Clătite subțiri cu lapte: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Care este o rețetă de clătite subțiri cu lapte? Ce ingrediente sunt necesare pentru el? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Printre noi, clătitele sunt un fel de mâncare preferat. Sunt dureros de gustoase și foarte fierbinți. Delicat, parfumat, acoperit cu găuri minuscule, subțire - ce ar putea fi mai bun!

Coc clătite atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare. Și Shrovetide fără ele este deloc de neconceput. Se spune că, cu cât mănânci mai multe clătite în săptămâna festivă, cu atât va fi mai bogat și mai bun anul viitor. Prin urmare, oamenii încearcă să le coacă cu mai mult. Și până la urmă, nimeni nu se satură să mănânce clătite, iar unii chiar regretă că vacanța se termină repede. Sunt întotdeauna bineveniți în orice zi. Prin urmare, vom lua în considerare în continuare câteva rețete de clătite subțiri cu lapte.

Secrete

Rețetele de clătite subțiri cu lapte nu sunt cunoscute de toată lumea. Multe gospodine nu știu să coacă clătite tari și subțiri sau, dimpotrivă, largi și pufoase. Să îți dezvăluim câteva secrete:

• Pentrua face clătite este mai bine să folosiți făină de grâu. Dacă vă plac clătitele pufoase, atunci puteți lua hrișcă sau fulgi de ovăz.
• Pentru a evita cocoloașele în aluat, adăugați făină în porții mici, amestecând constant.
• Vrei produse delicate? Cerneți făina de trei ori.
• Apa este baza pentru clătite tari și subțiri. Dar dacă le gătiți cu lapte, vor fi mult mai gustoase. Amestecați apa și laptele pentru produse delicioase și durabile.
• Este mai bine să aveți o tigaie separată pentru a coace clătite.
• Pentru a face clătitele pufoase, gătiți-le pe aluat de drojdie sau chefir.

Rețetă clasică

Deci, luați în considerare rețeta perfectă pentru clătite subțiri cu lapte. Produsele tale vor deveni gustoase și parfumate, nu se vor lipi de tigaie și nu se vor rupe. Luați:

• trei art. lapte;
• o lingură. l. zahăr;
• trei ouă;
• 0,5 linguriță sare;
• un st și jumătate. lapte;
• două art. l. ulei vegetal + ulei de prăjit.

Deci, faceți următorii pași:

• Conform acestei rețete, aluatul în lapte pentru clătite subțiri ar trebui să fie gătit așa. Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si sare. Dacă doriți să faceți clătite mai dulci, creșteți cantitatea de zahăr la 3 linguri. Amintiți-vă că dacă puneți prea mult zahăr, produsele vor fi prea prăjite, ceea ce este de nedorit. Și dacă uiți de acest ingredient, clătitele tale vor fi palide.
• Amestecați conținutul cu un tel.
• Toarna jumatate din lapte la temperatura de acasa, amestecand constant.
• Cerne făina în acest amestec.
• Amestecați bine cu un tel pentru a obține același tip de masă.
• Acum adăugați restul de lapte în amestec și amestecați din nou.
• Acest aluat ar trebui să fie identic cu smântâna groasă. Este elastic, vâscos și complet liber. Este important să rămânem la mijlocul de aur aici. Dacă aluatul este prea subțire, atunci clătitele se vor rupe și veți avea dificultăți să le răsturnați. Dacă aluatul este dens, atunci veți obține produse groase. Nu vor fi aerisite și ușoare și nu veți vedea găuri pe ele. Pentru a înțelege cum ar trebui să fie aluatul, trebuie să coaceți singur clătite de cel puțin două ori.
• Se toarnă ulei vegetal în aluatul finit, se amestecă până la omogenizare și se lasă la infuzat timp de 20 de minute (puteți lăsa peste noapte la frigider).
• Pregătiți tigaia. Ar trebui să fie cu părțile joase.
• Puneți o tigaie la foc mare și încălziți până devine ușor afumat. Apropo, prima clătită poate deveni cocoloașă, deoarece tigaia nu este suficient de caldă.
• Se unge o tigaie cu ulei și se toarnă aluatul cu o oală. În același timp, trebuie răsturnat pentru a distribui aluatul într-un strat subțire uniform.
• Coaceți clătitele până când marginile produsului sunt ușor uscate și vârful aluatului devine gros. Apoi, treceți cuțitul de-a lungul marginii produsului, astfel încât să poată fi ridicat cu ușurință. Întoarceți clătitele cu mâinile sau cu o spatulă.
• Coaceți clătitele până când sunt gata pe ceal altă parte.
• Foldstivuiți clătite pe o farfurie, ungeți fiecare cu ulei (dacă doriți să le serviți cu acest ingredient).
• Serviți clătite gata preparate cu smântână, gem, unt sau miere.

