Mâncăruri cu dovleac: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncărurile cu dovleac sunt incredibil de populare în multe țări din întreaga lume. În Europa, din el se prepară supe și caserole, iar în Austria puteți gusta cafea cu dovleac și snaps. În India, baklava este făcută din fructe, iar în Armenia, la pilaf se adaugă pulpă suculentă. În zona noastră, dovleacul este cultivat în mod activ nu numai pe câmp, ci și pe terenurile de uz casnic. Fructele sale au o structură foarte densă, datorită căreia sunt foarte bine depozitate pe tot parcursul iernii. Și totuși, nu toate gospodinele știu ce se poate găti din dovleac. În articolul nostru, dorim să vă prezentăm o selecție a celor mai interesante rețete.

Proprietăți utile

Dovleacul nu este degeaba popular, pentru că este foarte util. Compoziția chimică a pulpei conține multe vitamine și minerale. Leguma contine beta-caroten, calciu, potasiu, zinc, fluor, magneziu, cupru, fier, mangan, fosfor, sodiu. Dintre vitaminele din pulpă sunt prezente: B2, C, E, B1, PP.

Dovleacul este util persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal și ale sistemului cardiovascular. Potasiul ajută la menținerea tonusului mușchiului inimii. Și o cantitate mică de fibre grosiere în pulpa legumei are un efect benefic asupra intestinelor. Dovleacul medicului este clasificat ca produs dietetic. Este permisă utilizarea chiar și cu ulcer gastric și gastrită. Mâncărurile dietetice de dovleac sunt la mare căutare, deoarece permit nu numai menținerea sănătății, ci și menținerea formelor ideale. Pulpa legumei conține substanțe care întârzie procesul de îmbătrânire și au un efect benefic asupra stării părului și a pielii.

Roast

Rețetele pentru gătit mâncăruri de dovleac sunt foarte diverse. Pulpa sa poate fi adăugată la mâncărurile obișnuite pe care le gătim în fiecare zi. În perioada de toamnă, avem pe mesele noastre o selecție mare de fructe și legume. Dar un deputat este o cu totul altă chestiune. În sezonul rece, orice produs sănătos este foarte valoros, deoarece vă permite să vă refaceți rezervele de vitamine.

Ce se poate găti din dovleac? Ne oferim să facem o friptură delicioasă din pulpă.

Ingrediente:

• 430g fiecare de carne de porc și dovleac;
• sase cartofi;
• ulei vegetal;
• frunză de dafin;
• busuioc;
• sare;
• piper boabe.

Cureți legumele și tăiați-le în cuburi. Tăiați carnea în porții medii. Incingem uleiul vegetal intr-o cratita la foc mic si transferam carnea de porc acolo. După ce carnea s-a prăjit puțin, se sare și se adaugă legumele. Amestecăm produsele și așteptăm trei minute. După aceea, turnați apă în cratiță, adăugați foi de dafin și piper. Acoperim recipientul cu un capac si fierbem produsele pana cand sunt complet fierte. Stropiți partea de sus a fripturii cu busuioc. De obicei, legumele își pierd forma rapid în timpul gătirii. Si aicidovleac - nr. În plus, nu își pierde culoarea deloc.

Dovleac prăjit

Pulpa de legume este în mod tradițional nu numai prăjită, ci și coaptă. Dovleacul cu miere este o adevărată delicatesă care se prepară ușor și se dovedește a fi foarte gustoasă.

Ingrediente:

• 1 lingură l. dragă;
• dovleac (530 g);
• rozmarin;
• unt (35 g);
• arpagic;
• sare.

Spălați bine dovleacul, dar nu îndepărtați pielea. Doar tăiați legumele în felii mari. Într-o tigaie încălzită se topește untul și se prăjește pulpa pe el. Adăugați usturoiul tocat și rozmarinul în dovleac. Pulpa este gătită timp de cinci minute. Apoi adăugați o lingură de miere. Continuam gatirea pana cand masa de miere se caramelizeaza. La sfarsit, puteti adauga destula sare. Felul de mâncare este atât sărat, cât și dulce în același timp.

