2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Clătitele sunt un preparat rusesc original care simbolizează soarele de primăvară fierbinte. Inițial, erau coapte doar pentru săptămâna Shrovetide, iar mâncarea în sine era printre cele rituale. Astăzi, clătitele delicioase se servesc cel mai adesea la desert cu sirop, dulceață sau gem. Uneori pot împacheta umplutură (brânză de vaci, caviar de pește, carne tocată etc.).
Pentru prepararea clătitelor parfumate ajurate, fiecare gospodină folosește propria ei rețetă, testată de-a lungul anilor. Împărtășirea secretelor nu este bine pentru ea - la urma urmei, în ele se află pofta felului de mâncare finit.
Dar, totuși, există rețete de bază pentru a face aluat pentru clătite, care sunt pe buzele tuturor. După ce a învățat să gătească clătite delicioase în mod tradițional, gazda își poate permite să experimenteze în continuare, creându-și propriile capodopere culinare și delicii gustative.
Clătite: aluat de casă
Din cele mai vechi timpuri, aluatul pentru clătite a fost dintotdeauna frământat cu mâna, așa că astăzi nu trebuie să vă abateți de la această tradiție, atunci clătitele delicioase se vor dovedi a fi „sufletoase” și parfumate.
Făinăasigurați-vă că cerneți o sită pentru a scăpa de resturile în exces. În plus, în timpul unui astfel de „shake”, făina este saturată cu oxigen, ceea ce va permite viitoarelor clătite să devină aerisite, ușoare și delicate.
Spargeți două ouă într-un smalț adânc sau într-un bol de plastic, adăugați o jumătate de pahar de lapte, sare, zahăr după gust, un praf de sifon, care se stinge în oțet. Toate ingredientele se bat bine cu un tel sau cu o furculiță.
Când masa devine aerisită, puteți adăuga făină. Faceți acest lucru treptat, fără a uita să amestecați. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât smântâna de casă.
După aceea, la masa rezultată se adaugă 50 g de unt topit și 1 lingură de ulei vegetal. Cu amestecare constantă, laptele se introduce în porții mici. Consistența aluatului de clătite este adusă la starea de miere lichidă.
În procesul de preparare a aluatului pentru clătite, principalul lucru este atingerea gradului de „fluiditate” dorit. Un aluat prea subțire se va lipi de tigaie, iar prea gros nu se va întinde bine la suprafață.
Masa de clătite finită se pune la frigider timp de 30 de minute. Acest lucru este opțional. Dar știm din experiență că aluatul rece și îmbătrânit face clătitele mult mai gustoase.
Există și alte rețete. În timpul postului, apropo, clătitele gătite cu apă minerală sau clătitele fără ouă vor fi la îndemână.
Cum se prepară clătite delicioase?
În mod tradițional, clătitele sunt coapte într-o tavă de fontă. Astăzi tigăile sunt folosite în acest scop.cu teflon sau acoperire ceramică. Este recomandabil să folosiți în mod constant aceleași feluri de mâncare concepute exclusiv pentru a face clătite.
Preîncălziți tigaia la foc mare. Suprafața este unsă cu „untură” sau un tampon de bumbac înmuiat în ulei vegetal.
Aluatul de clătite nu trebuie turnat într-o tigaie rece sau prost încălzită. Acest lucru va face ca clătitele să se lipească de suprafața sa.
Poftă bună!
Recomandat:
Cum să faci o acadea acasă: secretele acadelelor delicioase
Cu siguranță toată lumea își amintește gustul cocoșilor pe un băț. Aceste dulciuri au fost îndrăgite de mulți copii. În articolul de astăzi, vom vorbi despre cum să facem acadele acasă, să luăm în considerare ingredientele principale și să învățăm tehnologiile de gătit
Clatite subtiri cu lapte: reteta. Cum să gătești clătite subțiri cu lapte?
Clătitele sunt un fel de mâncare foarte respectat atât pentru copii, cât și pentru adulți. Nimeni nu va refuza o clătită cu umplutura sau „spread” preferată! Cu toate acestea, multe gospodine sunt reticente să le asume, după solicitări îndelungate din partea familiei și numai atunci când „ar trebui” să coacă - pe Maslenitsa
Cum se prepară clătite? Aluat pentru clătite: rețete
Cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă sunt supa de varză, terciul și clătitele. Încă din copilărie, mulți oameni au avut o delicatesă preferată - clătite și clătite. Acest fel de mâncare simplu și ieftin poate fi consumat la micul dejun, prânz și cină. Chiar și cei cărora le pasă de silueta lor pot lua micul dejun în siguranță cu clătite, de la câteva bucăți de clătite luxuriante dimineața, kilogramele în plus nu vor crește și vă puteți sătura până la prânz
Cum se prepară amestecul de clătite? Mix gata pentru clătite: recenzii
Știi cum să faci amestec de clătite? Dacă auziți despre un astfel de produs pentru prima dată, atunci vom descrie mai jos rețetele sale detaliate
Cum să faci aluat de clătite acasă
Aluatul finit pentru clătite nu trebuie să fie gros. Constă din făină, ouă și lapte. În absența acestuia din urmă, puteți folosi apă, dar aceasta va afecta în mod semnificativ gustul viitorului fel de mâncare
