"Alfredo" - paste cu pui, creveți și alte ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ești un fan al mâncărurilor italiene? Vrei să încerci ceva nou? O opțiune excelentă ar fi pastele „Alfredo”. Rețeta pentru acest fel de mâncare este prezentată în mai multe variante. Alegerea este a ta. Mult succes cu gătitul!

Informații generale

„Alfredo” este o pastă care are propria sa istorie. A fost creat cu câteva decenii în urmă. Autorul felului de mâncare este un bucătar italian pe nume Alfredo. Într-o zi, iubita lui soție s-a îmbolnăvit. Și-a pierdut pofta de mâncare. Dar pastele, gătite într-un sos cremos delicat, au adus-o pe femeie în fire.

Bucătarul a fost încântat de recuperarea soției sale. A început să gătească acest fel de mâncare în restaurantul său. De la clienți nu a existat nicio eliberare. Mai târziu, Alfredo a început să adauge bucăți de pui și alte ingrediente la paste. Ca urmare, felul de mâncare a devenit mai satisfăcător. Acum există multe variante de paste Alfredo. Unele dintre ele sunt afișate mai jos.

Sos Alfredo clasic

Ingredientele necesare:

• Parmezan - 80 g este suficient;
• sare - 1/3 linguriță;
• 300g smântână groasă (20 până la 30% conținut de grăsimi);
• piper negrusub formă de pământ - pe vârful unui cuțit;
• 20 grame bucată de unt.

Gătit:

1. Turnați smântâna în cantitatea potrivită într-o cratiță adâncă. Reducem focul la minim. Așteptăm momentul în care crema începe să fiarbă.
2. Adăugați ulei în aceeași oală.
3. Să mergem mai departe cu brânza. A treia parte este lăsată pentru stropire. Tăiați restul bucăți și trimiteți la smântână și unt.
4. Amestecați ingredientele în oală. Avem sos Alfredo pentru paste. Se toarnă peste pastele fierte. Se amestecă bine. Servim imediat vasul la masă, distribuindu-l pe farfurii.

Paste Alfredo cu creveți

Set de băcănie:

• ½ linguriță fiecare ardei iute negru și roșu;
• 350g pastă fettuccine;
• o ceapă;
• 1 buchet de patrunjel;
• creveți decojiți (oricare, cu excepția tigrului) - 750 g;
• cremă grea - 2 căni;
• 1 linguriță busuioc uscat;
• parmezan ras - 1 cană;
• 50g bucată de unt;
• usturoi - 4 căței vor fi de ajuns.

Partea practică

1. Decojiți și tăiați ceapa și usturoiul. Îl trimitem într-o tigaie fierbinte. Se prăjește folosind ulei. Se presară cu piper roșu. După 2 minute, adăugați creveții deja curățați. Se prăjește, întorcându-se dintr-o parte în ceal altă.
2. Când creveții capătă o nuanță roz frumoasă, adăugați 350 ml de smântână. Așteptând cândlichidul va începe să fiarbă. Opriți focul.
3. Într-o cratiță cu apă sărată încălzită, puneți pastele fettuccine. Gatiti 8-10 minute.
4. Când pastele sunt fierte, turnați 300 ml de apă în vasul, în care au fiert. Nu avem nevoie de restul lichidului. Scurgeți-l din cratiță. Spălați pastele în apă rece. Apoi, trimiteți în tigaie, unde se află pansamentul.
5. Adăugați restul de 150 ml de smântână. Gatim vasul inca 10 minute. Nu uitați să amestecați.
6. Presărați pastele cu piper și parmezan ras. Amestecam. Să luăm 5 minute. Ne ornam vasul cu busuioc tocat si patrunjel. Fettuccine este servit imediat după finalizarea procesului de gătire.

Paste „Alfredo” cu pui

Lista de produse:

• 2 linguri. l. făină de grâu și ulei rafinat;
• usturoi - un cățel este suficient;
• 90 g parmezan și 3 linguri. l. caș;
• lapte cu grăsime medie - 1 cană;
• 1 lingură. l. unt și pătrunjel tocat;
• file de pui - 2 buc;
• 1 linguriță fiecare coajă de lămâie și condimente;
• 350g pastă fettuccine;
• piper, sare după gust.

Instrucțiuni detaliate

Pasul 1. De unde începem? Fierbe pastele în apă cu sare. Acest proces va dura 8-10 minute. Turnați apă din tigaie nu în chiuvetă, ci într-un recipient separat. Vom avea în continuare nevoie de el.

Pasul numărul 2. Tăiați fileul de pui în bucăți. Se pune intr-o tigaie fierbinte cu ulei. Prăji5-7 minute.

Pasul numărul 3. Topiți o bucată de unt într-o cratiță. Punem acolo coaja rasa si usturoiul tocat. Timpul de prăjire pentru aceste două ingrediente este de 20 de secunde. Adăugăm făină. Se prăjește încă un minut, amestecând cu o spatulă. Introduceți un pahar cu lapte. De data aceasta luăm un tel în mână. Vom amesteca vasul cu ele. Următorul ingredient care va intra în cratiță este brânza de vaci. Se amestecă până se dizolvă în sos. Adăugați 2/3 parmezan ras. Se amestecă din nou cu un tel.

Pasul numărul 4. Turnați sosul Alfredo preparat. Pasta trebuie să fie fierbinte. Pentru un „mănunchi” mai bun de ingrediente, adăugați ½ cană de apă scursă din tigaie. Asta nu e tot. Puneti bucatile de pui prajit in pastele cu sos. Amestecați ușor.

Pasul numărul 5. Mutăm vasul într-o farfurie adâncă și caldă. Se presara cu cantitatea ramasa de parmezan ras, patrunjel tocat sau busuioc verde. Dacă doriți, puteți adăuga nuci de pin sau semințe de dovleac decojite. Dar rețineți: conținutul de calorii al preparatului va crește.

Notă pentru gospodine

• Pentru paste, alegem doar paste făcute din grâu dur. În caz contrar, în loc de un preparat gourmet, primești terci.
• Fierbe pastele până când sunt al dente (până sunt fierte pe jumătate). Cum se verifică? Dacă atunci când mușcăm pastele este tare, iar dintele simte rezistență, atunci este timpul să stingi focul.
• După gătit, încălziți pastele într-o tigaie. Apoi puteți adăuga sos Alfredo. Pasta nu se va lipi. Deci vasulva arăta mai estetic.
• Vrei un sos mai fin? Apoi refuzați să folosiți sare, piper și câteva mirodenii. Și pentru un condiment, adăugați un cățel de usturoi pasat.

În încheiere

Acum știi cum se prepară Alfredo (paste). Puteți experimenta în siguranță cu diverse ingrediente - creveți, ciuperci, pui și așa mai departe. Încântă-ți casa cu paste parfumate și delicioase cu cel mai delicat sos cremos!