Pulpă coaptă cu miere

Dacă doriți să gătiți un preparat dietetic de dovleac, vă recomandăm să coaceți pulpa în cuptor. Mierea este folosită pentru a adăuga dulceață. Chiar și copiii vor adora această delicatesă. Pentru o schimbare, puteți adăuga orice nuci la dovleacul cu miere. Acest lucru va face dulcele și mai sănătos și satisfăcător.

Ingrediente:

• pulpă de dovleac (540g);
• zahăr (35 g);
• două art. l. dragă;
• nuci (55g);
• 1 lingură l. unt.

Coaja și semințele de dovleac, tăiate în felii. Acoperim o tavă de copt cu folie și punem bucăți de pulpă pe ea. De sus, puteți închide și formularulfolie. Apoi, trimiteți dovleacul la cuptor și coaceți aproximativ 20-25 de minute. Timpul de gătire depinde în mare măsură de grosimea feliilor.

Și în acest moment noi înșine tocăm mărunt nucile (puteți folosi alune sau nuci), le amestecăm cu miere lichidă și unt topit. Amestecăm masa. Scoatem foaia de copt de pe aragaz, scoatem folia si turnam dovleacul cu amestecul de nuci-miere. Apoi, gătiți vasul la cuptor pentru încă zece minute. După ce poate fi servit pe masă. Dovleacul copt în cuptor este un fel de mâncare pentru dietă sănătoasă care poate fi o alternativă la orice desert.

Flatcakes

Există multe varietăți de feluri de mâncare care pot fi făcute din dovleac. Rețetele de gătit sunt foarte simple. Dar, în același timp, vă permit să obțineți mâncăruri foarte gustoase și simple. Deci, de exemplu, puteți găti clătite luxuriante de dovleac. Există multe opțiuni pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare. Vă sugerăm să folosiți cel mai simplu dintre ele.

Ingrediente:

• dovleac (520g);
• ulei vegetal;
• zahăr (după gust);
• făină (125 g);
• un praf de sare;
• ou.

Tăiați dovleacul în bucăți și fierbeți-l în apă timp de cincisprezece minute. După ce s-a răcit, transformăm pulpa într-un piure cu ajutorul unui blender. Datorită prelucrării, feliile de legume devin foarte moi. Apoi adăugați oul, făina, praful de copt și sarea în piureul de dovleac. Frământați aluatul, care ar trebui să aibă consistență similară cu smântâna groasă.

Încinge tigaia pe aragaz cuulei vegetal și prăjiți clătite pe el. Serviți vasul pe masă cu dulceață, sirop sau miere. Desertul dulce și delicios este foarte popular printre copii.

Piure de supă

Supele de dovleac sunt foarte populare în țările europene. Puteți găsi destul de multe rețete pentru a găti primele feluri din legume. Recent, specialiștii culinari autohtoni au început să pregătească supe piure. Vă sugerăm să folosiți rețeta noastră de supă de dovleac.

Ingrediente:

• pulpă de dovleac (440 g);
• doi morcovi;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• arc;
• sare;
• cremă.

Pentru a face supa avem nevoie de bulion de legume. Fierbeți tulpina de țelină și ceapa în apă ușor cu sare. În continuare, avem nevoie de o cratiță cu fund gros. Se toarnă ulei în el și se încălzește. Tăiați mărunt ceapa și morcovul. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa în tigaie și prăjiți rapid până devine translucid. Apoi adăugați morcovii și prăjiți legumele împreună fără a acoperi cu un capac. Produsele nu trebuie înăbușite, ci prăjite. Tăiați dovleacul în cuburi și, de asemenea, trimiteți-l în tigaie. Acoperim recipientul cu un capac deasupra si fierbem produsele pana cand dovleacul devine moale. Imediat după aceea, turnați bulionul de legume fierbinte în tigaie. Lichidul trebuie să acopere ușor legumele. Închideți recipientul cu un capac și continuați să gătiți la foc mic pentru încă cincisprezece minute. După ce transformăm masa într-un piure cu un blender de imersie.

