Cum se prepară supă rece de sfeclă roșie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sfecla roșie este una dintre soiurile de supe reci, foarte gustoase și răcoritoare în căldura verii. Prin urmare, astfel de feluri de mâncare sunt în special la mare căutare în sezonul cald. Să ne amintim câteva rețete utile și interesante.

Sfeclă roșie într-o oală

Supa rece de sfeclă roșie se dovedește a fi surprinzător de gustoasă dacă nu este doar fiartă, ci insistată la cuptor în oale. Pentru a pregăti felul de mâncare, se iau următoarele componente: bulion de sfeclă roșie - 2 litri sau cam așa ceva; capete mici de sfeclă tânără - 3 bucăți; castraveți proaspeți - 2-3 (doar verificați să nu fie amari); pene de ceapă verde - 50-60 g; 3-4 oua fierte tari; o lingurita de zahar si acelasi otet (3%); 2 morcovi; o grămadă de mărar; sare dupa dorinta. Cum să gătești supă rece de sfeclă roșie? Se fierbe sfecla decojită și morcovii separat. Se strecoară decoctul. Tăiați legumele în fâșii mici, adăugați castraveți. Tăiați ouăle în cuburi. Aranjați produsele în oale, turnați bulionul, puneți la cuptorul cald la infuzat. Sare. Apoi se scoate la racit vasul, se presara cu ierburi tocate. Se adauga smantana si se servestemasă răcită. Într-o supă atât de rece de sfeclă roșie se pun carne fiartă sau bucăți de pește - în fiecare farfurie sau oală într-o porție.

sfeclă roșie din Belarus

Supele reci sunt felul de mâncare național al bucătăriei slave. Diferitele sale variante pot fi găsite printre polonezi, bieloruși, naționalități rusești. Și se numesc holodniki, sfeclă roșie, botvinya. De exemplu, așa pregătesc de mult țăranii din Belarus astfel de mâncare. În această ciorbă rece de sfeclă roșie sunt necesare produse: sfeclă tânără cu frunze (blaf) - 500 g; kvas de sfeclă - 1,5 litri; castraveți tineri - 3 bucăți; 5 cepe mici; 4 oua; o grămadă de mărar; câteva crenguțe de țelină; un pahar de smântână; sare, ardei iute, coriandru - dupa gust. Tehnologie-rețetă pentru supa rece de sfeclă roșie: Se fierbe sfecla decojită într-o cantitate mică de apă (cel puțin 2 pahare). Apoi se toacă mărunt împreună cu frunzele. Se fierbe kvas de sfeclă, se răcește, se amestecă cu bulion. Se pune smantana si se pune in frigider sau in pivnita - infuza. Înapoi la terenul de gătit: se toacă mărunt ceapa și mărarul, țelina. Tăiați castraveții în fâșii, ouăle în sferturi. Se sareaza legumele, se presara cu piper, se presara cu coriandru. Apoi puneți gros într-o cratiță cu lichid, amestecați. Lăsați vasul să stea încă o jumătate de oră, apoi îl puteți turna în farfurii, puneți o felie de ou și o lingură de smântână în fiecare. Opțional, se adaugă o felie de lămâie.

Cvas de sfeclă pentru supă rece

După cum s-a menționatmai sus, pentru a găti această supă rece de sfeclă roșie, rețeta recomandă folosirea kvas de sfeclă roșie. Dar cum se face? Acesta este ceea ce vei afla acum. În mod corect, se numește pâine cu sfeclă. Pentru kvas, sunt necesare 0,5 kilograme de pâine neagră. Tăiați-o în bucăți mici, puneți într-un borcan de trei litri cu apă caldă (un litru și jumătate). Pune acolo sfecla proaspata (taiata in 6-7 felii subtiri). Lăsați borcanul să stea 2 zile la lumină, într-un loc cald. După timpul specificat, cvasul trebuie filtrat, după care puteți găti borș, sfeclă roșie, okroshka și alte prime feluri pe el.

Gătește cu pricepere și bucură-te!