De asemenea, puteți împacheta orice umplutură în aceste produse. Și pot fi, de asemenea, baza pentru prăjituri și plăcinte cu clătite.

Clătite subțiri cu lapte

Vă prezentăm o altă rețetă uimitoare pas cu pas cu o fotografie cu clătite subțiri în lapte. Se știe că aluatul pentru clătite poate fi preparat cu adaos de sifon, fără acesta și cu praf de copt. Să încercăm să născocim acest fel de mâncare cu ultimul ingredient. Luați:

• 900 ml lapte;
• câteva lucrări de artă. l. zahăr;
• o jumătate de kilogram de făină;
• câteva ouă;
• o linguriță. praf de copt;
• 0,5 linguriță sare;
• cinci linguri. l. ulei vegetal;
• unt de vacă pentru lubrifiere.

Așadar, gătiți clătite delicioase și subțiri în lapte. Rețeta include următorii pași:

1. Spărți ouăle într-un castron. Scoate-le din frigider din timp, astfel încât să fie la temperatura camerei.
2. Adăugați sare, zahăr și amestecați bine cu un tel.
3. Cerneți praful de copt împreună cu făina și trimiteți o mică parte în amestecul de ouă. Se amestecă bine, astfel încât să se obțină o masă vâscoasă groasă.
4. Adăugați puțin lapte la temperatura de acasă, amestecați totul bine cu un tel.
5. Alternând treptat, adăugați treptat toată făina și turnați laptele. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat.
6. Adăugați ulei vegetal șiamestecați din nou. Lăsați aluatul cu o consistență similară cu smântâna groasă timp de o jumătate de oră.
7. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți până devine ușor afumat.
8. Toarnă puțin aluat în tavă și scuturând-o, distribuie masa într-un strat subțire pe toată suprafața. Coaceți clătitele timp de 15-20 de secunde.
9. Agățând marginea clătitei cu un cuțit, răsturnați-o cu mâinile sau cu o spatulă. Pe revers, coaceți-l și timp de 15 secunde.
10. Scoate produsul din tigaie și ungem cu unt de vacă topit. Îndoiți în sferturi și puneți pe o farfurie.

Serviți clătite și mâncați fierbinți.

Clătite cu cremă în apă clocotită

Luați în considerare rețeta de clătite subțiri, fierte cu lapte. Aluatul de aici este preparat cu lapte fierbinte sau apă clocotită. Ca urmare, devine aerisit și poros. În timpul prăjirii, pe suprafața sa apar bule de aer care izbucnesc. Ca urmare, apar multe găuri. Trebuie să cumpărați:

• lapte (250 ml);
• 350 ml apă clocotită;
• un st și jumătate. făină;
• două ouă;
• 30g unt de vacă;
• zahăr (o linguriță și jumătate);
• 0,5 linguriță sare;
• o linguriță. praf de copt;
• ulei de floarea soarelui (pentru prăjit).

Această rețetă de clătite subțiri cu găuri în lapte este grozavă! Trebuie să gătiți felul de mâncare astfel:

• Încălzește puțin laptele, astfel încât ouăle să nu se coaguleze după aceea.
• Se toarnă în lapte, sare și zahăr, se agită cu un tel.
• Adăugați ouăle și amestecați masa până la aceeași stare.
• Adăugați în avansunt de vacă topit într-o baie de apă. Când adăugați fiecare componentă nouă, nu uitați să amestecați bine amestecul.
• Se cerne făina împreună cu praful de copt și se adaugă la masă. Se amestecă din nou până când nu mai rămân cocoloașe.
• Pune fierbătorul să se încălzească pentru a obține 350 ml de apă clocotită.
• Toarnă cantitatea potrivită de apă clocotită în aluat și amestecă rapid conținutul.
• Lăsați aluatul la infuzat timp de 20 de minute.
• Puneți o tigaie pe foc și încălziți-o până devine ușor afumată. Dacă coaceți clătite într-o tigaie uscată, acestea se vor dovedi a fi mai bogate în calorii. Dacă îl ungeți cu ulei vegetal, atunci va fi mai dantelat și mai frumos.
• Așadar, turnați puțin aluat pe o tavă unsă sau uscată și, întorcându-l, distribuiți conținutul într-un strat subțire și uniform.
• Coaceți la foc mare. Întoarceți produsele cu grijă cu un cuțit.
• Coaceți până se rumenește pe ceal altă parte. Scoateți produsele finite din tigaie și puneți-le pe o farfurie într-o grămadă.

