2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bere în Rusia este o băutură foarte populară și masivă. Și îl folosesc chiar și în cantități mai mari pe cap de locuitor decât în unele țări europene, considerate în mod tradițional locul de naștere al băuturii spumoase. Evident, compatrioților noștri le place. Dar nu toată lumea știe că berea nativă rusă are rădăcini naționale mult mai profunde. Și există referiri la el aproape încă de la întemeierea primelor orașe și principate din Rusia.
Bere rusească: un pic de istorie
În Rusia, berea este cunoscută de multă vreme, deși cuvântul în sine a fost folosit pentru a desemna nu numai intoxicarea spumoasă, ci și pentru numele oricăror băuturi în general. Referințe scrise la el ne vin în scrisori din scoarță de mesteacăn din secolele IX-XI, care au fost descoperite în Novgorod. Se pare că prima bere rusească a servit ca materie primă principală pentru așa-numitul perevarov - băuturi făcute din bere și miere. Și ei, la rândul lor, chiar plăteau tribut și cotizații, de exemplu, pentru utilizareteren pentru agricultură.
Monahală și stat
Berea rusească în statul nostru antic a devenit un fel de băutură rituală. Mulți cercetători susțin că acest lucru s-a întâmplat deoarece centrele de fabricare a berii din Rusia erau mănăstiri. Apoi monopolul producerii unei băuturi spumoase trece la stat. Țarul Ivan al treilea a emis chiar un decret care permitea doar persoanelor special invitate să producă bere. Cam în aceeași perioadă, berea a început să fie vândută în taverne. Mai târziu, țăranii au fost permise producerea berii acasă, dar numai în anumite zile - de patru ori pe an timp de trei zile.
Și sub Petru cel Mare, monopolurile statalității sunt întărite în continuare și cei mai buni producători de bere occidentali din Europa sunt invitați în Rusia. Aceasta, la rândul său, a dus la extinderea gamei de bere și la cultivarea consumului acesteia. Apropo, în același timp, berea era recunoscută ca un remediu excelent pentru scorbut.
Bere tradițională rusească
Și în sfârșit - rețeta originală a unei băuturi spumante antice. Berea în Rusia era de obicei asociată cu mierea. Adăugarea acestui ingredient a făcut băutura originală, i-a oferit multe calități benefice suplimentare ale unui produs apicole.
Așadar, pentru 20 de litri de apă pură de izvor luăm o cană de conuri de hamei (50 g), 100 de grame de drojdie de bere și 4 kilograme de miere proaspătă. Se diluează cu apă, amestecând bine. Turnați hameiul, puneți amestecul pe foc liniștit timp de o oră pentru a se încălzi. Apoi filtrăm mustul prin pânză de brânză sau o sită fină. Introducem drojdia. Lăsăm lichidulfermentați într-o cuvă deschisă timp de 5-6 zile la o temperatură caldă. După perioada prescrisă, închideți recipientul și lăsați-l să stea timp de 48 de ore la rece. Se toarnă în sticlă. Păstrăm în partea de jos a frigiderului (termenul pentru berea vie nu depășește o săptămână).
Recomandat:
Bere din Belarus „Alivaria”: istorie, tipuri, opinii
Recenzie despre populara bere din Belarus „Alivaria”, istoria sa, aspectul modern, noutățile și opinia iubitorilor de bere. Tot ce i-a interesat pe cei care s-au îndrăgostit deja de sau nu au încercat încă o băutură săracă în alcool, dar foarte gustoasă, veți găsi aici
Ce este o bere bună? Care este cea mai bună bere din Rusia? Cea mai bună bere la halbă
La noi au băut bere, se mai beau și probabil o vor bea. Rușii îl iubesc foarte mult. Această băutură spumoasă a fost preparată pentru prima dată acum cinci mii de ani
Bere „Trekhsosenskoye” - o adevărată băutură rusească
Studiile statistice confirmă că cea mai populară băutură alcoolică din lume este berea.Această băutură este cunoscută încă din vremea Egiptului Antic, a fost iubită atât de sumerieni, cât și de popoarele Europei medievale. Persoana rusă cunoaște bine berea Trekhsosenskoye și vom vorbi despre asta astăzi
Bere de grâu: rețetă de bere, descrierea procesului, ingrediente
Iubitorii de bere nu trebuie să o cumpere din magazin. Oferim instrucțiuni detaliate pentru prepararea berii de grâu de casă
Bere roșie: bere și bere
În primele minute, această băutură atrage printr-o schemă de culori neobișnuită. Dar chiar și la degustarea inițială, mulți cunoscători înțeleg că berea roșie, aroma și gustul ei i-au atras în mod clar. Fără îndoială, acest lucru se va întâmpla doar atunci când încercați un produs cu adevărat de în altă calitate de la un producător binecunoscut
