Cotlete de vită la cuptor: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chop este cel mai simplu mod de a transforma o bucată obișnuită de carne într-un fel de mâncare excelent printr-un set de pași simpli. Și-a primit numele nu întâmplător. La începutul procesului de gătit, se obișnuiește să bate produsul principal cu un ciocan de bucătărie sau un cuțit obișnuit. După această procedură, carnea devine mai fragedă și mai suculentă. Pentru gătit cotlete, puteți folosi orice carne (porc, miel, pui, vită) și chiar organe (ficat). În mâini pricepute, se va transforma cu siguranță într-o adevărată operă de artă culinară.

De obicei cotletele se prăjesc într-o tigaie. Dar în cazul cărnii de vită, experții sfătuiesc că este mai bine să folosiți cuptorul. La urma urmei, această carne este mult mai dură decât, de exemplu, carnea de porc sau de pui. Prin urmare, pentru prepararea sa, prăjirea simplă uneori nu este suficientă. Cotletele de vită la cuptor pot fi făcute într-o varietate de moduri. Există multe opțiuni.

Carne de vită cu ceapă în chefir

Carnea de vită este destul de dură. Prin urmare, este mai bine să îl marinați înainte de tratamentul termic. Pentru a găti cotlete de vită delicioase la cuptor, veți avea nevoie de puțină mâncare:

• 1bec;
• sare;
• 400 de grame carne de vită;
• piper măcinat;
• 70 mililitri de chefir;
• condimente parfumate.

Nu va dura mai mult de o oră și jumătate pentru a găti carnea conform acestei rețete. Va fi necesar să efectuați următorii pași unul câte unul:

1. Tăiați o bucată de carne de vită în straturi de cel mult un centimetru grosime.
2. Fiecare semifabricat de pe ambele părți trebuie bătut cu un ciocan de bucătărie.
3. După aceea, carnea trebuie piperată și stropită cu sare.
4. Tăiați ceapa la întâmplare. Nu trebuie să-l măcinați mult.
5. Puneți carnea împreună cu ceapa într-o farfurie.
6. Toarnă-l cu chefir. Lichidul ar trebui să acopere complet fiecare bucată.
7. Lăsați mâncarea să stea câteva ore. Este mai bine să faceți acest lucru seara și să lăsați carnea la marinat toată noaptea.
8. Puneți carnea de vită procesată, împreună cu ceapa și umplutura, într-o formă.
9. Acoperiți recipientul cu folie. Coaceți la cuptor timp de 50 de minute la 180 de grade.

Dacă aveți nevoie de o crustă aurie, atunci după 30-40 de minute folia trebuie îndepărtată. Rezultatul este cotlete de vită foarte fragede și aromate. Desigur, sunt mai ușor de făcut la cuptor decât într-o tigaie.

Carne de vită sub un strat de ceapă

În cazul în care plănuiți o garnitură simplă (cereale fierte sau paste), ar trebui să încercați să faceți carnea mai moale. Acest lucru se poate realiza prin gătirea cotletelor de vită la cuptor sub un strat de ceapă. Pentru o astfel de rețetă, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 1kilogram de ceapă;
• sare;
• 1,5 kilograme de carne de vită;
• 5 linguri de maioneză;
• 10 grame piper măcinat;
• 1 lămâie;
• 4 lingurițe de muștar gata preparat.

Pentru a face cotlete suculente veți avea nevoie de:

1. Decojiți ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.
2. Puneți-l într-un castron și turnați peste sucul de lămâie. Pune recipientul la frigider, acoperindu-l cu un capac sau folie alimentară.
3. Carne tăiată în porții.
4. Fiecare dintre ei este mai întâi bătut, apoi uns cu muștar.
5. Tapetați o foaie de copt cu folie și ungeți cu ulei.
6. Pune pe el carne de vită procesată.
7. Întindeți ceapa uniform deasupra.
8. Stropiți-o cu maioneză și apăsați puțin cu o lingură.
9. Pune tava la cuptor timp de 30 de minute, preîncălzind-o la 190 de grade.

Servește această carne cu sos de smântână împreună cu legume murate și ierburi proaspete.

Cotlete de vită cu miere și prune uscate

Susținătorii unei alimentații adecvate le va plăcea cu siguranță următoarea rețetă. Cotletele de vita la cuptor pot fi coapte in miere, adaugand putin usturoi si prune uscate pentru aroma. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de următorul set de componente:

• 1 kg muschi de vita;
• 2 căței de usturoi;
• sare;
• 12 grame de miere naturală;
• frunză de dafin;
• prune uscate (5 bucăți);
• 2 becuri;
• ulei vegetal;
• boia și orice condimente (opțional).

