2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Dacă te-ai săturat de feluri de mâncare obișnuite care deja ți-au pus dinții pe la gură, îți recomandăm să-ți diversifici dieta cu un preparat neobișnuit numit okonomiyaki. După cum înțelegeți, este din bucătăria tradițională japoneză. Rețeta de okonomiyaki de făcut acasă este destul de simplă și destul de simplă. Dar înainte de a enumera ingredientele necesare și de a vorbi despre cum este pregătit acest miracol culinar de peste mări, să ne dăm seama ce este okonomiyaki.
pizza japoneză
De fapt, okonomiyaki este o „pizza” japoneză, pâine prajită cu diferite toppinguri. Adevărat, este pregătit într-un mod complet diferit de deliciosul italian obișnuit pentru noi. Din japoneză „okonomiyaki” se traduce așa: „prăjiți ceea ce doriți / iubiți”. Acest lucru oferă mult spațiu pentru imaginație.
În restaurantele din Țara Soarelui Răsare, aceste prăjituri sunt prăjite pe sobe speciale (teppan). Aceste plăci metalice plate sunt de obicei montate direct în masa la care sunt așezați vizitatorii. Cei care vin aleg umplutura, iar bucătarul pregătește comanda chiar în fața lor. Există o cafenea unde oamenii își pot face singuri okonomiyaki, asemănător cu „samovarele” asiatice cu bulion clocotit șimulte ingrediente în boluri individuale.
Acest fel de mâncare este destul de popular în Japonia și este un fast-food la prețuri accesibile, precum shawarma noastră omniprezentă.
Ce este
În mod tradițional, o tortilla constă din apă, ouă, făină și varză (uneori și tăiței). Când este rumenit pe clătite teppan (prăjit pe ambele părți), okonomiyaki este uns cu un sos special de soia îngroșat și stropit cu așchii sau pudră din ton uscat și alge marine.
Un fel de mâncare provine din regiunile Chugoku și Kinki. Odată cu răspândirea în toată țara, rețeta tradițională de okonomiyaki a început să dobândească diverse variații, în funcție de tipul de mâncare care este popular într-o anumită provincie.
Gătește okonomiyaki acasă
Rețeta de okonomiyaki este destul de simplă, iar ingredientele necesare pot fi cumpărate de la orice magazin din apropiere. Este puțin probabil să aveți teppan acasă, dar acest lucru nu este critic. Puteți găti pizza japoneză fără acest aragaz. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de o tigaie plată din fontă sau de un aparat obișnuit de clătite. Deci, există opțiuni pentru gătit în cuptor, când okonomiyaki este copt ca o plăcintă cu varză deschisă, dar mai multe despre asta mai târziu.
Vom avea nevoie de
Pentru a pregăti o versiune adaptată a „pizzei” japoneze după o rețetă mai mult, ca să spunem așa, de okonomiyaki occidental, aveți nevoie de:
- Un ou de pui.
- 200 de grame de carne de calmar.
- 200 de grame de varză albă proaspătă.
- ceapă mică.
- 200grame de tăiței cu ou.
- Pahar cu apă.
- Creveți.
- Trei linguri de făină de grâu.
- 100 de grame de șuncă.
- 50 de grame de brânză tare (orice varietate este potrivită).
Să începem să gătim
O rețetă pas cu pas de okonomiyaki cu fotografii vă va ajuta să navigați rapid prin procesul de gătit și să obțineți rezultate excelente.
Începe cu prepararea fructelor de mare. Se toarnă apă clocotită peste carcasa de calmar, se curăță de coajă și se fierbe în apă clocotită cu sare timp de cel mult două minute, astfel încât carnea să nu devină tare și „cauciucă”. Tăiați-o în bucăți mici. Apoi fierbeți creveții și curățați-i de coajă. Alegeți singur dimensiunea și cantitatea acestor scoici, în funcție de ceea ce vă place cel mai mult.
Fierbeți tăițeii cu ou până se înmoaie, apoi tăiați-i în mai multe bucăți ca să nu fie prea lungi. Maruntiți varza, tăiați ceapa în cuburi mici și tăiați șunca în fâșii mici.
Într-un castron mare, puneți tăițeii, carnea de calmar, creveții, varza și ceapa. Sare si piper dupa gust, apoi amestecati bine. Varza poate produce mai mult suc decât este necesar, așa că poate fi scursă cu prudență.
Într-o altă cană, bate oul cu apă și trebuie turnat în aproximativ 2/3 de cană. Adăugați treptat făina și amestecați până când aluatul este uniform gros. După aceea, combinați-l cu ingredientele din primul castron și amestecați bine.
Pune amestecul rezultat în porții pe o tigaie fierbinte,nivelarea la aceeași dimensiune cu o spatulă. Nu uitați să puneți șunca deasupra, după care prăjim pe ambele părți până este complet fiartă (ca în fotografie). La servire, okonomiyaki este presărat cu brânză rasă și ierburi proaspete tocate. După cum puteți vedea, rețeta japoneză de pizza okonomiyaki este foarte simplă.
