Dulceata de dovlecei: retete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Dovlecelul este o legumă comună, gustoasă și foarte sănătoasă, dar nu este un produs deosebit de popular. Multe gospodine pur și simplu nu știu ce să gătească de la ele. Și în cele mai multe cazuri, din dovlecei se prepară diverse salate pentru iarnă și gustări. Aici se termină fantezia bucătărilor începători.

Să încercăm astăzi să corectăm această nefericită nedreptate înțelegând varietatea de rețete de dulceață de dovlecei. De acord, puțini oameni au pregătit o asemenea delicatesă din această legumă. Dulceața este pur și simplu incredibilă, iar dacă adăugați o notă de portocală sau lămâie, atunci dulceața va deveni și mai gustoasă. În plus, poate fi folosit ca umplutură pentru chifle, plăcinte și plăcinte.

Dovlecel cu lămâie

Cei care încearcă pentru prima dată această dulceață spun că mănâncă ananas conservat. O astfel de dulceață nici nu trebuie folosită ca umplutură pentru plăcinte. Puteți să o mâncați doar cu linguri și să beți ceai. Va fi deja un răsfăț nebun de delicios.

Lista de ingrediente

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 6 lămâi mari;
• 2,5 kg de legume;
• 2 kg de zahăr.

Cum se prepară dulceață de dovlecei de lămâie

Aș dori să remarc imediat că din produsele enumerate se obțin aproximativ 5 - 6 cutii de gem cu un volum de 0,5 litri la ieșire. Pentru gătit, este necesar să curățați dovlecelul, să îndepărtați semințele. După aceea, pulpa este tăiată în bucăți mici, a căror dimensiune variază de la 1 la 2 cm în lățime. Apoi, bucata îngustă este tăiată în pătrate mai mici.

Lămâile trebuie mai întâi turnate peste apă clocotită și spălate bine. Apoi tăiați în 4 părți, îndepărtați oasele, tăiați membranele aspre, tăiați fiecare parte în pătrate. Amestecați lămâile și dovleceii într-o cratiță mare. Turnați al treilea ingredient din listă acolo, lăsați timp de 2 ore. În acest timp, legumele și citricele vor da o cantitate foarte mare de suc.

După 2 ore, punem tigaia pe gaz, aprindem focul la nivel mediu, așteptăm să dea în clocot. Gătiți dulceața de dovlecei și lămâi în doar 3 minute. Scoatem tigaia de pe suport. Lasă dulceața să se răcească. Când, după degustare, înțelegi că dulceața s-a răcit complet, o trimitem înapoi la aragaz. Manipularea descrisă se repetă de 4 până la 5 ori. În ultima etapă, scoateți gemul de pe foc și „împachetați” imediat în borcane de sticlă.

Dovlecel cu portocale

Pentru că dovlecelul este o legumă care are suficientgust slab neutru, ar trebui să fie întotdeauna pus în valoare de alte produse. În aperitive și salate pentru iarnă, acest lucru se realizează prin roșii, ardei gras sau ceapă roșie. În cazul gemului dulce, o portocală poate adăuga o notă suplimentară de aromă și aromă.

Lista de produse

• 1 kg dovlecel:
• 850g zahăr;
• 3 portocale.

Descrierea gătitului

Dulceata de dovlecei cu portocale se prepară folosind o tehnică puțin diferită față de dulceața cu lămâi. Pentru gătit, dovlecelul este necesar nu numai pentru a clăti și a îndepărta pielea, ci și pentru a le rade pe răzătoarea grosieră. Într-o cratiță mare, amestecați dovlecelul ras cu zahărul. Puneți vasele într-un loc răcoros și întunecat timp de 6 ore.

Când timpul a trecut, readucem tigaia pe aragaz, aprindeți focul și așteptați să fiarbă dulceața. Trebuie amestecat constant pentru ca dovlecelul să nu se ardă. Gătiți masa timp de 20 de minute, luați de pe foc și trimiteți la rece timp de 4 ore.

Ultimul pas în gătit va fi adăugarea de citrice. Portocalele trebuie curățate de coajă, tăiate în bucăți suficient de mari și puse într-o cratiță. Gatiti 18 minute, luati de pe foc si raciti. Așezăm dulceața deja bine răcită în borcane de sticlă.

