Borsch dressing: ingrediente și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta de îmbrăcat pentru borș pentru iarnă poate fi o adevărată descoperire pentru cineva obișnuit să economisească timp și nu-i place să stea mult timp la aragaz. Un astfel de gol le face viața mult mai ușoară pentru gospodinele moderne.

Ar trebui să mă rostogolesc?

Probabil, mulți oameni pun această întrebare. La urma urmei, nu orice gospodină știe despre avantajele unui astfel de gol. Dintre acestea, merită evidențiate următoarele:

• Nu tuturor le plac palmele roșii. Dar acest lucru nu poate fi evitat dacă gătiți borș din legume proaspete. Alimentarea gata cu combustibil va ajuta la evitarea acestui lucru. Nu este nevoie să curățați și să măcinați separat sfecla.
• Dacă vă place primul fel de mâncare cu fasole, atunci procesul de gătire va dura un minim de timp cu dressing. La urma urmei, toate ingredientele principale ale borșului vor fi gata. Nu trebuie să înmuiați și să fierbeți fasolea separat.
• Este mai economic. Nu trebuie să cheltuiți bani pe legume proaspete iarna. La urma urmei, vara, produsele pentru o astfel de realimentare sunt mult mai ieftine.
• Gustul de neegalat al preparatului. Mulți oameni îl folosesc nu numai pentru a pregăti o supă aromată și gustoasă, ci și ca garnitură nu numai pentru cartofi, ci și pentru preparate din carne sau ca salată.
• Economisire spațiu. Nu toată lumea are o pivniță maresau cămară unde puteți păstra legume proaspete. De acord, borcanele cu pansament ocupă mult mai puțin spațiu.

Secretele sosurilor delicioase

Gătitul oricărui fel de mâncare are secretele sale. Pansamentul cu borș nu face excepție. Luați în considerare câteva puncte importante:

1. Sosamentul util, gustos și, desigur, parfumat va ieși doar din legumele suculente, strălucitoare și tinere. La urma urmei, au o piele subțire și o structură delicată.
2. Metoda de măcinare a ingredientelor depinde de preferințele personale. Dacă preferați borșul sub forma unui mozaic complicat de culori strălucitoare, atunci tăiați ingredientele în fâșii subțiri. Dacă nu ai timp, poți folosi un robot de bucătărie sau o răzătoare fină pentru a accelera procesul.
3. Dacă nu aveți roșii proaspete la îndemână, puteți înlocui această componentă cu pastă de roșii. Nu va înrăutăți gustul borșului finit.
4. Un ingredient esențial este acidul citric sau sucul, precum și oțetul. Astfel de ingrediente nu numai că adaugă acru supei, ci sunt considerate și conservanți excelenți.
5. Nu este nevoie să sterilizați suplimentar pansamentul finit, deoarece durează aproximativ o oră pentru a găti și este turnat fierbinte în recipiente.

Ce se prepară din

Ce să adăugați la dressingul pentru borș? De regulă, un set divers de produse este utilizat pentru un astfel de gol. Cu toate acestea, unele componente rămân neschimbate, cum ar fi sfecla. Ce altceva să pui în borcan depinde de tine.

De regulă, la sosul de borș se adaugă ceapa, varza, morcovii și uneori cartofi. Ca urmare, prepararea primului fel de mâncare dureazătimp și efort minim. Este suficient să fierbeți un bulion bogat și să agitați conținutul borcanului în el, să fierbeți până la fierbere și apoi să turnați în farfurii. Supa gata preparata se serveste in combinatie cu smantana, decorata cu ierburi tocate. Deci, să ne uităm la cele mai populare rețete pentru un astfel de gol.

Sos de borș fără oțet

Pentru a face acest gol, pregătiți următoarele produse:

• roșii - 1 kg;
• sfecla rosie (fiarta) - 1 kg (nu mai mult);
• ardei dulce (puteți lua orice culoare) - aproximativ 300 g;
• varză - 100 g;
• 300g ceapă;
• verde, cum ar fi pătrunjel sau mărar - 100 g;
• 1 lămâie;
• morcovi - 300 g;
• ulei pe bază de plante.

Metoda de gătit

Pentru a obține un sos delicios pentru borș, ar trebui să respectați proporțiile și tehnologia de gătit. În primul rând, pregătiți componentele. Curățați ceapa, apoi tăiați-o în jumătate de rondele, prăjiți în ulei. Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați cu grijă coaja. Tăiați cu grijă pulpa în cuburi. Curatam si tocam restul legumelor, cu exceptia sfeclei. Pune totul într-o cratiță adâncă și fierbe timp de jumătate de oră.