Serviți cu ceea ce vă place. De asemenea, este bine să umpleți astfel de clătite cu diferite umpluturi. Mănâncă cu ceai fierbinte și bucură-te de felul de mâncare delicat și delicios.

Crâtele cu lapte clocotit (fără ouă)

Vă invităm să studiați o altă rețetă de clătite subțiri cu găuri în lapte. Mulți oameni cred că este imposibil să faci clătite fără ouă. Dar ei greșesc. Deci trebuie să aveți:

• lapte (1 l);
• 70ml apă (opțional);
• o jumătate de kilogram de făină;
• 100g unt de vacă;
• zahăr (trei linguri.l.);
• 1 linguriță sare;
• sodă (două treimi linguriță);
• câteva lingurițe amidon de porumb;
• ulei slab (pentru prăjit).

Conform acestei rețete, clătitele subțiri cu găuri în lapte se prepară astfel:

1. Împărțiți laptele în două părți egale. Cerneți făina într-una dintre părți, adăugați sifon, zahăr, sare și amidon. Agitați totul bine cu un tel. Dacă aluatul este prea gros, turnați puțină apă caldă (100 ml) în el. Apropo, în loc de amidon de porumb, puteți lua amidon de cartofi.
2. Se toarnă a doua jumătate de lapte într-o cratiță, se pune pe foc, se pune unt de vaca în ea și se fierbe.
3. Trimiteți laptele clocotit în aluat și amestecați rapid până la aceeași stare. Consistența aluatului trebuie să fie identică cu cea a smântânii grele. Pentru clătite mai subțiri, mai adăugați puțină apă caldă.
4. Încinge bine tigaia. Puteți să-l ungeți dacă doriți.
5. Toarnă aluatul într-o oală, întinde-l într-un strat subțire uniform și coace produsele pe ambele părți. Când sunt prăjite, pe ele vor apărea o mulțime de bule care vor izbucni foarte repede. Ca rezultat, se formează găuri mici și mari.

Serviți clătite gata făcute cu unt sau smântână. Mănâncă fierbinte.

Clătite cu lapte și coniac

Și acum luați în considerare o rețetă foarte neobișnuită de clătite subțiri cu găuri în lapte cu coniac. Acest fel de mâncare este pregătit fără sifon. Pentru ao crea trebuie să aveți:

• jumatate de litru de lapte;
• 100ml de apă (opțional);
• cognac (patru linguri);
• făină (250 g);
• trei ouă;
• 60g unt de vacă (opțional);
• un praf de sare;
• zahăr (1 lingură);
• ulei slab (pentru prăjit).

Conform acestei rețete, clătitele subțiri cu găuri în lapte pot fi gătite cu sau fără unt. Alegeți singur opțiunea. Dacă gătiți cu ulei, nu veți avea nevoie de apă. Daca nu il adaugati, atunci folositi putina apa, altfel veti obtine un aluat foarte gros. Pregătește acest fel de mâncare astfel:

1. Cerne făina într-un castron mare.
2. Toarnă încet laptele nerece, amestecând conținutul cu un tel. Încercați să rupeți toate bulgări.
3. Bateți ouăle, așezate anterior de la frigider, în aluat. Adăugați sare, coniac și zahăr. În loc de coniac, puteți adăuga vodcă.
4. Se amestecă bine cu un tel și se adaugă ulei. Dacă gătiți fără ulei, atunci puneți puțină smântână. Se amestecă din nou. Masa ar trebui să fie identică cu smântâna groasă.
5. Pune aluatul deoparte timp de o oră. Deși 15 minute vor fi suficiente (dacă vă grăbiți).
6. Se încinge o tigaie pe foc, se unge cu ulei vegetal. Se toarnă puțin aluat peste el într-un strat subțire. Se prăjește până când partea inferioară se rumenește.
7. Întoarceți clătitele pe ceal altă parte și continuați să o prăjiți.
8. Adunați articole pe o farfurie și serviți-le cu ce doriți.

Datorită alcoolului, produsele capătă un gust mai bogat și devin fragede. Apropo, nu ești tu în clătitesimt.

