Cum se prepară pâine nedospită? Reteta pas cu pas cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pâinea nedospită se remarcă în primul rând prin faptul că nu necesită utilizarea drojdiei termofile dăunătoare sau aluaturilor. In plus, procesul de framantare a aluatului este extrem de simplu! O caracteristică distinctivă a acestui tip de pâine este durata coacerii (în unele cazuri, prăjirea): este extrem de scurtă. În general, pâinea nedospită este o alternativă sănătoasă și economică la pâinea clasică. Cert este că necesită doar câteva produse și un minim de abilități culinare pentru a-l pregăti.

Produs fără drojdie

Pâinea nedospită depășește pâinea făcută cu drojdie, cel puțin prin faptul că gătirea durează mai puțin. Nu necesită aluat sau aluat. Avantajul său major este lista sa modestă de ingrediente. Reteta de azime este extrem de simpla: amestecati faina cu apa, intindeti aluatul intr-o prajitura si incalziti-l. Da, atât de simplu! Este mai ușor decât să alergi la cea mai apropiată brutărie sau magazin.

Pâinea nedospită este bogată în micro și macroelemente, conține dioxid de carbon vital pentru organismul nostru. Deci, vrei să știi cum să gătești acest produs din făină? Alege cea mai bună rețetă dintre cele de mai jos!

Rețetă de pâine nedospită coaptă în cuptor

Conform retetei clasice, painea fara drojdie are la baza apa carbogazoasa. Este recomandabil să folosiți apă Essentuki sau Borjomi. Pentru 250 ml de apă, pregătiți următoarea cantitate de ingrediente necesare pregătirii aluatului:

• 1, 5-2 căni de făină de tărâțe;
• 4 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 linguriță de lapte praf;
• condiment după gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas în continuare.

Cum să gătești?

Pentru a găti pâine nedospită în cuptor, trebuie să calci făina într-o tavă, să o cerni și să o amesteci cu toate ingredientele uscate. Acum trebuie să combinați sifonul răcit cu făina: turnați treptat apă în ingredientele uscate, amestecând constant. Nu uitați să adăugați ulei vegetal!

După aceea, ar trebui să trimiteți aluatul în formă și să-l lăsați timp de 30-40 de minute, astfel încât să crească - în acest moment veți avea doar timp să încălziți cuptorul. Într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius, trimiteți o tavă de copt umplută cu aluat pentru 25 de minute. Este de remarcat faptul că, după acest timp, nu trebuie să scoateți imediat pâinea. Setați cuptorul la temperatura minimă de încălzire (50 de grade)si mai lasam la cald inca 30-40 de minute. Acum scoateți-l din cuptor, acoperiți cu un șervețel sau înfășurați în folie de plastic. După câteva ore va fi gata de mâncat. Poftă bună!

Rețetă de azime 1

Dacă nu ai cuptor sau vrei să gătești rapid azime într-o tigaie în loc de pâine, rețeta de mai jos este făcută doar pentru tine! Asigurați-vă că aveți toate următoarele articole acasă și sunteți gata să începeți să gătiți.

• 250 ml de apă pură.
• 300 de grame de făină de grâu.
• 1 ½ linguriță sare.

Mai întâi trebuie să dizolvați sarea în apă. Se amestecă făina cu apa cu sare și se frământă bine aluatul. Asigurați-vă că nu au rămas bulgări de făină în ea! Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră.

Acum trebuie să împărțiți aluatul în 8-12 părți și să rulați fiecare într-o prăjitură subțire. Trimiteți într-o tigaie fierbinte. Prăjiți câte o prăjitură timp de 30-60 de secunde pe fiecare parte. Vă rugăm să rețineți că prăjiturile gata făcute trebuie păstrate la frigider, ascunzându-le într-o pungă de plastic. Perioada de depozitare nu trebuie să depășească trei zile.

Sfat: Dacă nu vrei să ajungi cu tortilla crocante, atunci după ce le-ai scos de pe foc, trebuie să le stropești cu apă folosind o sticlă cu pulverizator de uz casnic - astfel vor rămâne moi și flexibile chiar și după răcire.

Reteta de azime 2

De fapt, pâinea nedospită gătită într-o tigaie este pâine pita, așa că rețeta anterioară și următoarea reprezintădiferite variante ale acestui produs din făină. Lavașul preparat conform acestei rețete se va dovedi bogat și bogat în calorii și va avea, de asemenea, un gust bogat datorită chefirului de la baza aluatului. De ce ai nevoie?