Se curăță sfecla roșie, se toacă cu răzătoarea grosieră, se pune la restul legumelor. Fierbeți dressingul încă 15 minute. La final, adăugați suc de lămâie pe piesa de prelucrat, amestecați bine și apoi puneți în recipiente spălate și sterilizate. Sigilați bine, înfășurați cu o pătură. Cândborcanele sunt reci, mutați-le într-un loc mai răcoros.

A doua versiune cu varză

Pentru a pregăti sosul de borș cu varză, veți avea nevoie de:

• varză - 5 kg;
• ceapa alba sau galbena - 10 capete;
• ardei gras - 10 buc.;
• sfeclă - 1,6 kg;
• sare - cel puțin 5 linguri. l.;
• roșii (roșii) - 1,2 kg;
• zahăr alb - aproximativ 2 linguri. l.;
• ulei pe bază de plante - 3 căni;
• oțet (concentrație de 9%) - aproximativ 2 căni;
• piper negru - 15 mazăre;
• frunza de dafin - de la 6 la 8 bucăți

Începe să gătești

Cureți morcovii și sfecla de coajă, dai pe răzătoare, punem într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal (cel puțin 1 cană) și prăjiți. Tăiați mărunt restul legumelor. Adaugă la ele ingredientele prăjite, precum și condimentele. Turnați încă 2 căni de ulei și apoi fierbeți timp de o oră.

În acest timp, pregătiți borcanele. Spălați-le în soluție de sifon și sterilizați. Faceți același lucru pentru capace. Când sosul de borș este gata, puneți-l fierbinte în borcane, rulați-l și înfășurați-l cu susul în jos.

Cu o sclipire

Această opțiune este perfectă pentru cei care iubesc mâncarea condimentată. În procesul de gătire, cantitatea de condimente fiecare o adaptează după bunul plac. Cu toate acestea, nu este recomandat copiilor să pregătească primele feluri pe baza unui astfel de preparat. Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• sfeclă (proaspătă) - 3 kg;
• roșii (roșii) - 3kg;
• morcovi suculenți - aproximativ 2 kg;
• ceapa alba sau galbena - 2 kg;
• piper - 2 kg;
• ardei iute - 2 păstăi mici;
• frunza de dafin;
• sare.

Să ne uităm la pașii de gătit

Cureți ardeiul gras și ardeiul iute de pe tulpini și semințe. Impreuna cu rosiile se trece printr-o masina de tocat carne. Curata morcovii si sfecla, tocam cu razatoarea grosiera, pune-le intr-o tigaie cu ulei vegetal. Fierbe alimentele timp de 15 minute. La final se pun restul de legume in tava, se adauga foaia de dafin, precum si sarea. Opriți benzinăria încă o oră. Când este gata, întindeți masa fierbinte în borcane de sticlă pre-spălate și sterilizate și rulați.

Pentru a găti borș cu acest sos, mai întâi trebuie să gătiți bulionul pe os cu cartofi și varză. În cele din urmă, adăugați piesa de prelucrat și încălziți până la fierbere.

Pregătire dulce

Pregătirea unui astfel de pansament pentru borș este rapidă și ușoară. Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele componente:

• sfecla roșie - 2 kg;
• morcovi - aproximativ 2 kg;
• oțet (concentrație de 6%) - aproximativ 0,5 cană;
• roșii - aproximativ 2 kg;
• piper - 2 kg;
• ulei vegetal - 0,5 l;
• ceapă - 2 kg;
• sare - aproximativ 0,5 căni.

Deci să începem…

Curăță sfecla și morcovii, se spală bine, se toacă cu răzătoarea grosieră. La felprocedati la fel cu rosiile si ardeii grasi, dupa ce indepartati semintele. Ceapa se curata, se spala, se taie in jumatati de rondele si apoi se caleste intr-o cratita in ulei vegetal. La această componentă se adaugă legume ras, oțet, sare. Turnați restul de ulei vegetal aici. Se fierbe până când mâncarea este moale. Pune piesa finită în recipiente sterilizate și apoi rulează-o.

Gătitul borșului cu acest sos va dura puțin timp. Este suficient să gătiți bulionul pe os cu cartofi și varză. La final, adăugați în tigaie conținutul borcanului, cățelul de usturoi tocat și, dacă este necesar, sare.

Rețetă de suc de roșii

Sosamentul pentru borș pentru iarnă este preparat din următoarele ingrediente:

• varză - 1 cap este suficient;
• sfeclă fiartă - 2 kg;
• piper (excepțional de dulce) - 10 până la 15 păstăi;
• dafin - nu mai mult de 6 frunze;
• roșii - 2 kg;
• ienibahar - până la 10 mazăre;
• sare.

Cum să gătești?

