Gătitul cotlet de știucă: câteva rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carnea de știucă este considerată un produs alimentar sănătos. Cele mai valoroase și delicioase, conform specialiștilor culinari, sunt peștii mici de până la 2,5 kg. Carnea lor este foarte moale și suculentă, iar cotleturile de știucă sunt fragede. Acest pește, în comparație cu alți locuitori de apă dulce, conține cea mai mică cantitate de oase.

În plus, conține diverse vitamine și microelemente care sunt de mare importanță pentru dezvoltarea corectă a unei persoane. Iar ultimul avantaj este că carnea acestui pește este hipocalorică, deci poate fi consumată de absolut toată lumea (doar 89 kcal la 100 gr.). Nu vom aprofunda într-o descriere mai detaliată a frumuseții apei dulce, este mai bine să pregătim cotlet de știucă hrănitoare cu carne de porc.

Cumpărați un kilogram de file de pește. Veți avea nevoie și de următoarele articole:

- lapte (150 ml);

- gris (50 gr.);

- pâine albă (2 felii);

- carne de porc (200 gr.);

- ou;

- sare, piper.

Îmoaie pâinea în lapte și lasă-l să se înmoaie. Trecem fileul de pește și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne, este mai bine de mai multe ori, astfel încât toate oasele să se întoarcăîn piure. Introducem un ou în masa de pește și carne, condimentăm cu condimente și adăugăm făină pentru a face carnea tocată omogenă și nu apoasă. In continuare formam cotlet din stiuca si prajim in ulei. Serviți orez fiert sau cartofi cu mărar ca garnitură.

Cotlet de știucă la abur în pesmet

Ingrediente:

- știucă proaspătă;

- două ouă;

- ceapă;

- smântână (10 gr.);

- morcov;

- pâine albă (2 felii);

- usturoi (2 căței);

- făină (20 gr.);

- susan;

- coriandru;

- sare, piper.

Eviscerați peștele, tăiați capul, aripioarele și coada, spălați, separați coapsa și rulați într-o mașină de tocat carne cu ceapă, pâine și usturoi. Adăugați morcovii rasi, smântâna, ouăle, coriandru tocat mărunt, sare, piper negru și semințele de susan - amestecați bine.

Pentru a adăuga aerisire, trebuie să bateți masa de pe masă, apoi să modelați cotlet rotunde, să rulați în pesmet și să trimiteți la băutură timp de jumătate de oră. Un fel de mâncare ușor, cu conținut scăzut de calorii, păstrează toți nutrienții. Cotleturile de știucă tocate, pregătite în acest fel, pot fi oferite și copiilor împreună cu piure de cartofi.

A treia rețetă, nu mai puțin delicioasă de pește de apă dulce cu brânză. Pentru a pregăti cotlet, veți avea nevoie de următorul set de produse:

- jumătate de kilogram de file de știucă;

- brânză (200 gr.);

- ouă (2 buc.);

- ceapă;

- unt (50 gr.);

- gris (20 gr.);

- pesmet;

- mărar, ardei roșu și sare Adyghe (după gust).

Se îndepărtează pielea de pește, se despart de oase, se spală și se pisează de mai multe ori. Ceapa trebuie tăiată cubulețe, morcovii răzuiți și amestecați cu carnea tocată. Strângeți-l astfel încât paharul să fie lichid în exces și adăugați brânză rasă, untul, ierburile, ouăle bătute cu sare și piper, adăugați gris.

Udați mâinile cu apă și faceți cotlet ovale, rulați-le prin pesmet și trimiteți-le într-o tigaie încălzită. Prăjim pe ambele părți. Întindem cotleturile de știucă finite pe frunze de salată verde, turnăm peste suc de lămâie și stropim cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Puteți adăuga orice ingrediente după gust în carnea tocată. Sau puteți stropi un pește întreg cu multă sare și puteți coace la cuptor. Sub „coaia de sare” carnea capătă suculente, frăgeziune deosebită și aromă uimitoare. Bucurați-vă de mâncăruri delicioase din acest pește uimitor și valoros.