Tort „Ladyfingers”: rețete

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Renumitul tort „Ladyfingers” este o delicatesă extraordinară de casă cu cel mai delicat dressing de ciocolată și smântână. Acest desert a primit un nume atât de complicat din cauza biscuitului lung care servește drept bază pentru deliciu, care este foarte asemănător vizual cu degetele sofisticate ale doamnelor. O delicatesă neobișnuit de frumoasă și elegantă este perfectă nu numai pentru o petrecere liniștită de ceai în familie, ci și pentru un banchet solemn. La urma urmei, în mod tradițional, acest desert delicat este decorat cu vârtejuri frumoase de dantelă de glazură de ciocolată.

Puțin despre delicatețe

Rețeta de prăjitură Ladyfingers este destul de simplă, dar necesită o oarecare grijă și acuratețe, mai ales dacă nu ați mai întâlnit prajitura choux. Pregătirea acestui desert de lux este o adevărată plăcere. Deși testul va dura puțin, rezultatul cu siguranță vă va depăși toate așteptările și vă va surprinde plăcut.

De fapt, prepararea tortului Ladyfingers nu îți va lua mult timp și cu siguranță nu te va costa prea mult. Chiar dacă coaceți pentru prima dată, atunci o astfel de delicatesă este ceea ce aveți nevoie pentru a vă surprinde gospodăria șivizitatori. De obicei, ingredientele pentru acest desert pot fi găsite întotdeauna în fiecare bucătărie. Deci, printre altele, acest tratament poate fi numit în siguranță o opțiune economică pentru o vacanță.

Dacă tot te hotărăști să gătești un desert aerisit, suculent și incredibil de fraged, asigură-te că folosești rețeta Ladyfingers cu o fotografie. Cel mai probabil, procesul nu vă va cauza dificultăți, dar instrucțiunile detaliate cu siguranță nu vă vor răni.

Produse esențiale

Așadar, pentru a pregăti delicioasele „Ladyfingers” veți avea nevoie de:

• 200g făină de grâu;
• la fel de mult zahăr;
• 700 g smântână;
• 6 ouă;
• 200g unt;
• 50g ciocolată;
• o pungă de vanilină;
• 200g apă;
• o treime dintr-o linguriță de sare.

Din numărul indicat de produse veți obține aproximativ 10 porții dintr-un tort aerisit. Iar procesul de gătit în sine vă va dura aproximativ o oră și jumătate.

Pentru ustensile de bucătărie, s-ar putea să aveți nevoie de un bol adânc, o cratiță, o tavă de copt, o foaie de copt, un mixer și un pistol de patiserie atunci când faceți o prăjitură.

Rețetă „Ladyfingers” (cu fotografie)

În primul rând, trebuie să începeți să pregătiți aluatul de cremă pentru viitorul desert. Turnați apă într-o cratiță sau o cratiță mică și încălziți-o pe aragaz. Apoi adaugaaici 150 de grame de unt si sare, aduceti amestecul la fiert si reduceti focul. Acum adăugați făina cernută în prealabil în masă și amestecați bine. Încercați să amestecați cât mai repede posibil, astfel încât pudra să fie complet amestecată cu ingredientele fierbinți. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un amestec omogen. Scoateți aluatul din cuptor și lăsați-l deoparte să se răcească ușor.

Într-un castron separat, bateți ouăle până devin pufoase, apoi turnați-le în aluatul răcit. Rețineți că masa nu trebuie să fie complet rece, dar temperatura sa ar trebui să fie astfel încât amestecul de ouă să nu fiarbă. Se amestecă până la omogenizare.

Dacă nu doriți să bateți ouăle într-un castron separat, le puteți adăuga pe rând și le puteți amesteca. Dar rețineți că acest lucru vă va dura mai mult. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat care seamănă cu smântâna groasă de casă în consistență. Rețineți că, dacă masa este prea strânsă, atunci produsele nu se vor ridica în timpul coacerii. Și în cazul aluatului prea lichid, este puțin probabil să obțineți produse de patiserie frumoase - masa se va întinde pur și simplu și își va pierde forma necesară.

Transferați cu grijă amestecul preparat într-o seringă sau o pungă de produse de cofetărie. Acoperiți tava cu pergament special sau uns cu ulei și strângeți peste ea degetele subțiri de doamnă de aproximativ 6-7 cm lungime. Formați fursecuri din tot aluatul și trimiteți foaia la cuptor pentru 20 de minute la o temperatură de 200 de grade. După timpul specificat, veți primiproduse de aer, care de fapt stau la baza retetei Ladyfingers. Între timp, în timp ce prăjiturile voastre se coac, puteți începe să pregătiți crema pentru desert. Se face foarte usor si rapid, iar in acest proces te va ajuta reteta de tort Ladyfingers.

Pregătirea cremei

Într-un recipient suficient de adânc, amestecați zahărul, smântâna și vanilia. Bateți toate ingredientele până la omogenizare cu un mixer sau blender. Drept urmare, veți obține o masă luxuriantă, groasă, cu un gust delicat și o aromă plăcută.

După cum puteți vedea, crema este incredibil de ușor de preparat și durează literalmente câteva minute. După ce obțineți consistența dorită, lăsați masa deoparte și începeți să faceți glazură de ciocolată, care va fi necesară pentru a vă decora „Ladyfingers”.

