăiați usturoiul curățat în felii subțiri.
3. Clătiți bine ierburile (mărar, hrean și frunze).
4. Pune-le împreună cu usturoiul în fundul oalei.
5. Toarnă roșiile deasupra.
6. Pregătiți separat umplutura. Pentru a face acest lucru, încălziți apa, apoi turnați sare, zahăr și piper în ea. Se fierbe cel puțin cinci minute.
7. Toarnă mâncarea cu saramură ușor răcită, umplând tigaia aproape până la vârf.
8. Acoperiți recipientul și păstrați-l la temperatură normală.

Literal, după 2 zile, roșiile gata preparate pot fi scoase în siguranță și mâncate cu plăcere.

Roșii într-o pungă

Cea mai ușoară modalitate de a găti roșii sărate într-o pungă. Această opțiune este acum adoptată de multe gospodine. Pentru a funcționa, aveți nevoie de un minim de componente:

• 1 kilogram de roșii;
• 30 de grame de sare;
• 8 grame de zahăr;
• niște mărar proaspăt;
• 8 căței de usturoi.

Proces de gătit:

1. În primul rând, ca de obicei, legumele trebuie spălate. Este de dorit ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Asta nu este pentru frumusețe. Deci produsele pot fi sărate în același timp.
2. Pune roșiile pregătite într-o pungă.
3. Pune deasupra usturoiul tocat și ierburile. În plus, mararul poate fi luat nu numai proaspăt, ci și uscat.
4. Presărați zahăr și sare. După aceea, pachetul trebuie legat strâns și agitat de mai multe ori.

Aproape într-o ziroșiile vor fi gata. Trebuie să le mâncați cât mai repede posibil, deoarece această rețetă nu prevede păstrarea pe termen lung a legumelor sărate. Pentru fiabilitate, este mai bine să puneți pachetul în orice recipient spațios. Aceasta este o măsură de precauție în cazul unei posibile scurgeri.

Repede și gustoasă

Nu orice gospodină știe să se gândească la meniu în avans. În plus, există situații în care a mai rămas foarte puțin timp pentru a pregăti gustările în așteptarea oaspeților. În astfel de cazuri, este mai bine să faceți roșii sărate rapid. Există puține ingrediente pentru un astfel de fel de mâncare:

• 1 kilogram de roșii;
• ½ capete de ceapă roșie;
• 10 grame de sare;
• jumătate de legături de patrunjel și busuioc fiecare;
• 60 de grame de oțet;
• 2 căței de usturoi;
• piper negru măcinat;
• 90-95 de grame de orice ulei vegetal.

Gătitul acestor roșii nu este deloc dificil. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

1. Clătiți bine roșiile proaspete și apoi tăiați-le la întâmplare în cercuri sau felii.
2. Puneți legumele procesate într-un recipient adânc. Chiar și un recipient din plastic pentru mâncare va face bine.
3. Tăiați ceapa curățată cu usturoi și toacă mărunt verdeața.
4. Amestecați uleiul cu oțet.
5. Adăugați alimente tocate la acest amestec.
6. Toarnă masa pregătită peste roșii.

Peste câteva ore, gustarea va fi gata. Dacă se dorește, se poate face în avans. În acest caz, recipientul trebuie pus la frigider peste noapte. Scoate-l dimineața pentruAlimentele s-au încălzit la temperatura camerei.

Opțiune ușoară

În majoritatea cazurilor, se obișnuiește să se toarne roșiile cu saramură fierbinte pregătită în prealabil. Dar există o altă opțiune. În acest caz, totul este mult mai ușor. Pentru sărare veți avea nevoie de produse în următorul raport:

• 5,5 kilograme de roșii;
• 100 de grame de mărar;
• 2 frunze de dafin;
• 0, 25 de kilograme de sare;
• 3 mazăre ienibahar.

Tehnologia procesului:

1. Clătește roșiile și pune-le într-un recipient curat și adânc, pregătit în avans.
2. Adăugați condimentele selectate.
3. Toarnă mâncarea cu apă rece și lasă-le să stea în cameră nu mai mult de o zi.
4. Numai după aceea trebuie să puneți recipientul într-un loc rece.

Literal în două-trei zile se obțin roșii sărate parfumate și foarte gustoase. Rețeta este destul de simplă și nu necesită ca gazda să aibă abilități culinare profesionale. Este foarte ușor să o repeți. La urma urmei, aveți nevoie de cele mai simple și mai necomplicate componente pentru a funcționa. În plus, absența saramură fierbinte elimină posibilitatea acririi alimentelor.