Metoda de gătit cotletele este oarecum similară cu opțiunile anterioare:

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată în bucăți și bate-le bine.
2. După aceasta, piesa de prelucrat trebuie sărată și prăjită ușor într-o tigaie timp de 60 de secunde pe fiecare parte.
3. Tăiați mărunt ceapa și o căleți în ulei. Apoi trebuie amestecat cu miere.
4. Puneți carnea pe fundul formei.
5. Presărați prune peste el. Îl puteți tăia în bucăți în prealabil.
6. Răspândiți uniform ceapa cu miere deasupra.
7. Puneți forma în cuptor. Coaceți carnea timp de 120 de minute la 150 de grade.

Preparatul durează mult timp. Dar rezultatul merită.

Cotlete în folie

Gospodinele fără experiență sunt mai bine să folosească rețete cu fotografii. Cotletul de vită la cuptor va deveni mai fraged și mai suculent dacă este copt în folie. Desigur, deoarece carnea în acest caz nu pierde umiditatea. Se pare că este înăbușită în suc propriu, absorbind toate aromele. Aici veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 fripturi mari de vită;
• 1 cățel de usturoi;
• sare;
• 2 becuri;
• 50 de grame de smântână (puteți lua maioneză);
• 2 linguri fiecare sos de soia și sos de roșii picant;
• condimente.

Trebuie să gătiți astfel de cotlete în etape:

1. În primul rând, carnea trebuie bătută bine. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un ciocan de bucătărie.
2. Sare fiecare bucată (doar puțin) șirăzătoare cu piper.
3. Puneți carnea de vită pe o farfurie, stropiți cu sos de soia și lăsați aproximativ 20 de minute.
4. Tăiați ceapa curățată în felii și tăiați usturoiul în felii subțiri.
5. Întinde o ceapă tocată pe o bucată de folie.
6. Puneți carnea deasupra.
7. Toarnă-l cu sos de roșii.
8. Adăugați usturoi și aplicați o plasă de smântână.
9. Rolați folia și fixați bine marginile.
10. Puneți semifabricate pe o foaie de copt (sau un grătar) și coaceți la cuptor timp de 45 de minute la 175 de grade.

Cotletele gata preparate vor trebui doar transferate pe o farfurie. Deși, pot fi servite direct în folie.

friptură clasică

Pentru a vă imagina clar rezultatul final, este mai bine să folosiți rețetele care sunt date cu o fotografie pentru muncă. Cotletele de vită la cuptor pot fi făcute ca și cum ar fi gătite la următorul picnic de țară. În acest caz, veți avea nevoie de un minim de componente de bază pentru a funcționa:

• fripturi de vită;
• condimente (oricare după gust);
• ulei vegetal (5 grame per bucată).

În procesul de gătire a fripturii, trebuie să urmați o anumită secvență:

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, setându-l în modul „grătar”.
2. Presărați fripturile de vită cu condimente și lăsați-le să stea aproximativ o oră. Carnea ar trebui să fie saturată cu arome.
3. După aceea, fiecare bucată trebuie bătută bine.
4. Pune fripturile procesate în formă,uns.
5. Coaceți-le în cuptor în modul setat timp de patru minute pe fiecare parte.
6. Luați carnea din dulapul lor și lăsați-o să stea puțin.

După aceea, cotletele aromate și fragede pot fi servite cu o garnitură sau cu un fel de sos.

Carne în stil francez

Există o altă opțiune populară pentru a face cotlete uimitoare. Carnea de vită la cuptor cu brânză, ceapă și roșii este o „carne în franceză” clasică. Este nevoie de mai puțin de o oră pentru a pregăti acest fel de mâncare. Pentru a lucra, trebuie să vă pregătiți:

• 800 de grame de carne de vită proaspătă;
• 2 becuri;
• piper;
• puțină maioneză;
• 3 roșii;
• 150 de grame de brânză (tare);
• maioneză;
• condimente (maghiran).

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte simplă:

1. Mai întâi trebuie să tăiați carnea de vită în felii, apoi să le bateți bine.
2. Sare, condimente și piper fiecare bucată.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați roșiile în felii sau felii. Măcinați brânza pe răzătoarea grosieră.
4. Pune carnea de vită în formă, prelucrată din interior cu ulei vegetal.
5. Acoperiți-l cu legume în trei straturi: ceapă - roșii - ceapă.
6. Toarnă totul cu maioneză.
7. Coaceți carnea la cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.
8. Presărați mâncarea cu brânză mărunțită. Ține-le la cuptor pentru încă 5 minute.

De îndată ce se formează o crustă aurie la suprafață, vasul poate fiscoate-l și adu-l la masă. Cotletele sunt moi, suculente și foarte parfumate.