Decorarea și servirea prăjiturii

Într-o cratiță, puneți untul rămas și topiți-l la foc mic. Apoi adăugați ciocolata ruptă în bucăți mici și așteptați până se topește. Se amestecă bine ingredientele și se scoate amestecul de pe aragaz. Odată ce glazura s-a răcit puțin, poate fi folosit.

Puteți servi desertul în orice fel de mâncare convenabil pentru dvs.: de exemplu, pe un vas mare, într-o farfurie adâncă sau într-o tavă de copt. Apropo, dacă aveți unul detașabil, atunci folosirea acestuia vă va simplifica sarcina. La urma urmei, ca rezultat, produsul dvs. va lua forma de care aveți nevoie.

Așadar, pregătiți mâncărurile potrivite și începeți să decorați. Înmuiați fiecare fursec în smântână și aranjați-l pe un platou de servire într-un cerc sau pătrat. Totul depinde de preferințele și imaginația ta. Răspândește fiecare strat ulterior, astfel încât structura să nu se destrame. Turnați crema rămasă direct deasupra, încercând să acoperiți uniform toate produsele.

Până la această oră, glazura pregătită ar trebui să se fi răcit puțin, așa că puteți începe să vă decorați tortul. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să turnați ciocolată topită într-o seringă de cofetărie. Puteți decora tortul exact așa cum doriți. Cu ciocolată, puteți aplica vârtejuri și ornamente frumoase ajurate sau pur și simplu acoperiți întregul blat cu glazură. În design, puteți folosi alte componente: nuci, fructe uscate, firimituri de prăjituri, fulgi de cocos sau felii de fructe.

În decorarea capodoperei tale culinare, o fotografie cu tortul „Ladyfingers” te va ajuta. Trimiteți desertul finit pentru câteva ore la frigider pentru impregnare. Acum vă puteți bucura de gustul delicat și rafinat al acestei delicatese populare de casă.

Rețeta a doua cu degete

Există o altă rețetă nu mai puțin populară pentru prăjitura preferată a tuturor. În comparație cu versiunea clasică, acest desert se dovedește a fi mai bogat în calorii și dulce, dar gustul său este încă amintit pentru rafinament și tandrețe.

Pentru a face acest tort, veți avea nevoie de:

• 150gunt;
• un pahar și jumătate de apă;
• aceeași cantitate de făină de grâu;
• 6 ouă;
• 600g smântână;
• pahar de smântână groasă;
• 2 lingurițe de vanilie;
• 380g lapte condensat;
• jumătate de cană de zahăr pudră;
• 3 linguri pudră de cacao;
• un praf de sare;
• 6 linguri de zahăr.

Pregătirea desertului

Porniți imediat cuptorul la 200 de grade pentru a-l încălzi corect. Într-o cratiță, amestecați untul și apa și aduceți la fiert. Se adauga apoi faina cernuta in portii mici si se fierbe din nou amestecul. Scoateți aluatul de pe aragaz, amestecați-l până se omogenizează și lăsați să se răcească. De obicei, 10 minute sunt suficiente.

Apoi bate masa cu un blender sau mixer și, fără a opri procesarea, adaugă ouă în ea. Puneți aluatul pregătit într-o seringă de patiserie sau într-o pungă. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Strângeți benzi din seringă, lungi de 6-7 cm. Fotografiile cu „Ladyfingers” vă vor spune exact cum ar trebui să arate prăjiturile dumneavoastră. Coaceți produsele la cuptor pentru 20 de minute. Între timp, începeți să faceți cremă pentru viitorul tort.

Produsele folosite la prepararea desertului trebuie să fie refrigerate. Pentru smântână, veți avea nevoie doar de 450 g de smântână. Se amestecă cu laptele condensat, vanilie și zahăr pudră. Bateți toate ingredientele cu un mixer. Când masa este omogenă, adăugați smântână la ea și amestecați din nou. O astfel de cremaVa deveni foarte gustos, fraged și uleios. Tuturor le place un dinte de dulce.

Feed

Acum puteți începe să decorați tortul. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți o formă detașabilă, pe fundul căreia să fie distribuite câteva linguri de smântână preparată în primul strat. Apoi întindeți eclerele răcite în straturi îngrijite. Nu uita să ungi cu smântână fiecare „etaj” al prăjiturii tale. Umpleți zonele goale din straturi cu fursecuri tocate. Astfel, umpleți toate vasele, acoperiți-l și lăsați-l la frigider pentru câteva ore. Deși, în realitate, prăjitura cu smântână este cel mai bine lăsată la rece peste noapte.

Pune desertul înmuiat pe vasul pregătit, doar răsturnând cu grijă matrița. Nivelați marginile tortului cu un cuțit. Apoi ungeți părțile laterale și partea superioară a tratatului cu crema rămasă. Acum este timpul pentru glazura de ciocolata. Pentru a o pregăti, într-o cratiță, amestecați smântâna rămasă, pudra de cacao și zahărul. Așteptați ca cristalele să se dizolve complet și masa să fiarbă, apoi îndepărtați-o de pe foc. La final, adăugați 2 linguri de unt la amestec și amestecați din nou.

Transferați glazura pregătită într-o seringă de patiserie și folosiți-o pentru a face modele frumoase pe desert. Rețineți că ciocolata se întărește rapid, așa că va trebui să vă grăbiți.