2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Încercați să gătiți un ingredient precum ciobul de vită. Rețetele sunt originale, simple și rapide. Carnea de coajă este sănătoasă, fragedă și foarte gustoasă. Prin urmare, preparatele cu acest ingredient pot fi consumate zilnic.
Colaș de vită înăbușit pe os
Acest fel de mâncare este copt în cuptor. Luați în considerare rețeta pentru două porții. Aveți nevoie de aceste ingrediente:
1. Pulpă de vită pe os - 2 bucăți
2. Șolă - 1 buc.
3. Ceapă albă - 1 buc.
4. Usturoi - 1 cap.
5. Morcovi mari - 1 buc.
6. Țelină - 1 tulpină.
7. Vin roșu - 1 lingură
8. Bulion de vită - 4 linguri
9. Roșii roșii - 0,5 kg.
10. Rozmarin proaspăt - 1 crenguță.
11. Busuioc uscat - 1 linguriță
12. Oregano - 1 linguriță
13. Sare după gust.
14. Lapte - 2 linguri
15. Ulei de măsline.
Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să separați puțin carnea de os. Pentru a obține o formă rotundă, legați cu un fir. Sarați carnea și ungeți generos cu ulei de măsline. Prăjiți coaja pe toate părțile.
Tăiați morcovii și două feluri de ceapă la întâmplare. Adăugați legumele în coajă și puneți la sot. Cândceapa va deveni moale, apoi se adauga vin cu bulion (o puteti inlocui cu apa). Doar suficient lichid pentru a acoperi cea mai mare parte a cărnii.
Roșiile se șterg printr-o sită, sucul de roșii trebuie turnat în recipientul în care se află coajele. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic. Apoi adăugați toate condimentele și ierburile care sunt în rețetă. Fierbe carnea până când este gata. Ar trebui să devină moale și fraged.
De regulă, tulpina de vită este gătită aproximativ două ore. Dacă lichidul se evaporă rapid, trebuie să adăugați mai mult vin, apă sau bulion. Se poate servi cu palenta (terci de porumb) sau cartofi fierti.
Tocană de tulpini fără os
Această rețetă este mai simplă decât cea anterioară, dar necesită și mult timp. Pentru a pregăti felul de mâncare, luați două cioburi de vită, separați-le de os, clătiți bine și puneți pe un prosop de hârtie.
Prăjiți carnea la foc mare până se rumenește. Puneți-l într-o cratiță. Acum tocați ceapa verde, dar nu mărunt. Lungimea benzii trebuie să fie de cel puțin 3 cm. Tăiați morcovii în cercuri. Se macină ghimbirul, usturoiul și anasonul stelat. Luați toate ingredientele după bunul plac. Acestea vor oferi preparatului aroma și un gust extraordinar.
Pune toate legumele pregătite în oala cu carnea. Adăugați 1 lingură. vin roșu, 1 lingură. oțet și bulion de vită (aproximativ 3 linguri). Lichidul trebuie să acopere carnea și legumele.
Acum sărați totul, acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ două ore. Cu toate acestea, aceasta este numai dacăcarne tânără. Uneori va dura mai mult timp. Când carnea poate fi străpunsă ușor cu o scobitoare, este gata.
Treptat lichidul scade. Tija de vită dezosată devine mai moale, fragedă și suculentă. Când carnea este gătită, scoateți-o, răciți-o și tăiați-o frumos în cercuri sau jumătate de inele.
Tija coaptă la cuptor
Nu separa carnea de os. Spălați-l și uscați-l. Se sare și se piperează tulpina și se unge cu ulei de măsline generos. Se pune intr-un recipient, se lasa la marinat. După 20 de minute, adăugați 3 linguri. l. sos de soia și 2 linguri. l. Miere. Lăsați coaja să se marineze în continuare.
Între timp, tăiați morcovii, ceapa verde, usturoiul în bucăți mari. Puteți adăuga ardei iute. Apoi luați o foaie de copt, puneți folie pe ea. Pune carnea acolo și stropește cu legumele pe care le-ai pregătit în prealabil. Acoperiți toate ingredientele cu folie. Se da la cuptor la 250 de grade. Coaceți 1,5 ore.
Nu uitați să verificați periodic carnea. După o oră și jumătate, deschideți folia de deasupra, astfel încât carnea să se rumenească. După ce au trecut 30 de minute, răsturnați tijele pe ceal altă parte.
În total, carnea se coace aproximativ 3 ore. Perfect cu piure.