Pe lapte copt

Puțini știu rețeta de clătite subțiri cu găuri, făcute cu lapte copt. Chiar merită atenție. La urma urmei, pentru mulți, laptele copt este asociat cu aragazul bunicii ruse și cu amintirile din sat. Trebuie să aveți:

• 0,5 l lapte copt;
• trei ouă;
• câteva lucrări de artă. l. zahăr;
• câteva pahare de făină;
• trei art. l. ulei vegetal;
• o linguriță. praf de copt;
• 1 plic de zahăr vanilat (opțional).

Conform acestei rețete cu o fotografie de clătite subțiri delicioase în lapte, mâncarea se prepară astfel:

1. Bateți ouăle cu vanilie și zahărul obișnuit cu un tel sau cu un mixer până când se formează o spumă pufoasă.
2. În timp ce amestecați masa, adăugați treptat tot laptele, apoi uleiul vegetal.
3. Se cerne făina și praful de copt printr-o sită, se adaugă la amestec și se amestecă bine până la omogenizare.
4. Coaceți clătite într-o tigaie fierbinte.

Pentru aceste clătite puteți face umplutură de caramel. Veți avea nevoie de:

• zahăr (4 linguri);
• 30ml unt de vacă;
• două mere.

Pregătiți umplutura astfel:

1. Se încălzește untul într-o tigaie, apoi se adaugă zahăr și se aduce la fierbere la foc moderat. Gatiti pana devine maro auriu, amestecand din cand in cand.
2. Decojiți merele, tăiați-le în cuburi și trimiteți imediat în tigaie. Se fierbe până când se înmoaie.
3. Toarnă clătite cu caramel, pune mere deasupra,se asezonează cu smântână și se servește.

Desertul parfumat și delicios este gata!

Clătite cu drojdie

Rețetă foarte bună de clătite subțiri și dulci cu lapte făcute cu drojdie. Pentru a crea acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 900 ml lapte;
• drojdie uscată (10g);
• două ouă;
• o jumătate de kilogram de făină;
• zahăr (2 linguri);
• câteva lucrări de artă. l. ulei vegetal + ulei de prăjit;
• 1 linguriță sare.

De acord, aceasta este o rețetă uimitoare de clătite subțiri cu lapte. Gătitul pas cu pas implică următorii pași:

• Fă mai întâi aluatul. Încălziți laptele într-o cratiță până când este cald.
• Toarnă drojdia într-un castron mic, adaugă o lingură de zahăr și agită. Apoi turnați un sfert de cană de lapte nerece. Trimiteți amestecul într-o cameră caldă pentru ca drojdia să își înceapă lucrul. Volumul ar trebui să crească de câteva ori.
• Acum începeți să creați testul. Pentru a face acest lucru, cerneți făina într-un castron mare.
• Adăugați aici sare și restul de zahăr, precum și ouăle bătute cu o furculiță într-un recipient separat.
• Acum adăugați lapte și amestecați cu un tel până când nu se formează cocoloașe.
• Trimiteți aluatul într-un aluat omogen și amestecați bine.
• Acum amestecați bine uleiul vegetal.
• Acoperiți aluatul finit cu o cârpă și trimiteți-l într-o cameră caldă. Când începe să crească în volum, amestecați. Și așa trebuie să faci de trei sau patru ori. Timpul de înmuiere depinde de calitatea și prospețimea drojdiei.
• Începecoaceți clătite când aluatul crește pentru a patra oară. Pentru a face acest lucru, se încălzește la foc o tigaie unsă cu ulei. Turnați o porțiune din aluat pe el, astfel încât să obțineți un strat subțire uniform.
• Coaceți până devine maro auriu pe ambele părți.
• Se toarnă peste unt de vacă topit și se servește fierbinte.

Aceste clătite sunt neobișnuit de fragede și parfumate. Sunt acoperite cu un număr mare de găuri mici și mari.

Despre lapte și drojdie: o rețetă simplă

Este foarte ușor să gătești clătite subțiri cu lapte conform acestei rețete cu fotografie. Aici, nu trebuie să creați un aluat pentru test. Și clătitele sunt uimitoare. Pentru un calcul corect al numărului de componente, trebuie să utilizați o cană de măsurare cu un volum de 420 ml.

În raport cu făina, cantitatea de lapte ar trebui să fie de două la unu. Dar asta nu înseamnă că ar trebui luată un kilogram de făină pe litru de lapte. Mai puțin se pune într-o cană de măsurat. Prin urmare, pentru a nu cântări pe cântar, luați ca bază un pahar. Dacă aveți un pahar simplu de 250 ml, atunci luați patru linguri. lapte și două linguri. făină. Cu siguranță înțelegi cum să o faci. Deci, luăm:

• 1 parte făină;
• 2 părți lapte (840 ml);
• 1 lingură l. zahăr;
• un ou;
• sfert de linguriță sare;
• o linguriță. drojdie uscată instant;
• câteva lucrări de artă. l. ulei vegetal.