• 250 ml de chefir.
• 1 lingură ulei vegetal.
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
• 350 de grame de făină cernută.

Combină toate ingredientele, amestecă bine. Lăsați aluatul în pace timp de 30 de minute, permițându-i astfel să se infuzeze.

Împărțiți aluatul în numărul dorit de părți și rulați fiecare porție într-o prăjitură de 1-2 mm grosime. Trimiteți-le în tigaie, după ce o încălziți. Aprindeți focul mare și prăjiți tortillas timp de 15 secunde pe fiecare parte.

Chapati

Există multe variante și moduri de a face pâine nedospită. Deci, următoarea rețetă este versiunea indiană.

Frământați aluatul cu 150 de grame de făină, 125 ml de apă și puțină sare. Lasă-l să se odihnească 30 de minute. Acum trebuie să vă ungeți mâinile cu ulei vegetal, să rulați din nou aluatul în făină și să-l frământați corespunzător. După ce împărțiți aluatul în bile egale, care nu vor fi mai mari decât un ou de găină obișnuit ca mărime, aplatizați-le și, tavăndu-le în făină, trimiteți-le într-o tigaie uscată și fierbinte.

Poți scoate tortilla de pe foc atunci când sunt înroșite și suprafața este acoperită cu pete maro deschis. În medie, coacerea unui astfel de tort într-o tavă durează puțin mai mult de 3-4 minute. Principala caracteristică a preparării prăjiturii indiene chapati este că, în timp ce sunt încă calde, trebuie unse cu unt.

pită din Orientul Mijlociu

Pita este numele pentru pâinea azimă folosită în Orientul Mijlociu. Aici, acest produs din faina este extrem de des intalnit, deoarece din el se pot prepara multe gustari delicioase: dulci, picante si sarate. Principalul lucru este să alegeți umplutura potrivită, cum ar fi legume, carne, brânză sau fructe.

Aceste prăjituri se remarcă prin faptul că în timpul procesului de coacere se formează în mijlocul lor un „manșon” de aer, care trebuie „deschis” și umplut cu umplutura preferată.

Sfaturi pentru gătit

Oricât de simplă ar părea o rețetă de pâine nedospită, există câteva lucruri mici care se unesc pentru a crea perfecțiunea. Iar perfectiunea (mai ales in bucatarie) nu este deloc un fleac! Deci haideți să aflăm care sunt secretele coacerii pâinii azime.

Ingrediente

În primul rând, asigurați-vă că toate ingredientele necesare pentru a face pâinea sunt de bună calitate. Deci, în materie de apă, ar trebui de preferat apa carbogazoasă. Făina trebuie cernută fără greșeală. Ca alternativă la chefir sau apă, zerul poate fi folosit. Este de dorit să nu fie prea acru, dar să nu fie proaspăt. În mod ideal, ar trebui să fie zilnic. Cu toate acestea, se poate folosi și zerul acid. Principalul lucru este să-l diluați cu puțină apă.

Pregătirea aluatului

CorectOrdinea în care sunt combinate ingredientele este la fel de importantă ca și calitatea produselor. Deci, se recomandă să începeți prin a combina toate produsele uscate între ele. După aceea, după ce a format o „alunecare” a acestora pe suprafața de lucru, faceți o mică adâncime în ea și turnați treptat lichidul în făină. De asemenea, merită remarcat faptul că uleiul vegetal trebuie fie turnat în lichid în prealabil, fie adăugat în aluat ultimul.

Ca urmare, aluatul trebuie să fie uniform și elastic. De asemenea, este de remarcat importanța „pauzei” de 30 de minute pentru test. Înainte de a-l lăsa la infuzat, se recomandă să formați o minge din ea.

Form prăjituri

Împărțiți aluatul în bucăți egale, asigurați-vă că le dați forma unei bile. După aceea, începeți să treceți mingea peste minge cu un sucitor, schimbând părțile după fiecare mișcare - datorită acestei manevre, aluatul prăjiturii finite va semăna cu puful.

Coacerea

Deci, pasul cheie este cel de coacere. Ce trebuie să știi despre asta? Primul pas este să vă asigurați că tava este fierbinte și cuptorul este preîncălzit la 190-200 de grade Celsius înainte de a trimite prăjiturile în tavă sau vasul de aluat în cuptor.

Dacă gătiți tortilla într-o tigaie, nu folosiți ulei de prăjit. Ar trebui adăugat doar în aluat - aceasta este regula numărul unu în prepararea pâinii pita.