Dovlecel, lămâie, portocală. Pregătirea gemului într-un aragaz lent

Acum să încercăm să combinăm două fructe și o legumă într-un dulce. Timpul necesar pentru a stăpâni rețeta de dulceață de dovlecei cu portocale și lămâie este de trei ore. Să adăugăm aproximativ 10 minute aici,care sunt cheltuite pentru prepararea ingredientelor și 20 de minute pentru prepararea recipientelor de sticlă. Ca urmare, se dovedește că vom găti cea mai delicioasă dulceață în doar 3,5 ore. Și acesta, trebuie remarcat, este timpul minim pentru dulcețuri și dulciuri similare.

De ce va fi nevoie

Gazdele numesc lista de produse pentru acest fel de mâncare „set de unități”, deoarece va fi nevoie de 1 kg de dovlecel, aceeași cantitate de zahăr, o portocală și o lămâie.

Cum să gătești

Unii bucătari încep să facă gem de dovlecei pentru iarnă spălând fructe și legume, unii încearcă mai întâi să spele și să sterilizeze bine borcanele de sticlă. Fiecare alege o opțiune convenabilă pentru sine.

Pentru a reduce timpul petrecut cu pregătirea „ambalajului” pentru viitoarea dulceață, puteți steriliza borcanele într-un cuptor cu microunde sau într-un slow cooker. Turnați două degete de apă într-un borcan bine spălat și puneți (sau puneți-l pe o parte dacă borcanul este mare) la cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Apa din borcan ar trebui să se evapore, dar nu complet. Dacă procesul de sterilizare va fi efectuat folosind un multicooker, atunci pur și simplu porniți modul „abur”, puneți borcanul într-un recipient special și așteptați 15 minute.

Să trecem la pregătirea ingredientelor pentru dulceața de dovlecei. Curatam legumele de coaja, scoatem semintele si taiem cubulete mici. Citricele mele, fără a îndepărta coaja, tăiate felii. În ciuda faptului că am lăsat coaja de lămâie și portocală, semințele din fructe vor trebui îndepărtate cu mare grijă.manieră. În timpul gătitului, semințele, și nu coaja, așa cum cred multe gospodine, sunt cele care dau amărăciune. Puneti toate ingredientele pregatite intr-un bol si adaugati zaharul. Amestecă bine.

Închideți capacul „asistentului” bucătăriei. Faceți clic pe butonul „Stingere”. De regulă, acest program este conceput pentru 2 ore de gătit. Acest lucru va fi suficient pentru a găti o dulceață de dovlecei gustoasă, dar mai degrabă lichidă. Dacă vă place o dulceață mai groasă, deschideți doar capacul multicooker-ului și porniți modul „Coacere”. Timp de gătire 20 de minute.

Ca rezultat al acestor manipulări simple și necomplicate, obținem gem nebunește de delicios. Culoare - chihlimbar deschis translucid. Aroma - combinație blândă de mirosuri de citrice tropicale de vară. Despre gust - încercați să întrebați oaspeții cu cine veți trata o bucată de vară într-o seară rece de iarnă.

Dovlecel, mere și scorțișoară

S-ar părea că nu este nimic greu de gătit dulceață din dovlecei, portocale și lămâi. Dar astăzi vă sugerăm să încercați o combinație și mai neobișnuită de produse, care, apropo, dă un rezultat incredibil. Vom găti dulceață parfumată, cu o delicată aromă de tartă din dovlecei și mere. Scorțișoara va adăuga o notă picantă specială gemului. Apropo, această dulceață va fi un adevărat depozit de vitamine, va stimula imunitatea și starea de spirit în zilele geroase.

Ingrediente

• 1 kg mere verzi;
• 1,5 kg de legume;
• 600g zahăr;
• 1 lingurițăscorțișoară.

