Care este diferența dintre sushi și rulouri? Să ne dăm seama împreună

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Care este diferența dintre sushi și rulouri? Această întrebare interesează mulți oameni cărora le place să se răsfețe cu mâncăruri orientale. Pentru a răspunde fără echivoc, vă aducem la cunoștință o descriere detaliată a acestor creații culinare, precum și compoziția lor, metoda de fabricație etc.

Sushi

Care este diferența dintre sushi și rulouri? Înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie menționat că sushi este un fel de mâncare tradițional japonez. Include două produse principale, și anume pește și orez.

La început, sushi a fost un rezultat obișnuit al recoltării fructelor de mare, în care sâmburele era folosit ca conservant, care apoi era pur și simplu aruncat. Abia spre sfârșitul secolului al XV-lea japonezii au încetat să mai arunce orezul și au început să-l mănânce împreună cu pește. Și după câteva secole, acest fel de mâncare s-a schimbat și, în loc de conserve de pește, au început să folosească doar un produs proaspăt.

Rolo

Diferența dintre sushi și chifle este mică. La urma urmei, rulourile sunt doar unul dintre tipurile de sushi, dintre care există foarte multe astăzi. Mai mult, acest tip de preparat oriental a primit o mare recunoaștere și este destul de răspândit în rândul consumatorilor. Din păcate, informațiile despre cine a venit primul cu ideea de a rula rulouri nu au fost păstrate până în prezent. Cu toate acestea, acest lucru nu a împiedicat felul de mâncare prezentat să cucerească inimile celor mai sofisticați gurmanzi ai planetei noastre.

Care este diferența dintre sushi și chifle?

Experții observă că diferența dintre aceste tipuri de mâncăruri orientale este:

• forma;
• compus;
• principiu de fabricație.

Forma

1. Astăzi există un număr incredibil de tipuri de sushi, care diferă unele de altele nu numai prin ingredientele principale, ci și prin formă. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că un astfel de preparat clasic este o prăjitură ovală sau alungită făcută din orez, pe care se pune ulterior o bucată de pește proaspăt și apoi se leagă cu o fâșie de alge nori.

2. Termenul „rulouri” a venit în bucătăria orientală din engleză și este tradus ca „întorsătură”. Astfel, orezul și o umplutură sunt așezate pe o foaie de nori, care este apoi înfășurată într-o rolă („nori-maki”). Apropo, dacă algele marine sunt în interiorul vasului, iar deasupra sunt așezate cerealele, care sunt stropite cu caviar de pește sau semințe de susan, atunci astfel de rulouri se numesc „uro-maki”.

Compoziție

După ce a adresat o întrebare unui specialist în bucătărie orientală care este diferența dintre sushi și rulouri, puteți auzi următorul răspuns: componentele principale ale acestor preparate sunt orezul special cu un conținut ridicatgluten, precum și zahăr granulat, sare, sos de soia, oțet de orez și fructe de mare. De asemenea, astfel de creații culinare sunt prezentate suplimentar cu bucăți de ghimbir murat și un sos de muștar numit Wasabi, care este capabil să omoare toți microbii găsiți în peștele crud. Cu toate acestea, pentru prepararea sushi-ului, bucătarii folosesc doar somon proaspăt, ton, creveți, anghilă afumată sau caracatiță. În ceea ce privește rulourile, pentru a le crea, specialiștii trebuie neapărat să achiziționeze alge nori presate. Ca umplutură pentru un astfel de fel de mâncare se folosesc fructe, legume, carne, brânză sau fructe de mare. O varietate de chifle calde este, de asemenea, destul de populară.

Metoda de producție

Rulourile și sushi, a căror diferență constă în compoziția și forma lor, diferă și prin modul în care sunt făcute. De exemplu, sushi din orez fiert se face după o tehnologie specială: se modelează o prăjitură din cereale cu mâinile umede, iar apoi se pune peste crud pe el.

Dar a face rulouri necesită o anumită îndemânare din partea bucătarilor. Așadar, orezul și niște umplutură trebuie așezate pe o foaie de alge marine și apoi învelite cu un covoraș de bambus (makisu). Ruloul realizat trebuie tăiat în mai multe bucăți de până la 1-2 centimetri grosime. În același timp, ingredientele de pe tăietură ar trebui să fie uniform și cât mai frumos posibil.