Cum să depozitați fructele de pădure iarna?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cloudberry este o boabe de nord delicioase și foarte sănătoase. Este de preferat să-l consumați proaspăt. Dar dacă dintr-o dată gazda decide să-și facă provizii, atunci poate avea întrebări. La urma urmei, boabele nu sunt cele mai populare și nu toată lumea știe ce se poate face cu ea. De exemplu, fructe de pădure cu zahăr: cât și cum să-l depozitați? Ce zici de congelat? Sau sub forma de dulceata? Luați în considerare câteva rețete.

Caracteristici ale lucrului cu fructe de pădure

Înainte de a vorbi despre cum să păstrăm fructele de pădure, haideți să prezentăm câteva caracteristici.

Această boabă trebuie culesă la timp. Este recomandabil să faceți acest lucru în iulie, în timp ce are o culoare roșu-gălbuie. Totul durează doar câteva săptămâni, apoi boabele se coace prea mult și devin atât de suculente încât se destramă literalmente în mâini - este pur și simplu imposibil să le colectezi.

Boburile coapte au culoarea galben-portocalie. Fără nici un tratament, ea poate să zacă în liniște timp de trei luni. Este posibil ca această perioadă să vă fie suficientă, iar atunci întrebarea despre cum să păstrați fructele de pădure să dispară.

Dacă intenționați să conservați boabele, este mai bine să alegeți exemplare coapte dulci și suculente.

Norii ar trebui sortați cu mare atenție, deoarece dau rapid suc când sunt coapte.

Cloudberryînmuiat

Cum se păstrează fructele de pădure proaspete cu procesare minimă? Înmuiați-o.

Luați fructe de pădure ușor necoapte, sortați-le și puneți-le într-un borcan. Umpleți cu apă fiartă rece. Dacă se dorește, apa poate fi îndulcită adăugând aproximativ o jumătate de pahar de nisip sau miere la 3 litri de lichid.

Acoperiți borcanul (de preferință cu tifon) și trimiteți-l la frigider sau într-un alt loc răcoros, dacă este posibil.

În această formă, boabele vor „trăi” cel puțin șase luni. Perioada maximă posibilă de stocare este de 2 ani.

Metoda nu este potrivită pentru fructe de pădure prea coapte și piure. Se folosesc cel mai bine pentru gem sau sunt consumate proaspete.

În suc propriu

Cum să păstrați fructele de pădure în suc propriu? Pentru a face acest lucru, ar fi bine să iei ustensile din lemn - o găleată, o cadă, o cadă.

Curățați și sortați boabele bune coapte. Se toarnă apă clocotită peste recipient și se așează strâns fructele de pădure în el. Acoperiți partea superioară cu o cârpă, de preferință pânză, și aplicați oprimare. Puteți adăuga puțină apă dacă fructele de pădure sunt puțin uscate.

More uscate

Cum să depozitați fructele de pădure dacă nu există unde să puneți borcane de dulceață? Uscați-o. Acest lucru se poate face în mod natural dacă există o cameră bine ventilată (balcon, mansardă). În același timp, trebuie să aveți grijă ca lumina directă a soarelui să nu cadă asupra fructelor de pădure.

Un mod mai rapid: uscați fructele de pădure în cuptor, dar temperatura nu trebuie să depășească 50 de grade.

Boabele congelate

Cum să depozitați fructele de pădure, dacă nu există unde să le puneți în formă înmuiată,nu-ți plac fructele de pădure uscate, dar dulceața este o cu totul altă poveste? Ei bine, nu te poți descurca fără frig.

Aranjați fructele de pădure spălate și uscate pe o farfurie sau tavă și trimiteți-le la congelator. Când boabele sunt înghețate, transferați-le în recipiente sau pungi de plastic și puneți-le înapoi în congelator.

Compot de nor

Pregătiți un borcan de trei litri, capace, oală.

1. Luați suficiente fructe de pădure pentru a umple borcanul pe jumătate.
2. Fă sirop de zahăr: 1 cană de zahăr în 2,5 litri de apă.
3. Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure și se lasă să stea douăzeci de minute.
4. Toarnă siropul înapoi în oală și aduce din nou la fierbere.
5. Pune fructele de pădure într-un borcan și umple totul cu sirop până la gât. Rulați capacul, întoarceți-l, înfășurați într-o pătură groasă și așteptați până se răcește complet.

Acest compot poate fi păstrat chiar și într-un loc cald timp de un an.

Cloudberry Jam

În principiu, orice rețetă concepută pentru zmeură va fi potrivită. Puteți folosi următoarea metodă simplă.

Luați 1 kilogram de fructe de pădure și zahăr granulat, un pahar și jumătate de apă.