Rețetă clasică
Dacă reușiți să obțineți ras sau pudră din ton uscat, precum și alge marine, atunci puteți face o „pizza” japoneză clasică. Recenzii despre rețeta de okonomiyaki cu ton, oamenii lasă o mare varietate. Dar mulți îl consideră special și autentic.
Pentru a face acest lucru, nu se adaugă nimic în aluat, în afară de varză. Clatitele se prajesc pe ambele parti pana sunt fierte si apoi se ung cu sos de soia special condensat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați amidon până când consistența sa seamănă cu ciocolata topită. Și apoi stropiți cu așchii sau pudră.
Okonomiyaki în cuptor
Okonomiyaki nu trebuie deloc prăjit, această pizza japoneză poate fi și coaptă în cuptor. Apoi se dovedește un fel de plăcintă cu varză deschisă. Ciupercile, puiul și ardeiul gras ca adaos sunt ideale pentru aceasta.
Ciupercile au nevoie de porcini uscati, trebuie să fie înmuiate. Când sunt înmuiate, scurgeți apa, lăsând un pahar - vă va fi la îndemână pentru aluat, al cărui gust se va dovedi a fi de ciupercă.
Tăiați mărunt varza, ciupercile, puiul și ardeiul dulce. Intr-un castron mare amestecam oul cu faina si sucul de ciuperci, unde adaugam varza si o lingura de sos de soia.
Acum să continuăm cu umplutura. Într-o tigaie încinsă, prăjim ciupercile, puiul și ardeiul timp de cinci minute, după care o întindem pe o tavă de copt unsă în formă de pătrat, nivelând-o cu o spatulă. De sus formam un strat de aluat de varza si trimitem „pizza” la cuptor pentru treizeci de minute la o temperatura de 200 de grade. După treizeci de minute, scoateți okonomiyaki și împărțiți cu o spatulă în 8-9 bucăți porționate, fiecare dintre ele răsturnată cu grijă și trimisă înapoi la cuptor pentru o jumătate de oră. Serviți această versiune de okonomiyaki cu sos de soia, maioneză și ierburi proaspete.
Sperăm că v-a plăcut rețeta de okonomiyaki cu fotografie și că acest fel de mâncare își va ocupa locul cuvenit în meniul zilnic de acasă.
Recomandat:
Rețetă bologneză: rețetă clasică pas cu pas cu fotografie
Bolognese este un sos tradițional italian preparat din legume și carne tocată. Felul de mâncare se dovedește consistent, parfumat și bogat. De regulă, se servește cu paste sau spaghete. Acest articol conține rețete pentru bolognese clasică. Rețetele pas cu pas vă vor ajuta să vă mulțumiți celor dragi cu un nou preparat delicios
Casolă de caș cu lapte condensat: rețetă. Caserolă clasică cu brânză de vaci: rețetă cu fotografie
Gustul delicat, lăptos al caserolei cu brânză de vaci, fiecare dintre noi își amintește din copilărie. Niciunul dintre adulți nu va refuza să savureze un astfel de desert, la fel și copiii. Există diferite opțiuni pentru prepararea sa, care, de regulă, diferă în lista de ingrediente. Dar baza lor este caserola clasică. Vom vorbi despre ea. De asemenea, vă invităm să învățați cum să pregătiți caserola de brânză de vaci cu lapte condensat. Rețeta este surprinzător de simplă
Turtă dulce persană cu miere: rețetă cu fotografie. Cea mai ușoară rețetă de turtă dulce cu miere
De mult timp, mulți oameni sunt familiarizați cu o astfel de delicatesă precum turta dulce persană cu miere. Aceste produse au fost iubite de milioane de oameni încă din secolul al IX-lea. Acum există multe opțiuni pentru pregătirea lor. În majoritatea cazurilor, rețeta de turtă dulce cu miere este destul de simplă și accesibilă tuturor
Turtă dulce de post: o rețetă cu fotografie. Reteta de turta dulce cu miere de post
Turtă dulce de post, a cărei rețetă o vom lua în considerare mai târziu, este un desert delicios și delicat, a cărui preparare nu necesită mult efort și timp. O astfel de delicatesă poate fi făcută în siguranță chiar și în Postul Marelui Ortodox. La urma urmei, nu conține astfel de produse interzise precum ouăle, laptele etc
Rețetă de pește umplut: cum să gătești? Pește umplut: rețetă pas cu pas cu fotografie
Nu orice gospodină cunoaște rețeta de pește umplut. Pentru a corecta această situație, am decis să vă prezentăm atenției mai multe modalități de a pregăti preparate delicioase și satisfăcătoare care pot fi servite nu doar pentru o cină în familie, ci și pentru o masă festivă