Chips-urile pot fi preparate pentru a decora un fel de mâncare din pulpă de dovleac. Pentru astatăiați legumele fâșii subțiri și prăjiți într-o tigaie curată. Turnați supa piure de dovleac în boluri și puneți deasupra feliile prăjite. De asemenea, puteți adăuga câteva frunze verzi.

Casery

Dacă vrei să faci o caserolă delicioasă la micul dejun, poți adăuga dovleac. Rețeta unui preparat simplu vă diversifică meniul obișnuit. Nu vei surprinde pe nimeni cu o caserolă obișnuită cu orez, dar în combinație cu dovleac, obții un fel de mâncare original, care poate fi pus în siguranță pe seama dietei.

Ingrediente:

• dovleac (430g);
• zahăr (120 g);
• aceeași cantitate de orez;
• trei ouă;
• coajă de lămâie;
• unt (80 g);
• sare;
• vanilie;
• nuci (1/2 teanc).

Pentru a pregăti caserola, fierbeți în prealabil orezul. Măcinați pulpa de dovleac pe răzătoare sau într-un robot de bucătărie. Separați gălbenușurile și albușurile punându-le în recipiente diferite. Se amestecă untul, zahărul, nucile, gălbenușurile și coaja de lămâie. Adăugați puțină vanilie la amestec. Amestecați ingredientele și turnați orezul cu pulpa de dovleac tocată.

Într-un castron separat, bate albușurile cu un mixer cu adaos de sare. Adăugăm masa finită la restul produselor. Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți amestecul de orez-dovleac într-un strat uniform. Întindeți pesmeturile de unt deasupra caserolei. Mâncarea este gătită de la 40 la 50 de minute. Dovleacul copt la cuptor cu orez este foarte gustos. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, care va oferi preparatului o aromă uimitoare.

Terci de mei

Terci de meia fost mult timp considerat un preparat tradițional rusesc. Acum vreo sută sau două sute de ani, era felul principal de mâncare de pe mese. Dacă îi adaugi dovleac, obții un preparat și mai hrănitor și în același timp sănătos. Astfel de alimente pot fi oferite familiei la micul dejun.

Gospodinele moderne folosesc în mod activ aparatele de bucătărie în viața de zi cu zi, ceea ce facilitează foarte mult munca. Prin urmare, au apărut o mulțime de rețete, adaptate la realitățile moderne. Oferim bucătari începători să gătească terci de mei cu dovleac într-un aragaz lent. Asistentul de bucătărie va face toată treaba pentru tine, iar tu trebuie doar să așezi produsele pregătite. Rețeta clasică a preparatului poate fi schimbată folosind prune uscate, caise uscate, nuci, stafide ca aditivi. Terciul de dovleac este sănătos și potrivit pentru absolut toată lumea. Se dovedește fraged și parfumat.

Ingrediente:

• dovleac (80g);
• pahar de mei (pahar de măsurat multicooker);
• 3 căni de lapte;
• sare;
• 3 linguri. l. zahăr;
• scorțișoară;
• unt (55 g).

Coaja și semințele de dovleac, tăiate cubulețe. Spălăm nisipul în apă curentă, turnăm peste el apă clocotită și îl umplem cu apă timp de zece minute. În acest timp, amărăciunea va dispărea din mei. Ungeți fundul vasului în multicooker cu ulei. Intindem dovleacul, cerealele, adaugam sare, ulei si zahar. Apoi turnați lapte, cantitatea acestuia poate fi ajustată. Totul depinde de ce consistență vă place terciul. Apoi, închideți capacul și gătiți terci de mei cu dovleac într-un aragaz lent prin setaremodul lactate. Timpul mediu de gătire este de treizeci de minute. După ce opriți multicookerul, puteți lăsa terciul să se infuzeze adăugând scorțișoară în el. Apoi felul de mâncare va fi și mai parfumat și fraged.