1. Selectați fructele de pădure, clătiți bine sub jet de apă și lăsați lichidul să se scurgă.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe siropul.
3. Adăugați cu grijă fructele de pădure, amestecați și setați la foc mic.
4. Gătiți boabele până se înmoaie. Dacă este necesar, este de preferat să nu amestecați masa cu o lingură, daragitați.
5. Se toarnă dulceața în borcane presterilizate, se rulează capacele, se răstoarnă, se înfășoară și se păstrează în această formă până se răcește.
6. Depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

O rețetă populară de dulceață de miere. Algoritmul este cam același, se iau doar 1,5 kilograme de miere în loc de zahăr pentru 1 kilogram de fructe de pădure. Apa pentru această rețetă trebuie să măsurați 0,5 litri.

Cloudberry Jam

Cum să păstrați fructele de pădure sub formă de dulceață dacă nu vă place dulceața din cauza prezenței sâmburelor în ea?

Va trebui să măcinați fructele de pădure printr-o strecurătoare. Restul procesului de gătit este similar.

1. Adăugați apă și zahăr la sucul gros obținut după măcinare.
2. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
3. Dulceata gata se rulează în borcane.

Concentrat de sirop de arine

Metoda este bună pentru fructele de pădure foarte coapte.

1. Treceți fructele de pădure printr-o sită.
2. Veți obține suc gros de chihlimbar. Pentru 1 litru din această masă, luați 0,5 kilograme de zahăr.
3. Amestecă totul, sticla și dopul.

Siropul are un gust amar. Îl poți folosi pentru a face băuturi sau ca ingredient în preparate. În primul caz, concentratul trebuie diluat cu apă într-un raport de 1:5.

Arine cu zahăr într-un borcan

Diverse gemuri și conserve sunt un răspuns excelent la întrebarea cum să păstrați fructele de pădure. Nu faceți niciodată o asemenea rezervă pentru iarnăva doare, pentru că în sezonul rece este atât de plăcut să mănânci ceva fructe de pădure.

Un alt lucru este că nu tuturor le place să se încurce cu gem. Dar acest lucru nu este necesar, există o modalitate mai ușoară.

Pregătiți: fructe de pădure, zahăr, apă, cratiță, borcane de 0, 5 sau 1 litru, capace, dispozitiv de cusut.

1. Sterilizați borcanele.
2. Sortați ușor fructele de pădure și îndepărtați sepalele, așezând fructele în părți într-o strecurătoare. Puneți un castron sau o cratiță sub el, astfel încât să nu pierdeți sucul delicios.
3. Transferați fructele de pădure pregătite în borcane după cum urmează. Puneți un strat de doi centimetri de fructe de pădure într-un recipient și acoperiți-l cu două linguri de zahăr. Apoi, în același mod, un nou strat de fructe de pădure și zahăr. După fiecare strat, borcanul trebuie agitat ușor pentru a se distribui uniform.
4. Puteți umple recipientul cu o lamă, deoarece fructele de pădure se vor așeza ulterior. Se presară ultimul strat cu zahăr. Turnați sucul din fructe de pădure în borcan.
5. Acoperiți borcanele (nu le rulați încă!) cu capace sterilizate și lăsați-le timp de patru ore.
6. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade și trimiteți boabele în el timp de douăzeci de minute.
7. În continuare, crește temperatura la 150 de grade și ține borcanele la cuptor încă o jumătate de oră. Dacă suc se vărsă, reduceți puțin temperatura.
8. Când timpul expiră, scoateți borcanele și rulați-le imediat. Agitați fiecare puțin și puneți capacul jos. Lăsați-i să rămână în această poziție până când conținutul se răcește complet.

S-a dovedit ca acest nor cu zahăr. Cât de mult și cum se păstrează? La fel ca aproape orice conservare - într-un loc răcoros și întunecat timp de un an.

Nori cu zahăr într-un borcan: o metodă simplă

Vrei și mai ușor decât a fost scris mai sus? Bine.

1. Luați un kilogram de fructe de pădure și zahăr granulat.
2. Puneți fructele de pădure într-un blender și turnați zahăr în el (nu toate, lăsați puțin). Amestecați amestecul într-un piure.
3. Sterilizați borcanele și puneți amestecul în ele. Presărați zahărul rămas deasupra.
4. Închideți borcanele cu capace din nailon și puneți-le într-un loc răcoros.

Așa că ne-am dat seama unde și cum să depozităm fructele de pădure. Pentru iarnă, poate fi preparat congelat sau uscat, precum și gătit gem, dulceață sau compot. Dacă se așteaptă o depozitare mai scurtă, o boabă obișnuită înmuiată va fi potrivită.