Gătește acest fel de mâncare astfel:

1. Se cerne făina printr-o sită într-un castron, se amestecă cu drojdia, zahărul și sarea. Se amestecă.
2. Toarnă încet jumătate din laptele cald și amestecă până când nu se formează cocoloașe.
3. Acum adăugați restul de lapte și ou. Se amestecă bine.
4. Ai primit aluat? Nu vă speriați, pentru că este normal. Acoperiți-l cu o cârpă și puneți-l într-o cameră caldă timp de o oră. Se amestecă de mai multe ori în acest timp, astfel încât drojdia uscată să se dizolve complet. Aluatul nu trebuie să crească în volum. Va rămâne lichid.
5. După o oră scoateți șervețelul și turnați uleiul în aluat, amestecați.
6. Încinge o tigaie unsă cu ulei. Dacă este din fontă, atunci lubrifiați-l numai înainte de a găti primul produs. Dacă este simplu, atunci lubrifiați în mod constant.
7. Amestecați aluatul de fiecare dată înainte de a turna o nouă porție.
8. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Se serveste cu smantana sau unt. Sau împachetați orice umplutură în ele.

Clătite dantelate

Să aflăm cum să gătim rapid clătite subțiri cu lapte. Toată lumea va adora rețeta de clătite din dantelă. Aceste produse sunt delicate, transparente, acoperite cu găuri minuscule. Pentru a le crea, trebuie să încălziți un litru de lapte la 40 ° C, adăugați trei ouă, 0,5 linguriță. sare, trei linguri. l. zahăr.

Bateți aluatul până la spumă pufoasă cu un blender, apoi puneți în el o linguriță de sifon stins și 3 linguri. făină. Continuați să bateți până când toate cocoloașele dispar. Apoi, trimiteți câteva linguri în aluat. l. ulei vegetal, amestecați. Lăsați amestecul rezultat timp de 1 oră.

Ar trebui să fie saturat cu oxigen, să se infuzeze și să devină și mai spumos. Încinge tigaiaunt și prăjiți clătite. În timpul gătitului, întoarceți-vă când apar găuri.

Clătite cu drojdie

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Piure 30 g de drojdie proaspătă, dizolvați-le în 50 ml lapte nerece (într-un sfert de pahar), adăugați sare (un praf), 1 lingură. zahăr și trimiteți aluatul într-o cameră caldă.

După o jumătate de oră, bateți câteva ouă cu zahăr (două linguri), combinați-le cu aluatul crescut și amestecați bine. Apoi, turnați 950 ml de lapte nerece în amestec și turnați un kilogram de făină cernută.

Bateți masa cu un blender. Turnați câteva linguri în el. l. ulei vegetal. Acoperiți vasul cu aluatul cu o cârpă și lăsați 3 ore. Amestecați aluatul la fiecare 40 de minute de îndată ce începe să crească în dimensiune. Apoi, prăjiți clătitele într-o tigaie unsă în prealabil cu ulei.

Clătite bunicii cu lapte

Vă invităm să explorați o altă rețetă minunată. Clatitele subtiri ale bunicii cu lapte s-au dovedit a fi o mancare foarte gustoasa, topita in gura. Luați:

• lapte 2,5% (700 ml);
• 1 lingură l. sare;
• trei ouă;
• zahăr (o lingură);
• făină (șapte linguri);
• 0,5 linguriță sifon;
• 1 linguriță oțet;
• ulei de floarea soarelui (câteva linguri).

Pentru a crea acest fel de mâncare, urmați acești pași:

1. Încălziți laptele și cerneți făina.
2. Bateți ouăle cu sarea și zahărul cu o furculiță sau un tel.
3. Toarnă în ele o jumătate de litru de lapte cald și bunamestecați.
4. Se stinge sifonul cu oțet și se trimite la amestecul deja făcut. Se amestecă din nou.
5. Acum trimiteți făina în porții mici, amestecând masa cu un tel.
6. Acum turnați ulei vegetal în amestec, restul de lapte și amestecați. Consistența aluatului trebuie să fie identică cu cea groasă a smântânii.
7. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei. Reduceți focul la mediu.

Pune clătitele finite pe un vas plat și mare cu un tobogan și acoperiți cu un prosop. Serviți-le cu smântână, miere, smântână sau dulceață, după bunul plac. Mănâncă pentru sănătatea ta!