Sosamentul cu borș de sfeclă roșie este cel mai popular. Pentru preparare, stoarceți sucul de roșii și turnați într-o cratiță, de preferință emailată. Se încălzește totul până la fierbere, se adaugă sare, dafin și ienibahar. Curățați și tăiați mărunt toate legumele, cu excepția sfeclei. Adăugați-le în sucul de roșii. Fierbeți dressingul timp de 10-15 minute. Curățați sfecla de coajă și dați pe răzătoare. Adăugați această componentă la rest, încălziți până la fierbere și fierbeți încă 3 minute. Puneți masa finită în recipiente presterilizate, rulați, cu grijăse intoarce cu susul in jos si se infasoara. Deci piesa de prelucrat ar trebui să stea peste noapte.

Gătitul borșului cu un astfel de dressing necesită un minim de timp chiar și pentru gospodinele fără experiență. Se recomandă să serviți supa fierbinte cu smântână și să o orniți cu ierburi tocate.

Recoltarea pentru borș cu usturoi și roșii verzi

Este greu de imaginat borș tradițional ucrainean fără usturoi. Dar primul fel de mâncare făcut din dressing cu roșii verzi pare mai interesant. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• sfeclă (proaspătă) - 3 kg;
• roșii (verzi) 2 kg;
• Ulei vegetal - 1,5 căni;
• ceapă - 1 kg;
• zahăr alb - 5 linguri. l.;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• esență acetică - 1,5 linguriță. (nu mai mult).

Proces de gătit

Tăiați legumele, transferați într-o cratiță, adăugați condimente și alte ingrediente, cu excepția esenței și usturoiului. Se fierbe totul, amestecând regulat, timp de aproximativ o oră. La final se adauga usturoiul, tocat in prealabil, precum si esenta de otet. Se fierbe pansamentul pentru încă 20 de minute. Se transferă piesa de prelucrat în recipiente sterilizate, se rulează, se înfășoară. Deci borcanele ar trebui să stea până se răcesc.

Pot adăuga mere?

Mere acre în borș? De ce nu? Pot fi adăugate și la acest fel de mâncare. Un astfel de produs merge bine cu sfecla. Acest lucru dă supei un gust interesant. Deci, cum să gătești borș cu mere? Pentru a începe, pregătiți următoareleingrediente:

• sfeclă (proaspătă) - 1 kg;
• mere acre - 1 kg;
• ceapă - 300 g;
• zahăr - 200 g;
• sare - aproximativ 1 lingura. l.;
• Oțet (concentrație nu mai mare de 9%) - 1 lingură. l.

Ce urmează?

Pentru a pregăti un astfel de dressing pentru borș, alegeți doar sfecla dulce. Spălați această componentă, curățați-o și apoi treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu merele. Doar le curățați și îndepărtați miezul. Treceți ceapa pregătită prin mașina de tocat carne.

Adăugați zahăr și sare la masa rezultată. Pune totul într-o cratiță, pornește aragazul și gătește o jumătate de oră după fierbere, amestecând în mod regulat. În cele din urmă, îndoiți ușor oțetul în dressing. Turnați piesa finită în borcane presterilizate, rulați.

De remarcat este faptul că acest dressing poate fi consumat sub formă de salată cu pâine neagră. Preparatul va fi un bun plus pentru preparatele din cartofi.

Opțiune pentru iubitorii de fasole

Dacă îți place să adaugi fasole la borș, atunci cu siguranță o să-ți placă această rețetă. Pentru a face un astfel de gol, veți avea nevoie de:

• sfeclă (proaspătă) - 2 kg;
• morcovi - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• fasole, de preferință zahăr alb - 3 căni;
• apă fierbinte - 0,5 l;
• zahăr - 1 cană;
• oțet (doar 6%) - 150g;
• ulei vegetal - 0,5 l;
• ceapa (numai nu violet) - 2 kg;
• sare de masă - 100 g.

Pentru a pregăti piesa de prelucratPuteți folosi orice fel de fasole. Cu toate acestea, cel alb arată mult mai frumos în borșul finit.

Sos pentru gătit

Îmoaie fasolea peste noapte. De ce este nevoie de asta? Acest lucru vă permite să eliminați din produs substanțele care provoacă balonare. Se fierbe până se termină. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Altfel, va strica borșul. Curățați și tocați restul ingredientelor. Puneți într-o tigaie adâncă, turnați uleiul, prăjiți. Adăugați fasolea, oțetul, sare, uleiul vegetal rămas și zahărul în masă. Se amestecă ingredientele și se fierbe încă o jumătate de oră. Puneți pansamentul finit în recipiente pregătite, rulați.

De remarcat este faptul că preparatul cu fasole este perfect pentru a face borș slab.