Crema cu brânză de vaci și dovleac

Rețeta de gătit caserole cu brânză de vaci și dovleac este utilă oricărei gospodine. Un astfel de fel de mâncare poate fi oferit de încercat chiar și acelor persoane cărora nu le plac deloc legumele. Luminoasă și însorită, această caserolă nu are doar o culoare frumoasă, ci și un gust excelent.

Ingrediente:

• pahar cu lapte;
• brânză de vaci (420 g);
• dovleac (530 g);
• trei ouă;
• zahăr (1/2 cană);
• unt (95 g);
• 3 linguri. l. smântână;
• aceeași cantitate de gris;
• vanilie.

Înainte de a găti, încălziți laptele și înmuiați grisul în el timp de patruzeci de minute. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi egale. După ce o transferăm în tigaie și o umplem cu apă. Lichidul trebuie să acopere doar puțin feliile de dovleac. Apoi, gătiți-le timp de aproximativ douăzeci de minute sub capac la foc minim.

Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită sau răsucită într-o mașină de tocat carne. Se macină dovleacul fiert la fiert până la o stare de piure. Este foarte convenabil să faci acest lucru cu un blender de imersie. Dacă nu aveți un astfel de asistent de bucătărie, atunci folosiți o furculiță obișnuită. Gradul de omogenitate al piureului de dovleac nu este important în acest caz.

Într-un castron, măcinați ouăle cu zahăr, adăugați dovleac, gris cu lapte. Amestecam toate ingredientele. Se adauga apoi smantana, branza de vaci si untul topitunt. Puteți folosi și vanilie. Aluatul finit nu trebuie să fie gros. Consistența sa ar trebui să semene cu smântâna grasă. Se toarnă masa într-o formă unsă și se coace până se fierbe. După 45 de minute, te poți bucura deja de o caserolă delicioasă de dovleac. Un fel de mâncare simplu și gustos pe care toți membrii familiei îl vor aprecia.

Dovleac copt în smântână

Dacă vrei să te mulțumești cu ceva delicios, gătește un dovleac cu smântână. Legumele se potrivesc bine cu orice produs lactat.

Ingrediente:

• dovleac (480g);
• un praf de sare;
• pesmet;
• cremă grea (230g);
• două ouă;
• unt (65 g).

Curățați dovleacul și tăiați-l în felii sau cuburi. Acoperiți pulpa cu unt topit și stropiți cu crutoane. Amestecam ouale, smantana si sarea, apoi turnam dovleacul cu masa rezultata. Vasul este copt timp de aproximativ patruzeci de minute.

Dovleac umplut

Pentru acele gospodine care sunt gata să petreacă timp pregătind un preparat neobișnuit, iată o rețetă de dovleac cu carne. Leguma se umplu si se coace intreaga. Acest fel de mâncare arată foarte impresionant. Friptura obișnuită gătită în dovleac este incredibil de gustoasă și parfumată. Timpul de gătire depinde în mare măsură de mărimea legumei. Exemplarele mari pot fi coapte până la cinci ore. Dacă doriți să gătiți mai repede, alegeți un dovleac de dimensiuni mai mici.

Ingrediente:

• dovleac;
• cartofi (1 kg);
• carne de vită(530g);
• ciuperci (510 g);
• arc (3 buc.);
• smântână (4 linguri);
• ulei vegetal;
• brânză (195g);
• piper;
• sare.

Pentru gătit, luați un dovleac rotund frumos. Îl spălăm și tăiem capacul superior. În continuare, scoatem semințele și fibrele prin orificiul rezultat. Tăiem carnea în cuburi egale și prăjim în ulei vegetal. Tăiați ceapa în felii și împărțiți ciupercile în patru părți. Apoi le gătim împreună într-o tigaie.

