Cum să gătesc chifteluțe de carne tocată într-o tigaie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În articolul de astăzi, ne vom uita la cum să gătim cotlet. Există multe rețete și modalități de a le pregăti. Poate fi carne de porc, vita sau cotlet de pui. De asemenea, carnea tocată pentru ei poate fi amestecată.

Dacă te întrebi cum să gătești cotlet, vin în minte doar cele de carne, dar din anumite motive uităm că poți găti pește sau legume.

În continuare, vom încerca să facem cunoștință cu mai multe rețete originale și, de asemenea, să nu uităm de versiunea clasică. Vom lua în considerare, de asemenea, cum să gătesc cotlet de carne tocată într-o tigaie și într-o cratiță. În plus, acestea pot fi gătite într-un aragaz lent și într-un boiler dublu.

Cum să gătesc chiftele? Rețetă clasică

Astăzi ne vom uita la rețeta clasică de carne tocată de porc și cotlet de vită.

Nu uitați că pâinea trebuie să fie prezentă în această opțiune.

Ingrediente:

• trei sute de grame de carne de porc;
• ca multă carne de vită;
• un ou;
• două cepe;
• câteva bucăți de pâine. Poate fi învechit, încă trebuie să fie înmuiat;
• două sute de grame de făină;
• puțină sare și piper măcinat;
• lapte pentruînmuierea pâinii.

Gătit

Întreaga procedură de gătit nu durează atât de mult timp pe cât ar părea la prima vedere.

La prima etapă, trebuie să facem carne tocată. Pentru a face acest lucru, trecem bucățile de carne de porc și de vită deja spălate și curățate printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați aici ceapa tocată. Unele gospodine preferă să-l rase separat și abia apoi să-l amestece cu carne. În timp ce faceți umplutura, lăsați pâinea să se înmoaie în lapte. După aceea va trebui adăugată în ultima etapă de preparare a cărnii tocate.

După ce amesteci carnea cu ceapa, adaugă la ele oul. Amestecă toate ingredientele.

Storci pâinea din lapte cu mâinile și trece-o printr-o mașină de tocat carne. Din nou, amestecați toate ingredientele. Adăugați sare și piper. Pentru gust, puteți rade fin usturoiul. Umplutura ar trebui să fie nu foarte groasă, dar nici lichidă, pentru ca cotleturile să nu se răspândească.

Începeți să vă formați. Răsucim bile mici de aceeași formă cu mâinile. Apoi trebuie să fie ușor aplatizate pe ambele părți.

Cotletele pot fi prăjite, înăbușite, aburite. În acest caz, luați în considerare cum să gătiți cotlet într-o tigaie. Înainte de a le trimite acolo, trebuie să le scufundați în pâine. Poate fi făină, biscuiți zdrobiți sau gris. Aici, acționează la discreția ta. Dacă nu intenționați să le fierbeți după prăjire, atunci este mai binefoloseste faina, ca in pesmet ies putin "gros". Trebuie să stropiți bine cu pesmet și puteți trimite în tigaie.

După ce încălzim uleiul vegetal și reducem focul. Punem cotletele și le prăjim pe ambele părți până apare o crustă aurie.

Ai grijă să nu îți apuce ulei pe mâini. Deși dacă acționați conform tehnologiei de gătit, acest lucru nu se va întâmpla. Principalul lucru este să opriți focul la timp. Cotleturile pot fi servite cu orice garnitură sau salată.

Gătit chifteluțe suculente cu carne

Pentru a face cotleturile moi și suculente, este mai bine să adăugați carne de pui la carnea de porc.

Deci, avem nevoie de:

• un kilogram și jumătate de carne de porc;
• 400 grame file de pui;
• pereche de becuri;
• câțiva căței de usturoi;
• pâine uscată sau orice altă pâine albă;
• 150 grame unt congelat;
• pesmet;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• smântână pentru tocană;
• lapte pentru a înmuia pâinea;
• sare și piper.

Începe să gătești

Îmoaie pâinea în lapte și lasă câteva minute. Să începem să gătim carne tocată. Tocăm carnea într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Stoarceți pâinea, pisați și amestecați toate ingredientele. Frecați usturoiul pe răzătoarea fină și adăugați-l la carne.

Acum, pentru ca cotleturile să se lipească fără a adăuga un ou și să fie suculente,adăugați bucăți de unt congelat. La final, sare și piperează carnea tocată, apoi amestecă și trimite la frigider pentru o oră.

După ce obținem carnea tocată, o amestecăm din nou și începem să formezi mici ovale.

Se înmoaie în pesmet și se trimite la prăjit într-o tigaie. Încercați să nu prăjiți prea mult cotleturile, deoarece vor trebui să fie fierte în viitor. Pentru a face acest lucru, scoatem tigaia, dacă există o cratiță. Întindem cotletele și turnăm apă cu smântână. Fierbeți la foc mic nu mai mult de douăzeci de minute.