Descrierea procesului de gătit

Fructele și legumele se spală bine, se șterg cu un prosop de hârtie și se taie în cuburi destul de mici. Unele gospodine scot pielea de la mere, altele nu. Dar alegerea este a ta. Într-o cratiță mare adâncă, amestecați merele, dovlecelul și zahărul. Ca și în rețetele anterioare, este necesar să lăsați ingredientele amestecate timp de câteva ore. În acest caz, timp de 6 ore

Când produsele sunt infuzate, va ieși o cantitate mare de suc, apoi pot fi trimise la „încălzire” pe aragaz. Aduceți masa la fierbere, reduceți gazul, lăsați timp de 30 de minute. Nu uitați să vă apropiați periodic de dulceața de dovlecei și să îndepărtați spuma din ea. După o jumătate de oră, se ia de pe foc, se pune pe un suport și se așteaptă să se răcească complet dulceața. Se amestecă scorțișoara măcinată în dulceața rece. Trimitem din nou tigaia la aragaz, deja de 20 de minute. Așezăm dulceața în borcane fierbinți.

„Chihlimbar lichid” din dovlecei, pepene galben și struguri

Dacă poți combina diverse alimente în salate, inclusiv fructe cu legume, fructe de pădure cu carne, dulciuri cu condiment, atunci de ce să nu folosești aceeași tehnologie pentru a face dulceață. Să amestecăm legumele și o mare varietate de fructe. Judecând după recenzii, dulceața cu frumoasa denumire „chihlimbar lichid” nu-i lasă indiferenți nici pe cei dulce, nici pe cei care urmează o dietă strictă. Măcar o lingură din această delicatesă aromată pentru ceai merită încercată.

Produse esențiale

• 1,5 kg de legume;
• 1 kg mere;
• 1, 2 kg pepene galben;
• 1 kg struguri dulci;
• linguriță de desert de esență de migdale;
• 3 lămâi mari;
• zahăr vanilat;
• 3, 5 kg de zahăr granulat.

Cum să gătești

Aproape toate ingredientele enumerate mai sus, cu excepția zahărului, au un număr mare de semințe. Din coajă și câteva zeci de semințe avem nevoie pentru a scăpa de dovlecel, pepene galben, mere, lămâie. Nu puteți obține semințe din struguri. De asemenea, este necesar să îndepărtați toate părțile aspre ale fructelor: pereții despărțitori de lămâi, miezul mărului. După lucrările pregătitoare, toate produsele (cu excepția strugurilor) sunt tăiate în cuburi. Adormim în masa de fructe și legume 2,5 kg de zahăr. Lăsați timp de 3 ore.

În ciuda faptului că nu am scos sâmburele din struguri, mai trebuie să petrecem timp pregătind produsul. Fiecare strugure va trebui smuls din crenguță. Apoi turnați apă clocotită peste struguri și lăsați timp de 10 minute.

Puneți o cratiță pe aragaz, adăugați strugurii, zahărul vanilat și esența de migdale. Pentru mai multă aromă, puteți pune în gem un praf de scorțișoară sau cristal de vanilină. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute. Răcire. Se fierbe din nou timp de 10 minute. Repetăm manipularea de 4 ori. Pentru ultima (5) oară după fierbere de 10 minute, turnați dulceața de dovlecei (foto atașată) în borcane.

Beneficiu

Pe lângă gustul uimitor, aroma și aroma incredibilă de citrice,care amintește de ananas proaspăt, dulceața de dovlecei are o serie de alte avantaje. Ca parte a acestuia, puteți găsi astfel de vitamine care sunt utile pentru corpul uman, cum ar fi B₁, B_{12, PP, A etc. În plus, dulceața de dovlecei are un conținut scăzut de carbohidrați. Are, de asemenea, o cantitate mică de grăsime, dar mult fosfor, calciu, fier, magneziu și pectine.}

Această compoziție a produsului are un efect benefic asupra funcționalității inimii, vaselor de sânge, rinichilor și ficatului nostru. Nutriționiștii sfătuiesc persoanele care slăbesc să mănânce periodic „miere de dovlecel”, deoarece ajută la normalizarea metabolismului apă-sare. Nu vom mai vorbi despre faptul că o cantitate mare de citrice conținută în această dulceață îmbunătățește imunitatea și ajută la combaterea răcelilor în perioada toamnă-iarnă.

Conținutul mediu de calorii al gemului de dovleac este de aproximativ 197 kcal. Desigur, dulceața este destul de bogată în calorii. Dar nimeni nu te obligă să mănânci dulceață cu linguri. Răsfățați-vă cu un răsfăț delicios adăugând câteva linguri într-un produs de patiserie savuros, într-o înghețată dietetică sau într-un desert cu conținut scăzut de calorii.