Uzbek samsa: cum să gătești

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uzbek Samsa este un foietaj consistent cu umplutură de legume, ciuperci sau carne. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare oriental și dorim să vă împărtășim cele mai interesante.

Aluat pentru samsa. Rețetă

Modul uzbec de a face aluatul este destul de simplu, așa că îl puteți reproduce cu ușurință în bucătărie:

• Se amestecă patru căni de făină de grâu cernută, 250 de grame de apă fiartă și puțină sare.
• Frământați aluatul și împărțiți-l în mai multe părți. Pune semifabricatele la frigider pentru o jumătate de oră.
• Rolați fiecare bucată într-un strat destul de subțire, apoi ungeți-o cu margarină sau grăsime topită.
• Rolați fiecare bucată într-o rolă, tăiați-o din nou în bucăți și întindeți-o din nou.

Cu cât repeți de mai multe ori secvența specificată, cu atât mai multe straturi vor fi în testul finalizat.

Rețetă clasică

După cum am spus deja, samsa uzbecă poate fi gătită în diferite moduri. Cu toate acestea, felul de mâncare tradițional este copt pe cărbuni într-un tandoor (cuptor special), și este folosit ca umplutură.miel, grasime de coada grasa si multa ceapa. Pentru a simplifica procesul, vă sugerăm să coaceți samsa în cuptor:

• Fă aluatul conform rețetei de mai sus.
• Pentru umplutură, luați 300 de grame de grăsime de miel sau de vită (concentrați-vă pe preferințele dvs. de gust), 300 de grame de carne, trei cepe, sare, piper și chimen după gust. Tăiați cubulețe toate ingredientele și amestecați-le cu condimente.
• Puteți alege orice formă pentru samsa - poate fi un pătrat, cerc sau triunghi. Tăiați aluatul în cercuri sau pătrate, puneți umplutura înăuntru și sigilați marginile.
• Puneți samsa pe o tavă de copt unsă, cu cusătura în jos.
• Bateți oul, ungeți-l peste chifteluțe, apoi presărați-le cu semințe de susan.

Coaceți samsa până când carnea este complet gătită - aproximativ o jumătate de oră.

Samsa puf uzbec cu dovleac

Încântă-i pe cei dragi cu un preparat de sezon delicios. Rețetă:

• Puneți o lingură de sare într-un vas adânc, turnați un pahar cu apă și spargeți oul. Bateți ingredientele împreună. După aceea, adăugați 500 de grame de făină și frământați un aluat tare. Puneți produsul finit pe o placă de tăiat, acoperiți cu un castron și lăsați în pace un sfert de oră.
• 200 de grame de dovleac decojit tăiat în cuburi mici.
• Tăiați 70 de grame de grăsime din coadă și adăugați-le în legume.
• Zira se macină în palme și se pune la umplutură. Se amestecă ingredientele, se adaugă puțin ulei vegetal, sare și piper măcinat.
• Presărați suprafața de lucru cu făină, puneți aluatul pe el și frământați cu mâinile. După aceea, îndoiți stratul în jumătate, stropiți-l cu făină și repetați operația din nou.
• Întindeți aluatul destul de subțire cu un sucitor, ungeți suprafața cu ulei vegetal și rulați-l. Tăiați semifabricatul în douăsprezece părți - aceasta va fi baza pentru samsa.
• Rulați fiecare bucată de aluat cu un sucitor astfel încât să fie mai groasă la mijloc și mai subțire la margini. Puneți umplutura în mijloc și orbește marginile astfel încât samsa să fie triunghiulară.
• Așezați plăcintele pe o tavă de copt.
• Bateți gălbenușul cu puțină apă și ungeți-l peste suprafața de copt.

În 20 de minute, delicioasa samsa uzbecă va fi gata. Serviți produse de patiserie cu băuturi calde sau reci.