Roșii fără coajă sărate

Datorită pielii dense, murarea roșiilor necesită o anumită perioadă de timp. Dar dacă doriți, îl puteți scurta dacă îndepărtați carcasa inutilă. La urma urmei, se mănâncă doar pulpa. Restul este de obicei aruncat. Și gătirea roșiilor ușor sărate fără coajă va minimiza cantitatea de deșeuri. da siEste mult mai convenabil să mănânci astfel de roșii. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de roșii de dimensiuni medii;
• 5 căței de usturoi.

Pentru saramură:

• 0,5 litri de apă;
• 30 de grame de oțet;
• 5 mazăre ienibahar;
• 30-35 grame de sare;
• 25 de grame de zahăr;
• 3 frunze de dafin.

Metoda de sărare a roșiilor decojite:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece într-o cratiță. Adăugați piper cu pătrunjel și gătiți după fierbere aproximativ cinci minute. După aceea, saramura ar trebui să fie ușor răcită.
2. Cureți usturoiul și tăiați-l în felii.
3. Pune roșiile într-un castron adânc. Peste ele se toarnă apă clocotită și se ține timp de aproximativ 3 minute. Apoi, făcând o incizie în cruce pe fiecare legumă, îndepărtați cu grijă coaja.
4. Puneți roșiile pregătite într-un borcan (sau recipient), stropiți cu usturoi și turnați peste saramură. Acestea trebuie păstrate la frigider pentru cel puțin două zile.

După aceea, roșiile parfumate și suculente pot fi servite în siguranță.

Roșii cu muștar

Există rețete instant foarte interesante. Roșiile ușor sărate vor deveni mai aromate dacă se adaugă pudră de muștar la restul condimentelor. Acest lucru va da produselor finite o picantenie deosebită. Ingredientele de care veți avea nevoie sunt:

• 1, 5 kilograme de roșii (mai bine să luați cireșe);
• 3 căței de usturoi;
• 90 de grame de sare;
• 1 grămadă de verdeață (orice după gust);
• 2 frunze de dafin;
• 1 lingură pudră de muștar;
• 1 ardei iute;
• 35 de grame de zahăr;
• 8 boabe de piper negru;
• apă fierbinte.

Metoda de gătit roșii muștar originale:

1. Spălați bine legumele. Fiecare dintre ele trebuie să fie străpuns la tulpină cu o scobitoare obișnuită.
2. Tăiați usturoiul în felii.
3. Tăiați mărunt chili și tocați verdeața cu un cuțit.
4. Toarnă roșiile în borcane. În acest proces, acestea trebuie alternate cu produse tocate deja pregătite.
5. Toarnă componentele rămase în borcane. Umple-le până la capăt cu apă clocotită.
6. Acoperiți gâturile borcanelor cu tifon și lăsați 2-3 zile.

Roșiile preparate după această rețetă nu sunt un păcat de pus nici măcar pe masa festivă.

Roșii cu usturoi

Muraturile din legume sunt populare în întreaga lume. Și fiecare națiune are propria sa rețetă originală. De exemplu, în Georgia le place să facă roșii sărate cu usturoi și ierburi. Ele fac o gustare excelentă, care este importantă pentru locuitorii ospitalieri din Transcaucasia. Rețeta este destul de simplă și nu necesită mult efort. În plus, produsele folosite sunt cele mai simple:

• 1 ½ litri de apă;
• 1 kilogram de roșii;
• 50 de grame de zahăr;
• 1 cap mare de usturoi;
• 90 de grame de sare;
• piper boabe;
• mărar proaspăt.

Descrierea procesului de gătit:

1. Spălați bine roșiile în mai multe ape.
2. Îndepărtați parțial tulpina din fiecare legumă. Faceți două tăieturi cruciforme în jurul găurii rezultate.
3. Clătește mararul în apă și toacă la întâmplare.
4. Decojiți și tocați mărunt usturoiul.
5. Pentru a pregăti saramura, dizolvați sarea și zahărul în apă, apoi puneți-o pe foc și aduceți la fierbere.
6. Amestecați usturoiul cu verdeața, apoi umpleți spațiul liber din fiecare roșie cu această masă.
7. Toarnă piper în fundul unui recipient suficient de adânc.
8. Aseaza rosiile umplute deasupra si toarna peste ele saramura calda pregatita.

Acum trebuie să așteptați până când conținutul recipientului se răcește la temperatura camerei și apoi să-l trimiteți la frigider timp de 2 zile. Cu o gustare atât de excelentă pe masă, nu este păcat să-i întâlnești chiar și pe cei mai dragi oaspeți.