Sfaturi pentru gătit
Când alegeți carnea, acordați întotdeauna atenție tăieturii. Daca culoarea este inchisa, maro sau gri, tulpina este de proasta calitate sau de la un animal batran. Carnea trebuie să aibă o culoare roșie aprinsă, fără pete. Dacă doriți ca tulpina de vită să fie foarte suculentă și moale, ar trebui să lânceze pentrufoc mic. Chiar și atunci când este rece, carnea este delicioasă.
Pentru a da o culoare și un gust deosebit, tulpina trebuie să fie înmuiată în pene de ceapă și în ser fiziologic, unde se adaugă o varietate de ierburi și condimente.
Înainte de a coace carnea la cuptor, prăjiți-o într-o tigaie. Apoi tulpina se obține nu numai parfumată, moale și fragedă, ci și mai suculentă. Ingrediente precum usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute adaugă o notă de originalitate și picant preparatului.
Prezentare
Pentru a decora feluri de mâncare, trebuie să fii creativ, să arăți imaginație și să experimentezi. Luați o coajă de vită răcită, tăiați-o în inele oblic și aranjați-l în jurul farfurii.
Pune o frunză de salată verde pe o farfurie, pe ea câteva bucăți de tulpină tocate. Separat, se prepară un sos dulce-acru, unde se adaugă sucul de ananas și lămâie. Turnați-le în jurul farfurii sau puteți pune câteva picături. Totul depinde de gusturile și preferințele dvs.
Nu uitați de verdeață, deoarece subliniază nu doar gustul, ci și frumusețea preparatului. Verdeturile pot fi tocate fin si presarate cu carne. Daca nu va place, atunci puneti cateva frunze de patrunjel sau ceapa verde, sparanghel. In plus, ingrediente precum ardeii grasi colorati si rosiile vor decora vasul. Legumele pot fi, de asemenea, aranjate în jurul farfurii.
Fantezia, experimentul și rudele și prietenii vă vor aprecia abilitățile culinare.
Recomandat:
Principiile lui Lazerson. Gulash de vită: rețete și sfaturi pentru gătit
Ilya Lazerson, unul dintre cei mai importanți specialiști culinari ruși, președinte al Breslei Bucătarilor din Sankt Petersburg, autor a multor cărți, precum și gazdă TV și radio de programe de gătit, fondator al propriei școli gastronomice, nu este nevoie în mod special de a introduce gurmanzii autohtoni. De câțiva ani, la una dintre cele mai populare emisiuni culinare - „Food TV” - în propria sa manieră unică, maestrul difuzează despre subtilitățile așa-numitei bucătării de licență
Cum este carnea de vită utilă pentru corpul uman? Mâncăruri simple și delicioase din carne de vită
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale cărnii de vită? Compoziția chimică și conținutul caloric al acestui produs. Cum să gătești un preparat delicios din carne de vită pentru un copil? Rețete de carne fiartă și înăbușită, precum și mâncăruri thailandeze. Daune cărnii de vită
Care ficat are un gust mai bun - carne de porc sau vita? De ce este ficatul de porc mai ieftin decât ficatul de vită?
Acum mulți oameni încearcă să adere la principiile unei alimentații adecvate, dar în același timp consideră dieta adecvată ca o dietă, și nu un regim de viață. Pentru ca această distincție să dispară, trebuie să vă încurajați dependențele alimentare, găsind în același timp omologi sănătoși pentru alimentele nesănătoase. De exemplu, înlocuiți carnea grasă cu organe. Bun pentru un ficat sănătos. Dar care ficat este mai gustos: porc sau vita?
Fleptură de vită: totul conform regulilor. Cum să gătești friptura de vită corect?
Care ar trebui să fie friptura perfectă? Este puțin probabil ca gospodinele începătoare să poată răspunde cu acuratețe la această întrebare și, cu atât mai mult, să descrie întreaga tehnologie pentru obținerea unui fel de mâncare. Prin urmare, sfaturi utile și un ghid pas cu pas despre cum să gătești friptura de vită (bucată întreagă și masă tocată) conform tuturor regulilor prezentate în acest articol îi vor ajuta în cel mai bun mod posibil
Rulouri de vită cu diverse umpluturi. Reteta rulada de vita
Printre numeroasele aperitive reci de producție proprie, servite pe masa festivă, un loc aparte îl ocupă chiflele cu carne. Pot fi gătite la cuptor și slow cooker, cu sau fără umplutură, din pui, porc și chiar carne tocată. Dar rulourile de vită sunt considerate deosebit de colorate, gustoase și, în același timp, nu foarte calorice. Cum pot fi gătite, ce să puneți înăuntru și cum să le aranjați corect - toate acestea le puteți afla mai jos