Asta este, cotleturile noastre suculente și fragede sunt gata.

Cotlet de vită cu ierburi

O altă modalitate de a găti un fel de mâncare delicioasă din carne nu te va lăsa indiferent. Nu mulți oameni preferă carnea de vită, mai ales pentru a face cotlet. Dar te asigur că după ce ai învățat cum să gătești cotlet de vită tocată după această rețetă, îi vei răsfăța pe cei dragi.

Produse necesare pentru gătit:

• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• ceapa;
• un ou de pui;
• condiment după gust;
• sare;
• frunză de dafin;
• gândă de ierburi proaspete, de preferință mărar;
• doi cartofi;
• făină pentru pane;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Proces de gătit

Gătitul cărnii tocate. Carnea trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne. Deoarece folosim carne de vita, este indicat sa o macinam de mai multe ori. Apoi cotleturile vor deveni mai fragede.

Decojiți cartofii și, de asemenea, pisați și adăugați la carne.

În aceastaIn cazul cepei si verdeturii, mai bine se toaca marunt. Amestecă toate ingredientele, sare și piper.

Formăm chiftele din carne tocată, acoperim în pane și prăjim pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal. După ce toate chiftelele sunt prăjite, puneți-le înapoi în tigaie și acoperiți cu apă, astfel încât chiftelele să fie complet acoperite.

Pe măsură ce apa fierbe, reduceți focul și adăugați frunza de dafin, puteți să boabe de piper sau orice alte condimente. Înăbușiți vasul timp de douăzeci de minute.

Pentru a face sosul gros, trebuie să adăugați puțină făină. Se diluează două linguri de făină într-o jumătate de pahar de apă și se toarnă totul în cotlet, la sfârșitul fierberii. După aceea, mai stingeți-le câteva minute. O mâncare delicioasă din carne cu sos este gata.

Ne-am uitat la mai multe rețete despre cum să gătesc chifteluțe cu carne tocată. Sper să vă placă fiecare dintre ele. În continuare, vom analiza ce alte cotleturi pot fi gătite.

Gătit acasă cotlet din pollock, merluciu și salau

Puteți găti mâncăruri din trei tipuri de pește simultan sau din oricare. Luați:

• un kilogram de pește;
• câteva cepe;
• baton;
• pastă de tomate;
• condimente și sare după gust.

Procesul de gătit prăjituri de pește

Mai întâi trebuie să pregătiți peștele. O curatam bine de coaja, o despartim de coama si scoatem toate oasele, daca este cazul. Taiem pestele bucatele. Tocam ceapa. Prăjiți ambele ingrediente într-o tigaie în ulei vegetal până devin aurii.cruste.

În timp ce peștele se răcește, este necesar să înmuiați pâinea în apă.

Începe să gătească carne tocată. Sărim peste pește, ceapă și pâine stoarsă printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați condimente și sare. Cu mâinile umede, formați biluțe de pește și trimiteți în tigaie. Este necesar să se prăjească pe ambele părți sub capac.

În următoarea etapă, lăsați cotleturile în tigaie sau transferați într-o cratiță și turnați apă. Adăugați o lingură de pastă de tomate. Este important ca cel mai bine să umpleți cotleturile cu apă fierbinte. Adaugati frunza de dafin tocata. Tocăniți cotlet în sos de roșii nu mai mult de câteva minute. În caz contrar, se pot destrama.

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu orez sau hrișcă.

Secretele cotleturilor pentru gătit

Ne-am uitat la mai multe rețete despre cum să gătim corect chifteluțe cu carne tocată, dar pentru ca acestea să fie mereu suculente și gustoase, trebuie să cunoașteți câteva secrete.

Dacă gătiți cotlet doar din carne tocată de porc, se dovedesc a fi grase, de pui - uscate. Cel mai bine gătit cu mezeluri.

Pentru a le face luxuriante, trebuie să adăugați sifon stins cu oțet sau câteva picături de suc de lămâie.

Cotletele absorb mult ulei vegetal în timpul prăjirii, prin urmare, pentru a nu deveni grase, cel mai bine este să gătești cu grăsime topită de porc.

Foarte des, gospodinele se întreabă cât de mult să prăjească cotleturile pentru a le face perfecte. Totul depinde de grosimea lor și de carnea din care sunt preparate. Folosiți o furculiță pentru a verifica starea de gătit. Trebuie să apăsați pe cotlet șidacă eliberează suc, atunci după trei minute poate fi scos din tigaie.

Când gătiți prăjituri de pește, încercați să utilizați pește de mare care nu are alte oase decât coloana vertebrală.

Pentru suculitatea cotletelor, adăugați la ele unt, cartofi cruzi sau puțină slănină.

Ne-am uitat la cum să gătim corect cotlet din diferite tipuri de carne tocată, dar există încă un număr mare de rețete. Experiment.