Cremă de îngroșare: proprietăți, compoziție, recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Supermarketurile moderne oferă o mare varietate de dulciuri. Dar majoritatea gospodinelor nu doresc să hrănească celor dragi cu produse de cofetărie cumpărate din magazin. Preferă să facă aceste prăjituri, prăjituri sau cupcakes cu propriile mâini.

Un punct important în acest proces este, desigur, crearea decorului original al cofetăriilor. „Decoratiunile” pregătite corespunzător conferă prăjiturii de casă un gust unic. Cel mai popular decor în această afacere este frișca. Este doar un produs generic. Gospodinele moderne folosesc destul de des un agent de îngroșare special pentru cremă. Proprietățile aditivului alimentar de mai sus și compoziția acestuia vor fi discutate în acest material.

Cum să faci frișcă bună?

Se știe că umiditatea se evaporă din produs în timpul unei perioade lungi de depozitare. Ca urmare a acestui proces, proprietățile sale de consum se deteriorează semnificativ. Pentru a preveni aceste transformari, cofetarii recomanda folosirea de fixatori speciali pentru realizarea cremelor. Aceste substanțe au capacitatea de a crește vâscozitatea produsului și de a-l păstra timp îndelungat.

Îngroșătorul pentru cremă pe bază de amidon modificat face o treabă excelentă. Produsele de cofetărie își păstrează aspectul excelent pentru o lungă perioadă de timp.

Gospodinele cu experiență susțin că fără produsul de mai sus este pur și simplu imposibil să prepari o cremă de calitate. În cele mai multe cazuri, frișca se instalează. Prin urmare, este pur și simplu necesar să aplicați mici trucuri culinare în astfel de situații.

Îngroșarea cremei previne depunerea cremei, făcând-o mai pufoasă și mai aerisită.

Dar gospodinele acordă atenție și alegerii cremei în sine - la urma urmei, aceasta este componenta cea mai de bază. Cel puțin 30% grăsime trebuie să aibă produsul de mai sus. De asemenea, înainte de gătit, crema trebuie răcită bine. Se pun la frigider pentru 2-3 ore.

Nu uitați de preparatele în care se va prepara viitoarea cremă și de instrumente. Experții spun că ar trebui să fie și frig.

Îngroșare cremă: ingrediente

Acest produs conține următoarele ingrediente:

• amidon modificat;
• zahăr pudră.

Un plic de fixativ cântărește doar 8 grame.

Îngroșarea cremă este complet fără grăsimi. Proteinăconținutul diferă printr-un indicator minim - doar 0,1 g. Carbohidrații din acest supliment alimentar sunt 93,9 g.

Ce poate înlocui fixativul alimentar de mai sus?

Multe gospodine se întreabă cum te poți descurca fără produsul de mai sus și ce ingrediente pot fi adăugate la cremă împreună, astfel încât acestea să obțină consistența potrivită? Deci, ce este un înlocuitor pentru cremă de îngroșare?

Cofetarii răspund că se poate adăuga amidon modificat. Aproximativ 200 g din acest produs lactat vor avea nevoie de o lingură fără o lamă de amidon.

Dar experții avertizează că acest lucru contribuie la apariția unei arome de cartofi în produsul finit. Da, și trebuie să adăugați mai mult amidon decât un agent de îngroșare.

Proprietățile fixatorului de cremă

Produsul de mai sus are următoarele caracteristici:

• oferă cremei consistența potrivită;
• are proprietăți de legare minunate;
• stabilizează densitatea;
• este un agent de gelifiere;
• are proprietăți organoleptice excelente.

Îngroșare cremă: cum se utilizează?

Instrucțiuni pentru prepararea de frișcă delicioasă cu fixator:

1. Este necesar să pregătiți feluri de mâncare, unelte și crema propriu-zisă (răciți la frigider).
2. Produsul din lapte trebuie pus în recipient.
3. Trebuie să-l bateți cu un mixer: începeți cu mici rotații,crescându-le treptat.
4. La mijlocul procesului de batere, adăugați agent de îngroșare pentru frișcă.
5. Apoi adăugați cantitatea necesară de zahăr pudră. Acest ingredient se adaugă numai după formarea unei pelicule cremoase stabile. Zahărul pudră preliminar trebuie cernut și adăugat treptat.
6. La sfârșitul procesului de preparare a cremei de mai sus, trebuie să treci de la viteza maximă de batere la cea minimă.

Dacă este necesar, această instrucțiune vă va spune cum să utilizați corect crema de îngroșare. Masa bătută se va dovedi a fi de o consistență foarte bună, va fi grozav să-și păstreze forma, să nu se aseze sau să se estompeze pe produse de cofetărie. Cremă de îngroșare 8 grame (un plic) ajută la prepararea a aproximativ 0,5 litri de produs excelent finit.

Fixator pentru cremă: recenzii

Gospodinele susțin că suplimentul nutrițional de mai sus ajută la realizarea unei creme minunate, chiar și din cremă foarte subțire. Fără adăugarea fixatorului de mai sus, masa bătută nu își păstrează forma și începe să se aseze rapid.

Frișca, care a fost preparată folosind aditivul alimentar de mai sus, potrivit experților culinari, o perioadă destul de lungă este capabilă să-și mențină perfect forma pe produse de cofetărie. Este garantat că tortul nu se va transforma, nu își va pierde atractivitatea și volumul de odinioară.

Îngroșarea cremă îmbunătățește excelent consistența produsului. Specialiștirețineți că cu acest supliment alimentar cu siguranță nu veți avea o dispoziție proastă cu privire la aspectul stricat al prăjiturii sau al patiserii.