Samsa cu cartofi

Această rețetă foarte ușoară poate fi folosită așa cum este sau puteți adăuga umpluturi la alegere. Samsa uzbecă, a cărei fotografie o vedeți mai sus, este pregătită după cum urmează:

• Fă aluat foietaj cu trei căni de făină, 250 de grame de apă și puțină sare. Dacă doriți, puteți achiziționa produsul finit în cea mai apropiată gastronomie.
• Decojiți și tăiați șase cartofi medii. Adaugă la ele grăsime tocată, condimente și sare.
• Se întinde aluatul și se taie în opt bucăți. Modelați fiecare bucată într-un cerc, puneți umplutura în centru și sigilați marginile.
• Ca de obicei, ungeți suprafața cu gălbenuș de ou bătut și presărațisemințe de susan.

Coaceți deliciul timp de o jumătate de oră până devine auriu.

Uzbek Samsa „Leneș”

Acest fel de mâncare neobișnuit este ușor de preparat pentru micul dejun sau ceaiul de seară pentru întreaga familie. Citiți rețeta de mai jos:

• Decongelați 500 de grame de aluat foietaj, întindeți-l și tăiați-l în 16 pătrate.
• Pentru umplutură, tăiați cartofii decojiți, cârnații și ceapa. Se prăjește ușor mâncarea în ulei vegetal și se răcește. Puneți-le cu sare, piper măcinat și orice condimente.
• Puneți umplutura pe aluat și fixați marginile cu un plic. Ungeți suprafața cu ou bătut și stropiți cu semințe de mac și susan.
• Apoi puneți plăcintele în cuptorul preîncălzit.

În câteva minute, produse de patiserie delicioase se vor arăta pe masa ta.

Samsa cu carne tocată

Vrem să vă împărtășim o altă rețetă orientală interesantă. De data aceasta vom folosi o umplutură nu tocmai tradițională. Cu toate acestea, acest lucru nu strica deloc gustul - recunoaște iubitul nostru samsa uzbec. Vom descrie prepararea preparatului în etape:

• Tăiați cinci sau șase cepe, amestecați-le cu 500 de grame de carne tocată, adăugați grăsime (dacă există), sare și condimente. Amestecă toate ingredientele.
• Pregătiți un aluat simplu de găluște, întindeți-l și ungeți-l cu margarină topită sau ulei vegetal. Rulați blank-ul într-un sul și puneți-l la frigider timp de o oră.
• Când timpul indicat de noi trece, rulada poate fi scoasă și tăiată în bucăți mici. Dați spațiilor libere forma de prăjituri, puneți umplutura în centru și prindeți marginile.
• Puneți „triunghiurile” pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, ungeți-le cu ou și stropiți-le cu semințe de susan alb-negru.

Paseriile trebuie gătite într-un cuptor bine încălzit timp de o jumătate de oră. Puteți servi plăcinte cu un sos de roșii și condimente.

Chicken Samsa

Această rețetă face plăcintele delicioase și sărace în grăsimi. Prin urmare, pot fi folosite în siguranță de cei care își urmăresc silueta.

• Pregătiți aluatul de drojdie și lăsați-l să „atingă” cu capacul închis.
• Pentru umplutură, luați piept de pui sau fileuri. Tăiați carnea în cuburi mici, amestecați cu ceapa tocată, chimen și scorțișoară. Amintiți-vă că cu cât puneți mai multă ceapă, cu atât va fi mai suculent felul de mâncare finit.
• Împărțiți aluatul în bucăți mici, întindeți fiecare și umpleți cu umplutură.
• Conectează marginile semifabricatelor, dând plăcintelor forma dorită.
• Puneți samsa pe o tavă de copt și nu uitați să ungeți blatul cu oul bătut. După aceea, stropiți imediat plăcintele cu semințe de susan alb-negru. Dacă doriți, puteți folosi și semințe de mac.

Uzbek samsa este gătit într-un cuptor preîncălzit și servit fierbinte. Ca adaos la fel de mâncare, puteți folosi sos de casă.