Curățați și tăiați cartofii, puneți-i pe fundul dovleacului. Deasupra puneți carne, ceapă și ciuperci. Sărați produsele și adăugați piper măcinat. Se toarnă apă clocotită în interiorul dovleacului și se pune smântână. Trimitem vasul la cuptor. Gradul de pregătire poate fi determinat de cartofi. De îndată ce devine moale, se presară brânză rasă deasupra produselor și se fierbe încă zece minute. După ce întregul dovleac cu carne și ciuperci este servit pe masă.

Trici de orez cu lapte

Deliciosul terci de dovleac cu orez este una dintre cele mai bune mese dietetice.

Ingrediente:

• dovleac (780 g);
• zahăr (1/3 teanc);
• apă (0,5 stivă);
• aceeași cantitate de orez;
• lapte (1,5 teancuri);
• sare;
• unt.

Dovleacul se curăță, se spală și se taie cubulețe. Apoi, se transferă într-o cratiță, se umple cu apă și se pune pe foc. După fierbere, fierbeți pulpa timp de aproximativ zece minute. Adăugați lapte, zahăr și sare. Deasupra punem orezul spalat, dar nuse amestecă, pentru că atunci terciul se va arde. Acoperim recipientul cu un capac, lasand o deschidere foarte mica. Apoi, fierbeți vasul la foc minim timp de 30 de minute până când orezul devine moale. Când serviți, puteți adăuga o bucată de unt în fiecare farfurie. Consistența vasului poate fi întotdeauna ajustată. Dacă simțiți că terciul este prea gros, îl puteți dilua cu lapte.

Plețuri de pui

Mâncare foarte gustoasă, cu un gust neobișnuit - clătite de pui cu dovleac.

Ingrediente:

• dovleac (160g);
• arc;
• file (430 g);
• două ouă;
• sare;
• făină (două linguri);
• maioneză;
• usturoi;
• piper măcinat;
• ulei vegetal.

Pentru a pregăti felul de mâncare, fileul de pui trebuie tocat. Pur și simplu puteți toca carnea mărunt sau o puteți măcina într-o mașină de tocat carne. Gustul preparatului în ambele cazuri va fi diferit, așa că în practică puteți încerca ambele variante. Radem pulpa dovleacului, tocam marunt ceapa, si trecem usturoiul printr-o presa. Amestecam toate produsele intr-un bol, adaugam piper, smantana si sare. Se amestecă bine și se adaugă făina. Aluatul finit cu carne tocată poate fi lăsat la infuzat timp de cincisprezece minute. În acest caz, vasul finit va fi mai parfumat. În continuare, prăjiți clătitele pe ambele părți în ulei vegetal. Când serviți, puteți adăuga smântână în preparat.

Dovleac confiat

Dovleacul poate fi folosit pentru a face fructe confiate delicioase care pot înlocui dulciurile.

Ingrediente:

• zahăr (120 g);
• dovleac (480g);
• lămâie;
• zahăr pudră (55g);
• 1 linguriță sifon;
• apă (85 ml).

Pentru a prepara fructe dulci confiate, tăiați dovleacul decojit în cuburi mari. Mutăm pulpa într-un castron adânc de salată și o umplem cu apă și sifon. Lăsăm dovleacul în soluție toată noaptea. Dimineața, scurgeți lichidul și uscați feliile de dovleac pe un șervețel sau la cuptor pe un grătar. Punem o tigaie cu fundul gros pe aragaz si gatim sirop de zahar in ea. Opriți focul și transferați dovleacul în masa fierbinte. După trei-patru ore, aruncăm bucățile într-o strecurătoare și turnăm siropul într-un alt bol. Tăiați lămâia felii și transferați-o în soluția de zahăr. Turnați siropul peste dovleac și aduceți masa la fierbere. Dupa ce lasam la racit fructele confiate in zahar. După trei ore, scoatem pulpa dovleacului din sirop și o usucăm pe pergament sau la cuptor. După uscare, stropiți fructele confiate cu pudră. Desertul delicios este gata. Fructele confiate sănătoase pot deveni un înlocuitor demn pentru dulciuri.