2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Credeai că brânza albastră este o delicatesă „nu pentru toată lumea”? Totuși, asociem mucegaiul cu ceva nu foarte plăcut și, desigur, deloc comestibil. Dar soiuri precum „Dor Blue”, „Garganzola” și altele au devenit de mult familiare în dieta noastră și nu provoacă nicio neînțelegere. Dar următorul produs, despre care se va discuta, chiar poate fi numit o delicatesă pentru elită. Brânza putrezită Casu marzu, făcută în Sardinia, este cotată ca fiind cea mai periculoasă hrană de pe planetă. Iar apariția lui nu șochează nici măcar în niciun caz pe cei slabi de inimă. Ar trebui să fie servit cu o avertizare de pericol din partea Ministerului Sănătății, iar în Uniunea Europeană acest produs este complet interzis pentru producție și vânzare.
Procesul de preparare a unei delicatese periculoase
Baza din care se face brânza putredă este complet inofensivă - este laptele comprimat de oaie. Un produs alimentar destul de normal și chiar sănătos. Dar ce se întâmplă cu el în continuare? Producția principală de brânză Casu marzuare loc în aer liber, unde este „adus la pregătire” de insecte. Muștele, numite muște de brânză, „atacă” această brânză în stoluri și își depun ouăle în ea (chiar sub crustă).
Acest lucru continuă până când nivelul de contaminare al produsului atinge nivelul necesar. După aceea, brânza este adusă într-un depozit special, unde larvele acelorași muște se pun la treabă. Ei mănâncă și digeră brânză. Procesul de dezintegrare a grăsimilor din acesta este accelerat, motiv pentru care capătă o textură moale. Acum este o brânză cu adevărat putredă, cu un miros ascuțit, foarte înțepător și cu același gust. În sfârșit, este gata de utilizare după trei luni de un proces de gătit atât de neobișnuit și chiar șocant.
Ce amenință folosirea unei astfel de „delicii”?
Nu sunt mulți cei care îndrăznesc să încerce acest preparat „exotic”. Deși gurmanzi disperați încă se întâlnesc. Ei riscă însă nu doar starea lor psihologică, ci și sănătatea fizică. În primul caz, aspectul brânzei este cel care înspăimântă, larvele în care, deranjate de utilizarea produsului, încep să sară literalmente din ea (săriturile lor pot ajunge la o distanță de până la 15 centimetri). Apropo, în unele locuri în care se servește această delicatesă, se mănâncă la ochi pentru a nu le strica pofta și se bucură în liniște de acest „delicios”. În ceea ce privește nesiguranța brânzei pentru sănătate, aceasta se datorează următoarelor. Larvele consumate împreună cu produsul pot pătrunde în intestine, încălcându-i integritatea.membrana mucoasă. Ca urmare, apare otrăvirea intestinală, pot apărea diaree și vărsături, precum și consecințe mai grave. La urma urmei, enzimele secretate de aceste larve sunt departe de a fi utile pentru corpul uman.
De aceea, în mai multe țări, brânza putrezită este strict interzisă - o delicatesă periculoasă, pentru mulți este pur și simplu dezgustătoare. Totuși, acest lucru nu îi oprește pe fermierii din nordul Italiei (Bergamo și Piemont) și din Sardinia. Ei stochează cu grijă și transmit din generație în generație rețeta acestei brânzeturi neobișnuite, o pregătesc de mai bine de un secol. Turistii curiosi si neinfricati incearca cu placere (!) aceasta "delicatate" socanta pentru un om obisnuit. Ei bine, după cum se spune, „gustul și culoarea”…
Recomandat:
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Chechil (brânză). Brânză afumată „coda porc”. Brânză alimentară caucaziană
Împletiturile strânse, țesute din masă elastică de brânză, se află pe bună dreptate pe rafturile magazinelor lângă alte brânzeturi. Chechil - brânză murată, fratele lui Suluguni, dar are propriul gust delicat și individual
Midii coapte cu brânză - un preparat pentru gurmanzii adevărați
Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă de gustare pentru masa dvs. de sărbători. Midiile coapte cu brânză vă vor încânta cu un gust neobișnuit și vor atrage în special iubitorii de fructe de mare și gurmanzii
Brânză cu viermi casu marzu. Branza cu larve de musca de branza
Se crede că cele mai neobișnuite și ciudate mâncăruri sunt preparate doar în țările exotice. Dar nu este. De exemplu, în Italia brânza albastră este considerată o delicatesă. Cu toate acestea, în comparație cu alte produse lactate, va părea doar flori. Un produs mai dezgustător este brânza cu viermi. Nu, nu este corupt. Se prepară special și se mănâncă cu mare plăcere
Prăjitura cu migdale este un răsfăț dulce pentru gurmanzii adevărați. Două metode de gătit
Acest articol se va concentra pe desertul de casă, cum ar fi prăjitura de migdale. Această delicatesă este considerată felul de mâncare național al Suediei, dar popularitatea sa s-a răspândit de mult în întreaga lume. Tortul s-a îndrăgostit de oameni pentru gustul și aroma sa rafinată. Dacă vrei să înveți cum să faci acest tip de coacere cu propriile mâini, atunci următoarele rețete sunt pentru tine
